今年5月20日，某品牌推出的主题微电影《茉等花开》引爆“5·20”表白日，凭借男神杨洋与女神郑爽的倾情演出，茉莉花茶所拥有的天生浪漫气质与清雅茶香，第一次被大众真正意义上赋予了“甜美·浪漫”的温馨寓意。 这部微电影情节虽然十分简单，但通过茉莉花茶的串联，处处流动着一见钟情的不安与忐忑，直达人心。当然，也少不了朦胧爱情的惊喜与呵护。 不过，需要说明的是，微电影当中提到的茉莉花茶，严格来讲并不能算“茶”，只能算是茉莉花茶味的一种饮品，而且是冷饮缺少真正的温度。 而真实的茉莉花茶，所拥有的如鲜花般的灵动花香和醇厚的滋味，配上合适的茶器茶温，甜润热唇，在这个寒冬，能让你直接感受到花香与浪漫的完美结合。而品饮时的层次感和变化性，也是冷饮远远所不能企及的。 一泡上好茉莉花茶怎么来的？ 一泡优质茉莉花茶的得来并没有这么简单，想要香气馥郁袭人，不是随便撒点茉莉花蕾，配点绿茶就可以做到。必须通过多次的“窨制”工艺，才能让绿茶身染茉莉花的鲜灵香气，达到不见花蕾却花香其中的状态。 那窨制工艺有多考究？ 茉莉花茶的窨制工艺是对制茶人经验、体力的综合考验。鲜花采摘后，要防止花蕊过度氧化，保证花香的鲜灵度，制茶人需极其小心地将花朵薄摊开，过程不能碰伤花蕾。 将茶与花混合起堆后，需要静止12-14个小时的时间，过程中制茶人不能休息，必须守护一旁不间断地观察整个窨制过程中温度和湿度的变化，以保证花蕊能正常吐香，茶坯能正常吸香；中途若温度偏高，制茶人要用双手翻动茶叶，以防止“闷茶闷花”的现象。 这次窨制时间足够了，就必须将茶与花筛选分离，这道工序的行话叫“起花”。起花之后，茶叶含水量提高，需要进行烘焙以达到稳固花香的目的。但火候大小的掌控尤为关键，稍有不妥，鲜灵度低了、香气差了，这一批茶也就废了。 前文也仅仅只是一次窨花的过程 为了香气更加高扬丰富，制茶师需要进行多次的窨制。每一次窨制的间隔时间是不固定的，遇上连续好几天的阴天、下雨天，就只能控制好茶叶的湿度和香气，等待晴天的到来。中间若是受潮或者保存出错，鲜灵度散失，会大大影响这批茶的口感滋味。 等到下一次窨制开始，制茶者还需根据茶叶香气保存、鲜灵度保存的情况，调整窨制的节奏，这就跟经验息息相关，判断有误，窨制节奏把握不当，最后做出的茶也算不上优质。 而这些，对于陈成忠师傅来说，都犹如庖丁解牛般游刃有余。 陈成忠，花茶制作技艺非遗传承人，出身于制茶世家，是陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人。15岁便入茶厂当学徒的他，与茉莉花茶的缘分已持续51个年头。 在半个世纪的日月流转四季更替中，岁月磨炼出他非凡的技艺和心识，使陈成忠的制茶技艺形成了独特的工艺风格，所制的茉莉花茶广受追捧。对他而言，一泡地道的福州茉莉花茶不仅仅只是一杯简单的茶，还是陈氏制茶工艺流传不衰的体现，更是他半个世纪以来对花茶专注与热爱的用心表达。 而他的茶，自然是取福州最好的花，和最适合做茉莉花茶的茶。 福州土质肥沃疏松，雨水充足，非常适合茉莉花的生长，昼夜温差大的环境特点，也十分利于茉莉花营养物质的积累。而陈成忠也只取福州当地所种的伏天茉莉制茶——在气温高的夏日伏天里，炎炎午时是最好的采摘时间，只有那时所产的花蕾，水分适中，才能凝成茉莉花茶独特的冰糖甜韵。 而绿茶茶坯，则是取自闽东明前一芽一叶，配合着于福州盛夏伏天午后出产的茉莉花蕾，芳春的清爽与夏日的馥郁碰撞融合，也才有了鲜灵清幽香盈袖的美妙高香。 百日匠人心血，凝一泡“冰糖甜” 前文已提到，一泡福州茉莉花茶需经过多道繁复考究的工序，耗时百余天，才能制成。 所以在国家标准里，茉莉花茶达到4窨，就已经符合特级茉莉花的标准。4窨以上的茉莉花茶，皆非一般茉莉花茶品质，这款茉莉花茶·香盈袖，便是陈老在2016年中6窨而成的茉莉花茶。 茶语市集优选 陈成忠手制的茉莉花茶香盈袖，干茶卷曲成条，色泽深绿，带白毫的芽头较多，开袋有很清幽的茉莉花香；茶汤浅嫩黄色，花香饱满轻灵，而且和茶汤的融合度较好。入口轻柔油滑，回甘迅速，口齿间留香幽长。六水后花香仍在，略有甜香显露，茶汤甜润，两颊略有细腻的涩感。杯底留香细密悠长。 扫描上方二维码或点击文末【前往购买】即可！

不同于街边小超市、小茶馆里包装简易、价格低廉、随意冲泡的“茉莉花茶”，真正遵循传统工艺制作而成的茉莉花茶，在历史上有着非同凡响的宫廷地位。 据《清宫禁二年记》记载，茉莉花茶在流入民间以前一直是满清八旗子弟、王公贵族的专享，深受慈禧喜爱。尤其是有着独特“冰糖甜”的传统福州茉莉花茶，常被作为礼品赠送给外国使节。 鸦片战争后，福州作为重要通商口岸，福州茉莉花茶加工总产量超2万吨，且直到改革开放前，都占据着我国茉莉花茶出口的95%以上，一直畅销欧美和南洋，成为风靡世界的“中国味”。 一个普通茶厂职工，凭什么获得大师称号和评委力挺？ 福州茉莉花茶的声名古已有之，却几经沉浮，传至如今，就不得不提到一个名字——陈成忠。 2010年10月，首届“福州茉莉花茶传统工艺传承大师赛”在一片呼声中举行。 福州人对茉莉花茶的感情相当浓厚，因此对这场比赛也相当重视，当极少数不明就里的群众，对最后获选为福州茉莉花茶工艺传承人的资质有意见时，竟有不少评委撂下狠话：“如果陈成忠不在名单里，那么没有任何一个人有资格评选这个称号！” 在福州，做茉莉花茶的人不说成千上万也有数百。相比同期参与评选的纳税大户、盛名在外的茶企老板们，这个被数位评委如此力挺的陈成忠，究竟是什么来头？！ 他其实只是福州茶厂的一名普通技术工人，但他又不只是一名普通的技术工人。 制茶51年，他的作品曾专供外交部外事活动 15岁（1965年）时，陈成忠毅然决定进入福州茶厂当学徒，立志用这一生延续这口“中国味”。迄今为止，已是陈老做茉莉花茶的第51个年头。 凭借从小对福州茉莉花茶的系统认知和悉心钻研，长达半个世纪的四季更迭磨砺出陈老一身非凡技艺。他不仅对复杂的茉莉花茶窨制工艺把控自如，还形成了独特的个人工艺风格，深受业内好评与喜爱。 就连福州茶厂专供我国外交部驻外使馆工作人员和外事活动使用的特制茉莉花茶“外事礼茶”，陈老也参与了其配方制作。 不仅如此，其子陈铮在陈老长期的教授下，制茶技艺日益精进。在今年刚刚落幕的“福州茉莉花茶传统窨制工艺赛”上，一举摘获金奖和茶王，并同样被评为福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师。 可以说，陈老正用自己的一生延续着福州茉莉花茶的荣光与梦想，也让那一口传统的福州茉莉花茶之味更加馥郁。 家族制茶技艺三代传承，代表福州茉莉花茶最高水准 作为陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人，承接了家族几代的工艺传承，自然是公认的花茶制作技艺非遗传承人，这意味着陈老代表着福州茉莉花茶的最高技艺。 然而当有人称他为“大师”时，陈老却总笑着摆摆手。在他看来，自己就是个手艺人，靠本分赚了些吆喝而已，“我这辈子从没想过出名，就想把茉莉花茶做好，对得起喝它的人”。 而这份“实在”，还真可以喝出来。随便拎一款市面上同等级、同价格区间的茉莉花茶，陈老的茉莉花茶在香气、滋味和耐泡度上都非常有竞争力。 这是个怎样的概念？比方说按照审评冲泡法（第一水1分钟出汤，第二水3分钟出汤，第三水5分钟出汤），一般来说市场上的普通茉莉花茶到第二水就没太多东西了；而陈老所制作的同等级茉莉花茶，即使到第四水，花香、茶香依然在，毫无水味。 而这样的品质，都要归咎于无论是高窨次的茉莉花茶，还是最基础等级的产品，陈老皆是规规矩矩地按照最好的工艺来完成。 对陈老而言，一泡地道的福州茉莉花茶不仅仅只是一杯简单的茶，更是陈氏制茶工艺流传不衰的体现。茶，是他面对自然的态度，也是面对人生的态度。 凭借一己之力，他要让世人再次记住福州茉莉花茶 盛极而衰、否极泰来，似乎是自然界、人类社会都无法逃脱的一个规律。福州茉莉花茶亦经历过一段灰暗的岁月。 20世纪80年代中期至90年代中期，迅速发展的福州茉莉花茶产业达到了鼎盛状态。那是一段“千家万户遍植茉莉，妇孺白首皆焙香茶”的辉煌岁月，就连花香里都似乎飘着财富与希望。 “最繁荣的时候，福州有10万亩茉莉花基地和1000多家企业。”陈老说。然而历史的车轮总是滚滚向前，从辉煌到没落似乎只是刹那之间。 “90年代后期，城市化运动开始了，房子是越盖越高，但花越来越少，根本无法满足市场需求，甚至有不良企业造假，局面乱得很，很多人都不做了。最低点时，全市茉莉花种植面积降至不足5000亩，在福州市挂牌的生产企业也退步到20多家，有生产的不到10家。”每逢提及这段往事，陈老的神情里都写满了无奈。 作为爱茶之人，深知这茶香的源头，其实不只是在双手，更是在心间。 就像雨天无法制作茉莉花茶一样，在那段风雨飘摇的无序岁月里，陈老没有像其他人一样放弃，而是选择了沉下心来，专注于对茉莉花茶制作工艺的研究。 而这一“沉”，就是十多年。这些日子里，几乎两耳不闻窗外事、一心都在制茶中的陈老，像是一个永不停步的伟大复兴者暗自努力着。 每一口“冰糖甜”，都凝结着五十年来积淀的养分 从选料到窨制，茉莉花茶的制作都是极为考验“功力”的事。无论是从跨越春夏两季的时间维度对人工的消耗、伏花抢夺上，还是对每加窨一次都要承担巨大风险的考验，都注定了其来之不易，稍有不慎就功亏一篑。 其中漫长的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨练，也是福州茉莉花那一抹特有的冰糖甜最好的证明。 而想要做出“花香干净浓郁，汤里有茶骨”的高等级茉莉花茶，不仅需要高超的制作技艺，还要有“天赐的好气候”（福州每年夏天都有好几次台风过境的可能性），更值得你用心对待。 更多工艺秘密，请点击《你喝茉莉花茶被嘲笑过吗？看完这套制茶工艺，他们笑得比哭还难看》（直接点击可查看）。 你无法想象，为了窨好花，近半个世纪的每个夏夜里，陈老都是在熬夜中度过，因为茉莉花只在晚上开放；而为了找到最合适的茶坯，陈老几乎试遍了国内所有高等级的烘青绿茶品种…… 辛苦从来不会白费。陈老一个人就可以完成从茶坯制作到窨花的整套工艺流程，为制作顶级的福州茉莉花茶打下了坚实的基础。而这是现在很多只会窨花、却不懂得茶坯制作工艺的茉莉花茶制茶师无法企及的。 品一口陈老今年亲手制作的高等级茉莉花茶——香盈袖，与香气丝丝交融的茶汤甜润适口，口齿间暗香浮动，仿佛置身茉莉雪海。 茶如其名，满袖添香，令人心生欢喜。或许，这份饮者自生的喜悦，正是陈老想要通过茉莉花茶诉说的最重要的东西。 一碗茶汤见人情。福州茉莉花茶，已然是花茶史上的一个传奇。而老实做茶、本分做人的陈老，更是这段传奇中一页特殊的华彩篇章。 扫描上方二维码或点击文末【前往购买】即可！ 撰文：编号616 编辑：天棒 摄影：茶语网视觉组

