前言 摔裂的茶杯或者紫砂壶，看了不少。扼腕痛惜之后，大家都想着怎么补救，给它第二次生命。从前，茶语网写过一篇锔瓷的文章，那是一种手段，一种钉补的艺术，今天，茶语网（www.chayu.com）想向大家介绍另一种和它类似的救命的修补技艺——金缮。 金缮，以金修补惜物人心 与焗瓷是中国传统瓷器修复技术不同，金缮是源自日本的传统瓷器修复技术，日语中称为“Kintsukuroi”，它本质上是漆艺的范畴。 从字面上很容易看出，金缮强调以金修缮器物，具体来说，是用天然的大漆黏合瓷器的碎片或填充缺口，表面敷上金粉或者贴上金箔。器物的伤口上像是融了些许的金子，有缺陷的部分被突出，但并不突兀，装饰性很强。 金缮修复的适用范围很广，用作瓷器和紫砂器居多，除此以外也可以用作于竹器，象牙，小件木器，玉器等。 五个步骤详解金缮流程（资料摘选自乐活杂志） 单以上的介绍肯定不足以让大家了解金缮，所以茶语网（www.chayu.com）找来了详细的金缮修补器物的使用材料和流程介绍，和大家分享。 第一步：调制胶合漆。 有两种配方可选：黑漆加蛋白，或黑漆加糯米粉。缺口的填补都需要大漆的黏合力完成，大漆取自漆树原液，耐酸、耐热且防腐。 搅拌直到漆成黏糊状，用吹风机边加热边搅拌可加速混合反应。 第二步：于断面涂胶合漆，填补缺口，再静置待干。 这样填补待干的步骤需要反复多次层层递进，才能达到完美状态。经过数次填补待干后，最终达到表面最平整的效果，并用小刀刮除表面多余的黑漆。 第三步：填补完成后，用砂纸打磨，令表面平整圆润。 第四步：修补处再涂抹一层红漆覆盖。 第五步：上金粉。 待漆干后，用金粉覆盖裂痕处，并去除贴附的部分金粉。看似简单，其实需要执笔有力而灵活地将金线描画出来，这就好比书法笔画中的顿挫气韵。 以金描画的缺口或者裂痕，与器物化为一体，然而金线与器物的搭配却令彼此加分，器物本身也变得更加丰富有故事。 国内金缮修复第一人——邓彬老师聊金缮 了解了金缮的来由和它修补器物的工艺过程，具体落实到茶器上，我们也延伸出许多问题：金缮的材料安全吗？这项工艺是不是可以应付所有的破损茶器？ 带着这些疑惑，茶语网（www.chayu.com）采访到了目前国内金缮修复的第一人——邓彬老师，向他了解了金缮工艺本身和针对茶器的金缮修补的细节问题。 当问到邓老师怎么接触到金缮时，他没有一刻的犹豫，“茶，因为喜欢茶，喜欢喝茶，然后爱上伺弄茶器，再几次心跟着器具一起破碎后，了解到金缮，从而结缘。”说得很有意思，也很深刻。 茶语网： 金缮是用金在做修补，包括其它原料，这些对人体会有影响吗？ 邓： 金缮用的金一定是纯金，这样它的光泽和质感，才会让人本能的喜欢。可以肯定地说，所有原料对人体绝对是无害的。 茶语网： 中国的金缮修补工艺有派系吗？ 邓： 我了解到没有。金缮是有很多人好奇，开始尝试，然后国内形成了热潮，但是还没有什么派系。它技术的难度不大，有个重点是艺术表达这一块，所以不只是需要工艺，还需要自己的一个审美。 茶语网： 太贵重的器物您害怕收吗？ 邓： 会收，但是有失手的时候（笑），我收了1000多件了，有过两次失手的时候。大多数东西都会比较普通，偶尔会有很昂贵的。 茶语网： 茶器的修补，您建议什么情况用金缮工艺，什么时候用别的工艺，比如锔补来修补？在您看来金缮和锔补各自的优劣是什么？ 邓： 要用来煮的茶器，其实都不适合用金缮，比如陶壶，就不行。金属木，它还是怕火的，如果温度太高，超过100度高温，要去煮它，就不太合适。如果紫砂，用来泡泡茶，就没什么。 器物缺片缺了五分之一以上，也不太好修了，或者口沿都没了，没有参照，也不知道怎么下手。 跟锔补比起来，金缮适用领域更广，比如器物缺了一小块，就可以用金缮，焗补或许只有用包银的方式修补，里面又可能涉及到使用胶水，会对健康有影响。 锔补优点在于它更牢固，而且你要高温或者煮啊都可以。比如说，冲线这种情况锔补就更擅长，因为金渗不进去，锔补就可以。 我认为一个残破的杯子可以用几种方式修补，没有一种技艺可以完美解决问题，集大家之长，综合在一起，发挥各自的优点和规避各自的缺点。 采访到最后，我们问邓老师，对同样爱茶爱器物的朋友，有什么想说的吗，自己的感悟或者对茶，对茶器的体会，邓老师说了这番话： 有的人，一定要弄出个图案或者一个具象的东西，那我是拒绝的。因为茶具本身就是有它的灵魂，如果硬要添加与其气质不相符合的东西，不合适。金缮诞生的文化背景是在日本，它们对残缺这个东西有崇拜。我也认为器物本身的不完美和损毁，应该要直面。你可以二次修复，但第二个人不能掩盖第一个人的灵魂。 喝茶本身应该是个让自己放松的过程，返璞归真，如果茶桌上的东西很闹心，太夺目，也会影响人品茶。 茶语网（www.chayu.com）邀请大家一起欣赏这些被金缮赋予新生的茶器。（图片部分来自邓彬老师，部分来自网络）

前言 摔裂的茶杯或者紫砂壶，看了不少。扼腕痛惜之后，大家都想着怎么补救，给它第二次生命。从前，茶语网写过一篇锔瓷的文章，那是一种手段，一种钉补的艺术，今天，想向大家介绍另一种和它类似的救命的修补技艺——金缮。 一 何为金缮 与焗瓷是中国传统瓷器修复技术不同，金缮是源自日本的传统瓷器修复技术，日语中称为“Kintsukuroi”，它本质上是漆艺的范畴。 从字面上很容易看出，金缮强调以金修缮器物，具体来说，是用天然的大漆黏合瓷器的碎片或填充缺口，表面敷上金粉或者贴上金箔。器物的伤口上像是融了些许的金子，有缺陷的部分被突出，但并不突兀，装饰性很强。 金缮修复的适用范围很广，用作瓷器和紫砂器居多，除此以外也可以用作于竹器，象牙，小件木器，玉器等。 二 金缮的修补工艺流程（资料摘选自乐活杂志） 单以上的介绍肯定不足以让大家了解金缮，所以茶语网找来了详细的金缮修补器物的使用材料和流程介绍，和大家分享。 第一步：调制胶合漆。 有两种配方可选：黑漆加蛋白，或黑漆加糯米粉。缺口的填补都需要大漆的黏合力完成，大漆取自漆树原液，耐酸、耐热且防腐。 搅拌直到漆成黏糊状，用吹风机边加热边搅拌可加速混合反应。 第二步：于断面涂胶合漆，填补缺口，再静置待干。 这样填补待干的步骤需要反复多次层层递进，才能达到完美状态。经过数次填补待干后，最终达到表面最平整的效果，并用小刀刮除表面多余的黑漆。 第三步：填补完成后，用砂纸打磨，令表面平整圆润。 第四步：修补处再涂抹一层红漆覆盖。 第五步：上金粉。 待漆干后，用金粉覆盖裂痕处，并去除贴附的部分金粉。看似简单，其实需要执笔有力而灵活地将金线描画出来，这就好比书法笔画中的顿挫气韵。 以金描画的缺口或者裂痕，与器物化为一体，然而金线与器物的搭配却令彼此加分，器物本身也变得更加丰富有故事。 三、采访：金缮相关问题解惑 了解了金缮的来由和它修补器物的工艺过程，具体落实到茶器上，我们也延伸出许多问题：金缮的材料安全吗？这项工艺是不是可以应付所有的破损茶器？ 带着这些疑惑，我们采访到了目前国内金缮修复的第一人——邓彬老师，向他了解了金缮工艺本身和针对茶器的金缮修补的细节问题。 当问到邓老师怎么接触到金缮时，他没有一刻的犹豫，“茶，因为喜欢茶，喜欢喝茶，然后爱上伺弄茶器，再几次心跟着器具一起破碎后，了解到金缮，从而结缘。”说得很有意思，也很深刻。 茶语网：金缮是用金在做修补，包括其它原料，这些对人体会有影响吗？ 邓：金缮用的金一定是纯金，这样它的光泽和质感，才会让人本能的喜欢。可以肯定地说，所有原料对人体绝对是无害的。 茶语网：中国的金缮修补工艺有派系吗？ 邓：我了解到没有。金缮是有很多人好奇，开始尝试，然后国内形成了热潮，但是还没有什么派系。它技术的难度不大，有个重点是艺术表达这一块，所以不只是需要工艺，还需要自己的一个审美。 茶语网：太贵重的器物您害怕收吗？ 邓：会收，但是有失手的时候（笑），我收了1000多件了，有过两次失手的时候。大多数东西都会比较普通，偶尔会有很昂贵的。 茶语网：茶器的修补，您建议什么情况用金缮工艺，什么时候用别的工艺，比如锔补来修补？在您看来金缮和锔补各自的优劣是什么？ 邓：要用来煮的茶器，其实都不适合用金缮，比如陶壶，就不行。金属木，它还是怕火的，如果温度太高，超过100度高温，要去煮它，就不太合适。如果紫砂，用来泡泡茶，就没什么。 器物缺片缺了五分之一以上，也不太好修了，或者口沿都没了，没有参照，也不知道怎么下手。 跟锔补比起来，金缮适用领域更广，比如器物缺了一小块，就可以用金缮，焗补或许只有用包银的方式修补，里面又可能涉及到使用胶水，会对健康有影响。 锔补优点在于它更牢固，而且你要高温或者煮啊都可以。比如说，冲线这种情况锔补就更擅长，因为金渗不进去，锔补就可以。 我认为一个残破的杯子可以用几种方式修补，没有一种技艺可以完美解决问题，集大家之长，综合在一起，发挥各自的优点和规避各自的缺点。 采访到最后，我们问邓老师，对同样爱茶爱器物的朋友，有什么想说的吗，自己的感悟或者对茶，对茶器的体会，邓老师说了这番话： 有的人，一定要弄出个图案或者一个具象的东西，那我是拒绝的。因为茶具本身就是有它的灵魂，如果硬要添加与其气质不相符合的东西，不合适。金缮诞生的文化背景是在日本，它们对残缺这个东西有崇拜。我也认为器物本身的不完美和损毁，应该要直面。你可以二次修复，但第二个人不能掩盖第一个人的灵魂。 喝茶本身应该是个让自己放松的过程，返璞归真，如果茶桌上的东西很闹心，太夺目，也会影响人品茶。 最后，茶语网邀请大家一起欣赏这些被金缮赋予新生的茶器。 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

高超，漆画与金缮修复艺术家。自幼爱捣腾小玩意，大学专业误打误撞选择了工艺美术，其中又对漆画与金缮修复情有独钟。 选择漆画、接触漆艺、自学金缮，一切对于高超来说，似乎是水到渠成，又或者早有准备。人如其名的他，正以高超的技艺，绘现漆画的美丽、重现漆器的传奇。 因课结缘，开启漆艺的逐梦之旅 大学期间的一门漆画必修课，使高超接触到了漆画，喜爱上了漆画，毕业后毅然决定去厦门深入学习。 他在厦门待的这五年，结识了一群做漆画和漆艺的朋友，因为共同的爱好与追求，他们一起研究漆画与金缮修复，互相学习，共同进步。 因漆过敏，“倔小伙”却从不言弃 漆画与金缮修复所用到的大漆，又名天然漆、生漆、土漆、国漆。泛称中国漆。为一种天然树脂涂料，对人体无害。 如再加入可以入漆的颜料，它就变成了各种可以涂刷的色漆，经过打磨和推光后，它发出一种令人赏心悦目的光泽。再通过雕填、镶嵌、彩绘、脱胎、髹饰等手段就可以制成各种精致、美观的漆艺品。 虽说大漆对人体无害，但它的毒性却因人而异，有的人出生就有免疫，有的人过敏后还会断断续续过敏。高超也不例外，他回忆到，有次做设计时，手背上起了一大片红疙瘩，痒得受不了，到了无法忍耐的时候，他就把手泡在热水里面来缓解，也没有涂什么药，熬了个把月才好。 但就算过敏成这样，高超也从没想过放弃漆艺，“我性格比较倔，不轻言放弃。”他就是这样，每次回答简短却有力，他说他不善言辞，但从他的每一字每一句中，你也能看到这个“倔小伙”骨子里带有的韧劲。 超越计划，创作过程处处惊喜 每每谈到漆艺，高超最爱的还是它的创作过程。每一幅漆画，每一个金缮修复的作品，在创作之前，他都会把创作思路梳理一遍，完成后的效果在大脑里就会有一个大致的构想。 但真正创作过程中会出现很多计划外的事情，而惊喜往往孕育于意料之外。当高超一次次看到比计划构思中更精美的作品时，他也更加明白了漆艺创作的魅力，那是打破甚至超越计划的欣喜。 欲速不达，制漆需一颗细致的心 做漆虽繁琐，但更是一个细致的活，往往完成一件漆艺作品需要十多遍工序，每一遍工序都不能出差错。 高超说：“记得有一次因为太赶时间，前一遍漆还没有干透，就开始涂另一遍漆，导致后来整件作品坏掉，所以差不多可以用‘欲速则不达’形容漆器的制作步骤。” 漆如人生，成长路途的“加减法” 从毕业决定把漆艺当做职业，至今已经7-8年。高超从对漆艺的金缮修复一无所知到慢慢熟悉，似乎只是一眨眼的时间。 在厦门和朋友一起研究漆画，2016年初回到湖南老家，选择在省会长沙发展，到逐步成立自己的柒也漆艺工作室，他慢慢壮大着自己的团队。 一步一步走到现在，漆艺对于高超人生的意义，那就是成长，他说：“漆画的全称叫磨漆画，这一创作过程就是添加各种颜色上去，然后打磨掉多余的部分，留下所想要。这也似乎是人生的一个成长过程。” 不止漆画，金缮修复亦是如此。作为一种修补器物的工艺，面对不完美的事物，用近乎完美的手段来对待、来完善。留下美好，弥补缺憾，打磨掉人生因缺失带来的耿耿于怀，留下修复后对不完美的坦然面对。 人的一生，成长也确如这般，是一个“添加”与“打磨”的过程。若不断增加，不断给自己生命做“加法”，恐怕背负太多，也难免面对“生命所不能承受之重”的无奈。若懂得适时给生命做做“减法”，甩开一些沉重的过往，有取有舍，方是智者所为。 正如打拼近十年的高超，每次谈到这条热爱漆艺的逐梦之旅，他总说自己很幸运，很顺利，似乎并没有什么困难。“中间肯定会有些波折，但我习惯性把不顺利的事都过滤掉了。” 时刻记住美好，便是智者对于生命的感恩；学会舍弃不顺，更是强者对未来的进击。从与漆画与金缮修复的接触里，高超领悟到的不仅是人生的取舍，更是生命的真谛。 宋代龟背纹建盏——大漆修复 从建阳而来，瓷片上面的纹理与大漆起皱的肌理不谋而合，似乎专为大漆而来。 修复过程先用漆灰把缺口补上，再用大漆起皱。 其过程中主要注意盏表面釉的维护，无弄脏与磨损。 备注：茗星个人经历及其产品信息皆由茗星本人提供。 点击文末【前往购买】了解更多茗星详情

