近期，重庆市质监局对全市部分茶叶生产企业生产的产品进行了监督抽查。   本次抽查共涉及11个区县的35家茶叶生产企业，检验项目主要包括农药残留量、铅、稀土等项目，共计抽查产品35批次，合格35批次，抽样合格率为100%。   重庆市质监局表示将加大对茶叶生产企业的监管，强化生产企业的质量安全意识，切实从源头抓好质量，有效保障广大人民群众的合法权益。   茶叶质量监督抽查合格产品名单

喝了这么多茶，小编突然发现， 茶叶居然有这么多颜色？！ 真是惊呆了本小编！ 是什么让茶叶原本嫩绿的颜色变得变化多端？ 又是什么使得茶叶经历了如此“变故”？ 让我们一起“走进科学”。 茶叶有很多种分类方式，其中一种就是按颜色分类。 按颜色分类，茶叶一共被分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶和黑茶等六大类。 茶叶中，含有很多物质，比如：叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素、茶黄素、茶红素、茶褐素、儿茶素、花青素、维生素C、氨基酸、糖、果胶、蛋白质等。 那么是什么物质导致鲜嫩的茶叶呈现出了绿色呢？ 鲜茶叶中的主要色素就是叶绿素。 所以我们看到的鲜茶叶长这样： 叶绿素，还分为叶绿素A和叶绿素B。 叶绿素A是个喜欢在低处游荡的家伙， 所以它是深绿色的。 叶绿素B则是个喜欢在高处晒太阳的家伙， 所以它是浅绿色的。 不过，茶叶里也有一些喜欢张扬个性的家伙。 有一些茶叶，因为叶绿素的缺失，导致它叶绿素的含量比正常的茶叶要低。于是，它就长成了这个样子： 还有一些茶叶特别喜欢晒太阳，所以吸收了大量的紫外线，并且把这些紫外线转化成了大量的青花素，然后就“变脸”了： 茶叶加工方式不同，也会对茶叶的颜色产生影响 每一种茶类都有它的特殊制法，其中黄茶的特殊制法就是：焖黄，经过这道工序之后，茶叶就变成了这个样： 那当新鲜的茶叶经历了高温发酵之后，会变成什么样呢？ 锵锵锵锵，它又”进化“成红茶了。红茶中的茶红素和蛋白质在发酵过程中形成了不溶于水的浸出物，所以茶叶就有变色了。 当然，影响茶叶颜色变化的因素还有很多很多，例如，茶树生长的海拔、湿度、气候等自然因素，还有茶叶加工过程中的步骤、湿度、温度等人为因素。正是因为有这么多因素，才导致了我们喝到了这么多颜色的茶。

1月29日，茶叶标准化工作专题汇报会在中茶院11楼会议室召开。会议主要交流了ISO国际茶叶标准化工作概况和我国茶叶标准化整体工作情况。    据介绍，国际标准化组织食品技术委员会茶叶分技术委员会(ISO/TC34/SC8)主要负责茶叶国际标准化工作，其秘书处设在英国标准化协会(BSI)，联合秘书处自2009年起设在中国，由浙江茶叶集团股份有限公司和中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院(中茶院)共同承担。ISO/TC34/SC8成员来自中国、印度、肯尼亚、英国、德国等19个茶叶生产国和消费国;观察员来自韩国、越南、法国、墨西哥、菲律宾等21个产茶国和消费国。ISO/TC34/SC8现行标准有红茶、绿茶、固态速溶茶等产品标准3项，水浸出物、粗纤维、总灰分、水分、茶多酚、咖啡碱、儿茶素等测定方法标准20余项。中国通过参加国际标准制修定和国际茶叶测定方法环试、组团参加历次ISO/TC34/SC8茶叶标准化会议、承办ISO/TC34/SC8茶叶标准化会议、承担ISO/TC34/SC8联合秘书处等方式积极推动国际茶叶标准化工作。

中国普洱茶网讯：2014年1月5日，2013首届昆明茶叶行业协会经济年会在昆明康乐茶文化城中心馆5楼召开。2013首届昆明茶叶行业协会经济年会由昆明茶叶行业协会主办，多家单位协办。多位领导、嘉宾、会员出席了此次经济年会。 会议上，昆明茶叶行业协会常务副会长：施海保报告了昆明茶叶行业协会2013年度工作。一、走基层，看茶情，求发展；二、强化茶产业宣传，树品牌精英形象；三、弘扬滇茶文化，提升滇茶品质；四、听诉求，纳建议，加强协会建设；五、加强市场研判，化解产销矛盾；六、发挥协会职能作用，整合滇茶资源。

  通过淘宝数据魔方，12月8日至12月14日的茶叶淘宝指数的分类热销榜以普洱茶和乌龙茶为主，分别占比24.51%和23.52%。而品牌热销榜，艺福堂、大益和三只松鼠分别占据前三位。购买榜则以艺福堂玫瑰花茶80g和中闽弘泰特699居首。