俗话说，春困不是病，困起来真要命。这朝气蓬勃、万物生长的春天样样好，唯独这“春困”让人气得想举起小拳拳痛捶之！手支脑袋打瞌睡，智商脑洞不上线，萎靡不振困眼朦胧，这样的工作状态真的吃（迟）枣（早）药（要）丸（完）啊！ 现在中了以上症状的小伙伴绝对不是少数，我们遍寻高手解疑答惑后方知，要赶走这恼人的春困，一杯茉莉花茶足矣！ 传统窨制的茉莉花茶，性温味甘，能够“闻见春天的气息”。提神醒脑、赶走睡意都只是小case啦，茉莉花茶还能驱除冬天积聚在我们体内的寒邪，促进体内阳气生发。 想要元气满满地投入到新一年的工作中，就从这杯香盈袖开始吧！ “竞夸天下双无绝，独立人间第一香” 香盈袖，是继笑百花、芳满庭之后，花茶制作技艺非遗大师陈成忠老师于2016年手制的茉莉花茶，是一款真正以高等级原料、传统非遗技艺纯手工制成的地道茉莉花茶。 其茶香高扬绕梁，鲜灵饱满；与香气丝丝交融的茶汤，甜润适口，口齿间暗香浮动，仿佛置身茉莉雪海，满袖添香，心生欢喜。 挽袖窨香，花魂绽放 从选料到窨制，茉莉花茶的制作都是极为考验“功力”的事。无论是从跨越春夏两季的时间维度对人工的消耗、伏花抢夺上，还是对每加窨一次都要承担巨大风险的考验，都注定了其来之不易，稍有不慎就功亏一篑。 其中漫长的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨练，也是福州茉莉花那一抹特有的冰糖甜最好的证明。 为了窨好花，近半个世纪的每个夏夜里，陈老都是在熬夜中度过，因为茉莉花只在晚上开放；而为了找到最合适的茶坯，陈老几乎试遍了国内所有高等级的烘青绿茶品种。 大道在茶，心手相传 茶如其名，满袖添香，难捺喜悦。或许，这份饮者自生的喜悦，正是陈老想要通过茉莉花茶诉说的最重要的东西。 一碗茶汤见人情。福州茉莉花茶，已然是花茶史上的一个传奇。而作为爱茶之人的陈老，更深知这茶香的源头，其实不只是在双手，更是在心间。 扫描上图二维码或者点击文末【前往购买】即可！ 点击文末【前往购买】了解更多产品信息

福州茉莉花茶又称香片,有"在中国的花茶里,可闻春天的气味"之美誉,因长期作为外事礼茶而闻名遐迩。早在2200年前茉莉花初入中国，便是落地福州，先人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔600-1000米的山上种植茶叶，逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地，茉莉花茶因此诞生，距今也已有1000多年的历史。 陈成忠，花茶制作技艺非遗传承人，出身于制茶世家，是陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人。15岁便入茶厂当学徒的他，与茉莉花茶的缘分已持续51个年头。51年的潜心研究，终凝炼出世界知名的“中国春天的气味”。 在半个世纪的日月流转，四季更替中，磨炼出他非凡的技艺和心识，令其经验也如茶般醇化，使陈成忠的制茶技艺形成了独特的工艺风格,所制的茉莉花茶广受追捧。对他而言，一泡地道的福州茉莉花茶不仅仅是一杯简单的茶，还是陈氏制茶工艺流传不衰的体现。 闲来随饮福州茶，门前一田茉莉花 茉莉花自以福州所产为上品。福州土质肥沃疏松，呈弱酸性，非常适合茉莉花的生长，昼夜温差大的环境特点， 更利于茉莉花营养物质的积累。而陈成忠只取福州当地所种的伏天茉莉制茶——在气温高的夏日伏天里，炎炎午时是最好的采摘时间，只有那时所产的花蕾， 才能凝成茉莉花茶独特的冰糖甜韵。而绿茶茶坯取自闽东明前一芽一叶，配合着于福州盛夏伏天午后出产的茉莉花蕾，芳春的清爽与夏日的馥郁碰撞融合，才有鲜灵清幽笑百花的美妙高香。 百天匠人心血，凝一泡“冰糖甜” 一泡福州茉莉花茶需经过多道繁复考究的工序，把含苞待放的茉莉花和茶坯进行多次拌拼窨制，严格把关每一道工序审评，耗时百余天，才能制成。 从阳春三月的茶坯制作到八月伏天茉莉花的出产，其中漫长的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨炼，也是冰糖甜韵难求的最好证明。 五十余年沉淀的传统技艺，机制茶无法复刻的经典 陈成忠制作茉莉花茶已有50余年，半个世纪的日夜洗礼与淬炼使他对茉莉花茶的制作有着很深的领悟；凭借多年丰富的经验严格把控时间，使手工窨花相比机制更为透彻，通花时机更为精准，使花香更醇厚，茶汤更浓醇，所成一口机制茶无法复刻的正宗鲜灵气味。 茶语优选 陈成忠的这款笑百花，干茶色泽棕黄，表面芽毫浅黄色，花香浓郁。茶汤浅黄透亮，茉莉花香纯正馥郁，鲜灵清幽，入口清甜柔顺，有一定鲜爽度，汤感细滑，较为饱满，饮后舌面回甘生津迅速，口腔和喉咙留香持久。 扫描上方二维码或点击下方图片直接购买~ 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

传承，是岁月无法损毁的光芒与美好，它让前人的智慧结晶，让前人的心识与风骨得到承接与发扬。 它在历史长河中守护着一代又一代人的记忆与技艺，让这些明珠不至于在无尽的黑暗中遗落蒙尘，被世人 而陈铮这位福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师的故事，便是一场关于追逐记忆与技艺的旅途，那百年传承的鲜灵馥郁的茶香，给我们一缕感动的温暖潜流。 作为80后，他已是传承大师 时间要从2016年10月的时候说起。 这样的时候对于福州来说还是亦如往年的时节，而对于陈铮来说会有那么些许的不同。 就在这个月，曾去参加的传承大师评比终于有了结果，他凭借自身的精湛技艺，荣获福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师的荣誉。 福州茉莉花茶，是代代福州人的情怀 提起茉莉花茶，自然是绕不开福州茉莉花茶的。 早年被称为茉莉香片，因长期作为外事礼茶而闻名遐迩，素有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的美誉。 而福州作为此茶的故乡，更是将其融入了这一方风土的骨血之中。 那温暖潮湿的气候、八月伏天里茉莉花田的芬芳、还有那千家万户的生活里，一杯氤氲馥郁的福州茉莉花茶，共同构成了福建福州风土人情的一隅，也陶冶着这一代代福州人的情怀。 他是一位不折不扣的茶二代 陈铮对于福州茉莉花茶的情结，许是来自于福州风情的底蕴，但更多是源自家庭环境和父亲的熏陶。 他出生于当地有名的百年制茶世家，祖辈皆从事福州茉莉花茶的事业。 他的父亲——陈成忠，是一位从业50余年，行业内首屈一指的匠人大师， 拥有获得福州茉莉花茶传统窨制工艺非遗传承人称号。 对福州茉莉花茶，他有一种情结 小时候，父亲在茶厂忙碌，他便在茶厂里嬉戏玩耍。 茉莉花茶制茶厂的空气里弥漫着的茉莉花香，是那时陪伴他形影不离的味道。 这样隽永的嗅觉记忆，随着年岁的增长，烙印在他的心里，形成一缕对福州茉莉花茶莫名的喜爱和依恋。 这是福州茉莉花茶特有的香，也是儿时的味道。 他说，这其中存在一种情结。 继承家族技艺的契机 虽有情结，但他并非从小被要求承袭祖业，他自己少年时期也未立志成为制茶匠人，只是每到暑假会在父亲制茶的时候观摩学习，目睹茶与花的碰撞、酝酿、涅槃、升华，成就一叶一花的绚烂。 直到大学时，偶然一次与大学同学分享了自家的茉莉花茶后，他才开始渐渐正视家传技艺的魅力，2005年大学毕业后便开始慢慢从父亲那里接过技艺传承的大旗。 父子相传的坚持与态度 父子之间的传承，除开制作技艺与原料资源的承接，还有坚持与信念的传递。 当问起陈铮他从父亲那里学到最宝贵的东西是什么，他思索一二便回答道： “我很佩服我爸对做茶的严谨，无论是选料还是工艺，都达到锱铢必较的程度。小时候不理解，现在却明白，差之毫厘失之千里，细小的差别也会对茶叶最终品质有很大的影响。” 也正是父亲的言传身教，让陈铮如今制茶，始终贯彻着对品质的高要求，坚持着严谨的态度。 窨制工艺的艰苦，考验着他的技艺与体力 但做茶无疑都是艰苦的，尤其是福州茉莉花茶的制作，每一次制茶，都是对制茶人技艺和体力的考验。 传统的窨制工艺，极其依赖制作者对每个步骤的时间与细节的把控。 例如鲜花与茶坯的配比、如何翻花、何时通花、何时起花……稍有差池，便会影响最后成品的滋味。 另外因茉莉鲜花都是夜间绽放吐香，所以制作福州茉莉花茶的时刻总在夜晚时分，通常一做就是一个通宵，几天窨制下来，辛苦非常。 陈铮坦言，曾经有一次做茶甚至感到体力透支，双脚发软。 但他说这句话时的语调却透着笑意，那流露的对福州茉莉花茶的热爱与执着，让人不禁动容。 11年的磨炼，11年的成长 从2005年到2016年，11年的岁月对于如今这个可以闪婚闪离的快时代来说无疑是漫长的；然而11年的岁月对于一个制茶匠人来说，无疑又是短暂的。 这些年他从熟悉到热爱，从走马观花到精熟深通，一步一个脚印地走在传承的道路上，是依靠父亲这位制茶造诣高深的大师给予他直达要害的指点与帮助； 更是凭借自己对制茶的兴趣以及大学食品专业的知识，使他有足够的能力去深入研究、解析工艺中每一步对茶叶质量的影响。 11年的磨砺，11年的成长，他终成为一位技艺精湛，可独当一面的福州茉莉花茶制作大师。 ——2016年的福州茉莉花茶茶王赛，他的茉莉针王和雀舌毫分别夺得金奖茶与茶王的名次；福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师的评比上，他也获得了权威协会的认可，授予传承大师的头衔。 父子双大师，一门茉莉香 但这不是终点，这只是陈铮另一个高度上的起点。 他如今始终未曾忘记大学同学喝到自家茉莉花茶时，嘴里说出的那句“好喝”。 他也会为了这句简单的赞叹，一直朝着追求极致的大师之路上前行，让陈氏一族的精湛技艺与福州茉莉花茶的馥郁花香，传承百年。 如今，陈铮来到了茶语市集。 为众位茶友带来自己亲手精制而成，市面上根本无售的参赛、参评茶——香承百年，限量仅10份，以飨茶友珍藏品味。 扫描识别上图二维码或点击文末【前往购买】即可 香承百年，内含3款福州茉莉花茶，分别为： 2016年福州茉莉花茶茶王赛金奖茶-茉莉针王； 2016年福州茉莉花茶茶王赛茶王-茉莉雀舌毫； 2016年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师参评茶-银毫； 每款各5泡，皆有当年首屈一指的惊艳品质，实为鼎级福州茉莉花茶的极致之味。 点击文末【前往购买】即可 点击图片了解参与众筹