茶语做了个艰难的决定，这次要给大家玩点不一样的  真的不一样，当心吓到你自己！ 自然落灰釉天意赐火痕 400只杯90只壶，三款器型随意选 100件形态各异的柴烧“艺术品” 8天8夜 东家x网易直播烧窑全过程 在等你 这次茶语联合东家将九烧（记住了不是烧酒），带给你！ 九烧语录 我们的态度就是要认认真真做好每一件事情 更好地享受生活 不取悦于他人或其他的事情 只做自己喜欢的 九烧是谁？ 在我国古代正统的窑烧制瓷标准中，釉面上落了灰或在胎体上走了火的痕迹都是不被欣赏的，认之为“瑕”。现在称谓的柴烧，则是由当下社会环境孕育而生的，一种极具艺术修养和品位的当代审美取向，也代表了一小撮人追求自然拙朴、返璞归真的生活方式，是天人合一的自然造物。 在景德镇，就有这么一群热爱柴烧的年轻人，每天起早摸黑、蓬头垢脸，从配泥、选釉、劈柴、造窑到烧窑，无所不干。在为数不多的佼佼者里，“九烧”算其中一个。 九烧工作室在2012年由雷鸣、孙翊朔、于秉右共同创建。四年前还在漏雨的茅草屋里一砖一砖徒手搭着窑，如今已对窑性有了极强的掌控力和一年七八次的稳定柴烧频率。每每开窑，总被天南海北的人一抢而空。 虽说名声在外，但“九烧”行事低调，鲜少与媒体平台合作，在推广上更是不温不火。本次茶语、东家与九烧的联合押窑机会难得，如果你已经开始产生好奇、期待，甚至莫名的冲动，请深吸一口往下看。 押窑，在泥土和烈火中寻找快感 首先，你得清楚押窑和传统意义上的“押”是不一样的。它其实是一种新鲜玩法，似乎更带着雅痞的意味。在押窑的过程中，你能够感觉到胚胎涅槃的快感！对的，就是凤凰涅槃的感觉，但是要深切体会到这些，你还需要补补关于柴烧的干货知识。 柴烧作品的成败取决于土、火、柴、窑之间的关系，这种古老的技艺，烧制难度相当高。它的特点是使木材燃烧所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内，自然依附于坯体之上，在高温烤制下形成温泽光润、层次丰富的自然落灰釉及火痕的效果。 然后这自然落灰釉、天意赐火痕却是妙手偶得，同一坯在经过火的历炼，演变的结果良品精品，或残次品，似乎有点天意，这其实就是押窑的乐趣！ 这次押窑，玩把大的 这次茶语与东家娱乐大家一把，让你体验一次奇妙的押窑之旅．联合九烧推出400只杯90只壶，都是未经烧制的坯，押壶：１０００元／只，押杯，２００元／只，看看你的坯是烈火重生变蜕变，是让你心动的精品，还是让你心疼的次品？ 押一个没定数的未来，似乎风险不小，不过九烧更多让你心动，很难让你心疼，九烧技艺精湛，其坏损率控更是一流，成品率不低于７０%，这是一个在业务上相当惊艳的数据，这种自信源于专业与技艺。 九烧虽是后来者，近年却声誉鹊起，获得行家的让可与玩家的青睐，其产品市场价格表现就是最好的说明： 杯子：成品２７０元／只，良品５６０元／只，优品９９０元／只，精品１８００元／只 壶：成品，２０６０元／只，优品２７００元／只，精品３８００元／只 九烧登上茶语与东家这个舞台，给大家一份惊喜押壶：１０００元／只，押杯，２００元／只，按照九烧的成品率，也就意味着多数参与押窑者是会赚的，只不过赚多赚少，要看上天眷顾你多少了！． 下单后将定制内容（不超过两个汉字）私信给九烧，九烧邀请景德镇专业“写手”，将你指定落款刻于作品底部，独一无二、不可复制。 押九烧，你的宝贝可能比它们更惊艳 此时是否与小编一样，有押一把的冲动，不急，现与小编一起，看看九烧到底给我们带来什么东西。 杯型一效果 杯型二效果 杯型三效果 壶型及效果 市场热捧，自有其道理，至少这壶这杯，那是相当惊艳，看来九烧真不是来玩的，而是带着诚意来的．当然要提醒一句，由于许多不可控因素影响，同样的坯，烧后每件作品的器表效果不尽相同。 等待你的惊喜，还有艺术彩蛋 这个给你的惊喜就是形态不明的艺术彩蛋，白送给你！ 艺术彩蛋是什么？花器？大罐？建水？公道？或者其他什么奇奇怪怪的模样？都有可能是！．而且这是１００％纯福利，九烧工匠们亲手制作，与本次押窑一起烧制，一不留心就给你再添一个大惊喜！ 它可能是彩蛋之一，彩蛋真的来了！ 凡押壶的用户，将免费获得“艺术彩蛋”一只。彩蛋已提前刻上数字，按用户有效下单顺序排列。 押杯子的用户机会一样有你，九烧将在直播中从1-400个押杯名额里随机写十个序号，活动结束后分享揭晓，与下单顺序匹配的，就会免费获得“艺术彩蛋”哦。 顺便再告诉你：部分“艺术彩蛋”可能会被选去参加展览，参展后寄送给用户，还请耐心等待~ 你押了吗？ ６月２７日至７月１日接按押窖，７月１日至７月１７日九烧为你刻字。 ７月９日开始装窑烧制，7月17日上午6:00开窑。 东家x网易为您全程在线直播。押窑用户在活动期间私信向匠人报名，将有机会参与现场开窑。 7月19日发货，部分柴烧作品需后续专业金缮后方能发货，时间暂定8月中旬，介意者慎押。 最后一个小提标，押窑有风险，下单请谨慎！ （点击下方图片进入押窑页面） 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

“天涯远不远？” “不远！” “人就在天涯，天涯怎么会远？” “明月在哪？” “就在他的心，他的心就是明月。” “刀呢？” “刀就在他手！” “那是柄什么样的刀？” “如天涯般辽阔寂寞，如明月般缥缈孤独，有时一刀挥下，便成经典。” “可他的刀看来并不锋利。” “不利的刀，怎能雕出世界上最牛的盏？” ——这是令人惊诧的一夜，出现在茶语网（www.chayu.com）编辑面前的洪一渌，俨然古龙笔下的隐世侠客，在堆满了古老建盏的空间里，挥刀工作。 他装束简单却令人难忘：马尾束发、拖鞋裤衩，说话时反应奇快。而据说这个昼伏夜出的男人，很少见到白日，也不待客，风格冷傲。“其实是无缘相见。”他摇摇头，又坐回一堆瓷片里。 古怪匠人，痴迷世界上最破的盏 素有怪名的洪一渌，在武夷山开了家叫“顺风堂”的茶庄，却因他的“不务正业”常常大门紧闭。 “我做过的事多了，从大学毕业就开广告公司，就没少赚钱。所以年轻时觉得自己牛，一高兴会把身上所有值钱的东西都分给朋友。你无所谓嘛，对那些东西，清楚地知道叫做身外之物。” 洪一渌笑了笑，“可是玩盏就不一样了，上世纪90年代，就在开公司日进斗金的年头里，我却天天跑老家建阳的旧货市场和古玩店，收回一堆没人要的破碗碎片。当时自己也不知道哪来那么大的兴趣，别人也以为我发神经，直到今天，大家都知道了——它们的名字叫建盏。” 时光若回到一千年前，当年在官窑中的工匠们不会知道，如今一个宋代珍品建盏的价值；就连大玩家宋徽宗本人也想不到，他从几十万件建盏中挑得一两件、用以斗茶的用具，如今身价之贵重： 目前世界仅存的三件中国宋代建窑曜变天目茶碗，被日本僧人带回国后，分别收藏在日本的静嘉堂、藤田美术馆和大德寺龙光院，每10年展出一次，价值连城，而这些珍贵的茶碗在日本已被守护了800年。 “可惜的是在国内，这样的名窑一度快被人遗忘，从元代以后建窑的炉火熄灭了有600年之久。”洪一渌说，“我是建阳水吉人，出生在武夷山，又嗜茶如命，好像冥冥之中的力量推着我往这条路上走。” 为了玩盏，他日进斗金的广告公司彻底瘫痪 这条路就在他的工作室里——在顺风堂茶庄的二楼，有一个堆满了老建盏残片的茶空间，一张曲水流觞的石茶桌上，放着些已枯了的莲蓬荷叶。 “这些残片是我的看家宝，因为我的品牌叫‘一渌再造’，意思是用现代艺术家的审美眼光，用雕刻的手法，再造不一般的建盏。” 洪一渌又笑了起来，他说自从“一渌再造”后，原来的广告公司已经彻底瘫痪，连茶庄也换了老妈当掌柜，“我自己就是个混碗饭吃的手艺人，等掌柜的开工资。” 如此古怪的洪一渌，对这满地的碎瓷片能迷到什么程度？用洪妈妈的话说就是“不吃不动，在那一坐就是半天，直到突然之间激动得一拍大腿吓别人一跳”。 “你不了解那种激动，我每天起来都要转悠一圈，从楼上堆满残片的水池里捞一两个出来看看，想想这堆宝贝可能做什么。所以有时看似简单的一雕，其实我想了一年。” 吃茶是种幸福的病，再造茶盏却是种深情 “吃茶，是种幸福的病，而且治不好。”喝惯了武夷岩茶的洪一渌很感慨，“因为从小喝特别牛的茶，所以要找特别牛的茶具，后来就迷上了捣鼓那堆破盏。” 他解释由于时代的因素，上世纪90年代时，所谓建盏都只是静止的标本。“从几十块钱到几千块钱都有，都被放在极不起眼的角落里，全身是灰。而当时完整的建盏都不值钱，这些残缺的碎盏更是无人问津。这才有了我入手的机会，再到后来有量了，我就想创造一些作品。” 可寻艺之路极不容易，美术科班出身的洪一渌没想到，要雕一件满意的作品是这么难。“差不多有六七年的时间我都在怀疑自己、否定自己，怎么没有一件作品能看的？” 洪一渌自嘲地说，最懊恼时他会连盏带刻刀一起扔出去，因为不知如何是好。“后来老妈可怜我，买回一堆莲蓬荷叶来给我当模特，我就想着那些莲蓬的线条、那些荷叶开过了的样子，它们恰好和建盏的色泽以及气质有相呼应的地方，就成了我最初的灵感来源，也是最早成系列的作品。” 有了作品后的洪一渌，一开始是陶醉在一个人的成功里，陶醉在一种前无古人后无来者的快感里，直到某天有人拿起他的快感就不再放下：“洪老师，你雕到我心里去了，我一直想要个这样的茶盏，可以匹配我的，我在你这里找到了。”对方报了个价格，出乎洪一渌的意料。 “我也是从那时起，才发现还有很多人在追求这样的美感，只是他们无法实现，而我能让梦想成真。这样‘一渌再造’就应运而生了。”洪一渌说就这样阴差阳错，自己开创了一门新的手艺。 “但不论是为自己，还是为有求而来的客人，认真是手艺人的根本，所以每一个被再造的盏，都有我的深情。而无论器型或者气质，我工作室里所有的再造作品都没有一个完全相同、甚至是近似的，因为玩建盏的人都想找最适合自己的那一盏。” 坐下泡茶时，洪一渌又拿起茶台上的一个香插告诉我们:“仔细看这个插香的部位，其实是当年烧窑时出了技术问题，导致上一个盏的底部粘到下一个盏里造成了窑疤。可时至今日，这些窑疤的部位被我雕琢处理后，成为了一个莲花香插，浑然天成。 “你再看另一个盏，颜色很美是不是？可它实际是因缩釉不符合宋代的审美，就被工匠遗弃在窑里，被迫就地掩埋的。如今时代变了，当时不合规范的东西，却成为目前最受追求的美学风格，所以说艺术也是因时代而异的，艺术家的命运则不仅取决于作品本身。” 说话间，一碗茶被他咕咚咚咚下肚。 与名家跨界合作，靠默契打造极致艺术 创作到一定阶段，一定追求极致，这是所有手艺人的理想，洪一渌也不例外。从几年前开始，他与16岁就进江苏省宜兴紫砂工艺厂(老一厂)、并师从顾景舟大师和徐汉棠大师制壶的名家徐维明（徐汉棠之子）合作，完成了一系列别有风格的紫砂壶。 “我们之间的合作是由我来意型、由他来成壶，成壶完以后他会在壶顶、壶身的一些地方，留一些空间（本来应该做好的地方）给我来再造（雕）。像我手上拿的这个壶是‘虫蚀’系列，拿在手上要特别小心，因为这种紫砂特别脆。” “这把壶里面还有个看山听水的意境，器型上比较空灵，采用的又是最古老的手捏成型法，工艺难度非常大，在国内都没有几个人可以完成。”洪一渌说，这种合作的难点主要在两个艺术家之间的契合度，“不能多一点也不能少一点，只能刚刚好。” 茶台上还有一把壶也来自徐氏工作室，造型看来有点怪——明明样式是供春，身段却是水平。“其实我故意用供春加水平成壶，就有点狮虎斗的意思，另外又再造了莲蓬的部分。”已是深夜十点，谈兴正浓的洪一渌却开始一泡2005年的牛栏坑肉桂。 他调侃地说：“我觉得特别好的壶就要用特别好的茶来开壶，这样它吸收的第一口茶汤就与众不同，无论从心理暗示还是其他角度都不一样，不信你们试试。” 茶语网（www.chayu.com）编辑将信将疑地拿起手中再造的建盏，一口茶汤下肚，果然由每个盏所传递的口感和力度都有些差异。 “这是什么原因呢？事实上所有的茶具都是为茶而生的，古人尤其明白这个道理，所以无论器型还是材质，根本目的是为了传达最美好的茶汤。而被再造的这些建盏其实从未真正流通过，是私密的、极个性化的艺术品，它记录了一段历史的兴衰。” “我们通过这些遗留就发现，这些出自宋代官窑的作品，显示了宋代的文人审美水平是现代人一直无法颠覆的。这也是我一渌再造的初衷——不能超越，就用再造来呈现。” 他的作品，倾倒了德川家康的家庙现任方丈 洪一渌边说边打开他的盖碗，而那盖碗其实是由两个不同的建盏所拼成的，只是接合之处刚刚好。他对我们解释说，要找这样的一对盖碗往往也要找上几年才能完成。“就像天仙配。” 他幽了一默又接着告诉我，“你现在喝茶用的这个莲蓬盏，是日本静冈名刹可睡斋（江户幕府创始人德川家康的家庙）的现任方丈佐濑道淳用过并强烈称赞的。” 当时是去日本做一个民间艺术家的交流活动，洪一渌随身带了三个盏，其中两个拼成一个盖碗泡茶，这个用来喝茶。 没想到身为佛教禅宗五大流派之一的曹洞宗大法师的佐濑方丈，很虔诚用双手捧住这个盏，又久久握着洪一渌的手不愿松开。八十岁的老人家，对它颤巍巍地流下了热泪，让在场的人都手足无措。 “尽管大家有着国籍的距离、语言的距离以及年龄身份的距离，但是在那一刻，因为艺术的感染力和包容性，让我们两个人的心交织在了一起。” “在分别的时候，我送给老方丈一泡牛栏坑肉桂和一泡金骏眉，也代表武夷山人邀请他来中国做客。我们走出很远了，回头却看老人家还站在山门前目送着客人，不愿离去，那份感动令我回味至今。” 一渌再造，就是让失落的艺术品再次复活 生活中的洪一渌，坦白自己会游离在装与不装之间。“我也有秀气的时候、想堕落一下的时候，那就一个人躲起来，穿个大裤钗大背心就坐到工作室里，把茶台上清得干干净净就剩两块布。然后一块布放一把壶，开上很High的音乐，用个很牛逼的壶，泡款很牛逼的茶，就这么任性地独享，管他春夏与秋冬。” “那么追求呢？作为艺术工作者郑重地谈下追求可好？”这个问题让洪一渌挠了挠头，他想了想结果哈哈大笑：“做茶之前收建盏是单纯的喜欢，把玩雕琢只是个人爱好，没想到还可以成为一种产品，还有着不低的市场价值。” “而我失败很多年还是怀着欢喜心，因为所有的目的，都是想做一件能满足自己的美好茶具。我感觉这些经过漫漫岁月的老盏，这些并不完美的器物之上的窑疤，简直是为我而生的，所以经历无数次的沮丧才换来今天的驾轻就熟。” 而即使到了今天，无论平时怎样嬉笑怒骂，工作中的洪一渌是很审慎的，他想的是从哪一笔哪一刀开始，才能应势利导烘托这种断臂维纳斯般的美。 在他理解看来，传统做法把建盏放在博物馆打个石膏那是文物修复，对时光是一种保存和静止，留存的是一个标准样本。而当下最有意义的是将过去的盏复活在现代人的生活场景里，让一盏温暖的茶汤、一盏有人情味的茶汤，联结历史与现在。 所以他在被大家认为是标本文物的建盏上，不采取锔补或金缮这些常规的修补器具的手法，而是用开创性的再造方式，让建盏成为实用的生活艺术品。 谈到将来时，洪一渌说：“当然手艺人有手艺人的理想，未来我有和同门师兄、国内漆画大师汤志义合作联展的计划。我还想尝试一些新元素、新风格，跟窑厂去合作完全个性化的东西，会将毕生所学的艺术手法运用到其中，另外吸取各行业中优秀的雕刻方式，用到我的作品上，完成真正意义上的‘一渌造’。” 、 他说，一辈子也许很长，也许一辈子都遇不上能够流芳后世的作品，但是你不试一试，怎么对得起这一生的热爱？这个男人叹口气，又坐下来磨刻刀。 于是，武夷山的夜色，在天涯明月的映照里，熠熠生辉。 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