前不久，茶语专业组小姐姐出差广东，与茶叶同行Q一见如故，两人对茶当歌，相谈甚欢。喝得正嗨时，Q向专业组小姐姐连连抛出疑问： ——究竟什么样的茶叶才能算是变质茶呢？ ——茶叶变质到什么地步才真的不能喝？ ——变质的茶叶处理后是不是与正常茶叶没有区别了？ …… （一系列无厘头的发问让巧言善辩的小姐姐陷入沉思） 在与Q交流后，小姐姐了解到Q常年居住在高温高湿地区，存储在这种环境下的茶叶难免会发生变质，但当地人这一现象早都习以为常，不但不会把变质茶叶丢掉，甚至会把这类茶叶做个简单处理接着拿来饮用。 Q的发问不仅让专业组小姐姐深思，也引发在场几位茶友的激烈讨论。可得出的结论却令人吃惊，甚至愤怒！其原因有两点： 第一，为数不少的消费者对茶叶变质和老茶发霉潮湿现象并不重视，甚至认为这是茶叶转化中的必经过程； 第二，大家认为发霉变质的茶叶退仓之后，可以当做正常的茶叶喝，而且不少商家也一直在这样销售。 那么，究竟什么样的茶叶是变质茶叶？变质的茶叶能不能喝？变质的茶叶处理后能不能喝？ 为了解决这一系列疑问，茶语网特地咨询了云南普洱茶研究院副院长周红杰老师，来为我们重点解析这几重发问。 疑问一：变质的茶叶究竟啥样？ 通常来说，成品茶叶如果仓储不当，时间长了，很容易变质。这些变质的茶叶大致会有几个具体的表现： 1、长霉 茶叶霉变一般是指茶叶中长出肉眼可以见的白毛，或肉眼可见饼面模糊有白点。闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。 而这种霉变一般也会有几种表象，比如说仓储不当、仓储环境过于潮湿的茶饼或是散茶，我们可以清晰地看到表面产生霉菌；又或者茶叶在加工过程中，没有做好干燥，导致茶叶内部受潮，产生霉菌。 当然，还有一种情况最令人担忧，那就是做过处理的霉变茶叶。这种茶叶单从视觉角度说，我们肉眼是无法识别出霉变异常，但这些处理后的霉变茶叶在冲泡后，能够在头泡茶中明显感受到茶叶受潮发霉的气味。 2、伴有腐败、酸馊、严重的泥巴尘土味及各种不良气味 一般来说，茶叶正常的干茶香气，无论是香气丰富的乌龙茶类，还是较为淡雅的绿茶类，只要在工艺过关、仓储良好的基础上，它们闻起来会很自然舒适。 而坏掉的茶，茶叶在冲泡后香气闻着会不自然，伴有酸馊、腐烂、霉变等各种不良气味，带来极度不舒适的品饮体验。 疑问二：变质的茶叶是否还能饮用？ 在咨询中，周红杰老师反复强调的一句话：“茶叶中出现有损健康的非茶之物，万万不能饮用。” 茶叶作为饮品，前提就是要确保它是安全的、健康的。像是重金属农残、有害微生物……这些都不属于茶叶的安全范畴。 正如去年方舟子引发的“普洱茶黄曲霉素事件”，周红杰老师说：“普洱茶如果在后期的储存不当确实会长黄曲霉素。产生不良霉变本身就是茶叶不好的信号呈现，所以，茶叶中一旦出现这类非茶物质，我们也就不建议再饮用了。” 疑问三：发霉、坏掉的茶叶经过处理后还能喝吗？ 文章开篇，我们就对“市场调研中所发现的茶叶怪象”提出质疑。那么发霉的茶叶经过处理后，到底能喝吗？ 对此，云南普洱茶研究院副院长周红杰老师，向我们作出了解释：“茶叶在加工过程中，可以出现微生物，但是成品茶在消费之前，是不应该出现对人体有害的微生物。一般来讲，茶叶在饮用之前，是不能够看见霉变这种情况的。” 早前，在广东等潮湿地区茶叶的仓储条件达不到很优的情况下，很多人觉得饮用轻微霉变茶叶或是饮用处理过的霉变茶叶并无大碍。而这样的情况在如今倒也不少见，有人舍不得丢掉发霉茶叶，就将表面霉菌做过处理后再饮用。 但在周红杰老师的表述中，我们清楚地了解到：“变质发霉茶叶在处理后，它的有害微生物并未被杀死，茶叶的安全属性也早已经丧失。这种茶叶在冲泡时，有害微生物会跟随茶汤进入人体，从而打乱人体平衡。所以从健康角度来说，出现霉变的茶叶是不建议饮用的。” 比如说，家里的剩饭剩菜就算在冰箱里放着，但是存放久了还是会有不良微生物滋生，就算再加工，不仅味道不佳，而且也不健康，这与变质茶叶处理后能不能喝其实是一个道理。 题外话 白色就是长霉？菌群就是有害微生物？有这类表现的茶叶都不能喝？ 当然不是啦。 要知道，并非所有微生物都是茶叶变质的信号，有些物质还是有益健康的象征呢。譬如不少茶友所关心的“金花”和“白霜”这两种容易混淆视听的化学物质。 1、金花 “金花”的学名是冠突散囊菌，一般是茯茶在特定温湿度的条件下，通过“发花”的特殊工艺，长成的自然益生菌体。而且这道工艺，还是国家的机密哦。 金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚。 金花的存在，能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味，从而口感上更加醇和爽口。并且对人体健康，大有裨益。 在这里我们也要提醒一句，茶叶若是存储不当，难免会繁殖其他微生物，有些外观也呈黄色片状分布，容易被误认为是“金花”。所以在辨别是否是“金花”时，需要通过气味、外观、冲泡等方式去伪存真。 2、白霜 茶叶上的白霜要分好几种—— 绿茶中的“白霜”，一般都是工艺中产生的碱类物质，很正常。 一般烘青绿茶（比如：六安瓜片、黄山毛峰）会比炒青绿茶，更容易看得到起白霜的情况。不过也有例外，像太平猴魁也是烘青工艺，但就普遍油润，不太会起白霜，所以这个跟工艺和品种都会有一定的关系。 而小青柑的“白霜”的主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。 但是，值得注意的是，有一些霉变的茶叶，外面也会有类似的白霜，或者霉菌隐藏在白霜中，这就需要大家擦亮眼睛，仔细分辨，到底是不是发了霉。 所以，我们千万不能看见白色就认为是“白霜”，看见黄色就觉得是“金花”，还要做个鉴定才能放心饮用。 收藏：一招教你快速识别茶叶好坏 对于普通的消费者而言，如何识别茶叶好坏呢？周红杰老师为消费者们总结出一条经验口诀，即： 高温，多量，冲泡时间长。 高温即指用沸水冲泡；多量是指平时喝茶泡3克的量，在甄别茶叶好坏时，茶叶可以投放5-8克，加大茶叶投放量；而冲泡时间加长是说，第一次浸泡三分钟，第二次浸泡两分钟，第三次浸泡五分钟，依次品饮茶叶口感滋味。 在这种冲泡方式下，如果三次的品饮体验都能达到色香味俱佳，那说明这是好茶的表现。如果一经冲泡，茶叶就很难闻，出现霉味，茶汤无法下咽，那么这也就背离好的茶叶发展方向，很有可能是被处理过的茶叶。 另外，值得注意的是，可以喝的茶，是第一次冲泡就可以喝的。一旦茶叶中有非茶信息出现，就要小心了，不要拿身体去当实验品！ 撰文：雅菲 专业支持：苏幕遮 图片：茶语视觉组