北京人爱喝茉莉花茶，这份爱延续了数百年。 可以说，茉莉花茶是一串浸入老北京血液的茶味密码。不管是曾经红墙黄瓦的深宅大院，还是三教九流汇集的普通茶馆，都能寻着那浓郁的茉莉茶香。 与绿茶一贯的高雅姿态不同，北京人喝茉莉花茶更具烟火气：“茶具不厌其大，壶盛十斗，碗可盛饭”，煮开的沸水甚至要浇点在地上，听到有“噗”的一声。如果能喝上一壶“高沫儿”，那接下来简直是元气满满的一天。 那么北京人对茉莉花茶到底多痴迷呢？有历史资料统计，1926年，北京“城内、外之茶叶店大小不下三百余家”，茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。其中被购买最多的恰恰是茉莉花茶，占了80%以上的份额。 而且不光北京，在一个更大的、普遍意义上的“北方”（华北、东北、西北），其实都对茉莉花茶有着较为深刻的民间和口感记忆。 根据数据，在近几年，北方有14个省（市）都主销花茶，特别是北京和天津，花茶占全年茶叶销售量最高时，甚至达97%以上。而这些花茶当中，茉莉花茶依然是绝对主力。 *** 茉莉花品种甚多，优劣各异。但在传统老北京的花茶制作中，最受欢迎的却是福州茉莉花。福州茉莉花窨制的香片茶在京城茶客中最被列为上品，当时资本雄厚的大茶庄，基本都要在福州租房雇工，收购茉莉就地熏制，再运回京城。 追溯起来的话，福州茉莉花茶从清朝开始，到20世纪90年代中期，一直在中国乃至全球范围内享有盛名。 19世纪中叶，第一次鸦片战争后，福州作为五口通商的口岸之一，福州茉莉花茶加工总产量超过两万吨，外国商人先后来福州南台岛开洋行，花茶畅销欧、美和南洋。 在20世纪80年代中期至90年代中期，福州茉莉花茶产业达到鼎盛，拥有10万亩茉莉花基地和1000多家企业，全国几乎所有制作茉莉花茶的企业都将最后的窨制放在福州。 在老福州人的记忆当中，“千家万户遍植茉莉，妇孺白首皆焙香茶”——福州，成了茉莉花的海洋。 *** 中茶福建公司从成立就开始独家经营茉莉花茶出口，最高出口量达到过2200多吨，是国家赚取外汇的主力担当。改革开放前，中国出口的茉莉花茶95%以上为福州出产，而其中绝大部分就是中茶福建公司产品。 到2017年为止，中茶福建公司茉莉花茶全国出口仍旧排在第一位，头把交椅的位置难以撼动。 而在中茶福建公司茉莉花茶出口史上，创造了一款至今难以超越的经典：小黄听。“小黄听”是中茶蝴蝶1030、1031、1032、1033等系列经典茉莉花茶，因为沙黄色的包装，小巧可人的外观，被人亲切地称为“小黄听”。 数十年来，其凭借鲜爽浓郁的滋味和极高性价比，“蝴蝶牌”黄听获奖无数，行销全球60多个国家和地区，是海外华人心中60多年的乡愁。 2011年，“小黄听”作为出口经典产品开始在国内市场销售，同样受到广大消费者热捧。 金秋时节，茉莉飘香京城。2018年10月21日，一场名为“记忆中的小黄听—王者归来”品鉴会将在京举行。而茶语网也将对这场品鉴会进行全程直播。让我们跟随主播钰羚的脚步，去听听“小黄听”的故事，一起追寻记忆深处的蝴蝶印象。 直播时间：2018年10月21日14:30-16：30 直播地点：北京市西城区马连道胡同马连道工作站 直播看点一：福建茶叶进出口有限责任公司危赛明总经理讲述中茶福建公司的茉莉花茶历程。 直播看点二：传统茉莉花茶和国宾礼茶历史与加工工艺的介绍，品鉴龙毫、凤雪、梦蝴蝶。 直播看点三：精彩的茉莉花茶茶艺表演。 观看方式一：下载“一直播”，关注东方生活美学主播ID:78265750。 观看方式二：进入新浪微博，关注@茶语网，观看直播。 观看方式三：茶语网APP首页轮播图，点击即可同步观看直播。

在盛夏，我们总能看到茉莉花茶的身影。 透明的玻璃壶中，散发着清新优雅的茉莉花茶香，令人心生欢喜…… 要想喝到“花香干净浓郁，饱满鲜活”的高等级——茉莉花茶·针王，不仅需要高超的制作技艺，还要配以同等级别的原料，二者强强结合，才让花香与茶汤相得益彰。 好了，话不多说。接下来，我们要给你带来一杯“鲜灵花香”的极致体验。 茉莉花茶·针王：香气袭人，温婉淑雅 当北京遇上西雅图，碰撞出的是缠绵浪漫的爱情火花；当茉莉花遇上茶，碰撞出的是香味芬芳的气息，和高质量的饮品。 针王之于银针，恰似牛首之于牛肉。可以说，福州茉莉花茶·针王，拥有陈家2016年茉莉银针茶中最为出众的品质。其原料的细度、工艺的精度、口感的状态都更出色。 针王的茶坯，选用2016年明前最高等级的福州单芽，单芽的外形肥嫩饱满，内含物质丰富，为成品茶的细腻轻柔滋味奠定基础。 窨制的鲜花，选用福州本地三伏天的茉莉；这时候的茉莉鲜花朵大洁白，开放度高，花香浓郁悠长，以此窨制出的针王才有如此鲜灵的花香。 优质原料搭配精湛技艺，将花香做到极致鲜灵的境界，仿佛正轻嗅茉莉鲜花一般，饮后口齿生香，余韵萦绕悠长。 制茶技艺四代传承，代表福州茉莉花茶极高水准 现代工业文明早已经肆意横生，手工艺人的手艺，却是难能可贵。 作为陈氏茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人，陈铮承接了家族四代的工艺传承。 在2016年，陈铮荣获福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师的称号，其手制茶，也在福州茉莉花茶茶王赛中夺得魁首。 这款茉莉花茶·针王，就是由陈铮先生亲手制作而成。 正是这十分精湛的技艺，在窨花时准确无误地把握住关键的时间点，才能将花香做出达到如此极致鲜灵的境界。 辛苦从来不会白费。从茶坯制作到窨花的整套工艺流程，陈铮为制作顶级的福州茉莉花茶打下了坚实的基础。而这是现在很多只会窨花、却不懂得茶坯制作工艺的茉莉花茶制茶师无法企及的。 品一口陈铮亲手制作的高等级茉莉花茶——针王，与香气丝丝交融的茶汤甜润适口，口齿间暗香浮动，仿佛置身茉莉雪海。 精湛技艺，带来味蕾享受 茶如其名，“针王”，气势回荡，令人心生欢喜。或许，这份饮者自生的喜悦，正是陈铮想要通过茉莉花茶述说的最重要的东西。 花香细幽清活，与甜醇爽口的茶汤相得益彰。茶汤极为细腻轻柔，转瞬即逝的苦给茶汤以劲道，并给喉底带来快速的回甘生津。 茉莉花香稳定持久，五六泡后花香依旧饱满鲜活。品饮之间，仿佛正轻嗅茉莉鲜花一般，饮后口齿生香，余韵萦绕悠长。 限量100份，鲜灵花香的极致体验 所谓千里马静待伯乐，好茶静待懂茶人。 ▲扫描识别上图二维码或点击文末【前往购买】即可 这款陈铮大师手制的“福州茉莉花茶·针王”，用料高级、制作精良。如今限量供应，仅有100份。 如此优秀且兼具性价比的茉莉花茶确实不多见，爱茶的朋友，可不能手慢哦。

春夏交替，气温渐渐升高，难免烦躁不安，饮茉莉花茶清热提神。 当一股幽香沁入心脾，周身的炎热添了一丝清凉，不觉沉醉于茉莉的芬芳中，正如诗中写到“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”。 香盈袖，正宗地道的福州茉莉花茶，其香高扬绕梁，鲜灵饱满；与香气丝丝交融的茶汤，甜润适口，口齿间暗香浮动。 它也是茶语市集“年度热销单品”，以鲜灵的花香和正宗的滋味，极高的性价比征服无数茶友。 制茶52年，代表福州茉莉花茶最高水准 陈成忠，出生制茶世家，15岁便入茶厂当学徒的他，与茉莉花茶的缘分已持续52个年头。 凭借从小对福州茉莉花茶的系统认知和悉心钻研，长达半世纪的四季更迭磨砺出陈老一身非凡技艺。他不仅对其窨制工艺把控自如，还形成了独特的个人工艺风格，深受业内好评与喜爱。 作为陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人，承接了家族几代的工艺传承，自然是公认的花茶制作技艺非遗传承人，这意味着陈老代表着福州茉莉花茶的最高技艺。 闲来随饮福州茶，门前一田茉莉花 茉莉花自以福州所产为上品。福州土质肥沃疏松，呈弱酸性，非常适合茉莉花的生长，昼夜温差大的环境特点，更利于茉莉花营养物质的积累。 而香盈袖只取伏天的茉莉制茶——在气温高的夏日伏天里，炎炎午时是采摘的好时间，只有那时所产的花蕾，才能凝成茉莉花茶独特的冰糖甜韵。 百天匠人心血，凝一泡“冰糖甜” 一泡福州茉莉花茶，需经过多道繁复考究的工序。把含苞待放的茉莉花和茶坯进行多次拌拼窨制，严格把关每一道工序审评，耗时百余天，才能制成。 从阳春三月的茶坯制作到八月伏天茉莉花的出产，其中漫长的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨炼，也是冰糖甜韵难求的好证明。 此茶香盛如茶名，鲜灵饱满的茶香，与汤水丝丝交融。饮一口，舌启甜润，顿时暗香浮动，如带领饮者漫游茉莉雪海，香盈满袖，令人欢喜。 ***