它，从无到有，到每斤上万元售价，再到现今如此高的市场识别度，却仅仅用了10年时间。它，就是金骏眉，是一个很成功的新品研发，甚至在不少茶友眼里，几乎成了高端红茶的代名词。 “人怕出名茶怕壮”，随着金骏眉的名气越来越大，市场上的假货也是越来越多。在茶语网（www.chayu.com）双十一期间的稿件中就曾提到，10元/50g的“金骏眉”在某电商平台上大行其道，这样的茶，你敢喝吗？ 那么，如何才能买到正宗的金骏眉，学会以下这三招，包你手到擒来（友情提示：千万不要直接看最后一条）。 看价格：原料珍贵，远低于千元一两得小心 金骏眉之金贵，原料的严苛要求就是首位的。譬如正山堂金骏眉茶芽，于春季清明节前待气候温度适宜时采下，一年只采一次，头芽头采；由于采摘标准高、茶树生长散布于高山面坡，1斤金骏眉约需数万粒茶芽才能制得，需要十几到数十个熟练女工同时采摘。这样的原料要求，使得金骏眉茶叶泡完之后，叶底全是芽头，没有叶片。 就单凭采摘这一步，你就能看出，如果卖家不是想“自爆”满足茶友的话，卖价是绝对不会低得太离谱的。 应该说，金骏眉（50g）卖价在千元左右是较正常的。低一点是实惠，低太多，茶友们就得小心卖家“自爆”坑你了。 看工艺：全手工，冲泡六七次茶味不散 工艺也是分辨金骏眉正宗与否的标准。金骏眉创始者江元勋亲自参与制作、品鉴，以四百余年传承的正山小种红茶传统技艺为基础，通过创新，形成金骏眉的独特工艺。 可谓是一分工夫一分品质，在精湛工艺下制作出来的正宗金骏眉，表现在汤感好，香水一体，协调舒适，汤体稳定，七八泡后茶味不散（即香气和滋味不会大幅度降低，突然变薄）。而仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。 看平台：选对了平台，双十一每天都过 其实前面说了这么多，想要买到正宗的金骏眉，这一条理由就完全足够。那就是：找到一个靠谱的购买平台和一个靠谱的品牌。 茶语市集的正山堂金骏眉，正是由金骏眉创始的“本尊”江元勋监制。从原料到工艺，都无可挑剔。那包裹着果、蜜、花等丰富而馥郁的茶香，成为品质生活的鲜活元素，萦绕在人们身旁。 这等风味卓绝，带您领略金骏眉带来的红茶巅峰之味。 茶语优选： 源自正源，从心而作。由金骏眉创始人江元勋先生亲任监制，正山堂金骏眉干茶肥壮，色泽黑褐，多金毫；冲泡后甜香四溢，而水含香好，玫瑰酿般的甜花香与蜜甜香交融，茶汤清甜润口，香糯甜顺，回甘生津柔和持久。 （990元/51g）识别上方二维码就可轻松购买 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

张浩，1985年出生于浙江龙泉宝溪的一个青瓷世家，父母以制瓷为生，从小耳濡目染的都是青瓷。毕业之后就一直跟随外祖父金品学习青瓷的制作与烧制。 龙窑烧制，龙泉青瓷技艺的基础 龙窑，是一种烧制陶瓷的窑炉形式，以木柴为燃料，斜卧似龙，因而得名。全球陶瓷界首项人类非物质文化遗产的龙泉青瓷传统烧制技艺，就是建立在龙窑烧制的基础上的。 在浙江龙泉宝溪，有12座古老窑，其中7座是省级文保单位，金品龙窑就是其中之一。金品就是张浩的外祖父。 倾其一生，保留青瓷传统烧制 金品，男，青瓷传统烧制传承人，1934年1月出生于宝溪乡溪头村，14岁进入国营窑厂开始学做青瓷和烧龙窑。1958年加入中国共产党，同年担任上垟瓷厂四分厂车间主任。1959年分别获得县级、省级、全国劳动模范标兵荣誉称号。现为龙泉仅存的老窑工之一。 将青瓷烧制技艺代代相传 张浩是"金品龙窑"的传承人，他的84岁外祖父金品和家传200多年的老龙窑一起见证了龙泉青瓷的兴衰沉浮。现如今，外祖父最大的愿望就是窑火不灭，手艺代代相传。而这也是他的心愿。 与翡翠媲美的梅子青 龙窑柴烧熏香炉是张浩比较满意的作品之一。香炉形制规整，线条圆润流畅，符合视觉审美。 瓷器釉色名为梅子青，南宋龙泉窑创烧的一种著名青釉品种。 釉色浓翠莹润，如青梅色泽。色调可同翡翠媲美。 点击文末【前往购买】了解更多茗星详情

【薄胎满釉色彩瑰丽植物落灰佳器天成】 自然落灰釉柴烧制瓷技艺，中国的古老技艺，曾流于四方，保全于日本，后延续于台湾，近年回流大陆呈风靡之势。 金茶方联合茶语网共同主办文人柴烧展 11月23日，台湾王善兴老师将首次携带100件自然落灰釉柴烧茶器，作客金茶方茶生活美术馆，举办个人作品展览！ △烧窑过程及窑中温度 不施釉造就的“唯一” 器物表面的瑰丽色泽，是一场关于土、火、柴、窑的“意外对话”。 当温度高达1250℃以上时，木灰熔融依附于坯体，结合坯体内部熔融出的自然矿物色泽，加之窑内空气的流动，匠人的想象与创意，不同陶土、不同木材、不同位置对柴烧器物釉彩的影响，每件器物充满偶然性，神秘且独一无二。 一壶一样、一杯一色，遗火焰熏烧、尘灰飘落之痕，有半熔未熔之质感，古垢皴皮似历千百年者，没有施釉陶瓷的光洁精美，却充满自然温润、敦厚、古朴、深沉凝敛之美。 成品率只有15%—20%，每件器物都是造物者难得的恩赐。 遇见是种缘分，你来结缘吗？ 王善兴简介 台南茶叶协会顾问，曾任职台湾成功大学，精书法、金石篆刻，玩物赏器30余年。近年痴迷于柴烧制陶，其作品现于“台湾南陶会30周年纪念展”。 ▲王善兴老师 作品特色 颜色丰富瑰丽、满釉（底部有釉）、薄且细腻、更具实用性。 ▼颜色丰富瑰丽 ▼满釉（底部有釉） ▼器物薄且细腻 ▼器内呈现翡翠色 资深业内人士评论 目前市场上的柴烧作品，存在两个特征，一是缺少真正的天然植物落灰釉，二是器型长于观赏短于品饮。王善兴的出现，不仅从一个文人和茶人的品饮角度出发，把柴烧变得更薄更细腻，而且在釉色上有大突破，有望成为最好看而实用的文人柴烧作品。 展览时间：11月23日—12月22日，每天10:30—21:30。 嘉宾人数限制：30人 参与方式：免费 报名方式：发短信至电话159-1570-4282“王善兴文人柴烧作品展+真实姓名+电话”，收到回复后确认出席即可观展。 △以上图片器物均为王善兴老师作品 主办方：金茶方、茶语网 特别支持：腾讯茶频道 地点：金茶方茶生活美术馆 地址：广州市荔湾区芳村大道东200号1850创意园74—3路线：如下图▼▼ 文字为金茶方原创，图片来源于金茶方。文字、图片版权归原作者所有。