越南《经济时报》1月14日报道，越南农业与农村发展部称，2014年，越南出口茶叶1.34万吨，出口额2.29亿美元，同比分别减少5.3%和0.2%。其中，对印尼出口分别减少54.7%和56.3%。 报道称，目前，越南茶叶种植面积约13.5万公顷。越南是世界上第五大茶叶生产国，出口茶叶以绿茶和红茶为主，主要输往台湾地区、中东和巴基斯坦等市场。未来这些国家和地区将按欧洲标准进口茶叶，而越南尚未达到该标准，茶叶出口将面临更大困难。

三都县把茶叶作为特色富民产业来抓，引进黎平富春优质茶苗有限公司等企业和商家，兴办茶叶育苗基地，目前，全县茶叶苗圃面积已达1000亩。 据了解，茶产业是三都县的传统、特色、优势富民产业。到去年底，全县茶园种植达9.02万亩，其中投产茶园2万亩，干茶产量843吨，茶叶产值达8560万元。

在中国，从古至今，对大自然的力量向来尊崇敬畏。二十四节气便是由此衍生的民族智慧，天时物候的变化，深刻影响着农作物的发展。 茶叶亦是如此，从春茶到秋茶，不同节气赋予它们各自的滋味和使命。值得注意的是：节气不仅和产茶地区密不可分，也与天气状况、纬度、海拔以及茶叶本身萌发的温度、湿度等息息相关。 这也就是为何它们吸引了无数爱茶人的目光，成为杯盏壶间的新宠？这里头，有乾坤。 惊蛰： 此节气茶叶特点：茶叶处于少量萌发阶段，云贵川地区茶叶萌发最快。 自古以来，人们就很重视惊蛰节气，并把它视为春耕开始的日子。经过整个寒冬的酝酿，少部分区域的茶树带着它沉淀已久的养分，开始苏醒萌发。 由于地区的回暖，茶叶在达到萌发的温、湿度后，才会开始逐步发芽。在这一时间，按照纬度、海拔的高低，茶叶萌发从西南逐步向东南、华东区域扩散开来。 温度回暖最快地区，譬如：云南、贵州、四川的茶叶萌发最快；而福建茶区，乃至于山东、河南等地茶叶，在惊蛰时期都还未萌发。 所以，在惊蛰时节之前，云南昆明等地，就已有萌发的茶叶可以进行采摘（在温、湿度适宜的状态下，惊蛰左右就可以品尝到绿茶的滋味了）；但是在西双版纳茶区，需要等到惊蛰时节，茶叶才开始逐渐萌发。 清明： 此节气茶叶特点：这一时节，江浙一带的高品质绿茶鲜爽度、饱满度、细腻度和协调度都极高。 万物生长此时，皆清洁而明净，故称“清明”。 广受追捧的“明前茶”就产于此季节前。此时，茶树本身物质含量就较丰富，再加上清明时节气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。 简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。 由于云南、贵州、四川的头春茶大多采摘完毕，安徽少部分地区开始采摘，而山东、河南等地茶叶还没到采摘时期。所以这一类茶叶，主要以江苏、浙江地区为主。值得注意的是，不是所有绿茶都有明前这一说法。 明前茶最大的特点在于它的鲜爽度、饱满度、细腻度和协调度都极高。所以，在这一时间段，龙井、碧螺春就会受到大量茶人、茶友的追寻。 谷雨： 此节气茶叶特点：北方地区及安徽部分地区茶叶进入黄金采摘期 “清明断雪，谷雨断霜”，谷雨，源自古人“雨生白谷”之说。 谷雨，也是春季最后一个节气。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于茶叶的生长。 此时，我国部分北方地区茶叶，在谷雨时节进入黄金采摘区，譬如：信阳毛尖、崂山绿茶等； 但也有安徽地区的部分茶叶开始大量采摘，如：太平猴魁、六安瓜片等；这时候的茶叶鲜爽度、浓厚感也较为不错。 立夏： 此节气茶叶特点：是制作武夷岩茶、铁观音等成熟型叶片茶叶的最佳时期。 立夏，夏季初始，此时正值万物繁茂之际。 立夏前后，温度明显升高。但对于大多数茶叶产区来说，高温、高湿则会使茶叶状态表现不够好。 不过，夏季雨水的催生，对于武夷岩茶、铁观音来说正是契合之际，是制作成熟型叶片茶叶的最佳时期。 白露: 此节气茶叶特点：茶叶进入到一个内含物质好、香气高扬的时节。 “过了白露节，夜寒日里热”，对于大多数茶叶产区来说，这是一年中昼夜温差最大的一个节气。茶叶进入一个内含物质好、香气高扬的时节。 茶叶在此时生长速度也明显加快，直等到此时暑热渐渐退去，气温逐渐降低，茶叶的生长速度才慢慢放缓。 由于白露时节，白天温度高，茶树的光合作用旺盛；晚上气温低，茶树的呼吸作用微弱，有利于促进茶叶内含物质的积累。白露茶口感上比较浓厚、甘甜。 值得注意的是，白露茶近些年最抢眼球的是白茶。 寒露： 此节气茶叶特点：进入到乌龙茶秋茶的制作时期，采摘较成熟叶片进行制作，其中关注度最高的是安溪铁观音。 寒露时节，露气寒重，将凝结也。此时的气温逐渐降低。 也因此时天气高长，少水。在茶叶的长成、采摘和制作过程中，茶叶内含水分少，内质不够完好，这一时期，茶叶质量会粗糙一些。 寒露时节，进入到采摘较成熟叶片的乌龙茶时期，并对这一时期的秋茶进行制作，其中关注度最高的是安溪铁观音。大家听说的铁观音的“春水、秋香”的“秋香”也就是这一时节。 这一时节少雨多晴天，昼夜温差大。茶叶在入冬前尽力蓄积养分，因而，制作出的秋茶茶汤浓郁，香气高扬。 另外，台湾乌龙的冬片也是在这一时节采摘制作。对于台湾海拔2000米以上的高山来说，这也是赶在大雪封山前，采摘的最后一波茶叶。 结语： 古农书《齐民要术》上曾经写道：“顺天时，量地利，则用力少而成功多，任情返道，劳而无获”，意指只有按照季节去耕作，才可以得到良好收成。 从惊蛰到寒露，文中所提及的每个节气茶叶，都蕴藏了此时的独特风格、滋味。足以见得，每一时节的变化，都会影响茶叶的生长。 另外，本文节气中所描述的茶叶特点，均为该节气前后所产（制作）的茶叶，不局限于节气内。 撰文／雅菲 专业支持／九九