说到茉莉花茶，很多人可能首先想到的是超市、坝坝茶馆以及小饭馆里随意冲泡的各种包装简易、价格低廉的花茶。然而，这并非意味着茉莉花茶就是“不入流”的非茶之茶。 茉莉入茶的本质，是追求一种融合茉莉花香和茶香的复合香气。按照传统制作工艺制作出来的高等级茉莉花茶，有着优质的口感且一度攻陷了以北京、天津为主的北中国茶饮市场的半壁江山，甚至融入了几代人口感基因并影响至今。 想了解茉莉花茶的前世今生？请点击已发布文章《茶叶地域密码：征服老北京的茉莉花茶》 非同凡响的“江湖地位”，源自复杂考究的传统精致工艺下的鲜爽与灵气。而这于茶叶生产来说，也无疑是个令人寻味的过程。现在就和茶语网（www.chayu.com）小编一起，去到最为著名的茉莉花茶产区福州，一探顶级茉莉花茶背后的秘密。 想喝茉莉花茶不容易：8道工艺才能成就1杯茶 无论是选料还是窨制，传统茉莉花茶的制作都是极为考验“功力”的事，即使是一窨或一窨一提的“基本款”茉莉花茶，也需要历时春夏两季并经过8道严苛的窨制工艺流程。 在茶坯准备、鲜花处理之后，就是窨制环节，包括窨花拌和、静置窨花（或堆窨）、通花、起花、烘焙并冷却、提花，直至最后匀堆装箱。怎么理解这一过程？ 窨制：即将准备好的茶坯与鲜花拌和在一起，在静置的状态下，茶坯缓慢吸收鲜花放出的香气，然后除去花朵，将茶叶烘干，从而使花茶具有花香和茶味。 说起来寥寥几句看似简单，但其中的门道却大有讲究：拌和的比例，对气温、坯温、水分含量、堆的大小的掌控，通花散热的适时、筛分起花的原则、复火干燥的火工、提花时的经验判断……皆非一日之功。 别说小编不照顾大家，每一个工艺的诀窍及相关的概念都依次详细罗列在下文中。下回挑选或者品饮茉莉花茶时，随便拣几个专业名词就足够让你装X、让你飞了！ 1、茶坯准备： 在众多茶类当中，唯有烘青绿茶吸附香气的能力最好，所以制作茉莉花茶时优先选择烘青绿茶做茶坯。 2、鲜花处理：茉莉花的品种很多，优劣各异，经过无数次的尝试后，人们发现只有单瓣和双瓣茉莉最适合窨制，并以中午到下午采摘的品质最好，且必须是含苞待放的花蕾。鲜花在采收、运输及进厂后，要严防掀压损伤和发热，才能完成窨制过程的释香。 ——相关概念 伺花：鲜花进厂后要选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热。有经验的制茶师傅，将手伸进花堆就能知道何时需要将花再翻动。 筛花：等到花瓣和花瓣下的虎爪充分舒展时，就用筛子“筛花”，分出等级优劣，以便窨制时按级对茶配花。 3、窨花拌和：指根据各种不同品种、等级的茉莉花茶的外形和质量标准配花，并将之与茶坯充分拌和。 这个环节既要拼手速又要拼技术。整个过程必须在花料开始释香后的30~60分钟内完成，否则花茶的品质会大大降低。比例判断也全靠多年的制茶经验，稍有偏颇都会影响最终的口感滋味。 4、静置窨花：创造一个适合于茉莉花正常释香的环境。随着窨次的增多，可逐渐减少静置时间。 虽是静置，但整个过程都要保证一定的温度、湿度、氧气含量及茶堆的厚度，需要制茶师傅们守在堆旁不时察看，以保证最佳的释香条件。更何况在首次窨制时，这还是一个长达12—14小时的放置过程，十分考验制茶人的体力。 5、通花：由于鲜花的呼吸作用，当堆温上升到一定程度，窨堆会产生发酵味。要及时翻堆散热、保证合适的堆温。 通过开窗、风扇灯保证外部空气流通的同时，利用人工不断将茶叶堆分堆、流出散热通道来，但翻动时不能伤到花。通花若不及时，就会导致鲜花受热闷死，产生水闷味，直接影响成品茶的香味的鲜浓度。 6、起花：筛出花渣，防止花渣酵化损害茶叶品质。 经过一个晚上的静置，花里的芳香物质大部分都被茶叶所吸收，原先水灵的茉莉花的生机已衰退；而茶坯也吸收了不少的水分，要及时把花渣筛出，以防影响最终的纯爽度。 7、烘焙：吸了一晚上的香气和水分，经过筛花后的茶本身比较潮，需要烘焙保持干燥。 这个环节对茉莉花茶的品质影响很大。烘焙的过程一定是低温，且干燥到什么程度、含水率保持多少、香气含量到多少……这些问题都得凭多年的制茶经验才能判断。火候一旦没掌握好就会直接影响滋味口感以及接下来的窨制次数，导致鲜灵度不够。 8、提花：为了增加茶叶的花香浓郁程度，通常会在烘焙之后用少量鲜花复窨一次。 提花后不再烘焙，经摊凉后即可匀堆装箱。但在这个过程中茶叶很容易水分超标，所以非经验丰富的老师傅不可，否则前面的所有努力都付诸了东流。 另外，在制作茉莉花茶的时候，经常还要用到白兰花打底来提香。需要注意的是，白兰花不仅要与茉莉花香相协调，还必须控制用量和用法，以防透兰。 ——相关概念 打底：在窨花或提花时配用少量第二种鲜花（常用的是白兰花）一起窨制，以调和香型，衬托茉莉花香。 透兰：当白兰花用多了，或者将白兰花切碎打底，会透出白兰花的香味，俗称“透兰”（或透底）。茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价。 每一道工艺都需要足够道行的经验与技术，稍有不慎就功亏一篑。严格按照此套工序做下来，才能算作是一窨或一窨一提的茉莉花茶。可见想要喝上一杯正宗的茉莉花茶，真心不易。 这样的花茶，热嗅之茉莉花香容易捕捉，有一定的鲜活度，冷后花香与茶香混合在一起；饮后口腔留有淡淡的纯净花香。 而市面上某些为了节省成本用已经窨制过的花来压花的低等级茉莉花茶，以及甚至直接用化工香精增加香气的茉莉花茶，香气漂浮且不及鲜花来得鲜纯自然，虽干茶闻起来很香，但冲泡时就不香了，其中的化工香精对身体又有害。以后碰上这样的“次货”就别喝了。 茉莉花茶来之不易，想喝高等级的更不是件便宜的事 茉莉花茶也有等级之分。高等级的茉莉花茶除了要完成前文所述的8道工艺流程外，还要进行“转窨”，这意味着要多次重复上述所有工艺流程，且每一环节都有特别注意事项，其间的辛苦程度可见一斑。 根据国标的定义，当按照传统工艺制作的茉莉花茶达到“四窨”的工艺流程，且品质符合特级茉莉花茶的品质时，是为特级茉莉花茶。 茶坯处理：上等烘青绿茶。 等级越高的烘青绿茶品质越高、嫩度越好，吸附香气的能力也最强。 用于制作顶级福州茉莉花茶的茶坯，必须是在头春就采摘完成的优良品种（如福鼎大白茶、大毫茶）的细嫩原料。本身做一款好的绿茶就极为不容易，而这只是顶级茉莉花茶最基本的原料准备。 鲜花准备：伏花。 即夏至到处暑之间产的茉莉花，这时气温高、阳光足，花朵饱满重实，色泽洁白，花质最好，产量也最高。 作为最早种植茉莉花、和窨制茉莉花茶的区域之一，有着特有冰糖甜的福州茉莉花，本身产量就有限；花期虽可从5月持续到9月，但伏花花期也就三四十来天，并且只有中午到下午才最合适采摘。 要想在有限的时间里得到珍贵的伏花，不仅意味着花费更高的成本，而且要提前好几个月就要进行伏花“抢夺战”。采花的人白天辛苦，制作茉莉花茶的人更要付出夜夜的艰辛。 在窨花拌和时，高等级茉莉花茶不仅要纯手工作业，而且在制作某些即使是手工拌和都易破损的特殊品种（如绿牡丹等）时更要格外小心，还要用到特制的木制框架层窨，没两把刷子还真“耍”不来。 到了起花环节，因为机器伤茶比较重，顶级的茉莉花茶也必须是靠人工筛分。不同细网格的筛子一遍遍交替进行，直到将花渣悉数筛出、只留下茶叶。 而到了转窨时，更要承担毁茶的风险。首先，窨制次数的增加，就意味着“茶叶吐香”概率的增加。 所谓茶叶吐香，就是在多次窨制过程中茶叶不能充分吸收茉莉花的香气，甚至出现花香浮、香气纯净度不够、香气浓郁度降低、香气持久性降低等情况。而这通常是因为伴随窨制次数的增加，茶坯等级不够、干燥不符合工艺需求或技术不达标所导致，如此会直接影响成茶品质或造成等级下降。 其次，更别说恶劣天气（福州每年夏天都有好几次台风过境的可能性）会影响窨制的时间，就算想做高窨次的茉莉花茶也只能“望天兴叹”。 严格完成上述工艺的四窨茉莉花茶，已是非常难得。所以说，无论是对烘青绿茶工艺的考验、有限产地伏花的抢夺，还是对人工的加倍消耗，都决定了高等级的福州茉莉花茶价格绝不会便宜。 而这样的顶级茉莉花茶，足够诱人。热嗅茉莉花香扑鼻，鲜爽高扬，汤内香气鲜活，有明显的花香；冲泡过程中，香气逐渐往花香和茶香的融合过渡，协调性很好；喝完口内持续留有花香，并且有舒适的回甘生津；更难得的是在冲泡结束后，茶叶仍有微微的茉莉花香，十分耐泡。 当然，小编也有所耳闻市场上有很多声称可以窨到八九次以上甚至十几次者，更有茶人四处宣告非9窨、10窨的茉莉花茶不喝。对此小编想说，世界之大，我们不敢打包票说完全没可能，但窨次高真不代表就有相对应的品质，其间的工艺把控及未知因素实在太多。 为此，茶语网（www.chayu.com）特意跟踪了八窨茉莉花茶的口感，请点击已发布文章《从一窨喝到八窨：你或许从未见过的茉莉花茶品鉴报告》。这样，至少下次再看到类似的“广告”，就能知道窨了这么多次的茶是否真正具备该等级的滋味口感。 现在恰是三伏天，不如来上一杯有着“茶骨花香”的茉莉花茶，闻之香飘满室，咽之鲜灵甘爽，回味之全是甜蜜花香与清爽茶味，包你整个身心都舒畅。 撰文：编号616 专业支持：竹凳茶、欧阳 摄影：茶语网视觉组、黄钰羚、茶友南仙翁