视频听饶蓝说茶方养生 ▼ 茶对很多人来说并不陌生，但是茶疗却有可能是让人感到有些陌生的词汇。 茶疗是什么，是怎样进行的，有什么与众不同之处？今天就由饶蓝带着大家来到广州的荔湾区芳村大道东200号1850创意园87-3号金茶方，走进中国首款茶方产品「萬物生」上市发布会，在现场为大家揭开茶疗和金茶方层层神秘的面纱。 今天下午三点，饶蓝将在#东方生活美学#一直播平台为大家分享茶方产品「萬物生」上市发布会的现场进行情况，并且会由中国茶疗第一人卫明老师现场为大家分享茶疗理论与实际案例，更会对鼻敏感受测者进行现场茶疗，茶疗到底怎样？更多的精彩详情敬请期待！ 观看方式一：下载“一直播”，关注东方生活美学主播ID：78265750。 观看方式二：进入新浪微博，关注@茶语网，观看直播。 观看方式三：茶语网APP首页轮播图，点击即可同步观看直播。 饶蓝，金茶方创始人。 茶，是中华民族的举国之饮。国人饮茶已有上千年历史，作为生活中的不可或缺，无处不在。 事实上，一茶一世界，人们对茶的认知既熟悉且陌生。人们可知柴米油盐酱醋茶，但不一定知道茶分绿白黄青红黑；可能知道茶是中国的国饮，但不一定知道如何正确饮茶。 在如今轰轰烈烈的全民饮茶浪潮中，能沉淀下来思考、关注饮茶与健康的更是凤毛麟角，而饶蓝便是其中为数不多的一位。 从外企精英到茶人的蜕变 饶蓝曾在外企从事MKT工作，在此之前她从不喝茶，且更不懂茶。2008年辞职后开始接触茶，三年时间踏遍名山，拜访各种茶叶的非遗传承人，向海峡两岸的知名老师学习传统文化和茶知识。可以说，饶蓝的人生开始因茶而变。 很多人都喜欢喝茶，并且知道茶有养生保健的功效。但饶蓝慢慢发现，这种简单的认知却把很多人带入误区，反而因为喝茶搞坏了身体。 其实喝茶是有讲究的，不但要了解每款茶的茶性，更要结合节气和自己的身体状况才能正确喝茶。唐朝药物学家陈藏器说“茶为万病之药”，那是有前提的，如果没有喝对茶，则会影响脾和肾等器官带来伤害。 受到这些启发，饶蓝在2011年创办了金茶方，首倡茶方养生理念，关注茶与健康的哲学。 找到你自己的一人一茶 饶蓝说，金茶方所关心的其实是一个哲学命题，关心“茶从哪里来，又到哪里去”，她相信一杯茶汤总有最恰当的来时路径和去往轨迹。 为解决茶的来源问题，饶蓝和她的团队建立了一个四原则的选茶标准，从原产地、原生态、原树种和原工艺角度，保证所选茶材都来自核心产区，并由每种茶的非遗传承人或世家匠人制作。 找到好茶之后，接下来的问题就是怎么把茶喝好，也就是关注茶汤在体内如何运行。 金茶方建立了一个由茶叶、中医、易学专家组成的茶养研究团队，从《黄帝内经》的五运六气入手，研究不同节气、不同区域和不同茶性，对不同人体的茶方适配性配伍。传播、引导人们正确喝茶，为品茶人寻找到最适合自己的茶方，达到身体和心灵健康的平衡状态。 喝茶有方，重新定义茶与健康 饶蓝说，她的团队早期主要为企业定制茶礼和各种茶事活动，重点包括节气茶礼和茶美学空间定制，有很多金融机构和上市公司成为合作伙伴。 而目前，更受欢迎的则是为中高端人群提供“一人一茶”定制服务，这是一种针对个人和家庭的整体茶养解决方案。有些人通过配合治疗，缓解甚至解除了慢性病的痛苦。“曾经有一位身形较胖的顾客，尝试各种方法却未见疗效。但饮用两个月茶方，在引导之下瘦近20斤。”饶蓝如是说。 中国有上千种茶，在繁华纷杂的茶叶世界，饶蓝团队为我们打开全新领域，让我们知道茶与身体，茶与健康必相辅而行。面对这片焕发新生的中国树叶，金茶方正在重新定义一个大健康理念！ 目前茶叶市场很乱，饶蓝希望还原历史，厘清标准，正本清源。尤其希望大家一同关注茶与健康的哲学，树立好茶的识别标准，共同倡导药茶同源的茶方理念。 活在时节深处，金茶方推出首款节气茶方 遵循“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚”的春气养生之道，金茶方在春日万物澄明的时节推出了独具特色的春季茶礼，这款由春季平衡茶方（乌岽凤凰单丛＋柏柳白牡丹）和明前西湖龙井组合而成的顺应时节和人体五行的应季茶礼，以《黄帝内经》“天地俱生，万物以荣”为灵感，结合2017年春天的气候特征，命名为「万物生」。 金茶方提到，不论是西湖龙井还是乌岽凤凰单丛和柏柳白牡丹，这几款茶都是来自各茶类的核心原茶产地，再经大师亲制，传承古法制茶，蕴含着特有的滋味，茶理。 尤其是金茶方独有的春季茶方组合——凤凰单丛和白牡丹，前者芳香通窍主生发，后者润肺生津，能改善呼吸道环境，两两结合方能实现这个节气应该具有的身体平衡。 饶蓝说，金茶方团队深谙茶性，熟知茶品，拥有六大茶类原产地资源！秉承对茶材的一贯高要求，通过严格的管理与认证体系，会确保每一款茶都是良心佳作，品鉴无忧。 备注：茗星个人经历及产品等信息皆由茗星本人提供。 点击文末【前往购买】了解更多茗星详情 点击图片了解参与古树认养

金图盛：半窑工作室创始人 借鉴大自然的美学特征，用陶瓷艺术表现餐桌食用器的美感。随性设计发乎本心。 从陶院毕业了十来年的金图盛，现在还在景德镇和以前的老师同学们一起打篮球，他说很喜欢这样的日子。期间，他离开过景德镇离开过陶瓷，但最后，他还是回来了，回到了这个让他呼吸自由的地方，进入了陶土的世界。 视频链接：https://v.qq.com/x/page/y0341z1j4jh.html（点击链接，查看视频《食用陶器如何个性化创作》） 从乐天摆摊到立足陶艺街 小金说他的陶艺之路是从乐天开始的。还在陶院念书的时候，就开始在乐天市集摆摊。说是摆摊，其实就是一帮子人在那里唱歌聊天，差不多就走了。什么管理费也不用交，随便捏点小玩意，包括学校里要交的作业，给女朋友做的首饰，有什么就摆什么，摆什么就卖什么。在金图盛的描述里，他显然很怀念那段无忧无虑没心没肺的日子，一个人吃饱了全家就饱了的状态很是自在。但是青春的日子总是匆匆，来景（景德镇）十年，小金看到陶艺街上也立起了有了一件属于自己的小屋“半窑”的时候，言语中，颇为开心。 将符号隐藏在大众化的作品里 市场的容量是有限的，跟风只有做死。小金说，景德镇常常是流行什么，就很多人跟着做什么：有人做首饰，好多人做首饰，然后做死了；有人做茶具，很多人做茶具，然后做死了；有人做花插，然后很多人做花插，花插做死了……各种跟风各种死，那些从外地过来景德镇淘金的人专事跟风。 显然，在他的心中，早已藏了这样一个目标了。虽然他也曾跟风画过颜色釉的彩绘罐子，画过风靡大江南北的茶叶罐，而那些和他合作的经销商，也能在他的作品里发现一些与众不同的东西，他总能在他的作品中留下一点属于自己的符号。 将瓷器变成餐桌上的风景 在内心里，这个腼腆的大男孩还是想做出属于自己的东西，特别想做能和市场结合在一起的产品。他说，当他看到市场上那些千篇一律的餐具时，他就想，为什么餐具就一定要长成这样，为什么就不能长相特别一些呢。金图盛想把自己做的瓷器变成餐具，变成餐桌上别致的风景，这就是从陶院毕业的学生们在接受了外来思想的影响后，找到的和市场结合的方向。 从小就喜欢画画，从小就喜欢在河边捡鹅卵石来画画刻刻的小孩，如今终于过上了以泥为画布，以手为刻刀的生活。 大自然就是造物主，它所有的设计都是最厉害的，金图盛现在最想做的就是做还原大自然本身的设计，比如仿生花器。只是模仿不是再创造，比如这些星空杯。 当各种颜色的泥料被搅和在一起，揉捏在一起，形成你中有我我中有你的状态的时候，世界混沌，天下大同。但其实，金图盛自己并没有意识到自己究竟做出了些什么样美丽的物件。他只是有一些模糊的感觉，我要这片云彩如此表达，我要让那颗星球在这个位置，我想有个宇宙之眼看着世界，我还想要秋天的一缕风随意拂过我的杯子……多的是随性，多的是自由表达。 艺术化演绎陶瓷食用器 现在，他慢慢地在摸索着将一些属于其他物种的造型移用到定制的食用器创作中。比如，我们看到的帽子戏法。各种造型，各种颜色，各种正反颠倒的惊喜。乍看仿如帽子，实则反转过来就成了一只盛汤的碗或是一只摆盘的碟。颜色，可以随心情和菜色而定，造型却是信手拈来。宽边，不烫手；褶皱随手，汁水不会轻易泼洒……看起来一些不经意的艺术化的演绎，但其实和生活结合起来，却没有丝毫的违和感。但金图盛显然并没有意识到这点。 虽然很多时候，金图盛的设计还出于自在的本心，但他现在很坚定很执着地走在这条食器的探寻之路上。

这是茶语押窑的第二局。 自首局冰蓝木叶盏押窑通道开启后，这样以瓷器入窑前低价预购作品，赌开窑后瓷器品相的活动受到广大茶友的喜爱。所以茶语市集也在紧锣密鼓地筹备第二局押窑活动。 第二局：非钧瓷莫属 在中国人眼中，宋瓷是中国瓷器的登峰造极之物，钧窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑，五大名窑个个书写极致之美的传奇。 而钧瓷不同于其他宋瓷的清雅，釉色紫中藏青，青中透红，白红中寓白，白里泛蓝，蓝中有绿，五彩斑斓，光彩夺目。 自宋代开始，钧瓷就是皇家的御用瓷，民间禁止收藏。民间一直流传着“纵有家财万贯，不如钧瓷一件”、“钧瓷挂红，价值连城”、“雅堂无钧瓷，不可自夸富”等说法。 因此，茶语专业团队认为押窑的第二幕非钧瓷莫属。 在与钧瓷非遗传承人翟群老师联系交流之后，选定其独家研发的彩金釉和古时宫廷专享秘用的茶叶末釉作为此次押窑的“主角”，开启这押窑押宝的第二局“游戏”。 从业40余年，将钧瓷艺术当做最高人生理想 翟群，钧瓷烧制技艺非物质文化遗产代表性传承人，河南省首届陶瓷艺术大师，中国工艺美术“百花奖”金奖获得者。 翟群自小生长于钧都神垕的窑场环境中，深受钧瓷艺术的长期浸润和熏陶，自少年时代便开始潜心学习钧瓷工艺。 至今从事钧瓷事业40多年，对传统钧瓷的造型、釉理、烧成及生产工艺进行了长期不懈的探索和研究。 在继承传统工艺精华的基础上，提升了钧瓷的工艺品质，丰富了钧瓷的文化内涵和艺术效果，同时培养了一批钧瓷技艺的优秀人才。 本次押窑共有两种釉色 ①独家研制彩金釉 ②宫廷专享茶叶末釉 器型由非遗传人亲自设计 匠人纯手工拉坯 高温窑烧，保证健康 良品保底，放心押宝 独家彩金釉，耗时5年研发 出于研制自己代表釉色的心愿，2012年初翟老师开始研制。 花费近3年时间寻找原料，走南闯北将各地矿石带回试验，结果都非常不尽人意。后又将主要精力花在禹州本地寻找，将100多个山头跑遍之后，终是皇天不负有心人，在神垕西部山区找到他满意的原矿石。 后又经过五十多次试验，耗费大半年时间，终于确定了新配方，彩金釉研发出世。 皇家秘釉，舒适养眼的茶叶末釉 茶叶末釉，是一种历史古老的高温颜色釉，诞生于唐朝。釉面黄杂绿色，如碧透深沉的茶中散布星星点点的黄色茶叶末，古朴清丽。 明清时期茶叶末釉在景德镇大放异彩，作为清宫专用的名贵色釉，被称作“厂官釉”，因雍正、乾隆两朝对其秘而不宣，又被称为“秘釉”。 非遗设计，手工拉坯 本次押窑的两款壶、两款杯子皆为翟群大师亲手设计，历经多次修改，打造器型经典耐看。 泥料选用钧窑故乡禹州本地山区泥料，再由多年经验老道的匠人，纯手工拉坯，整体效果非常灵动有神。 高温烧制，窑位与温度要求苛刻 两种釉色对窑位的要求非常苛刻。大窑烧制，符合彩金釉、茶叶末釉的窑位不足100个。 而温度需要控制在1280℃-1300℃之间，从点火到开窑共需要25小时，期间都需要认为监控温度转变。 故此，此次钧瓷押窑只能限量进行。 彩金釉壶一窑20位； 彩金釉杯一窑50位； 茶具套组一窑10位。 茶叶末釉壶、杯、茶具套组 一窑各供50位。 （如超量则需等待第二窑烧制，发货时间按众筹约定发货时间顺延一月） 为了大家押窑能玩得尽兴，我们承诺：本次押窑过程中，凡是押到次品的朋友，我们会继续为您烧制；彩金釉直到得到良品及以上的专属茶器为止；茶叶末釉得到精品为止。 活动规则 ▲请参与的朋友一定仔细了解 押窑您可能获得的钧瓷 1、彩金釉壶/杯 5%的极品：釉色纯正，通体钧釉以红、蓝、绿为基调，呈多色交辉，浑厚透活。出现绝妙釉画意境或奇特釉色及纹路。 35%的优品：釉色纯正，多色交辉，浑厚透活。 45%的良品：釉色纯正，釉质浑厚。 15%的次品：胎体开裂，流釉，脱釉等影响美观现象或使用。 2、茶叶末釉壶/杯 85%精品：茶叶末釉色纯正，釉质浑厚；器物精美完好。 15%次品：胎体开裂，流釉，脱釉等影响美观现象或使用。 *** -项目回报- 茶叶末釉兰釭杯 尺寸：高4.5cm，口径7cm，容量65ml 注：此为手工测量， 手工拉坯导致存在2cm误差 押窑价：298元/席 市场价：480元/盏 茶叶末釉井栏壶 尺寸：高8.2cm，宽13.8cm，容量210ml 注：此为手工测量， 手工拉坯导致存在2cm误差 押窑价：768元/席 市场价：1380元/盏 彩金釉若谷杯 尺寸：高5.9cm，口径7cm，容量80ml 注：此为手工测量， 手工拉坯导致存在2cm误差 押窑价：480元/席 市场价：800元/盏 彩金釉圆满壶 尺寸：高7cm，宽8cm，容量15ml 注：此为手工测量， 手工拉坯导致存在2cm误差 押窑价：1680元/席 市场价：2580元/盏 茶叶末釉茶具套组 内含：茶叶末釉井栏壶*1、茶叶末釉兰釭杯*2 押窑价：1280元/席 市场价：2330元/盏 彩金釉茶具套组 内含：彩金釉圆满壶*1、彩金釉若谷杯*2 押窑价：2580元/席 市场价：4176元/盏 ▲扫描上图二维码即可购买 押窑须知 1、该项目众筹时间为2019年4月18日开始至2019年5月13日结束； 2、本次众筹押窑目标为10只。押窑期限届满，达到押窑目标金额则押窑成功； 3、押窑成功后，预计6月3日按照用户下单顺序依次发货，用户无需承担配送费用； 4、押窑为订制品，无质量问题不退不换，请悉知； 5、若押窑未能成功，您所支持的款项将原路返还到您的账户； 5、若对本次押窑有疑问，请于工作日9:00-18:00，拨打客服热线400-892-5066或微信号chayushiji001进行咨询。 ***