在第九届中国茶叶经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节新闻发布会发布辞与答记者问现场，，中国茶叶流通协会常务副会长王庆和湖南省茶叶学会会长刘仲华等专家就黄茶及黄茶产业发展等内容回答了各记者问。 王庆会长针对今后中国黄茶产业发展提出了5点建议。其中“保护黄茶传统工艺，适度创新工艺，发挥品质特质优势”和“统一质量标准，规范企业管理，加强产业集中度”两点是王庆会长着重强调的。而品牌建设、产业信息化和政府大力引导也是促进黄茶产业发展必不可少的要素。 当记者问到大众消费者对黄茶了解不多，黄茶有何特别的品质特点和保健功能时，湖南省茶叶学会会长刘仲华用言简意赅的科学实验数据说明了岳阳黄茶有显著的美容抗衰、调节免疫、抗流感病毒、抗炎清火、减肥瘦身等保健养生功效。 第九届中国茶叶经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节将于１０月２９日至３１日在岳阳举行，期间将有主题报告会、专题研讨会和黄茶品牌建设推广系列活动共同商讨黄茶产业发展。

12月30日下午，信阳市茶叶协会第三次会员代表大会在信阳宾馆召开。会议对2013年信阳茶叶生产开发工作作出总结，并选举产生信阳市茶叶协会第三届理事会。   记者从会上获悉，根据信阳市茶产业发展规划和茶产业发展工作意见，“十一五”以来，信阳全市每年以20—30万亩发展新茶园，大力开展茶树良种繁育，不断加强茶园管理，加大新产品研发力度，加强宣传推介，开展技术培训。2013年，信阳茶园面积达210余万亩，茶叶总产量达5.7万吨，产值达到85亿元。其中红茶产量674万公斤，产值19.3亿元。全市茶叶产量、产值较上年均有大幅提升，再创历史新高。2013年初，信阳市被人民网评为“中国最具影响力十大茶产地”第一名。   截至目前，信阳茶产业从业人员过百万，茶企800余家，实现了红茶、绿茶比翼齐飞。信阳茶叶协会积极组织参与科技创新、新产品开发，围绕夏秋茶鲜叶不能充分利用的问题，以红茶开发生产为切入点，使茶叶新产品开发有了新的突破。引导各县区、各企业试验试制乌龙茶、黑茶、白茶、再加工茶的开发生产。同时，进一步延伸茶产业链条，速溶茶、茶多酚、茶饮料、茶食品、茶药品等高附加值产品的成功开发，有效促进了茶产业的发展。此外，在茶叶生产基地建设过程中，信阳十分重视茶树无性系良种的引进、繁育和推广工作，有效推动了标准茶园建设，保证了茶园建设的质量和水平。据悉，目前全市无性系良种茶园面积已近55万亩，良种率达到23%，比2005年增长了10倍。   据信阳市茶叶协会新一届理事会会长魏勇介绍，信阳市茶叶协会第三届理事会将在上一届理事会各项工作的基础上，进一步提高信息收集、发布、交流、共享的水平，开展品牌培育与保护，进一步提高信阳毛尖和“信阳红”品牌的知名度、美誉度，提高信阳茶的市场占有率，推进信阳茶产业持续、快速、健康发展。