撰文／十月 插画／盐咸甜

有人说，世间好物不长久，越美的东西越经不起时间的摧残，比如鲜花，花开时美得让人沉醉，而花谢时的满地落红却让人疼到了心尖。 怎样才能将花儿最美的瞬间凝固下来？这个问题人类已探寻了几千年。为了将鲜花的美保留下来，欧洲人发明了特殊的制花技艺，将鲜花定格在最美的瞬间，被人们亲切地称为永生花（PreservedFreshFlower）。 永生花虽美，但是作为鲜花精髓的自然香气却在制作过程中丧失了，这是它无法回避的缺陷。而在中国，早在宋朝人们就能通过特殊技艺将花的精髓——花的自然香味完好地保存下来。 那时，中国兴起了将花香入茶的热潮。宋人赵希鹄在《调燮类篇》中记载道：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为畔……” 时光流转，如今花茶制作工艺已趋于成熟。而在众多花茶种类中，在很多代人的口味筛选和市场检验后，花期够长（时间上足够反复窨制）、香气好感度最高、最易被吸收，并且全国多个区域皆有大量种植的茉莉花最终脱颖而出，成为花茶最大的支流。 每年4月底至9月末是茉莉的花季，夏日三伏天，茉莉花蕾水分适中，此时采摘的茉莉花制作花茶最佳。为了将茉莉花的清香与茶坯充分融合，制茶大师们将茉莉花和茶坯多次拌拼窨制，让茶坯吸收花的香气，将茉莉花香凝固在茶中。 用传统窨制工艺制作的茉莉花茶香气馥郁，即便不在茉莉盛开的地方，只要泡一杯茉莉花茶，便能瞬间穿越至茉莉盛开的秘密花园。 除香气馥郁外，茉莉花茶还具有一定的养生效果。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，茉莉花茶不仅能清心提神，还能舒缓浮躁紧张的情绪，让人拥有轻松愉悦的心情状态，特别适合夏日品饮。 今天，小编就为茶友们推荐两款产地不同，风味各有秋千，质优价美的茉莉花茶。 福州原产茉莉花茶：芳满庭 这款由陈成忠先生手制的芳满庭，原料来自茉莉花茶的发源地，也是最适宜茉莉花生长的福州，茶坯则选用2015年清明节前采自闽东地区的嫩芽，叶质细嫩，窨制时更易吸香。 芳满庭拥有只闻花香不见花的特点。干茶呈细条状，色泽棕绿，有少量白毫，芽叶略有短碎。茶汤橙黄透亮，甘甜润泽，茶味浓，入口汤感厚重爽口，甜度较高。茶语市集仅售88元/100g,价廉物美，非常适宜作为夏日口粮茶来品饮。 扫描识别上图二维码可直接购买。 口感鲜香饱满的茉莉花茶：香叙 香叙由制茶大师陈树福监制，茶芽选用海拔约800米-1200米的二圣生态茶山的明前茶，茉莉花则来自中国著名茉莉花产区广西横县。这茶与花，在制茶大师陈树福的妙手指尖相遇，融合成一款醉了春风、醉了蝶的香叙。 沸水冲泡的香叙，茶汤浅黄清亮，入口鲜香清爽，浓郁饱满的茉莉花香充盈整个口腔，回味时舌面有细微的涩感，回甘生津明显，喉底留有纯净的茉莉花香。此刻，这杯醉了春风、醉了蝶的香叙，正等你来泡。 扫描识别上图二维码或点击文末【前往购买】可直接购买。 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

盼了一年，终于又要春节回家时。可回家过年，总不能空着手吧？家人长辈、亲戚朋友，除了将新年祝福带到，总得带点年货一表心意。 那，带点什么年货呢？这，是个难题。 花钱少，显得不够有心意，拿不出手；花钱多，多份礼品出手钱包扛不住；买烟酒，不够健康；买保健品，既不实用又显得有些不吉利……就没有既少花钱，又健康实用、有面儿有心意的年货礼品吗？ 你的烦忧，茶语来解。我们为“年货好礼选择困难症”的你，准备了一个既吉祥、又有心意的好茶组合：【花开富贵】。 138元，便能买两盒茶语热销的高端花茶。一盒非遗大师手制六窨茉莉花茶香盈袖，还有一盒非遗大师监制栀子花红茶。 三个理由，告诉你为什么选择【花开富贵】 寓意吉祥 两款高香花茶的组合，寓意【花开富贵】，过年送礼很是吉祥，清幽的花香飘扬满屋，香氛满怀，增添春节喜庆氛围。 健康实用 常喝茶的养生功效已无须多提，相对于烟酒而言，送好茶更为健康实用。尤其此组合中含有的栀子花红茶，以药用黄栀子制作，具有很高的养生价值。 心意满满 这两盒茶，被装在一个喜庆的、有质感的年货包装中，送家人送长辈，再为合适不过。仅138元，品到两款大师级好茶，这样的春节礼品，让你既不再囊中羞涩，又心意满满！ 多少人喝过茉莉花茶，却不知其正宗滋味 作为茶界中的“大腕儿”，茉莉花茶在国人心中的地位无可撼动，可是，多少人都喝过的茉莉花茶，却有更多的人不知其正宗滋味。 不同于街边小超市、小茶馆里包装简易、价格低廉、随意冲泡的“茉莉花茶”，【花开富贵】组合中所含的茉莉花茶香盈袖，是由非遗大师陈成忠全程手制、使用福州茉莉花、高端绿茶、真正遵循传统非遗工艺制作而成的茉莉花茶。 陈成忠先生，15岁入行，制茶51年，凭借从小对福州茉莉花茶的系统认知和悉心钻研，他不仅对复杂的茉莉花茶窨制工艺把控自如，还形成了独特的个人工艺风格，深受业内好评与喜爱，就连福州茶厂专供我国外交部驻外使馆工作人员和外事活动使用的特制茉莉花茶“外事礼茶”，陈老也参与了其配方制作。 香盈袖，茶如其名，茶香高扬绕梁，鲜灵饱满；与香气丝丝交融的茶汤，甜润适口，口齿间暗香浮动，仿佛置身茉莉雪海，满袖添香，心生欢喜。 药食同源，具有养生价值的栀子花红茶，你一定没喝过 栀子花红茶，以传统中药材黄栀子、搭配明前川小种窨制而成的花茶，不仅花香清幽浓郁，还具有极高的养生价值。 黄栀子，与我们常见的观赏性栀子花不同，黄栀子花白、香清、结黄色果实，是一味传统中药材，《滇南本草》里称其：“泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰”，即有祛火、润肺、清热、润燥的功效。 一半是泻火除烦、清热润肺的黄栀子花，一半是甜醇润泽、茶性温和的明前川小种红茶，这样搭配而成的栀子花红茶，非常适合寒冷干燥的冬天饮用。 红茶性温甘甜，养阳气生暖意，可加奶可加蜜，还可调入枸杞、红枣、柠檬，热乎乎地饮一口，暖心暖胃、防寒防病。而冬天饮食，常常多荤，又因寒冷而少运动，饭后一杯栀子花红茶，解油腻、助消化，促进食欲、减轻胃负担。 扫描识别上图二维码或点击文末【前往购买】即可购买

每个地域都有一个专属自己的茶叶密码，它们关乎生活习惯，关乎地域性格，关乎历史记忆。就像单丛之于潮汕，沱茶之于川渝，普洱之于广东……而对于北京，这个看遍世间繁华的六朝古都，全国政治、文化的中心城市，地位迄今难以撼动的主流茶类，居然是——茉莉花茶。 要知道，“摒弃异香添加，追求茶香真味”，正是早期茶饮历史从“初级”到“成熟”发展的标志之一。 而在今天涵盖了几乎所有主要产茶区的南中国，你提及茉莉花茶，那些见多识广、口味刁钻的南派茶人，嘴上即使不说，那“笑而不语”里的潜台词其实是：“茉莉花茶也算茶？” 但就是这样一种“花茶非茶”的茉莉花茶，攻陷了以北京、天津为主的北中国茶饮市场的大半壁江山，融入了几代人的口感基因，这种影响直到今天。这本身就是一个值得探究的茶叶传奇。 老北京人的喝茶做派能“气死”南派茶人 喝茶，有“品者”，也有“饮者”。前者极尽风雅之能事，后者世俗中也不乏可爱。而这两者，恰恰都在北京这个六朝古都空前地演绎。在老北京，不同于那红墙黄瓦的雄伟宫殿里的喝茶人，普罗百姓大都没有细细品茗的心态，点点滴滴都充斥着实用主义的智慧和市井生活的气息。 “茶具不厌其大，壶盛十斗，碗可盛饭”，煮开的沸水甚至要浇点在地上，听到有‘噗’的一声，方确认是开水。 这套做派，在南方君子的眼里，个个都可当笑话来看。但是以老北京为代表的北方爷们，却都深深不太以为然。地缘上的绝对中心地位，似乎也给了他们文化上的自信加持。就连镶红旗出身的满族作家唐鲁孙后来在写到茶的时候，都毫不避讳地自认是“一吸而尽、俗莫甚焉的蠢材”。 茉莉香片，西湖龙井都“难敌”的老北京最爱 在喝茶的习惯上，北京人让南派茶人们扼腕，而在茶品的选择上，他们也可以让南派茶人们抓狂。 福建籍作家潘向黎曾在书中记录，带过些西湖龙井送给一位北京的长辈，哪知长辈喝完龙井评价说：“很不错，不过比不上我们平时喝的香片。”惊得潘向黎，“目瞪口呆，不知道该如何回答。” 而在宣统皇帝出宫后，故宫清理善后委员会曾在神武门出售一批剩余物资，里头就有大批云南普洱茶出售，价格卖得比外头市面上的中等香片还便宜。这要让广东人知道，岂不要肝肠寸断！ 没错，“香片茶”，特别是“茉莉香片”（即茉莉花茶，有说法是因为成品花茶中会有少量的茉莉花的花片散落在茶叶中，所以叫做“香片”），这种被南派茶人视为“涂脂抹粉”、“失之本味”的茉莉花茶，就是号称帝王之都的京城人们的最爱。 而且不光是北京，在一个更大的、普遍意义上的“北方”（华北、东北、西北），其实都对茉莉花茶有着较为深刻的民间和口感记忆。根据数据，在近几年，北方有14个省（市）都主销花茶，特别是北京和天津，花茶占全年茶叶销售量最高时，甚至达97%以上，目前，也在50%以上。而这些花茶当中，茉莉花茶依然是绝对主力。 那些认为茉莉花茶“弱爆了”的人，其实茉莉花茶绝对的存在感，已经足以惊爆你们的眼球。 那么问题来了，这到底是为什么？！ 茉莉花茶断代史：始于宋朝，兴于清朝 这种追求复合香气的饮用方式，最早可以追溯到宋朝，那些追求保健功能与极致逼格的士大夫阶层往茶里加龙脑之类的各种香料，慢慢地，人们发现茶叶吸收香气的能力很强，而除了香料外，鲜花与植物也成了入茶的尝试。 南宋时，施岳的《步月·茉莉》中已经明确有了茉莉花焙茶的记述。 到了明朝，当散茶取代团茶成为茶饮主流后，茶叶对花瓣的香气吸收就变得更好了。“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”（注：源自明，钱椿年的《茶谱》一书），而当时茶用香花采摘方法、以及花茶窨制方法，都有书籍作出了详细的描述。可见明朝时期，花茶的窨制工艺已经日趋成熟。 清朝中后期，对于中国各名茶而言，是个集体爆发的年代。诸如西湖龙井、祁门红茶、武夷岩茶、六安瓜片、云南普洱、黄山毛峰……等很多名茶大都是在清后期逐步工艺定型、命名、走向市场的。这其中也包括——茉莉花茶。 清朝咸丰年间（1851~1861年），花茶开始大量生产。并在1890年前后，花茶商品化已经非常普遍。而在这么多花茶种类中，在很多代人的口味筛选和市场检验后，花期够长（时间上足够反复窨制）、香气好感度最高、最易被吸收，并且因为全国多个区域有大量种植，所以产量有保证，够得上量的供给的茉莉花最终脱颖而出，成为花茶最大的支流。 据载，1889年（光绪十五年）茶的再加工产品茉莉花茶产量达1500吨。而到了1933年，光福州茉莉花茶的产量就增至了7500吨。 就是这样，茉莉花茶赶上了清朝中后期资本主义生产方式兴起的，最终从少量人的享受，变成了大众的饮品，而茉莉花茶也在这香飘满城的普及中，越来越多地染上寻常人家的烟火气息。 清末民初“老字号”，茉莉花茶的大黄金时代 从清朝中叶到民国的这段时期，是很多茶人所熟悉的云南普洱“号级茶”涌现的年代。殊不知，对于北京茶界来说，也是一个“老字号”集体爆发的时期。据当时有关记载：“……近年来京师茶商大见发达，每年必增设数十家。” 比如到今天茶界都如雷贯耳的吴裕泰（始创于1887年，即光绪十三年）、张一元（始创于1908年，即光绪三十四年），还有森泰茶庄（始创于清咸丰年间）、元长厚（始创于1912年河北，后迁京）等著名的京城茉莉花茶老字号，都是这段时间纷纷涌现的。 按1926年的统计，北京“城内、外之茶叶店大小不下三百余家”。当时茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。京人买茶则是按两计算，当时北京还不足200万人，人均茶叶消费相当可观。至于消费的什么茶叶，对普通老百姓而言，“则求其有色、味苦，稍进焉者，不过求其有鲜茉莉花而已。” 而茉莉花品种甚多，优劣各异，喝茶、制茶高手，闻望便知。虽然今天全国范围内的茉莉花原料已经70%~80%都来自广西横县，但是在传统老北京的花茶制作中，最受欢迎的却是福州茉莉花。 福州：老北京茉莉花茶的“友好城市” 福建籍的女作家冰心在《茶的故乡和我故乡的茶》一文中曾写道：“我的故乡既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。解放前，四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，它的品种、窨制技术都是从福建传过去的。”此言虽不中亦不远矣。 福州确实是茉莉花从印度传入中国后，最早种植茉莉花和窨制茉莉花茶的区域之一。而且福州茉莉花窨制的香片茶在京城茶客中最被列为上品。在后世有了科学手段的帮助后，有研究人员从福州茉莉花中，鉴定出顺式茉莉酮、顺－3－己烯醇等十几种香气成分均为福州茉莉花所独有。 这些微量元素导致的微妙之处，虽然在旧时测算不出，但是对于刁嘴刁舌的老茶客而言，那一入口可都是尝得出来的。因此彼时资本雄厚的大茶庄，基本都要在福州租房雇工，收购茉莉就地熏制，再运回京城。 除此以外，苏州茉莉花在京城也颇有一席之地，“徽胚苏窨”的“小叶茉莉花茶”和“茉莉大方”也是老北京花茶的代表之作。除此以外，浙江金华、安徽歙县等地也都有茉莉花生产、窨制，甚至就连北京自己都有把式（花匠）在丰台、南郊等地温室种植茉莉花，但是每一方水土孕育出的茉莉花又都有些微妙的不同。因此，这各地窨制过几道的毛茶运回北京后，还要经各茶庄再次拼配。 茉莉花茶的拼配秘方：老字号各有千秋 每年九十月份，来自福建、江苏、安徽、浙江等地的茉莉花茶差不多都到京入库了，开单子（拼配单）的师傅把所有的茶叶统统喝过一遍了然于胸后，就开始进行拼配与再加工。这批货里，哪里的香气浓、哪里的鲜灵度好、哪里显白毫、哪里的外形佳……统统都是拼配参考。 而家族式经营的老字号时代，为了让老茶客喝了自家就离不开这一口，家家都有独门秘方。据现存于世的老师傅们回忆，“旧年间，谁家的茶叶，南城还是北城，安徽人还是福建人，只要一看一喝就能知道。” 像森泰的看家茶就是“茉莉大方”，茶胚产于黄山北峰，扁片状看起有些像龙井，香气浓郁，原味绵长。“一百斤原茶要耗费四十来斤鲜茉莉花，曾有无数茶痴为之倾倒，当年的金少山、李多奎等名伶就专好这口。” 而庆林春的镇店之宝则是福建原产的小叶茉莉花茶。小叶种茶生长在福建的高山，叶子小而厚，加工出的茶叶条形纤细，茶汤黄亮清澈，回味甘甜，再用福州茉莉花七次窨制，再提花一次才算完成。也是一时享誉京城。 各家配方不光要抓住京城百姓的口味，根据季节的不同调味、调口、调香也分外讲究。“用什么货来调，用的比例是多少，这都是绝对不可外传的，也是传统老北京花茶的精髓。” 北京人为何独爱茉莉花茶？ 老北京人为何如此钟爱茉莉花茶。细细想来，大概是以下这三个原因：首先，茉莉花茶能在运输中保存的稳定性。一百多年前由于交通不便，路途冗长，绿茶历经数月，从南运到北方即使不霉不坏，鲜爽度确也已经丢失很多（彼时宜于保存的发酵茶也还没有今天这么受欢迎）。 但是茉莉花茶因为多次的窨制，它在运输途中的适应性、平衡性要比绿茶更好，保鲜度要远远高于绿茶也是确切无疑。 其次，饮食原因。北方饮食偏咸，而且四季分明，漫长的冬季里，经常无蔬菜可吃，为了御寒又要多吃肉。这时，茶叶的饮用就至关重要。 而茉莉花茶，无论是口感的鲜灵甘爽，还是充足多样的微量元素，还有美观养眼的外形，对于冬季干燥、春季多风沙的北京，都是美好的调味良方。 最后，在北京的民俗研究中，还普遍认为茉莉花大受欢迎，还有一部分是水质的原因。陆羽早在《茶经》中就有泡茶“山水上、江水中，井水下”的用水主张。 而早年北京没有洋井和自来水，平民用水多依靠井水，而且因为汲浚不深，水质碱度高、苦味重，人称“苦水”。（只有少数几口井的水质甜美，人称“甜水”，这种水井往往控制在“井商”手中，要喝得买。）这样的水泡茶，甚至苦味大过茶味，所以有人认为茉莉香片当道，也是因为其香味浓郁，可以掩盖水质的缺陷。 参考资料： 常人春、高巍《旧都百行》 立言《茉莉香片》 唐鲁孙《喝茶》 崔岱远《京范儿》之《满城茉莉香》 杨启瑞《杨启瑞谈茶文化——传统老北京花茶》 杨启瑞《忆我的师傅》 江用文主编《中国茶产品加工》 王志权《京城唯一的国营茶叶企业——北京茶叶总公司改制》 《横县茉莉花产业的发展历程及今后的发展建议》 《茉莉花茶，逐渐沉寂的“苏州名片”》 鸣谢：部分图片来自吴裕泰茶业。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