昨日（6月15日）下午5时，经过最后一轮理论知识的笔试、面试考核之后，首届安溪铁观音大师赛比赛阶段全部结束。而在经过成绩统计、公证、报备等程序之后，当日深夜，最终十强选手的成绩也尘埃落定。 决赛选手最终成绩前两名为：李金登、王清海。 十强选手最终分数公布 本次比赛，从3月30日启动至今，可谓严谨、公正。经历了乡镇选拔、40强复赛、20强决赛、10强最终评定等4个阶段。 而决赛分数也分为权重占比65%的制茶、评茶、讲茶阶段、权重占比5%的公众投票、权重占比5%的资历考核、权重占比5%的理论笔试、权重占比20%的理论面试。 在层层选拔、激烈比赛之后，10强选手最终分数分别为： 李金登（88.00分）王清海（87.61分） 刘金龙（87.11分）陈素全（86.69分） 高童谦（85.08分）王逢春（82.14分） 刘文品（81.93分）詹玉炎（81.36分） 陈朝金（80.04分）杨木山（77.80分） 最后“比拼”，将决出名号归属 在6月12日大众投票结束之后，所有比赛分数已经决定七成，10强选手分数差距细微。而最后的25%，都在昨天（6月15日）的理论考核中决出。 安溪茶学院教学楼二楼是本次比赛的考场，上午的理论笔试阶段，各位选手发挥都很稳定。 其中，刘金龙以95分（权重占比5%）获得第一，李金登、王清海的成绩也都在前几名之列，这三位选手的分数已经十分接近，这也使得最终结果更加扑朔迷离，这也预示了下午考核的激烈。 下午，在7位考官打分之下的理论面试考核，每个选手都有着精彩的发言与发挥。 最终，李金登以93.5分（权重占比20%）确保了本次大师赛自己第一的名次。而王清海以92.8分（权重占比20%）拿到总成绩第二。刘金龙在这个环节获得95.5分（权重占比20%）的高分，因为前几个阶段分数的细微差距最终拿到第三。 其他的铁观音“名匠”们也都发挥精彩，让人感受到了安溪铁观音茶人的魅力。 随着最终结果的出炉，首届安溪铁观音大师赛结束了所有比赛。接下来数周内将会有一个颁奖发布会，这次发布会也会宣告首届安溪铁观音大师赛的正式结束。 赛事组织者在比赛结果落定后表示：祝贺所有选手取得完美成绩。同时，希望在他们的带头下，安溪铁观音能实现自身的二次腾飞！ 李金登、王清海：“所有选手都值得尊重与关注！” 在比赛结果最终尘埃落定后，10强成绩前两位的选手分别对茶语网吐露了心声。 李金登表示，所有选手都很强，也值得自己和所有人的尊重，自己对拿到总成绩第一名，感到十分的欣慰。“我有一点惊喜和意外，也感谢本次大赛所有参与人员！”在茶语网第一时间的询问中，李金登如此说，对于他详细的心路历程，他将会在合适的时间与茶语网一一告知。 王清海表示，这次比赛所有参加的选手都很辛苦，值得所有人的关注。“这次能够跻身前两名，跟自己作为一个茶二代有关，从小就学茶做茶，平时点点滴滴的积累。”王清海也明白自己的重任，“获得这个成绩，就代表了安溪铁观音的形象，要把安溪铁观音的传统制作技艺传承下去。” 对于获得成绩前二的两位匠人，茶语网接下来将会分别走访，想要听听他们的心路历程，了解铁观音的朋友，请关注茶语网接下来的详细报道。 撰文：何如卿 摄影：赵科佳

记得还是在春雨绵绵的谷雨时节，我第一次被安溪人的团结精神所震撼——一个县的铁观音大师赛，便有令人惊叹的2000多人报名参赛。 就在那个时候，我拿着赛程表，看到他们需要先后经历资历筛选、乡镇选拔、县复赛、总决赛这一层层关卡后，不禁感叹：什么样的高手才能成为这最终的两位大师啊！ 三个月后，在这烈日炎炎的小暑时节，这个答案便明了了——李金登、王清海。“大师”，他们当之无愧！ 他们是大师，也是今后安溪的名片 就在数天前，7月14日的首届安溪铁观音大师赛颁奖仪式上，有两斤茶分别拍卖出了102万/斤和108万/斤的高价！ 这不是什么存量稀少的百年老茶，也不是有什么附加条件的作秀。只是这两斤茶分别来自于安溪历史上头两位获得铁观音大师头衔的制茶师，今年春茶最得意的作品。对于铁观音又一里程碑意义的两斤茶，这个高价是值得理解的——况且，两位大师将拍卖所得都现场捐予了慈善事业。 这两位技术超绝，胸怀广袤的大师，是李金登与王清海。两位在首届安溪铁观音大师赛上超过2000余人，取得最终名次前两名的安溪人。 在全程见证并参与报道大师赛的茶语网特地走访下，两位大师分别为我们讲述了自己成为大师路上的故事。 李金登：一步一脚印才能有今天 李金登，以最终分数88.00取得了大师赛的第一名。有的人说他是黑马，也有的人早就“押定”了他，但用他自己的话来说，他只是“众多坚持传统的安溪茶人之一”而已，取得这样的成绩没有捷径，只有积累。 （李金登，1976年5月出生，安溪县虎邱镇人。安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社理事长，国家二级评茶师，茶叶加工助理工程师。曾获得安溪铁观音茶王赛（清香型）优秀奖，民间老铁茶王赛银奖，海丝之路茶王争霸赛（清香型安溪铁观音）铜奖，茶叶评审、拼配大赛三等奖，安溪铁观音有机茶发展贡献奖。） 稳重、低调、言语不多，是大多数人对李金登的第一印象。而正是这样一个似乎“默默无闻”的40岁汉子，给了安溪一个最惊艳的春天。 对于铁观音，李金登肯定是抱有无限的热爱无疑，但在制茶路上，他更多表现出的是对茶叶的敬畏：“这要追溯到我的小时候，那个特别穷又特别需要寄托的年代。” “我的家是在一个很小的小山村，小时候家里穷，经常吃一些坏掉的食物。”李金登回忆，自己小时候经常吃坏肚子，而对那时的他们来说，茶叶是特效药也是奢侈品。“我的父亲，会从家里的老瓦缸里，掏出一点点陈年茶叶出来，非常认真地泡给我喝，肚子就好多了。”从那时起，李金登便对安溪茶有了敬畏之心。 “那个年代真的穷，我父亲是茶农，但是自家存了一点点茶也都舍不得喝，留在有紧急情况时到镇上卖一些换点急需品。”因为小时候茶是奢侈品，对于李金登到现在为止来说，无论喝茶还是做茶，都仍然是一种必须认真的“仪式”。 “我读书成绩很好，但初中毕业后家里条件实在不允许我继续了。”于是十几岁的他去小学当了一名老师，领着50块钱的工资，为家里减轻负担。 “我当时很向往那些做茶的朋友，他们可以去钻研技术，这对我的引诱太大了。”或许他是真的爱在青房里流汗胜过在油灯下握笔，两年后，他还是辞掉了工作，潜心学茶。 “我的学徒生涯有十几年。”当我们让他回忆比赛过程，谈谈致胜秘诀时，他先抛出了这样一句话。在铁观音制作中，在钻研学习的方面能独当一面后才算是结束学徒生涯，铁观音制作工艺繁杂，光初制就有近十个步骤，许多学徒在某一个或几个步骤成熟后便“出山”，一辈子做着这一两个步骤的技术工。而李金登好学，他要摸清楚铁观音从茶园管理到初制再到精致，乃至审评的每一步。所以，这些步骤的学徒生涯，花掉了他十多年。 “积累”，仅仅两个字，便是沉默少言的李金登对这次比赛取得第一名的总结。 王清海：告诉所有人我不会忘了传承，你们也别忘！ 长李金登5岁的王清海是这次大师赛的第二名，87.61分的最终分数与第一名也是仅在毫厘之间。似乎和低调少言的李金登相反，大师王清海性格豪放，遇人侃侃而谈，但是如果听到诋毁安溪铁观音的话，他甚至可以急得和你瞪眼。 （王清海，1971年9月出生，安溪县剑斗镇人。青津茶叶有限公司总经理，安溪县茶叶协会副会长，安溪县茶叶协会剑斗分会会长，安溪县乌龙茶研究会副会长，国家二级评茶师，高级茶叶加工工。曾获得安溪县青年茶叶拼配能手、第二届中华茶产业国际合作高峰会安溪铁观音茶王赛优质奖、首届海峡两岸茶叶博览会安溪铁观音茶王赛（浓香型）银奖、第三届中国茶都安溪国际茶叶博览会茶王赛浓香型安溪铁观音银奖等荣誉。） “我是一个茶二代，对于获得大师称号，其实我最欣慰的是我没有辱没这个称号，也证明自己没有落下老祖宗留下的技艺。”对于王清海而言，他时刻没有忘记自己是茶人的儿子，自己是安溪的儿子。 “我父亲40岁才生下我，他一直把我看得很重要。”王清海讲述，自己的父亲虽是剑斗镇第一家镇办茶企的创始人，但知道做茶辛苦，在王清海17岁到了工作年龄后，问他的第一个问题是“你是去做工商还是税务？”。父亲想要自己有一个惬意的生活，王清海很感激也理解，但是他还是选择在自己的17岁，接下老父亲的班，进入茶厂当了一名学徒。 “其实我小时候曾经恨过做茶，因为在大年初一，人家小孩子都能上街道玩。我只有眼巴巴地和爸爸去山上茶园打田埂。”但是王清海对做茶态度的转变来得也非常突然，就像他的性格一样直爽：“后来我不恨茶了，还很喜欢往茶厂跑，因为小时候看到父亲茶厂食堂，不仅有大米饭吃，菜里都能看到油星！” 在剑斗的茶厂学了3年的初制技术后，王清海真正遇到了自己的命运转折口。感德一个茶厂的负责人看他很有天分，想要挖他过去研究评茶，并开出了240块钱的天价工资。要知道，当时一斤猪肉也才1块2，一个政府公职人员才80多块钱的工资！ 学了一年审评。茶厂开始派他去到处收购、销售茶叶，从感德到安溪，从安溪到山东青岛，在这段时间，他积累了很多与外界交流铁观音的诀窍。再后来，王清海回到安溪，经历了种种曲折后，最终成为了一位一个茶季能卖2000担，也就是100吨茶的知名茶商人，并创办了“青津”品牌。 “正是因为自己花了许多精力在茶商上，我才每年都提醒自己，不能忘掉老祖宗的技艺，不能辱没家族传承的名号。”在每一年，王清海会去别人家收购几十上百吨的茶叶，但是“青津最高档的那一批铁观音，永远是我自己亲手用最传统的工艺做出来的”。 “在这次比赛前，有人调侃我是去‘吃大锅饭’的，我没回应他。他们只看到我卖茶的身份，并没有看到我每一年坚持传统技艺自己做茶的制茶师身份。”王清海对于自己制茶传承的身份十分看重，一再强调自己不会也不敢丢掉老祖宗的技艺。 “铁观音大师赛，最终的大师与名匠，就等于是生的10个小孩子。我们都是同一个屋檐下的，在一起发展的同时，更要保有孝心。我们要坚持传统制茶，因为对祖宗尊重，才会得到外界的尊重。”最后，王清海如此感慨道。 他们的比赛展现，是安溪铁观音人的精神 经历永远是铺垫，要“过五关斩六将”还得有硬功夫。在几场比赛中，李金登与王清海可以说是展现了毕生功力。 复赛，是40进20的赛程。当时大家不幸碰上了雨水青。因为在日常采茶中，雨天只有不采或少采，因为这时的鲜叶含水量多，内含物相对较少，若制作不及时精准，成茶品质将大打折扣，滋味淡薄青涩。 这是一场博弈，每个人用的方法不一样，最后的结果也不一样。李金登一再强调的“人生的积累”起到了重要的作用。李金登并不用抽湿机，因为他认为会破坏茶叶的走水程度，他联想到了小时候父亲把茶叶放在二楼木板上晾青吸水的方法，用茶青布垫在茶叶下吸水。“当我开始摇青的时候，两张茶青布吸到都能拧出水来。” 而王清海也做得“心惊胆战”。“雨水青不好做，特别是比赛所在地海拔太高，我在自家做茶，从未遇到如此大雾高湿的条件，真的是一个考验。”本来可以休息到合适时间再进入杀青阶段的王清海，一刻也没敢离开茶叶，“我整个凌晨守着茶叶不敢走开，就像照顾孩子一样。” 最终，李金登与王清海都在这场比赛中取得了好成绩。 对于后续的讲茶、评茶，知识考核，他们俩都是名列前茅，最终才取得了前两名的成绩。用王清海的话来说，“茶叶知识与审评，就是李金登大师说的积累。看到大家都很努力，也很感动，但是说句实在话，该有的知识早就有了。如果真要短时间的背书，我们这个年龄，怕是已经不行了。” “大师，不只是一腔热血，更不是一朝一夕；它不是结束，而是开始。”称自己20多年没上过台讲话的李金登，在这次比赛中突破了几十年的自己。 他在演讲、知识问答环节中以紧张到结巴的姿态，却拿到了大部分人无法企及的高分。这更是说明了，大师，不仅选技术，更是选积累与气魄，尊重与传承。这，也是安溪人最想要看到的吧。 对话大师 茶语网：对于这届大师赛，自己最感慨的是什么？ 李金登：我自家这一季茶少做了几千斤（笑），相比这个，我更感慨的，是铁观音魅力依旧在社会上有如此关注。茶叶给我们带来生活上的所有，我们要懂得感恩它，保护它，把所学传承下去。 王清海：我感慨，我没有把老祖宗留下来的技术给落下。在这么大一个平台展现自我，也是我一辈子铭记的事，是最感动的一次赛事。 茶语网：安溪倾全县之力举办如此规模的赛事，你对这场大师赛意义的看法？ 李金登：大赛赛出了铁观音这棵神奇植物的功效与传承，在比赛中让更多人看到了它的好。将这些展现给全国乃至全世界，是我感觉最为自豪与欣慰的。 王清海：这次比赛，助推了安溪茶产业的二次腾飞，也让最优秀的茶人有了足够的交流，这对铁观音提升制作工艺意义重大。同时，我们把如此多的传统技艺统一在这个比赛中显露，这让铁观音得以后续的传承。这次比赛，不仅为了安溪民生，也为了安溪人的精神！ 茶语网：这次大赛的赛制加入了重要比例的演讲与知识分数考核，与传统斗茶赛有很大的区别，你们怎么看待这样的赛制？ 李金登：说起这个，我感触最深。我20年没上台讲过话了，这一次这样的赛制逼着我突破了自己，我很感激。而这样的赛制更利于把我们懂的东西用更明了的方式集中出来，去传承给下一个做茶人，很好。 王清海：很明确，这次安溪人选的不只是制茶大师，而是真正的铁观音大师。实践理论结合才是一个会传承、全方面素质的综合的大师。从这点来说，所有进入决赛的选手，都有资格称为大师。 茶语网：在这次大赛中，印象最深刻的是什么？ 李金登：还是我讲茶的时刻，那段时间我每天不是睡醒的，而是惊醒的。醒来我就开始琢磨自己的演讲，有人甚至说我疯了。我回答他，为茶疯了，也就离成功不远了。 王清海：我印象最深刻的时候，是李金登大师演讲的时候。他虽然因为紧张停顿了很久，但是全场另外19名选手都在为他鼓掌。我看到，我们安溪铁观音人的圈子，并不是在打仗，而是团结、和谐与交流。 茶语网：成为首届安溪铁观音大师，并拿到一百万奖金，你今后有何打算？ 李金登：首先要感谢安溪政府、主办单位给了我这个荣誉，我一定不会辱没这个名号。在做好自己的同时，我将更深入地投身到茶叶研究中。我会把获奖的100万元大师工作研究经费，用于发展茶叶：扩大生态茶园规模、开展技术研究，培养高技能人才，助推安溪茶产业持续健康发展。 王清海：感谢安溪政府、主办单位给了我这么高的荣誉，真的是很开心。我现在想得最多的是，我该怎么做，才能对得起“安溪铁观音大师”这个称号呢？从今以后，我会谨记自己，要有公德心、有梦想，敢担当。我想要利用奖金投身到铁观音传承事业中，我要与教育部门合作，在中小学前线开展讲座，让安溪铁观音得到不断的延展。