这是来势汹汹的互联网+时代，这是机遇遍地的大数据时代，茶叶电商发展异常迅猛，从传统销售到多元化的渠道变革，迫在眉睫，然而没有权威数据的支持，盲人摸象又何能撼动整个行业。 变则通,不变则壅。国家茶叶产业技术体系产业经济研究室陈富桥博士终于打破了这个尴尬的局面。 9月6日-8日，在被誉为茶业界的达沃斯的第五届全国茶产业经济研讨会暨茶业企业家论坛上，陈富桥博士发布了《城市居民茶叶购买渠道研究报告》，首次解开了消费者茶叶渠道选择密码。 “78%的人选择线下购买、线上购买更注重商家信誉、物流是线上购买最让人不满意的地方……”报告通过7个全国大中城市调查样本数据，构建了“渠道选择-评价-期望”分析框架，深刻阐述了城市居民茶叶购买渠道选择分布状况，详细分析了消费者对当前购买渠道的正面与负面评价，最后构造提出了消费者渠道期望模型图。 转型与创新，是永恒的主题。陈富桥博士这一份报告，为亟需变革的茶叶销售市场提供了价值难以估量的宝贵信息。对茶叶企业未来渠道布局策略的制定提供了权威科学的参考依据，有着划时代的意义。 以下为陈富桥博士《城市居民茶叶购买渠道研究报告》完整全文。

  3月6日，婺源再迎“桃花雪”，油菜花田呈现“雪花共生”的独特景观。由于遭遇“倒春寒”，相对于去年而言，该县首批春茶上市预计推迟10天左右。   “天气影响造成的茶叶损失不大严重，但是顶芽受伤明显，产量会受到影响。”婺源县茶业局高级工程师余新祖说道。在婺源各大有机茶基地，该县农技人员正为茶农开展技术指导，做好茶叶灾害预防工作，力争将茶叶损失降到最低。“首先是要关注天气预报，雨雪天气对茶树进行棚面覆盖；其次是进行熏烟，提高茶园地表温度；此外，还要加强肥培管理，增强茶树抵抗能力。采取多项措施，减少茶叶冻害损失。”余新祖说道。据了解，今年婺源力争茶叶产量1.35万吨，实现茶业系列产值22亿元。         以上图片均来自网络，若有疑问请联系1510tea茶叶网。

  2月18日，四川省农科院茶叶研究所茶叶专家、党组书记罗凡为雅安市名山区茶农进行茶叶技术培训。   参加这次培训的人员主要是红岩乡青龙村种植了中茶108、中茶302品种的茶农，共计60余人。中茶108、中茶302是两个国家级低氟茶树品种，2012年，在四川省茶研所的大力支持下，从浙江引进到名山区跃华茶业基地种植，目前两个品种长势喜人，已进入初投产阶段。   为了让茶农更好的掌握这两个国家级品种的栽培管理技术，罗凡书记做了精心准备，采取图文并茂，深入浅出的讲解，个个受益匪浅，表示将把培训内容带回去，认真领会，及时应用到茶园管理中，争取今年有个好收成。

  记者近日在德江县堰塘乡采访时,高家湾村凤凰山的村民们正在补种茶苗,他们使用茶叶专用肥让茶叶既能保证肥效,又能保证用药安全。   正是通过对每一个环节的安全把控,保证了德江茶叶的安全和品质。如今,德江茶叶经过县级、市级、省级机构的权威检测,没有一次检测出农药残留超标。安全、绿色、无污染成为德江茶叶的品质保障。   德江县现有茶园面积17.95万亩,可采面积6.1万亩。2013年该县生产的白茶、红茶、绿茶等在中国国际茶博会、中国武陵山名优绿茶等评比活动中分别获得3金4银,在茶叶行业最高奖项中茶杯的评比中获得1个特等奖、3个一等奖、1个优质奖。   近年来,该县高度重视茶叶品质提升和品牌建设,为保证产品质量,严格控制化学农药和肥料的使用。如今已有7万多亩茶园安上杀虫灯和诱虫色板,利用物理防治保障茶叶生长。目前,全县共有13.2万亩无公害茶园,2700亩有机茶园。   2014年,德江县将发展茶园3.2万亩,茶园总面积将达21.15万亩。