茉莉花茶的茶香，属于谁都无法忽略的那一种。香花入茶，咗饮一口，这茉莉花与茶的组合，看似简单，却也是深藏不露。 就好像这款堪称茶语市集爆款的福州茉莉花茶“银绣球”，几次卖断货，今天，最新的2017年银绣球在茶语市集上线，仅限45份，还不抓紧机会囤货？ 茉莉花茶的纯正滋味，一杯“银绣球”即可明白 选用2017年春茶一芽一叶、滋味鲜嫩爽口的福鼎大毫品种，以及福州地区伏天时采下的茉莉花，花香浓郁悠长，即便不在茉莉盛开的地方，只要泡一杯茉莉花茶，便能瞬间穿越至茉莉盛开的秘密花园。 从选料到窨制，“茉莉花·银绣球”的制作都是极为考验“功力”的事。无论是从跨越春夏两季的时间维度对人工的消耗、伏花抢夺上，还是对每加窨一次都要承担巨大风险的考验，都注定了其来之不易，稍有不慎就功亏一篑。 其中漫长的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨炼，也是福州茉莉花那一抹特有的冰糖甜最好的证明。 高难度制作工艺，带来高享受滋味体验 也许你见过不少珠形工艺的茉莉花茶，但是像“茉莉花·银绣球”，用料高级，形状规整，茉莉花香直达茶心，香气高而不浮，水融香尚好的珠形工艺茶却是很少见。 将茶坯纯手工揉搓成珠状，再与茉莉窨制而成。大师高难度的制作工艺，让花香浸入茶心，与甘甜清洌的茶汤徐徐交融，齿颊留香。 茶形之难：珠形是取一颗茶芽全手工揉搓而成，拥有机制达不到的紧实度。揉搓的时间和人工掌控的力道都很关键，稍有不妥叶底完整度便降低；但此茶叶底完整度很好，足可见其中的精工细作。 窨制之难：每一个环节要保证茶珠完整的同时还要保证鲜花香气能浸入茶心，因此制作中投花量更大之外更要时刻看护，及时管理；如此才能香而不浮，口感与条形茶相比毫不逊色。 耗损之多：在窨制完毕后会进行筛选的步骤，剔除破碎和松散的银绣球；因原料的娇嫩和窨制的高难度，此茶损耗率比普通条形茉莉花茶更高，成品无论茶形或内质皆是极好。 此等高难度的工艺，唯有如陈成忠老师这般拥有百年家传技艺与半个多世纪制茶经验者，方可应对如心，游刃有余。 非遗大师陈成忠，打造福州茉莉花茶最高水准 陈成忠，花茶制作技艺非遗传承人，出身制茶世家，是陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人。他承接了家族几代的工艺传承，是公认的花茶制作技艺非遗传承人，这也意味着陈老代表着福州茉莉花茶的最高技艺。 站在技艺巅峰的大师，才能把技艺发挥到淋漓尽致。“银绣球”正是福州茉莉花茶的高水准之作。 对陈老而言，一泡地道的福州茉莉花茶不仅仅只是一杯简单的茶，更是陈氏制茶工艺流传不衰的体现。 滋味交融，齿颊留香 这款“茉莉花·银绣球”，汤色浅黄亮，入口茶汤甘甜轻冽，茉莉花香纯净清幽，与茶汤滋味很好地交融为一。 ▲扫描识别上方二维码（保存此图片至手机用微信识别即可）或点击文末链接即可购买 汤感醇和油润，饱满柔顺，有明显的糯滑感和清凉感，回甘明显；带有典型的福建茉莉花茶特有的“冰糖甜”。饮后口齿间一直有淡淡花香和甘草的混合香气萦绕。 ▲扫描识别上方二维码（保存此图片至手机用微信识别即可）即可购买试饮装

9月，是秋天的月份，也是盛夏过后，品饮一年新鲜出炉的福州茉莉花茶的时候。说起茉莉花茶，茶语的老朋友一定会想起“银绣球”的鲜灵芬芳。 是啊，银绣球作为国家级花茶非遗传承人陈成忠老师的经典作品，自2016年在市集上线起，便年年供不应求。 因此茶为工艺茶，制作难度高，每年产量有限，售罄无补，因此每年手慢的茶友皆捶胸顿足，无奈只得再苦等一年。 “茉莉花茶·银绣球”的纯正滋味，是来源于其真正采用高等级的原料、遵循了传统窨制工艺以及制作者的高超技艺。 上好的花香与叶底，大有讲究 香气馥郁的“茉莉花茶·银绣球”，每一口“冰糖甜”，都是花茶结合、岁月积淀的养分。 选用一芽一叶、滋味鲜嫩爽口的福鼎大毫品种；以及福州地区伏天时采下的茉莉花，花香浓郁悠长，即便不在茉莉盛开的地方，只要泡一杯茉莉花茶，便能瞬间穿越至茉莉盛开的秘密花园。 高难度制作工艺，带来高享受滋味体验 一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散开来，澄净，轻灵，芬芳满室，喝上一口，花香沁人心脾。 也许你见过不少珠形工艺的茉莉花茶，但是像“茉莉花·银绣球”，用料高级，形状规整，茉莉花香直达茶心，香气高而不浮，水融香尚好的珠形工艺茶却是很少见。 将茶坯手工揉搓成珠状，再与茉莉窨制而成。大师高难度的制作工艺，让花香浸入茶心，与甘甜清洌的茶汤徐徐交融，齿颊留香。 茶形之难： 珠形是取一颗茶芽手工揉搓而成，揉搓的时间和人工掌控的力道都很关键，稍有不妥叶底完整度便降低；但此茶叶底完整度很好，足可见其中的精工细作。 窨制之难： 每一个环节要保证茶珠完整的同时还要保证鲜花香气能浸入茶心，因此制作中投花量更大之外更要时刻看护，及时管理；如此才能香而不浮，口感与条形茶相比毫不逊色。 耗损之多： 在窨制完毕后会进行筛选的步骤，剔除破碎和松散的银绣球；因原料的娇嫩和窨制的高难度，此茶损耗率比普通条形茉莉花茶更高，成品无论茶形或内质皆是极好。 此等高难度的工艺，是陈成忠老师凭借百年家传技艺与半个多世纪制茶经验，才可应对如心，游刃有余。 非遗大师陈成忠，打造福州茉莉花茶最高水准 陈成忠，花茶制作技艺非遗传承人，出身制茶世家，是陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人。他承接了家族几代的工艺传承，是公认的花茶制作技艺非遗传承人，这也意味着陈老代表着福州茉莉花茶的最高技艺。 站在技艺巅峰的大师，才能把技艺发挥到淋漓尽致。“银绣球”正是福州茉莉花茶的高水准之作。对陈老而言，一泡地道的福州茉莉花茶不仅仅是一杯简单的茶，更是陈氏制茶工艺流传不衰的体现。 从选料到窨制，“茉莉花·银绣球”的制作都是极为考验“功力”的事。无论是从跨越春夏两季的时间维度对人工的消耗、伏花抢夺上，还是对每加窨一次都要承担巨大风险的考验，都注定了其来之不易，稍有不慎就功亏一篑。 其中漫长的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨炼，也是福州茉莉花那一抹特有的冰糖甜最好的证明。 “银绣球”的纯正花茶滋味，仅百份预售 但现在，2018年的银绣球终是来了！已于近日开始预售众筹，仅供110份。与往年相同的是：每份银绣球，都配有一个茶语定制的茶盒，方便随身携带，自饮、送礼皆佳。 与往年不同的是：今年预售众筹价仅需298元便可入手一份，品一杯春日里的茉莉花滋味，爱茶的朋友们，今年可不要手慢哦！