2008年，在石模拼配系列“上大玉金”刚推出上市的时候，其实并没有赶上一个非常好的时间节点。 普洱茶市场刚刚经历了一次大风暴的洗劫，而在广东、香港等沿海地区的普洱茶主力品饮市场，当时又偏好大厂时代的浓强型口感风格。 刚刚初建品牌的斗记，名不见经传，他们的茶相对当时崇尚“不苦不涩不是茶”的品饮趋势而言，又偏甜柔。 “这茶没味道。”当时的资深茶客这样评价。不过有趣的是，就是这批资深茶客，后来纷纷转化成了资深“斗粉”，甚至变成斗记的合作商。 “心态不能急，该有的东西，时间自会证明。茶叶自己会说话。”斗记掌门人陈海标说。 拼配茶，一个茶企的核心竞争力 “我认为我个人是更喜欢拼配茶的。”在问及拼配与山头的个人喜好时，陈海标不紧不慢地娓娓道来，“可能跟我的性格有关，我个人更喜欢中庸之道。” 但是论做茶，陈海标却是从风格鲜明的山头茶起家。“因为纯料茶的技术门槛较低。”谈起当年初入茶门，陈海标很坦诚地说。 从2002年，一头扎进版纳热带雨林中的千年古茶园，开始与普洱茶相依为伴，到2008年，推出“上大玉金”，初建斗记的拼配茶体系。这中间经历了6年的时间。 6年的时间内，还处在斗记前身准备阶段的“德铭轩茶坊”，出品了03麻黑、04刮风寨、05老班章、05景迈等一系列用料精细的山头茶精品。 陈海标也在这6年时间，完成了各个产区的“熟悉和理解阶段”。当脚步丈量完了茶山，各个区域的风格特点了然于胸。这个时候的他却觉得：“还真的没有完全完美协调的小产区。” 有的香扬水柔，但好像劲道不够，有的霸气厚重，但又好像汤感略薄……一个100%均衡协调的完美纯料，几乎是没有的。 这时，他开始尝试拼配茶。2006年，陈海标做出了2款拼配茶——生态古树饼茶（玉斗的前身），以及，古六大茶山古树茶饼。 尝试后，陈海标发现，基于对各产区深刻理解之后做出来的拼配茶，其实是可以比单独的山头纯料茶，更协调、更均衡，缺点更少的。 “而一个茶企的核心竞争力也更体现在拼配茶上，因为技术含量更高、门槛更高、可复制性更低。”在2006年斗记品牌正式成立之后，站在一个企业生命线更长远的方向，陈海标也开始站在普洱茶全产区的角度，去考虑品牌风格的形成。 从无感到被追捧的斗记第一个系列拼配茶 紧接着的2007，普洱茶市场风暴使整个行业受到前所未有的冲击，初建品牌的斗记在这场动荡中，也未能幸免。陈海标更意识到，普洱茶要进入大众消费的视野。 2008，在普洱茶市最低迷的阶段，斗记正式推出石模系列的四款拼配产品：上斗、大斗、玉斗、金斗。斗记的普洱生茶至此开始分成两大阵营——拼配茶和名山名寨茶。 拼配茶皆以“斗”字为后缀，又分为小树拼配（如上斗、大斗）、大树拼配（如玉斗、金斗）两种。 从平价亲民的上斗，到定位高端的金斗，4款产品，从原料的覆盖，到配方的调试，以及价格的区间，开始建立起4个层级的斗记拼配茶体系。 在当年不景气的市场氛围下，“上大玉金”的定价也可谓是低价，最便宜的上斗不过40多元，指向高端茶的金斗也不过180元。虽然价格不高，但是对于斗记掌门人陈海标来说，这是蛰伏6年的心血之作，更注入了他这6年以来对整个版纳片区的原料理解。 从原料的选择、到拼配技艺，都贯彻的是斗记一如既往的做茶逻辑：倾尽全力，用优秀的原料、严谨的工艺，做出足够好的茶。 不过，即便如此，精细化选料、加工的“上大玉金”刚推出的时候，在老茶客的圈层中，却并不讨好。 首先，市场大行情不好，什么茶都难卖。其次，口味这种东西，一旦养成习惯，要改变还真有点难度。 当时市场主要还是在以东莞为代表的广东地区，那时的口感认知是“不苦不涩不是茶”。而口感更细腻的“上大玉金”，在当时浓强偏好的品饮圈喝来，太过清淡，没有“茶味”。 出于产品线丰富的考虑，在2009、2010年，上、大的两个小乔木拼配，也分别推出了“蓝”、“红”两个系列，一刚一柔，而蓝色系列就刚劲饱满，以迎合品饮市场当时对浓强度的偏好。 上斗（2009）的红、蓝两个版本 但是很快，方向还是调整了过来，“走回自己的路。” 因为人的认知和口味变化都是在往前走的。食不厌精脍不厌细，茶也一样。随着大家对普洱茶认知的加深，真正喝过精细化加工的好茶之后，其实很难再重新回到粗放的口感。 而一直致力于做精品茶，强调“当下新茶口感就要好喝”的斗记，扛过了市场的磨合阶段，而且一年一年的转化，与时光验证，也让斗记茶的优点和魅力越来越凸显。 “上大玉金”开始被越来越多的喝茶人接受。 上大玉金，时光检验出的隽永之味 可以说，无论是口感滋味的均衡协调，还是不同年份的后期转化，上大玉金，在其同等价位梯队、风格阵营的拼配普洱茶中，都经住了对比和挑剔，并在8年后的今天被更多人喜欢。 看得见的味道·上斗5年陈 比如做基础性拼配茶，从商业的角度来说强调的是成本压缩，但当人们发现一款初问世时仅仅四十几块的平价拼配茶（上斗），用料都考究到，只用高海拔小树春茶的时候，斗记对品质的追求已经不言而喻了。 而在2015年斗记百万茶会上，有一款小树茶，在盲品环节难倒了一票嘴刁舌灵的老茶鬼。因为滋味清爽、协调适口，蜜香保留得非常好，许多人直接把它猜成了大树茶。这款口感浓强，却又充满协调性，并且成功骗倒众生的茶，就是大斗。 看得见的味道·玉斗6年陈 玉斗，是斗记全系列普洱茶中，拥有长达十年产品线的一款茶。从2006年的生态古树茶开始，它就与斗记品牌一起，稳扎稳打，在保证大树茶拼配的基础上，做到了性价比的极致。高度内敛的水含香，前中后期各不相同，丰富、有层次、且复杂多变，茶汤柔厚细腻且鲜甜，令人印象深刻。 看得见的味道·金斗8年陈 最后就是金斗了，在斗记的体系内，金斗是一款足以代表斗记高超拼配及工艺的普洱生茶，“协调、圆融、浑厚，犹如一个男人的人生。”陈海标认为金斗也代表了他对普洱茶的追求。 喝懂了金斗的茶友这样形容每一次与金斗的久别重逢：“每次喝完金斗，都以为已经站到它的山顶，但下一次再爬上去一望，它却又在另一个高了十倍不止的群峰之巅。”时间带来的惊喜，总是一次比一次更强烈。 在价格上，当年新上市不过180元的金斗（2008），在今天已经涨至8000元，而且有钱难买。 自始至终，斗记的制茶逻辑是——不论产品的定位、价格高低，所有的茶在制作的时候，都一定以同一个标准对待：即用优秀的原料、严谨的工艺做出的好茶，再施以最妥善的存放。 在这样的自我要求下，从148元的上斗（2016），到698元的金斗（2016），斗记建立的拼配茶体系，一直致力于排除山头、稀缺性等干扰因素和附加因素，让商品真正回归到价值，再在时光的蜕变中，稳健地上升。 也许在未来，山头茶的价格，还会在市场的左右下，无数次地重新洗牌，价格陡升陡降。 但这样的拼配茶不会。 8年了，但还可以再等等 此后，2013和2014年，斗记又分别诞生了另外两个拼配系列——以“风花雪月”命名的“铁饼”系列；以及紧压密度在石模饼和铁饼之间的“紧饼”系列。 它们和“上大玉金”的石模拼配系列一起，以三种不同的紧压密度，带来不同的风格差异。 “铁饼”系列之“岚风斗”（左）和“紧饼”系列之“回天运斗”（右） 无论配方如何变化，斗记拼配茶，总体风格皆遵循“均衡协调、丰富复杂而富于变化”的拼配理念，并形成了独一无二的“斗记拼配风格”。 每一款茶都有各自的风格特点，为消费者呈现丰富多元的口感选择，也丰富了斗记拼配茶的产品线。 要如何去衡量一款拼配茶？ “我们保证鲜叶品质、加工工艺和拼配技术，剩下的，交给时间去评判。”陈海标说。 今天，“上大玉金”最早的一批已经8年陈了，但陈海标说，还早，至少得20年。一款茶的历史，如同一个企业、一个人成长，在不断变化的波动中前行和升华着，直到时间为其做出证明。

这一次的土豪时间，约吗？ 文/蹭茶君 第二期人间茶方时间终于定了！ 12月10日至11日，金茶方将联手茶语网，打造针对高净值人士的专属茶课，推出第二期“人间茶方：黄权豪茶事经典课程”。一场人间茶方，两天授课时间，六个学习模块，生动有趣的EMBA案例式教学。 运用独特、领先的茶事思维，这位台湾新一代茶人的领军人物，将在两天时间里告诉你最该了解和掌握的茶叶知识技巧，带领学员全面解读两千年茶史公案，掌握实用的行茶仪轨，学习茶席布置技巧和人文插花实务！ 人间茶方课程最大的特点是，黄权豪将通过两天不间断的顶级茶叶品鉴，在茶香氤氲之中，不仅让学员品鉴生活中难得一遇的好茶，建立正确的味蕾，而且通过激发杏仁核，辨识每种茶具有的香气特征，建立受用终生的茶叶香气图谱。 黄权豪是谁？ 1992年开始研习茶艺 1998年创立［露雪茶席］文化工作室 拥有中华花艺基金会正教授资格 曾应邀至比利时设计博物馆、中研院主办国科会茶文化讲座授课 持续发表文字成果，目前为罐子茶书店《TEA》茶杂志专栏作家 除在台北授课外，同时也不定期在杭州、上海、济南开设茶事讲座 △黄权豪老师 特立独行壕式教学六大绝招 顶级茶叶品鉴：初级课，顶级茶叶。从金字塔端开始，史无前例使用10几种经典茶叶，帮你建立正确味蕾基础。 小方私语：问过好多课虫，茶叶培训课最难熬的就是喝茶，老师用的那教学茶不是一般的烂，是真的难以下咽啊！黄老师出手也太壕了吧！ △第一期课堂用茶 香气图谱识别教学：独特、领先的茶叶化学教育，运用香气识别法，帮你建立个人香气图谱，甚至达到芳香疗法的目的。 小方私语：香气是评价茶叶好坏的重要标准，但如此细分，还要找出每种茶的细微香气，这个有点烧脑，但对以后分清楚每种茶的类型确实实用多了。 △每种茶的香气不同，对人心灵的积极作用也不同 比较学习法：学习茶史，了解茶人，分析各种流派特色。被食养山房主人林炳辉评为“天下茶事无所不知”的他，带你从历史中拾萃，认知创新不过是复古！ 小方私语：反正我是跟着黄老师对台湾、日本和大陆各大流派进行了了解，还知道很多鲜为人知的名人趣事。有比较才有进步，知己知彼百战不殆。 △老师在金茶方茶养空间讲课，学员认真听讲 一站式茶事学习：识茶、知味、辨香、置器、插花、布席，有些知识不需要了解，人间茶方只告诉你实用的茶事知识。 小方私语：黄权豪集花、香、茶道于一身，这种一站式综合教学法挺新鲜。感觉学完之后，段位一下子提升很多。可惜两天时间不多，关键在于要多问！多问！多问！ EMBA案例式教学：黄权豪老师诙谐幽默，注重互动和体验，课程专业，气氛活跃，生动有趣。 小方私语：问题就在这里，同样的内容，关键看谁来教，用什么方式来教！典型的案例式教学，相当于EMBA短训课程。遇到风趣的老师会怎样？不用多说了！而且还狂送神秘礼物啊！ △诙谐生动的讲课方式 上一期，学员们两天喝了十几款顶级好茶 以土豪的名义，也或许是受到外星人劫持，在上一期的人间茶方初级课程中，黄权豪老师就带来了7542、东方美人、黄瑞光凤凰单丛、20年台湾红玉、30年老白茶、马头岩肉桂、蒙顶甘露、君山银针等十几款顶级茶叶，叫醒学员的味蕾！这种方式实在太拼了。 △课堂上黄老师备的顶级好茶 黄权豪说，茶人们都知道一期一会，我珍惜和学员的每次相遇，总是希望把最好的给到大家！哇塞，这才是一期一会的要义。 学员都感动得涕泪横流，纷纷表示↓↓↓ 金狮：之前听过很多派路的课程，都有各自的标准，黄老师的课程内容更客观，还有很多实用的干货。老师这种级别，这个学费实在太便宜了！（这简直是在逼我们涨价呀……不涨！） △金狮 元芳：除开我没听懂的那部分外，我都很喜欢。越简洁越好！ △元芳 子期（15岁花季）：受母亲的影响，一直喝茶，不断习茶。其实有些地方听不懂。很多茶中的花香，难以判断。但我觉得，不管做什么，总是要广学博闻后，才能找到真正正确的点。 △子期 海林：老师说喝茶首先要培养自己寻找香气的蝴蝶，我一直在努力辨识每种茶的香气，发现自己头上的“蝴蝶”还是一颗蛹，要找准自己的位置，继续学习。 艾伦：上过很多茶课培训，觉得老师这种案例式教学方法很独特很实用，而且下料很足，两天都有好茶喝。觉得老师种了一颗种子在大家心里面，课程是短暂的，关键是要能够用老师说的香气图谱方式去喝茶，把它融入生活。 △上期学员合照 上一期茶课，一看到老师摆出的阵势，马上就有人感受巨大能量，不断有人预约下一次土豪时间，现在终于定了↓↓↓ 一、核心信息 名称： 人间茶方第二期茶事经典课程 定位： 茶文化和传统文化爱好者 师资力量： 黄权豪（中国台湾） 主办： 金茶方、茶语网 地点： 广州金茶方茶养空间 战略支持： 腾讯茶频道、水煮百年 价格： 4800元/人 ☝（前5名报名3800元） △金茶方茶养空间 二、课程福利 1、两天，六模块，全天学习2、针对零基础者，开学前免费提供一次茶人预科班基础学习，学习六大类茶叶知识，共两个小时。3、无需参加培训者，主办方将赠送等值神秘礼物。 三、开堂时间： 2016年12月10日——12月11日 上午9:00——12:00 下午14:00——18:00 四、课程详情 1.「茶的品味养成解析」 解明六大茶类代表性内含物与基础制程，并练习探索茶叶风味与内在的联结。课程中，老师将带领大家品尝六大茶系代表作品，并以此建立属于你自己的香气图谱。 收获：真正的壕式教学，不仅能品尝到价值高昂的7542普洱茶，而且能够喝到凤凰单丛制作大师黄瑞光老师作品，以及台湾乌龙茶的贵族级茶品东方美人，等等。 2.「茶花插作研习」 依照中国传统花赏品味，实际插作茶花，以领会文士澄怀味象旨趣。 收获：教授中华花艺入门课程，尤其掌握如何为自己的一方茶席配置插花。上期学员们学到了魅力十足的竹筒花插制方法，这次很期待有什么收获哦。 3.「茶器与事茶」 学习使用壶、盖杯、碗及周边器物。并解明对应外型、发酵度、存放……等差别的冲泡技术。 收获：每种茶需要不同的泡茶器，还有水温冲泡时间把控等等，掌握行茶仪轨，你的茶汤滋味和气场自然不同。 4.「茶史」 以生动方式介绍二千余年的动人茶史。让你重新认识历代爱茶人所遗留的珍贵文明资产。 收获：黄权豪导师是台湾茶界著名的知道分子、野生段子手，幽默风趣，诙谐生动，无论古人还是今人，凡是那些名人那些秘密那些事儿，你都可以问问。 5.「茶席实务练习与复习」 收获：茶席就是你的语言，就是你的道场，犹如服装之于人体，反复演练的过程就是入道的过程。 五、课程其他明细： 1.包含教学所用所有茶样；2.包含讲师、助教费用；3.教学期间免费使用金茶方提供茶道器具；4.教学期间场地，配套设施由金茶方免费提供；5.赠送完成课程学员四原级标准国茶一份，价值300元。 六、报名方式： 1.微信：添加微信号1808349046为好友2.电话：020—380639973.公众号文末留言4.到店登记报名：广州市荔湾区芳村大道东200号1850创意园87-3金茶方 注： 报名截止时间为12月5号，感兴趣的小伙伴们请留意。 以上方式均可报名，报名发送：茶事经典课程+学员姓名+联系方式，自有课程负责人联系您，名额以实际缴费为准。 七、开堂须知 1.敬请重视开堂时间，如遇急事请提前3天通知确认； 2.费用收取之后，则视为同意履约，将不予退回； 3.尽量以淡妆、素装（宽松）出席课堂； 4.敬请爱惜茶叶、器具周围的一切，如有损坏将按照市场价给予赔偿； 5.本次活动解释权在金茶方。 注：学费不含学员交通，住宿费用及教学以外其他连带费用，如需住宿，可提供预订服务。 文字为金茶方原创，个别图片来源于网络。文字、图片版权归原作者所有。