近日来，中美经贸关系剑拔弩张，虽然“贸易战”尚未正式开战，但也已经搅得人心惶惶。 尽管美国对中国的拟征税领域，都是集中在高精尖科技领域，不过在这个蝴蝶扇动翅膀，即可能引发海啸的经济全球化时代，各行各业还是不可避免地捂紧钱包，紧张地观望。 为此，茶语网也连线到了中国茶叶流通协会常务副秘书长——朱仲海先生，了解到了中美茶叶贸易的一些相关数据，和国际茶叶贸易的一些现状，希望有助于身在茶界的各位从业人士，知己知彼。 （注：本文所有数据以2017年为主，数据来源：《国际茶业动态》2018年1月刊） *** 2017年度，中国与美国茶叶贸易的部分数据 ①据海关统计，2017年中国茶叶出口35.5万吨，金额109.1亿元人民币（约16.1亿美元），平均单价4531美元/吨，同比分别上升8.08%、8.4%和0.30%。 ②而整个2017年，中国茶叶出口市场中，位居前5名的，分别是——摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、毛里塔尼亚和美国。 ③整个2017年，中国绿茶出口29.4万吨，金额11.3亿美元（其中美国出口量5433.980吨，位列中国绿茶出口量排名第13位）； 红茶出口3.6万吨，金额约2.8亿美元（其中美国出口量8589.993吨，位列中国红茶出口量排名第1位）； 乌龙茶出口16182吨，金额约1.1亿美元（其中美国出口量412.957吨，位列中国乌龙茶出口量排名第7位）； 花茶出口6164吨，金额约5093万美元（其中美国出口量582.624吨，位列中国花茶出口量排名第3位）； 普洱茶出口2717吨，金额2949万美元（其中美国出口量92.225吨，位列中国普洱茶出口量排名第8位）。 ④2017年度1~11月，美国的红茶进口合计101，807吨。最大红茶进口国是阿根廷（48，553吨），其次是印度（12，324吨），再其次是中国（8，711吨），第五是马拉维（7，120吨）。 ⑤2017年度1~11月，美国的绿茶进口合计15，228吨。最大绿茶进口国是中国（6，592吨），其次日本（1，573吨），印度（1，024吨）。 （注：在这里，美方进口数据跟中方出口数据略有出入，主要因为：美国进口中国茶叶=中国境内企业出口美国茶叶+中国保税区工厂(外资企业)出口美国茶叶） 专家观点：中美贸易战，茶叶领域不会太受影响 关于“中美贸易战”，中国茶叶流通协会常务副秘书长朱仲海认为，目前来说，就茶叶领域不会受到太多的影响。 “虽然美国是我们茶叶出口的前五大出口贸易国，但从出口的总金额来说，目前还是非常的小，不足以引起这个美国政府对茶叶的重视。 美国品饮上依然是以咖啡为主，但最近几年的茶叶消费，也还是一直呈一个上升的态势。虽然也是以红茶为主，不过绿茶、白茶、普洱茶等其他茶类消费，也在上升。 但我们面对美国市场一个最大的问题是，美国FDA（美国食品药品管理局）对茶叶农残的一些要求，很多时候，我们的茶企很难适应，这成为了我国茶叶出口方面的一个重大阻碍。 另外就是价格问题，因为茶叶出口价格比较低，我们向美国市场出口的话，企业的积极性也不是太高。 第三个来说，我们的企业应该加强对美国市场的宣传和拓展。因为在美国的美籍华人、亚裔群体还是很多的，这些都是我们潜在的消费市场，需要我们的茶企积极地去美国市场进行宣传推广。” 中国虽然是一个巨大的茶叶生产国，但在国际贸易上，相对印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家，其实并未完全发挥优势，就“中国茶叶出口量不大的症结”，我们也咨询了朱仲海先生。 中国茶叶出口症结分析 “关于中国茶叶的出口，就目前来说，主要还存在这4个方面的问题—— 第一个也是主要的问题，就是目前我国茶叶的出口单价是非常低的。目前我们国家茶叶出口的平均价格在4美元/公斤左右，这样低廉的价格，对于整个茶叶生产企业或贸易企业来说，出口的积极性并不会很高。 第二个方面，最近几年，随着我们国家CPI指数（即居民消费价格指数）的攀升，生产成本、原料成本、劳动力成本也在上升，茶叶的整个生产成本也跟着上涨。所以企业在这样低廉的茶叶出口价格的情况下，茶叶生产成本又在上涨，也是不利于茶叶的出口的。 第三个方面，由于我们国家茶叶外贸方面的人才目前参差不齐，整体来说，行业人才还是比较缺乏的。所以，很多企业在应对茶叶的对外贸易，尤其是了解国外的一些贸易规则、一些农药的使用和禁用法规方面，很难与国外进行有效的对接。 第四个方面，我国的茶企相对来说企业的规模普遍偏小。这种情况下，就很难满足国外大宗买家的需求。尤其是一些国外的跨国茶叶公司，单笔订单的采购量就非常大，有的一笔单子可能就要超过200吨以上，而且要求质量稳定。这种情况下，既要保证数量，又要质量稳定的话，国内的小规模茶企就很难满足这个需求。” 撰文：摆尾鲸

近日，中国十大名茶、著名国礼茶、黄山区名优农产品“太平猴魁”品牌荣获四项殊荣。分别是中国茶叶区域公用品牌价值评估，“太平猴魁”品牌价值12.86亿；2013年“太平猴魁”品牌经营力位列前十强(第三名)，品牌经营力86.78；2013年“太平猴魁”品牌强度乘数位列前十强(第八名)，品牌强度乘数18.36；2013年“太平猴魁”品牌发展力位列前十强(第十名)，品牌发展力86.78。 据悉，由浙江大学card中国农业品牌研究中心、《中国茶叶》杂志和中茶所中国茶叶网联合组成的中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组，在对全国范围内具有较大影响力的茶叶区域公用品牌进行持续跟踪和系统量化研究后，发布了2013中国茶叶区域公用品牌建设、“品牌价值评估报告”与“品牌价值榜单”白皮书，太平猴魁茶登榜。