老话常说：“一年之计在于春”，春暖花开的日子，于茶人来说，最适合去郊外来一次与大自然亲密接触的茶会。 简单实用的器具，一泡清香馥郁的优质花茶，再来一支淡雅沉香，想必定不负这烂漫春光。一份茶人春日郊游攻略，双手奉上！ 户外生火器具、茶盘、茶具一个都不能少 想要在户外泡茶，生火烧水是最关键的一步。选择便携式的生火器具是很好的选择。需要注意的是，一定要注意用火安全。 水烧开了可以放在石头上隔热，既美观又安全。但如果你和树懒一样懒，那么用保温效果很好的保温杯带上开水也是可以的。 野外不一定有平整的地方，所以一定要带上茶盘。茶具的选择上，大可按照自己的喜好来，不太懂茶的小白，建议选择百搭的白瓷盖碗即可。 茉莉飘香春到来，郊外出游添欣喜 茉莉花茶是春游品饮的不二之选，它的香气就是春天的提示。尤其是常被作为礼品赠送给外国使节的传统福州茉莉花茶，更有着独特“冰糖甜”。 一泡优质福州茉莉花茶的得来并没有这么简单，源自复杂考究的传统精致工艺下的鲜爽与灵气。 热嗅茉莉花香扑鼻，鲜爽高扬，汤内香气鲜活，有明显的花香；冲泡过程中，香气逐渐往花香和茶香的融合过渡，协调性很好。 喝完口内持续留有花香，并且有舒适的回甘生津；更难得的是在冲泡结束后，茶叶仍有微微的茉莉花香，配这三月春光刚刚好。 沉香、音响、美衣，牢记这些进阶法宝 如果想要氛围到位，或者你是个处女座，那么带一支沉香和便携式音响，便可大大增加郊游情趣。 沉香香味雅淡，不会过于浓烈而掩盖茶香，饮茶时焚上一支香，静心安神，反而烘托茶之香气，让你在恬淡中尽享好茶。 再配上一曲舒缓的轻音乐，春困在此刻没有一点负担。另外，美美的衣裳和遮阳帽，一是拍照利器，也是为自己心情增添美意的法宝。出门之前，再精心为自己装扮一番吧，保证朋友圈的点赞指数直线上升。 茶语市集为你准备了花茶制作技艺非遗传承人陈成忠先生亲制的优质茉莉花茶——香盈袖，取上等绿茶与伏天茉莉窨制而成。 此茶香盛如茶名，鲜灵饱满的茶香，与汤水丝丝交融，饮一口，舌启甜润，顿时暗香浮动，如带领饮者漫游茉莉雪海，香盈满袖，令人欢喜。 现在，香盈袖已加入豪华春日郊游套餐，购买2份即送亚太沉香研究学会副会长西贡火柴出品的艾草沉香一份。 取艾草、苍术、薄荷与沉香融合，不仅香气清雅高远且具祛湿驱蚊、安神解乏的养生功效。一盒藏12盘香，共可拆分24片使用。 活动时间仅限今明两天（3月10日~3月11日）。在茶语APP下单，每件还能立省10元哦！让我们带上行囊，迎着阳光，出发！ ▲扫描识别上方二维码（保存此图片至手机用微信识别即可）或点击文末链接即可购买

初夏时节的暑气已席卷了我国的大江南北。明艳的日头晃得人睁不开眼，滚滚的热浪吞噬着每一个户外的行人。心烦气躁、困倦乏力……如何抵御暑气？你需要来一杯清新花茶。 花茶最大的特点，就是馥郁的香气。尤其是容易心情郁结的女同胞们，烦闷的时候喝上一杯花茶，舒缓自己的情绪，心情好了人也就美了，既消暑还有益身心健康，必须身边常备。 本着一向高标准、严要求的茶语，今日的“非遗匠物周”，就给大家推荐3位非遗大师的4款口碑花茶，以高超水准的花茶，让你清新这一夏！ 非遗大师陈成忠， 打造福州茉莉花茶最高水准 花茶里最常见的，当数茉莉花茶。传统窨制的茉莉花茶，性温，味甘辛，提神醒脑、清除睡意只是小case，还能“清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤”，完全就是清热解暑的利器！ 尤其是常被作为礼品赠送给外国使节的传统福州茉莉花茶，更有着独特“冰糖甜”，花茶制作技艺非遗传承人陈成忠就是其中杰出的代表之一。 陈成忠出身制茶世家，是陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人。他承接了家族几代的工艺传承，这也意味着陈老代表着福州茉莉花茶的最高技艺。此次，我们精选了陈老的2款高品质福州茉莉花茶，配这初夏光景刚刚好。 ——2017年茉莉花茶•银绣球 取福鼎大毫一芽一叶初展为茶坯，纯手工揉搓成珠状后，再与伏天饱满茉莉窨制而成。恰到好处的工艺让花香浸入茶心，花香纯净清幽，与甘甜清洌的茶汤徐徐交融，齿颊留香。 热嗅茉莉花香扑鼻，鲜爽高扬，汤内香气鲜活，有明显的花香；冲泡过程中，香气逐渐往花香和茶香的融合过渡，协调性很好。更难得的是在冲泡结束后，茶叶仍有微微的茉莉花香。 茶语原售价：348元/50g 非遗周体验价：298元/50g ——2017年茉莉花茶•香盈袖 选用早春时期的鲜叶原料，一芽一叶嫩绿欲滴，清香鲜醇的滋味经过初制、精制的工序绽放，佐以福州茉莉鲜花的芬芳，恰如其分。 香盛如茶名，鲜灵饱满的茶香，与汤水丝丝交融，饮一口，舌启甜润，顿时暗香浮动，如带领饮者漫游茉莉雪海，香盈满袖，令人欢喜。 茶语原售价：108元/100g 非遗周体验价：198元/250g 两位非遗大师联袂， 开创温性创新花茶——多花复窨 多花复窨，即指采用2种及2种以上不同种类的鲜花，按照不同的比例多次与茶坯窨制的工艺，由川红工夫制作技艺非遗传承人孙洪、花茶制作技艺非遗传承人孙丹威联袂创制。传统花茶一般是以单种鲜花为主的窨制，而多花复窨的技术，无疑是一种创新突破。 整个多花复窨系列的茶品，香气皆复合多变，不同的花香既相互协调统一，又复合出记忆点清晰、层次分明的独特香气且闻之十分自然，毫无香精那般矫揉造作之感，堪为难得一见的特色花茶风味，每每上市，皆受到一众茶友的追捧。 此次为大家带来业内首创的以红茶为坯的两款花茶，茶性更为温养宜人，即使作为大众日饮茶也实为不二之选。 ——双花复窨•暗香3号 业内首款以红茶为坯，茉莉花与桂花窨制的温性花茶，2位非遗传人联袂打造，香气复合多变，茶香更为甜美幽长，口感更为细腻圆融，堪为难得一见的特色花茶风味。 茶语原售价：318元/100g 非遗周体验价：268元/100g ——三花复窨•远香1号 业内首款以红茶为坯，多花窨制的温性花茶，2位非遗传人联袂打造，香气复合多变，三种不同的花香既相互协调统一，又复合出记忆点清晰、层次分明的独特香气，且闻之十分自然，毫无香精那般矫揉造作之感，堪为难得一见的特色花茶风味。 茶语原售价：298元/100g 非遗周体验价：238元/100g 为期一周的“非遗匠物周”活动，每天都将陆续更新更多的优质非遗之作，好物不等人，欲购从速！为了能第一时间抢到心仪之作，请务必牢记以下活动参与流程！