奇葩，这个从古至今的难题，并且永不泯灭！有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有奇葩的身影！他们的呈现形式堪称魔幻大片，无法捕捉和揣摩。 而茶界，奇葩的花样更是层出不穷，高深莫测…… 茶语网（www.chayu.com）编辑就在春节期间奋笔疾书，与各种奇葩耐心沟通交流后，为各位看官提供奇葩招式秘籍。一来，防止被奇葩；二来，与人斗其乐无穷，长假后无心工作？那就先乐一乐好了。 1 第一招：2017龙井春茶来袭！ 在冬天喝到头春茶，实乃幸事一件 2017年2月3日，立春。也就是在这一天，茶语网编辑已经在某地找到在售的2017年春茶，而且还是产自湖南。 更加幸运的是，就连2017年的西湖龙井也有了。 茶语网编辑体力好，再多搜索一会儿发现全国各地尽是春，都开始怀疑自己是否生活在地球上了。 对此，售卖西湖龙井明前茶的网店店主的解释是：我不管你怎么说，反正我们家的春茶就是发芽了！还给我发了一堆模糊不清的照片并表示是当天拍的。 敢问浙江省气温才10度左右茶叶就能长成这样？敢问这样的芽头是拿来做西湖龙井的？ 茶语网编辑不知道是该怀疑他的智商还是自己的智商。我还在南方的冬天里烤着火，你却在一样的南方里收割春茶。 2 第二招：奇特的新工艺 茶叶就像可乐，还是喝冰冻的好！ 最近喝茶就像吃牛排一样，只喝7分熟，不喝全熟的，难道是因为这样比较嫩？ 7分熟的铁观音的呈现方式简直惊悚，它竟以坨的样貌出现在茶人眼前，微商大咖的宣传图旁边一般还有个美女抱着。询问茶叶的人甚至会问：老板娘真的这么漂亮吗？ 一般来讲，微商大咖的营销手段就是每天给你科普错误的茶叶知识，并且每天秀一张自己喝茶的照片。文案如下： 今天天气好，今天天气不好，今天天气刚刚好，喝一杯吧！ 除了外貌，它的保存方式也很独特。 不仅要放进冰箱，还要放进冷冻室，结冰后才能喝！并且必须在五月内饮用完。请问店主，你让老铁怎么想？ 当然，还有必不可少的买家秀呈上。 有人看到评论道：“难道有几分姿色，就能够卖个球吗？” （朋友圈的美图，确实看着还挺想买的） 不仅是铁观音要冰冻，水仙也要冰冻，如果你愿意的话，普洱也有冰冻的。冰冻新工艺，成体系生产。 茶语网编辑与店家闲聊几句后就接不下去了。对于工艺他基本无话可说，甚至连一套说辞都没有，反正总归一句话：这个是湿茶，就是没有完全烘干的，香气比干茶更好！ 干脆以后卖菜的农家也把菜弄湿再冰冻起来好了，新鲜营养。 3 第三招：绝对的嫩芽，艳丽的外形。 金骏眉的哀伤,低价不说还要身穿黄金战衣 自2013年，北京市高院针对由“金骏眉”商标引发的商标异议复审案做出二审判决，最终认定“金骏眉”是一种红茶约定俗成的通用名称，不应作为商标注册，并据此判令国家工商行政管理总局商标评审委员会重新做出裁定。 自此之后，各式各样的金骏眉就都有了出路，茶语网编辑的朋友就有一段辛酸史。 她在网上和一个位于贵州的茶叶店店主聊茶，聊着聊着对方居然说自己还有金骏眉，并且还特意补充一句，你需要哪种香型的？我们都有。 茶语网编辑的朋友当时就觉得简直懵了。不过这还只是个开始，茶语网编辑为了一探究竟，自己也去微商和茶城感受了一下，那感觉相当酸爽。 “名副其实”的金骏眉！全身金灿灿，犹如佛光照瞎我的双眼！ 但我们印象中的金骏眉长这个样子。 对于金骏眉的璀璨，他们是这样解释的：“我们都是采用的嫩芽，所以才有这么黄。” 对于低廉的价格，他们是这样解释的：“小妹自己家里的茶叶，价格实在些。” 虽说便宜，但其实各个商家卖的金骏眉都不算低，也要好几百，不过200多大洋你就想买一斤至少800大洋的正宗金骏眉也还是有点天真了。 再加之茶界所推崇的工匠精神，现在的店家自创了一套新的“工匠精神”，让你情不自禁、泪流不止。 你都看过我的身份证了！我们是认真做茶的茶人！（来，茶语网编辑的身份证拿去~） “父亲制茶，我卖茶”，父亲守着茶山30余年，还要求大家不要买假货了！茶语网编辑都忍不住要哭了。立马跪下感恩店主赐予我66元一斤的良心金骏眉。 4 第四招：花草茶的新生 不怕你没见过，就怕你连想都没想过 还有这种创新的，想想也是有点可怕，不知道那买了这种茶的人可还好？一轮图片轰炸后，你可能会怀疑自己的眼睛是不是真的。 茉莉花生普茶、玫瑰生普茶、荷叶普洱茶、还有不知道什么茶…… （感人的买家秀） （无与伦比的撞色） 5 第五招：摸不透的新品种 来一杯没有人参的人参乌龙茶提提神？ 茶语网编辑说得好，只要初入一个新场所想要买茶，很多妖魔鬼怪就要现形了，如果您是穿金戴银的土豪兄弟，那鬼怪的等级还会陡增。 这不，前脚刚一踏入茶城，一杯“人参乌龙茶”映入眼前。 （它说：“不要以为我是青豆。”） 然后茶语网编辑与老板聊了起来，从干茶外形到制作工艺，从人民币再到茶人情怀。 茶语网编辑说：“请问这个茶怎么长这个样子？像膏状一样。” 店主避开我的问题答道：“这个很耐泡，也很回甘，一颗泡开是一大片茶叶。” 茶语网编辑机智地连续发问：“这是什么工艺呢？” 老板胸有成竹，显然早就有一套说辞：“这是半发酵茶，经过低温长时间烘焙，你可以到百度查一下，泡开和其他的叶底差不多。” “我们这款是福建产的，台湾工艺。” 对于人参二字茶语网编辑也很是好奇：“茶里有人参吗？” 老板还算诚实：“我们店里没有人参的，你想要的话可以推荐。” …… 到最后，茶语网编辑自行百度科普了一下，人参乌龙茶早在古代就有了，是有西洋参的乌龙茶，外形也是这个模样。不过据资深茶人透露，十几年来并没有喝到过传说中有西洋参的乌龙茶。 新年刚过，一睁眼看到这些奇葩集锦，是不是对新的一年感到有些胆怯？ 奇葩虽然多，但只要和茶语网编辑一样有个火眼金睛的技能、学富五车的茶专业知识以及因为穷而不敢乱买东西的健康心态，被奇葩这颗顽石绊倒的可能性会大幅缩小。 对了，不怕骄傲地说，每天登录茶语网就是快速进阶的捷径之一。 撰文／黑侠 制图／灰白君 部分图片来源于网络 点击图片了解参与众筹

2005年，金骏眉横空出世，以一种用精工细作出来的国内高端红茶姿态，成为茶圈焦点。甚至因为当时大家对金骏眉的热情，带动了国人对整个红茶领域的兴趣。 那些原本不温不火的传统红茶产区，受此启发，纷纷制作属于自己区域的高端红茶。甚至连一些绿茶产区，乌龙产区，也都尝试推出了以当地原料制作红茶产品。 一眨眼十二年都快要过去了，各种创新红茶经过考验，有些消失了，有些则存活下来，可以算是“创新红茶一代”。 所以这一次，茶语网从今年找到的红茶中，挑出那些金骏眉产生后，才出现的创新红茶，再从中选出本次的创新红茶top5榜单。 Top1：SUSU野生凤凰红茶（2017） 上榜茶样说明： 单丛红茶是潮州凤凰山在2009年研制,原料选用了凤凰山原本制作凤凰单丛的原料，结合参考红茶和单丛的工艺而成。 茶语茶评 香气非常有个性的红茶。 香气以浓郁西番莲果香为主，融于茶汤，喝完喉咙，嘴里皆有明显留香； 茶汤滋味甜润爽快，鲜度高，有明显涩感，能化开。 Top2：美安雅蒙顶甘红（2017） 上榜茶样说明： 2015年，原本生产绿茶甘露和黄茶黄芽的蒙顶区域，以当地原料制作红茶，并推出市场，之后将其定名为蒙顶红茶。 茶语茶评 一款外形让人吸引，综合品质不错的红茶。 香气甜香较浓郁，略带花香，入口甜润，让人印象深刻，但后续的酸味破坏了整体的口感。 总体协调性较好，耐冲泡度不错。 Top3：隆平保靖黄金红茶（2017） 上榜茶样说明： 2009年，保靖当地以原本制作绿茶的原料试制红茶，2010年将保靖红茶推出市场。 茶语茶评 有少量高火瑕疵，总体不错的红茶。 香气稍稍带高火气，散后主要为比较明显的甜香，香气能够充分融于茶汤，且在嘴里留香持久； 茶汤滋味甜润柔和，有一定鲜感，有涩感，能化开。 Top4：西山碧螺红茶（2017） 上榜茶样说明： 2015年，以制作绿茶碧螺春闻名江苏洞庭区域，试制红茶并推向市场。 茶语茶评 香气较好，滋味偏淡的红茶。 香气为比较高的甜香，融于茶汤中能持久保持； 茶汤滋味偏淡，有明显涩感，生津回甘微弱持续。 Top5：黄金村保靖黄金红（2017） 上榜茶样说明： 2009年，保靖当地以原本制作绿茶的原料试制红茶，2010年将保靖红茶推出市场。 茶语茶评 表现普通的红茶。 带有比较明显的红薯气，散后有一定果甜香气，茶汤滋味较淡，有一定鲜爽感，有生津和涩感。

时间：3月13日 气温：7~13℃ 天气：阴有雨 北纬N28°31′东经E113°21′ 长沙前几天降温天气，导致部分地区有降雪出现，茶树生长有所影响，部分茶树受冻。这两天气温稍有回升，但是依然在十一二度之间，加之持续阴雨。对茶树采摘不利，部分茶园有茶农在进行采摘。 图片及信息由通讯员“微信“Ring””提供