“中国茶业科技年会”正如火如荼地进行着。继昨日上午盛大的开幕式之后，三个分会场分别开展了不同主题的专题报告和成果发布。 截至今日12点，共计发布了25项专题报告与科技成果！现场专家云集，可谓场场爆满，是为本此年会上的重头戏。 场场爆满的会场现场 茶叶科技分会场Ⅰ 生产关键词，绿色、生态与增效 该会场以“绿色、生态、增效”为主题，由中国茶叶学会茶叶机械专业委员会、中国茶叶学会有机茶专业委员会承办，共邀请了12位专家学者开展报告。 会场上半场，中国农业科学院茶叶研究所阮建云研究员介绍了茶园化肥农药减施增效的技术成果；安徽省农业科学院茶叶研究所助理研究员苏有健，从土壤改良的角度介绍了酸化土壤的改良技术； 中国农业科学院茶叶研究所助理研究员边磊、罗宗秀，湖北大学彭宇教授和安徽农业大学李叶云副教授，则从害虫防治、草害控制两个方面发表了专题报告； 会场下半场，农业部南京农业机械化研究所研究员肖宏儒，从茶园机械化耕作技术的角度，深度解析了茶园耕作的重要性及改良方式。 农业部南京农业机械化研究所研究员肖宏儒 中国农业科学院茶叶研究所研究员曾建明、浙江大学茶叶研究所王岳飞教授，分别从茶树品种选育、栽培模式等方面探讨了实现茶园增效的合理办法； 湖南省农业科学院茶叶研究所研究员包小村、四川省农业科学院茶叶研究所研究员王云，在会上介绍了湖南、四川的主栽品种；中国农业科学院茶叶研究所研究员陈亮，则是针对茶树新品种的登记和保护作了专题报告。 遇到重要信息，大家纷纷拿出手机拍照留存 茶叶科技分会场Ⅱ 技术控的胜地，带你学习茶叶加工最新的提质增效方式 该会场以“茶叶加工提质增效”为主题，由国家农产品加工研发技术体系茶叶加工专业委员会、中国茶叶学会深加工专业委员会、中国茶叶学会加工专业委员会承办。 中国农业科学院农产品加工研究所研究员戴小枫，在报告中分析了现代农业本质与精准营养健康趋势；安徽农业大学宛晓春教授、湖南农业大学刘仲华教授、中国农业科学院茶叶研究所研究员江用文，则针对茶叶加工化学、加工技术创新提高茶叶品质和科技创新促进红茶转方式调结构3个方面进行了专题报告。 正在做报告的湖南农业大学刘仲华教授 会场下半场，安徽农业大学、绍兴御茶村茶业有限公司、安徽捷迅光电技术有限公司、长沙湘丰智能装备股份有限公司在会上分别进行了茶叶加工技术、抹茶加工及其产品应用、智慧云茶叶色选机、茶叶全周期信息化系统的成果发布。 茶叶经济分会场 着眼未来，产业机构的发展与升级 该会场以“三产融合与业态创新”为主要议题，由中国茶叶学会茶叶经济研究专业委员会、中国茶叶学会产学研合作工作委员会承办。 中国农业科学院茶叶研究所研究员姜仁华，深度剖析了茶业三产融合的重点和前景；资深茶叶品牌策划顾问、国茶实验室创始人罗军做了专题报告，从发生学的角度来探讨未来人类还会不会喝茶。 资深茶叶品牌策划顾问、国茶实验室创始人罗军 四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司董事长唐先洪，和中粮集团中国茶叶董事长殷建豪，用生动具体的案例分享，解析了企业营销模式的创新思路以及对新时代茶企的品牌化道路。 CTR公司市场研究总监赵晖，和中国农业科学院茶叶研究所茶业经济与信息研究中心副研究员陈富桥，则是利用自己的专业优势，分别解析了茶叶消费趋势和茶叶消费指数。 同样是爆满的现场，干货分享时必须聚精会神 集产、学、研、政合作交流为一体，打造综合性平台 中国茶业科技年会自1988年创办以来，已连续举办20余届，获得了业内外的强烈反响，业已成为我国茶业界的一大盛会。 最新的国内外产业、技术发展动态，丰富的创新茶叶科技成果展示，最前沿的行业产销形势……毫无疑问，每一项都有着极高的含金量。 因为很多报告是同时进行，为使年会成果得到更多分享，主办方同时开设了直播通道，可供无法赴现场参会的同仁观看现场直播，不漏掉难得的学习机会。 而事实也证明，来自全国各地22个省市地区1200多位的专家、学者、同仁不远万里地奔赴，是值得的。无论是参会人员还是工作人员，均在紧锣密鼓的会议日程中，吸收了先进的茶业知识经验，在开拓了视野的同时，也进一步增进了彼此间的交流。 会议休息间隙，参会代表们在展示区品茶、聊茶 可以说，中国茶业科技年会是一个集产、学、研、政合作交流为一体，力求以科技创新助力茶产业发展、服务茶产业的综合性平台，是中国茶业界极具影响力、创新力、凝聚力，资讯极具权威、传播性最广的年度盛会。 也正是因为类似于这样的平台的存在，无数同仁的共同努力，才得以茶产业充满了生机与活力。而这对于我国茶产业的稳步提升，亦有着至关重要的意义。让我们满怀信心，共同期待茶产业的明天会更好！