在一本名叫《绿色黄金：茶叶帝国》的茶书中，作者英国人艾伦·麦克法兰写道：“只有茶叶成功地征服了全世界。” 的确，回顾人类近代文明的征服与被征服史，茶叶才是真正立于不败之地的胜利者——它甚至改写整个世界进程。 在茶叶改变世界的洪流中，中国茶一直都是一股重要力量。而在总是被侮辱和被损害的那段年月，中国茶叶依然延续着这个国家的荣光，承担着它所能承担的民族重量。也正因如此，中国茶叶的外销史值得格外珍视和述说。 而对有些茶叶公司来说，其自身成长发展即参与建构了中国茶叶外销史，成为代表中国茶叶外销经营主体最佳样本之一。比如中茶福建公司。 白茶百年出口史 近代福建的茶叶对外贸易，最早可以追溯到1860年五口通商时期。在此之前，茶叶出口口岸均在广东。出口的茶叶品种主要是绿茶、红茶以及乌龙茶。尤其是红茶，因为英国人的追捧，长久以来都是当红“爆品”。 而非主流小众产品白茶也在1890年（光绪十六年）开始悄悄进入欧洲人的生活。此后，外销茶界老大红茶受一战及自身工艺下降的影响，产品滞销，市场日益萎缩。白茶以新贵之姿，迅速取得了一席之地。 1924年，随着时局的短暂稳定，白茶的出口也逐渐攀高。据史料记载，1926年出口到德国的银针白毫收购价每吨高达银元6520元。高利驱动下，福建的白茶产量大幅增长，光政和产银针白毫最高年产量就达到50吨。 卖白茶、制白茶也成了“高富帅”的代名词和最时髦的择偶标准。民间编了这样的谚语：嫁女不慕富贵郎，只问茶叶与银针。 一家白茶出口巨头公司的诞生 福建白茶生产出口的首个低潮期出现于抗战爆发后。这个时期中国整个的茶叶产量锐减，福建白茶产量由抗战前的3280担（1担=50千克）缩减到1950年的1100担，出口为0担。 新中国成立后，白茶产量逐步复苏，1951年恢复到2500多担，但出口仍不见起色，仅为6担。 1955年前，白茶分别从福建、广东两口岸出口；1956年，中茶公司决定改变此前白茶分别从福建、广东口岸出口的格局，改由全部经福建出口。 1986年以后，虽然政策有所放开，有条件地允许私营进入，但白茶出口仍依托专业公司，由中茶福建公司从福州口岸出口。 ▲中茶福建公司参加墨西哥提华纳展销会 事实上，中茶福建公司也是新中国最早从事白茶贸易的公司。早在1951年，就把白茶产品远销国内港澳地区、东南亚及一些欧美国家，受到海外消费者长久热捧。 在中茶福建公司的主导下，福建白茶的出口量芝麻开花节节高，不断打破由自己创造的纪录。1956年，中茶福建公司白茶出口量首次突破百吨。1969年，突破300吨。1973年，福建公司白茶出口量达375吨，占市场总销量63%左右。 1977年，福建白茶生产和出口达到历史最高水平，白茶干毛茶产量达到900吨，出口成品茶501吨，每吨售价2600多美元，共创造外汇132万美元。以当时的物价水平来衡量，这可不是一笔小数目。要知道，1977年到菜市场买一斤猪肉，才7毛5分钱。 在香港打败了台湾茶商 福建白茶出口量能实现跨越式爆发，除了得益于白茶种植量增加外，另一个关键点在于主要新工艺白茶的诞生。 1968年，为适应港澳市场的需求，提高白茶的茶汤浓度，中茶福建公司在福鼎白琳茶厂正式确定了白茶的新工艺制法，将萎凋叶进行短时、快速揉捻，然后迅速烘干，生产出新工艺白茶。 而正是中茶福建公司苦心孤诣研制出的新工艺白茶，为其在和台湾茶商争夺香港白茶市场的“战役”中立下汗马功劳。 香港人爱喝茶，爱到骨子里。喝茶于港人而言，就像每天的教堂礼拜。港岛之上，各种老茶楼藏在繁华闹市或穷街陋巷中。我们看过的港片里，也有无数的茶楼场景。那些江湖大佬争斗间泼向对方的茶水中，说不定里面就有一杯老白茶。 凭借巨大的消费能力，香港每年销量惊人。除普洱、乌龙外，白茶是港人的一大主力消费茶品，“10个人中有4个爱喝白茶。”中茶福建公司总经理危赛明告诉茶语网，1952年福建公司销售到香港的白牡丹售价能达到3000港元/担，贡眉则有2400港元/担。 而在70年代以前，香港的白茶市场都是台湾白茶为主导。虽然在1955年，中茶福建公司就和香港数家茶商达成了联合包销协议，但到1961年，台湾茶商仍占据了77%的市场份额，福建仅占23%。 “蝴蝶”飞过了沧海 转机恰好出现在1968年新工艺白茶试制成功后。 香港湿热，喝白茶祛湿除热是刚需。不过前文也提到，香港人口味略重，喜欢滋味较浓的白茶。而新白茶经过短时快速揉捻、快速烘干，汤色加深，浓度变强，完美熨帖了港人的味蕾。 1977年，中茶福建公司彻底扭转战局，销售到香港的白茶达到501吨，占据了80%以上的市场。台湾白茶则在80年代逐渐退出香港。 ▲中茶福建公司出品的经典老白茶产品 如果说白茶与香港的勾连是通过味蕾直达骨血，那么茉莉花茶在海外的飘香则是乡愁，是中华儿女越过重洋的回望。 茉莉花从海上传入福州，而茉莉花茶最早也从这里走向世界。茉莉花茶曾在福州名重一时，茶园、茶会、茶园山、茶亭……等地名，福州这座城市几乎到处都能见到茉莉花茶转身后留下的印迹。 中茶福建公司从成立就开始独家经营茉莉花茶出口，最高出口量达到过2200多吨，是国家赚取外汇的主力担当。到2017年为止，中茶福建公司茉莉花茶全国出口仍旧排在第一位，头把交椅的位置难以撼动。 而中茶福建公司在茉莉花茶出口中创造了一款至今难以超越的经典：小黄听。小黄听采用沙黄配色，外形亲切可人，是不少海外华侨的心头好。不少人喝完后罐子还舍不得扔，留着装针头线脑、干果零食什么的。既是生活，也是念想。 ▲“小黄听”已成为数代华侨心中抹不去的乡愁 数十年来，“蝴蝶牌”黄听获奖无数，行销全球60多个国家和地区。2015年，因其几十年品牌单品出口销量第一的骄人业绩荣获“金丝路功勋奖”。 同年11月7日，两岸领导人习近平、马英九在新加坡正式会面并握手。此次会面在两岸关系发展史上具有里程碑意义。而“小黄听”作为上世纪70年代对台空飘、海漂的选用茶，见证了两岸关系的推进和和平发展。 继承百年的茶叶荣光，中茶福建公司的梦想之路还在延伸。

这个夏天，茶语网（www.chayu.com）编辑领悟到了一个深刻的道理：“自古纯粹是王道，从来混搭多惊喜。”为什么？看《爸爸去哪儿》没有？里面颜值最高的俩小孩，傻白甜诺一和小公主夏天，都是混血儿。 说到混搭，其实编辑想说的主题是茶叶的混搭——调配茶，也就是茶友们口头上说的“以茶拼茶”的相关事宜啦！ 要知道，当年钱钟书先生喜欢喝立顿而国内又买不到，所以杨绛先生用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”为他混搭出了近似立顿口味的调配茶，足见调配茶混搭的威力。 但，调配茶听起来简单，做起来难。如果盲目尝试则会重伤自己的三观，所以下手之前还是听编辑为你解析一番。调配茶该怎么玩才比较好，快点拿个小本子记下来吧！ 英女王最爱：滇红+白毫银针 说到滇红，不禁会联想到伊丽莎白女王，滇红可以说是她的挚爱。面对滇红，女王已经觉得是完美的，但怎样才能让它更加优秀呢？ 谁知，伊丽莎白女王也是调配茶的好手。在滇红里面放几根上好的白毫银针，霎时原本橙红色汤变得璀璨且闪烁。 估计也只有如此炫耀夺目的汤色才能配得上“女王大人”吧！ 叶丛嘉推荐：老单丛+鸭屎香单丛 编辑与叶丛嘉大师喝茶时，发现了一个小秘密与各位茶友分享。 茶友们如果想要老单丛的香气更加“妖艳”，可以参考叶丛嘉大师的做法。只要你再加入一丁点鸭屎香单丛，香气和口感就达到高度统一了！不谢！ 梁实秋秘方：龙井+茉莉花茶 这个配方是梁实秋在自己的著作《喝茶》里面提过的。 就是用一半香片混合一半龙井茶沏水饮用，然而这里的香片指的是茉莉花茶——花茶的浓郁芬芳，再配上龙井茶的馥郁高香。 茶语网编辑经过试验，这样拼配后滋味确实非同凡响。 红白会：月光白+滇红 冲泡月光白的时候，可以加入少许滇红（一小撮即可），这样一来能让白茶的滋味变得更加柔和、甜润。 生熟配：生普+熟普 对于生熟配，茶友们可能并不陌生，但怎么配就是一个问题了！其中的诀窍其实很简单，以熟普三分之一的量作为生普的投茶量即可。 这样搭配的结果是滋味会更甜，香气也更高扬。 白花花的感觉：茉莉花茶+白茶 茉莉花茶香气诱人，滋味顺滑。这时不妨加入一些4~5年陈化后的白茶一起冲泡，汤会变得醇厚、甜润许多。 英式调饮：格雷伯爵+阿萨姆 爱喝红茶的茶友对格雷伯爵应该都有一份情，编辑就是红茶爱好者，但偶尔还是会觉得格雷伯爵的香气有点“冲”人。 如果你也有类似的感受，不妨试一试1g格雷伯爵+3g阿萨姆，从此以后你就会爱上这个调配方案。一切都变得刚刚好。 暗黑系列：够胆的话，你也还是可以尝试！ 考虑到有些茶友比较重口味，编辑还是整理了一下暗黑系列的调配茶秘方，如果你实在忍不住想斗胆冒险一回，也可以马上拿出家里的各大茶类胡乱捣腾一下。 至于味道嘛，不要来苛责编辑哦！ 两相冲抵：茉莉花茶+熟普 很少有人会把茉莉花茶和熟普联系到一起，这也是有原因的！因为茉莉花茶如果与熟普真的配对的话，那么完全就属于没事找事型的，两者的味道会相互吸收、相互抵消，几乎等于白做工！ 吃掉小清新：大红袍+龙井 高焙火的岩茶，如果遇到小清新的绿茶，可想而知会发生什么！绿茶就会完全被吞噬掉！口腔里就只有岩茶的滋味，但又会夹杂一些奇怪的味儿。 尴尬的相遇：安溪铁观音+祁门红茶 铁观音的香气与祁门红茶的香气相遇，它们之间就除了尴尬也就只剩尴尬了。 成仙得道：老班章+老水仙 两款茶都算内力深厚的高手，饮下后体感会达到高潮。可是，你想同时饮下这两款茶，没有足够的体格是很难办到的，喝下后会飘起来，成仙得道估计说的就是这种感觉吧！ 好了！关于调配茶的相关事宜，编辑已经说清楚了。其实调配茶很早就已经存在于茶人的世界里，古人还会把盐、胡椒什么的与茶叶一起煮来喝。 现在也有很多大家熟知的陈皮普洱、桂花乌龙等一系列既定模式的调配茶，如果你是个保守的人，可以忽略这些调配方案，但如果你很想踏出一只腿，尝试一下外面的世界，那就收藏本篇文章，尽情地嗨起来！ 编辑也欢迎各位茶友在评论区域分享你的独家调配茶配方哦！心心念念地期待着。 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

非遗传人手制，品味地道“冰糖甜” 茉莉花茶是夏日清新饮品的不二之选。尤其是常被作为礼品赠送给外国使节的传统福州茉莉花茶，更有着独特“冰糖甜”。 此茶由花茶制作技艺非遗传人陈成忠手制，选用早春时期的鲜叶原料，一芽一叶嫩绿欲滴，清香鲜醇的滋味经过初制、精制的工序绽放，佐以福州茉莉鲜花的芬芳，恰如其分。 香盛如茶名，鲜灵饱满的茶香，与汤水丝丝交融，饮一口，舌启甜润，顿时暗香浮动，如带领饮者漫游茉莉雪海，香盈满袖，令人欢喜。 非遗传人手制珠形茉莉花茶 此茶由花茶制作技艺非遗传人陈成忠手制，取福鼎大毫一芽一叶初展为茶坯，纯手工揉搓成珠状后，再与伏天饱满茉莉窨制而成。 恰到好处的工艺让花香浸入茶心，花香纯净清幽，与甘甜清洌的茶汤徐徐交融，齿颊留香。 热嗅茉莉花香扑鼻，鲜爽高扬，汤内香气鲜活，有明显的花香；冲泡过程中，香气逐渐往花香和茶香的融合过渡，协调性很好。更难得的是在冲泡结束后，茶叶仍有微微的茉莉花香，配这初夏光景刚刚好。 两位非遗传人联袂打造，业内首创特色花茶 业内首款以绿茶为坯、茉莉花与桂花窨制的花茶，由川红工夫非遗传人孙洪、吴裕泰茉莉花茶窨制技艺非遗传人孙丹威两位非遗传人联袂打造。 茶坯选用早春单芽的福鼎大白毫品种绿茶，滋味鲜嫩爽口。鲜花则选用品质优良的福州茉莉鲜花，以及四川出产的精品桂花，花香馥郁芬芳，富含丰富营养物质。