匠人精神、中医、自媒体和特朗普，于禅者而言是观照并感知一切，却又不拘泥于事情本身。丙申岁末，让我们跟随禅者林谷芳，从禅者的角度来看过去、当下的时事热点。不与万法为侣，才更能洞见事物根柢。 林谷芳老师 在2016年一年甚至更久的时间中，有许多现象、事件引发热议，比如刚刚通过的《中医药法》，比如匠人精神、新媒体和美国新一任总统特朗普等等。我们想知道大师眼中的2016是什么样子，他关心的这个世界会是什么颜色，于是我们找到了禅者林谷芳。 初识林谷芳老师，禅宗大破大立的气质在他身上显露无疑。言谈之中，处处透着“孤轮独照江山静，自笑一声天地惊”的大气、恢弘与通透。外界赋予了他很多身份，如音乐家、文化评论人、台湾佛光大学艺术学研究所所长、台北书院山长、台湾第一本文化政策白皮书的撰写人、台湾文化界数十年来唯一持守中国牌而不倒之文化标杆等等，但他却更愿意只剩下禅者这一个身份。 也许只有作为一个禅者，于修行路上，才能事事入乎其内而又出乎其外。一如他自身所言，不与万法为侣，才更能洞见事物根柢。 金茶方：大陆这一年最流行的词是“匠人精神”，2016年广州茶博会上，在提到茶人的境界时，您也提到匠人这个境界。大家都在谈匠人这个词，您是如何看待这一现象？ 林谷芳：匠人这词，在大陆似乎已谈了两三年。这跟近几年，我们大量的人去日本，受到日本“匠人文化”特质的影响有关。其实之前也有一些人在谈这个，但并没有引起共鸣。 当然，在我们一路发展的过程中，也逐渐发觉很多事的确是需要匠人精神才能做得更好，这种渐进式的自觉如今可说越来越浓。但整个来说，去日本得到的亲身触发还是最重要的因素，亲眼见到，你才能知道这四个字代表的真正意义。 匠人有个特性就是“手作”，亲身参与、亲身做。对生命的安顿、艺术的修行乃至平常的生活，这都是必要的，不手作，许多事物就变成了空虚的、概念性的东西。 日本民族习惯用外规来型塑内在，没有亲身实作的外规而侈谈大道，一切就都是虚的。日本茶道正如此，即使你以前不懂禅，只要进入茶席，禅的东西也就自然会沁入你的生命。匠人不跟你讲什么道理，但你跟着他做，道理就已经与你合一。 金茶方：“匠人”这么热，对我们一些技艺、文化发展有没有指导意义？ 林谷芳：当然有。过去我们喜欢谈一些高大上，甚至很玄的东西，匠人就可以让你回归原点。 比如茶，首先要想怎么做出健康的茶，再谈有生命的茶。有这基点，其他的开展才不会虚浮。但也不要以为匠人就是最高境界。匠人要能变成一个大家，是他有深刻的人文，且这人文很自然地体现在它的“匠”中。 金茶方：随着国家经济实力增强，特别是新中产的产生，国人正试图去寻找一种文化自信。我们知道，“科学”其实是西方文艺复兴后一种认知世界的方式，但是当我们从迷信科学的一切到发现其中的很多局限之后，很多人又回过头来研究老祖宗留下的一些东西。您是如何看待这种现象？ 林谷芳：西方在谈科学时，无论是自然科学还是社会科学、人文学科，基本有个前提是基督教的宇宙观。谈科学时，他们是相信有个造物主和它所设定的秩序的。作为卑微的生命，我们从理性发端，透过科学去发觉、印证这个规则性的存在。 但中国不一样，中国就是一个物理学者，白天可以谈相对论，晚上可以算紫微斗数的地方。东方中印这两个文明，从西方理性角度来看，基本上都带有神秘主义的色彩。神秘主义就是相信宇宙的奥秘，不是靠人类的理性所能够完全理解的。东方很多的思维跟西方，存在本质的不同。 所以当一个声音说要用西方的科学来要求我们时，先不说在这里有哪些地方需要磨合，更重要的是用这个态度来要求我们的人，并没有出现西方人在探索造物主所订规则时所显现的谦卑，反而出现了一种假名为科学的傲慢。 于是我们就看到许多自诩进步的人拿起科学的招牌毫无遮拦、绝对化地要求别人。其实，即使是西方的科学家也不会如此率意地否定中医，否定其他他不熟悉的学问，反观我们自己，却就有很多科学家直接认为中医是伪科学。 金茶方：那么中医是某些人眼中的伪科学吗？中医和西医之间，能够互相否定吗？ 林谷芳：这就像中西的美学是不同的一样，也许有些地方可以汇通，但基底并不相同。中医、西医其实站在不同的建基点上。西医的一切基本上都是临床医学的结果，中医不一样。 比如中医讲气脉，至今不是临床医学所能完全掌握，它是一种修行上的观照，有些人直接印证了。另外透过五行相生相克的观念，在实际医疗上，也发现即便作为一个哲学性的解释，中医也仍旧有他相应的客观性、有效性。总之，它们是不同系统的东西。 再比如针灸，汉朝已经有了。人如果有360个穴道，每个穴道有5种功能，按照临床医学，你要做到5的360次方验证的，这即便删掉一些属性相近的变数，也还是个天文数字。西汉的中原人口，据估计只有1000万人，1000万人每天生1000万个病，再多活一千万年，得出来的数据也不及这亿万分之一。从这个角度就知道，它不是一个从临床医学发展出来的东西。临床只是证明它的对与错以及用来修正它的理论而已，但它不是理论的源头。总之，相对于西医，中医理论是另一个系统的东西。 这里还得提一下某些极端科学态度的荒谬：你是要得到理论的完全性还是要治好病？我们可能得到了宇宙百分之一的知识，但够我们用了。难道要证明百分之一百再使用？你已经有了病，针灸下去有效就好了，你却想先要把针灸理论研究完，或更甚地，能纳入西医理论系统再使用它，那人早就死了。 金茶方：那么说，金茶方提倡根据茶性、人体体质去安排茶，提倡喝对茶，这个逻辑对吗？ 林谷芳：当然是对的。人体太复杂，我就见过喝茶过敏的人。当然会有某些通则，但也要注意到一些强烈的个体差异。道家哲学很重要的一点是，你要体得自然，也就是要懂得自己身体的韵律，了解自己身体的韵律后再去选择茶喝。 金茶方：我们拾起中国传统文化的路径是什么？有关部门尝试通过孔子学院的方式去弘扬，但效果也是有争议，您认为应该怎么做更有效？ 林谷芳：中国文化很丰富，原来是儒释道三家，在不同的时代各领风骚，怎么可以就用孔子代表中国？这首先就狭隘了。 坦白说，在儒释道三家中，最容易产生文化藩篱的是儒家，因为儒家的许多伦理是带有强烈的文化特质，也就是较具后天基础的。尽管伦理有他先天自然法的基础如亲子关系，但如何维系亲子、家庭乃至宗族关系，每个社会却都不一样。所以很难要求外国人直接拥抱儒家伦理。 但不同文化的人却可以共同拥有更基底、更广垠的自然哲思，所以离开有船坚炮利影响的圣经翻译不说，世界上单用柔性力量被翻译成最多语言的书是《老子》，这说明《老子》相对于儒家伦理，更能超越文化的隔阂。 而更加能穿透各个民族，各种文化障碍的还应该是佛家，只要你能观照生命的缘起缘灭，物起物落，体得万法无常，无论是哪个国家的人都会很容易地接受佛家思想。 所以说，在儒释道三家中，最具有中国特质的却是儒家，但最具文化藩篱性的也是儒家。开玩笑但也真实地说，你设个孔子学院，别人就会用亚里士多德跟你对抗。 我们很多人谈中华文化，喜欢谈所谓先秦的“纯粹”中华文化，好像我们中国周朝之后这两千年都白活了。1999年，我在五台山参加佛教东传2000年纪念大会时，每个上台讲话的人第一句话都是：佛教是外来的宗教。后来记者访问我，我说奇怪，有个东西在你这里落地生根了两千年，宋代以后尤其“户户弥陀，家家观音”，你们竟然还说它是外来的？ 其实在六朝、隋唐时都不特别强调佛教的外来性，真特别强调是在宋以后，儒者这时希望把中国文化纯粹化，于是就出现了言必称先秦的说法，这种视野的局限跟我们现在谈孔子是一样的。 孔子的确是万世师表，是中国文化的代表，但是以为孔子的许多说法可以放之四海而皆准，这是不了解伦理，虽有先天自然法的基础，但以怎样的伦理状态出现，却是后天设计的，是文化发展出来的结果。 金茶方：如果不叫孔子学院，那叫什么？ 林谷芳：那就直接叫中华文化学院，就儒释道三家齐弘。自然会有人来选择要的东西，而不是自己把自己限制住了。 文字为金茶方原创，个别图片来源于网络。文字、图片版权归原作者所有。

一年中最寒冷的日子，邂逅一碗热烫的腊八粥，这背后该有多少故事？佛祖成道日，粥与茶，冷与热，痛苦和希望，你能参透多少？ 茶方观茶 生活就是这样，在你的世界里感受到的是寒冷和苦难，但是，希望往往正孕育其中。所谓否极泰来。这个阴冷至极的日子，你感受最冷寒意的时候，大雁却已经开始北飞。路途遥远，也会不断遇到风雪，但是一旦到达目的地，却正是春暖花开。 1月5日，小寒至。每年小寒节气中，都有个重要的习俗——喝腊八粥。今年的小寒节气正好在农历腊月初八，恰好跟腊八节是同一天，一碗腊八粥更是必不可少了。 一碗佛粥 腊八粥，在佛门中亦被称为“佛粥”。腊月初八，是佛祖释迦牟尼的成道之日。成道前，佛祖经过了长期苦修，身形消瘦，非常疲惫。在腊月初八成道之前，佛祖喝了一位牧牛女奉献的粥，顿时身体光悦。 按照《释迦谱》的记载，牧牛女是接受了净居神的指示：时净居（传说中的天人，他指引了释迦牟尼的出家）劝言“太子今在于林中，汝可供养。”女人闻已，心大欢喜。于时，地中自然而生千叶蓬华，上有乳糜。这乳糜即是神给释迦牟尼喝的神粥。 佛寺因此在腊月初八要煮粥、喝粥，一表对佛祖的纪念，二则期望神灵的降临，三示像佛祖那样艰苦修行的决心。后来，各大寺庙在腊八节都会施粥，布善祈福。 腊八粥在民间 不过，喝腊八粥这个习俗是否从印度传入，何时传入，均无史料记载。成于南朝的《荆楚岁时记》，是我国保存至今，最早的一部专门记载古代岁时节令的专著，其中明确记载了“十二月八日为腊日。”但也只介绍了腊是中国古代先民的一种古老的祭祀方法，并未提及腊八粥。 腊八粥最早见于文字，是宋代孟元老的《东京梦华录》：“十二月……初八日…诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。” 这之后，元代熊梦祥的《析津志》、明代刘若愚的《明宫史》、1961年出版记录清代风俗的《燕京岁时记》等书中，对腊八粥均有记录。 腊八粥虽源于佛教，但流入民间，其实已完全改变了原来的意思。进入腊月，年节临近，农人们忙完农事，喝腊八粥便有了许多喜庆的色彩。 小寒的名片 小寒，农历二十四节气中的第23个节气。当太阳到达黄经285°，标志着一年气温最低的节气小寒开始了，只有少数年份的大寒气温才低于小寒。小寒后即进入一年最冷的“三九天”。 小寒分为三候：一候雁北乡，“乡”取趋向之意，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时二阳已生（冬至后，白昼时间开始变长，一阳已生），所以大雁开始向北迁移；二候鹊始巢，喜鹊因感知阳气开始筑巢，准备繁育后代；三候雉雊，雉是野鸡，雊是求偶的鸣叫声，意为早春已近，雉开始求偶了。 生活就是这样，在你的世界里感受到的是寒冷和苦难，但是，希望往往正孕育其中。所谓否极泰来。这个阴冷至极的日子，你感受最冷寒意的时候，大雁却已经开始北飞。路途遥远，也会不断遇到风雪，但是一旦到达目的地，却正是春暖花开。 泓谷老师谈养生 1.小寒气运 根据丙申年的五运六气，小寒（1月5日至次年1月20日）处于六之气（上年11月22日至今年1月20日，小雪至大寒间）期间，主气太阳寒水，客气厥阴风木，多风、雾霾，按照中医观点，易患哮喘、冠心病、心绞痛等病。小寒后即进入一年最冷的“三九天”，寒冷天气中心肾容易阳气不足，因此要注意补肾扶阳。 2.小寒吃点啥 小寒饮食宜温补。偏阳虚体质者的人宜吃羊肉、鸡肉温补；阴气不足的人宜食鸭肉温补。小寒后食粥养生也非常适合，如温补阳气的羊肉粥、养心除烦的麦片粥、养阴固精的核桃粥、滋补肝肾的红薯粥。 当然了，小寒按风俗，还要喝驱寒补气的腊八粥！~还可食用一些苦味食物，助心阳，减少过亢的肾水，起到养肾的功效。 3.小寒喝对茶 在金茶方的节气茶方配伍中，根据不同茶性特点，重点推荐的节气三道茶主要包括了红茶、黑茶和岩茶。考虑到这个冬季雾霾高发，我们同时建议饮用对呼吸道改善具有良好作用的年份白茶，具体如下： 红茶：红茶甘温，可养阳气，比如正山小种。全发酵的红茶减少了茶叶中的刺激性成分，茶性温和。红茶还富含蛋白质、糖，能生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。红茶是六大茶类中含茶黄素最多的茶，茶黄素对人的心脑血管非常有益。 黑茶：黑茶，尤其是六堡茶有明显的促进消化、解油腻、保护肠胃的作用。冬日食用太多荤腥，不消化或者便秘时，饮用六堡茶能调理肠胃，有效防治便秘。 武夷岩茶：岩茶焙火后，茶性温和，不仅养胃而且具有扶阳的效果。冬日阴郁，岩茶令人愉悦的香气能疏肝解郁。来杯大红袍，或许让你瞬间感受到生活的美好。 白茶：冬日多霾，易引起呼吸道、心脑血管疾病，白茶富含的茶多酚、槲皮素、维生素A原，能起到润肺、明目、保护心血管系统的作用。由于白茶寒凉，建议饮用3年以上的年份白茶。 4.你的一人一茶 以上的推荐是金茶方按照中医阴阳平衡理论，推荐的节气平衡茶方，适合健康人士在小雪到大寒之间两个月时间饮用。如果您的身体处于一个不平衡状态，且地域存在差异，那就需要金茶方“一人一茶”的特殊关照。 文字为金茶方原创，个别图片来源于网络。文字、图片版权归原作者所有。