除了“鲜爽”带来的味蕾馈赠之外，绿茶的“颜值”一直都是大家关注的重点！ 譬如，用洁净的玻璃杯冲泡一杯观感尚好的龙井时，每当沸水翻转，茶叶与汤水盈盈绕绕，我们可以看到不少茶叶芽头朝上、带头下垂而悬浮于水面。但是，细心的茶语网小伙伴在某次冲泡时发现，有些茶叶，居然芽头朝下，“倒立”悬挂于水中。 意外并非偶然，这种“茶叶倒立”现象仍然屡见不鲜！而且，外界还流传着这样一种说法：只有龙井茶，才能出现茶叶倒立。 （注：说到这，我们必须先做个科普：“茶叶倒立”即沸水冲泡茶叶后，茶叶根在上，芽头朝下，与生长状态相反。） 近来，也有不少来自四面八方的声音在说“绿茶的茶叶倒立”现象，更有不少朋友把这种倒立现象，作为评判绿茶等级的标准。 ▲来自微博某网友 ▲来自茶专业某学生 话说，好奇害死猫。为了验证绿茶界，是否存在这种“倒立现象”，始终坚持“实践是检验真理的唯一标准”的茶语网（www.chayu.com），决定亲自一试，以见真知！ 1 实验准备： 17款绿茶、玻璃杯（300ml） 为了这次实验，茶语网（www.chayu.com）毫不吝啬地筛选出17款不同的绿茶（注：所有茶叶均为2017年新茶），分别是：狮峰龙井2款、西湖龙井1款、龙井茶2款、雀舌2款、都匀毛尖2款、安吉白茶1款、毛峰茶3款、其余绿茶4款。 注意啦： 1、为了保证每款茶都能较为清晰地呈现茶叶姿态，本次实验，我们把每款茶的投茶量，定为1g； 2、为了使茶叶吸水后，可以更好展现茶叶姿态，本次实验，我们把时间控制在1-4分钟之内，观察茶叶倒立情况； 3、为了每款茶的观察效果达到统一，本次实验，均采用下投法，水温控制在90℃。 2 实验过程： 一场绿茶感官盛宴 因为我们观察的是茶叶吸水后呈现的芽叶形态，所以整个实验过程较为简单。不过要有条有理，比如没有很好控制实验时间的话，就很难观察到呈现“倒立”的茶叶。 参与试验的“好奇心”三人组，在挑选样本时，找出扁形、芽形、卷曲、螺形、针形比较常见绿茶形状，作为本次实验的“绿茶小白鼠”。 由于事因“龙井”，所以在顺序上，我们将17款“绿茶小白鼠”做了个简单的队形排列，从一号种子选手“狮峰龙井”开始，“绿茶小白鼠”们依次出场。 不得不说，这是一次尤为幸福的实验，整个实验过程，持续不断的绿茶香气，让三位“好奇心”实验人员，再次领略一番绿茶香气感官盛宴。 两个小时后，“好奇心”三人组将实验结果做了统计，究竟哪些绿茶产生了“倒立”？ 来，看结果！ 3 实验结果： 7款绿茶会“倒立” 1、陆洲东手制狮峰龙井 ▲从冲泡动图中，我们可以看到，大部分茶叶都明显呈“倒立”状。在实验过程中，通过茶语网实验人员肉眼观察，约有80%的茶叶都有呈现“倒立”现象。 冲泡过程中，我们发现这款茶，茶叶先浮于水面，后约1min左右，逐渐产生倒立，缓慢落于杯底。 2、胡公庙狮峰龙井 ▲通过实验现象，我们可以看到，这款茶在实验过程中，约有50%的茶叶呈现“倒立”姿态。仍然是在冲泡后约1min左右，部分茶叶产生倒立，逐渐落于杯底。 3、樊生华监制西湖龙井 ▲这款西湖龙井，在冲泡约1min之后，部分茶叶产生倒立，经肉眼估测，约有60%茶叶产生倒立，约4min后，全部落于杯底，无法观察倒立。 4、龙井1号 ▲这款龙井茶，在冲泡过程中，一直漂浮于上层。经我们肉眼观测，1.5min后，逐渐有20%茶叶出现倒立现象。 5、龙井2号 ▲几经观察，参与实验的几位茶语小伙伴发现，只有很少部分的茶叶发生倒立，经肉眼观察，倒立茶叶约有10%。 6、林湖雀舌 ▲这款林湖雀舌，在冲泡后，虽无茶叶倒立产生，但是极具观赏性。 7、高山雀舌 8、早春石花 9、安吉白茶 10、都匀毛尖1号 11、龙珠茶 12、都匀毛尖2号 ▲冲泡之后，茶叶沉于杯底，充分吸水之后1min后，约有40%茶芽倒立于杯底。 13、2017知更蒙顶甘露 ▲我们发现，这款茶在冲泡之后，茶叶全部沉于杯底。但茶叶在充分吸水之后，有极少部分茶芽倒立于杯底，倒立现象屈指可数，不做百分比分析。 14、高山绿茶 15、黄山毛峰 16、蒙顶毛峰 17、毛峰茶 Ps： 实验结果所呈现的百分比，为茶语实验人员肉眼评估结果，仅供大家参考。 4 实验结论： 不只是龙井茶可以倒立 实验进行到这一步，我们发现，在本次试验中我们选取的5款龙井均有倒立现象。但是，样本中的都匀毛尖和蒙顶甘露，也出现小部分茶叶倒立现象。所以，外界流传的“只有龙井茶能够倒立”的说法，自然不攻自破。 其次，由于本次实验样本均为茶语网（www.chayu.com）茶评组筛选出的少量绿茶样本，带有一定随机性。所以，本次实验结果，不能代表所有绿茶冲泡后出现的现象。 另外，由于茶界对产生茶叶倒立的现象没有做任何有效科学研究，所以本次实验，茶语网（www.chayu.com）不做任何产生倒立现象的原因解释。 最后，请各位爱茶的小伙伴们，期待茶语实验室的下一次探索。 撰文：雅菲 图片：夏小西 漫画：大沐婶 专业支持：九九