有人的地方就有江湖，江湖其实也就是一个圈子。之后渐渐地，就有了所谓的“上流社会”。当然，用一种以偏概全的说法也可以大致概括为两个字：土豪。 其实吧，在铁观音中，也有“上流社会”。不仅如此，更有丰富多彩的“上流社会知识问答”，如果你也想加入“铁观音上流社会”，先看看这些问题到底会不会做！ No. 1：哪些铁观音属于“上流社会”？ 普通观点：根据个人经验，按月薪5000元计算。购买该茶时明显呼吸加速、大脑缺氧、或是犹豫不决......有以上症状，说明该茶属于“上流社会”。 事实上：如果根据产区划分，我们只能分辨“内外安溪”。根据地势高低和茶区位置的不同，东南部靠近同安、南安的丘陵地带的安溪区域习惯上称为外安溪，例如官桥、龙门、虎邱、西坪、县城、湖头等乡镇。靠近北部，西北部山地区域称为内安溪，例如祥华、感德、剑斗、长坑、蓝田等乡镇。 攀比的资产身价还不如对比口感滋味。 No.2：“上流社会”的地位一般都是世袭传承，铁观音也是一样吗？ 普通观点：是的，所有的铁观音都姓“铁”，这是安溪的大姓，同时也是身份地位的世袭传承。这个枝繁叶茂的大家族也有不少其他的姓氏，如：毛（蟹）、奇（兰）、梅（占）、黄（金桂）等。 事实上：说到传承。1736年，清乾隆元年，安溪仕人王士让与诸友会文于南轩，见层石荒园间有棵奇异茶树，遂移植于书房后园悉心培植，并初创独特制茶技艺，自万千中选出极品一二，精制成茶。 1742年，王奉诏进京，将此极品茶进献内廷。乾隆饮之，大赞其味香色美，形沉似铁，美如观音，遂赐名“铁观音”，列为贡茶。自此，“铁观音”的美名传扬民间。 根据史料记载，我们甚至可以说铁观音“上流社会”的地位乃是乾隆“御赐”，这世袭传承几百年，算是“上流社会”中的大家族啦！ No. 3：不同产区，对铁观音的口感滋味影响有多大？ 普通观点：橘生淮南为橘生淮北为枳，小学知识也很重要。 事实上：安溪县整个区域都产茶，相对集中于祥华、感德、西坪、长坑、龙涓等乡镇，有感德香，祥华味，西坪韵的说法。 西坪产的铁观音有着“汤浓、韵明、微香”的特点。传统的祥华铁观音则口味纯正，茶入口后茶香充溢，鲜而纯正；汤水厚实，有稠感；回甘强，茶水入口吞咽后，口齿舌部清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味。 产区不同，各有千秋。不要拘泥于产区，因为最后你会发现都非常喜欢！ No. 4：“上流社会”交际时有许多规矩，喝铁观音也一样吗？ 普通观点：举止得体，不失优雅。这是“上流社会”交际的基本要求。你见过在社交场合喝了一瓶82拉菲或者尝了一口米其林五星大厨的菜肴就狂发朋友圈的吗？所以在喝赛珍珠、6个1......之类的铁观音时也不要发朋友圈，不符合题意。（终于不用对着手机流口水了，哈哈哈） 事实上：从某种层度来说，喝铁观音的“讲究”不比社交场合的礼节少。如清香型适宜“每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。” 浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶滋味会体现出“涩”的一面。 在“铁观音上流社会”，你要学的还有很多...... No. 5：“上流社会”是一种身份象征，如王总、李总......这样的称呼简直不要太逊。铁观音是怎样“雅称”的呢？ 普通观点：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”“舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。”“偏爱观音绝俗尘，世间何物比芳醇？”虽然字数有点多，但题中要求的“雅”字肯定没问题的。 事实上：如果外销茶算是铁观音中的“上流社会”，那唛号就像雅称一样。如“K100”、“S100”等。K100是指：春季特级安溪铁观音；S100是指：春季特级安溪色种。 说起身份象征，有着近百年外销历史的铁观音还真没怕过谁！ No. 6：“上流社会”一般都伴随着许多荣誉，铁观音也有吗？ 普通观点：当年孙悟空也有个身份叫“齐天大圣”，这么牛X的称呼，在“天庭”还不是什么都算不上？ 事实上：铁观音的“身份”自古有之，从古之贡茶到如今的非遗技艺，铁观音获得的荣誉可谓数不胜数。如果真要提“荣誉”，铁观音斩获的奖项可以再聊三天三夜...... 数百年传承，铁观音这户“豪门大族”几乎从未衰败。 No. 7：铁观音在国内获得的认可是一方面，在国际上有没有什么成就？ 普通观点：说出来你不信，早在很久以前的“海上丝绸之路”，茶叶就是中国主要的输出商品之一。在当时，能喝一口来自中国的茶叶，绝对是“上流社会”的地位象征。 事实上：举个例子，“2010年，八马茶业经过香港转口向印度等国出口了6.8吨、货值达70.19万美元的安溪铁观音乌龙茶，这批乌龙茶的每公斤单价高达103.2美元，是此前出口平均单价的近40倍。”印度是世界红茶的主产地，可对于铁观音的狂热丝毫不比国内差。 印度人喝铁观音上瘾之后就像骑摩托车一样，感觉自己快要飞起来...... No. 8：除了好喝以外，铁观音还有没有其他什么特点？ 普通观点：铁观音之所以能盛行几百年，最大的因素难道不是因为“好喝”吗。难道你还要求一款茶既能保暖还能充饥，最好能够百病不生长生不老？ 事实上：2016年10月，刘仲华教授发布了一份《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》报告。用科学的实验以及精确的数据论证了安溪铁观音显著的降脂护肝作用；陈香型安溪铁观音的降尿酸作用；陈香型安溪铁观音的调理肠胃作用；安溪铁观音的抗炎清火作用；以及安溪铁观音的延缓衰老作用。（《独家专访：这份报告发布前，很多人以为老铁观音是个骗局！》点击标题可阅读原文） 不仅口感滋味具有品饮价值，更兼具科学的健康功效......就想问一句：够不够特点！ No. 9：一泡优质的铁观音应该是什么样子的？ 普通观点：首先肯定要“硬”，不然对不起这个“铁”字。其次饮后须有涅槃重生的感觉，否则感受过“观音韵”之后没有些许改变怎么行？ 事实上：不多说，看看安溪制茶人张乃英老先生对铁观音的一些感受。 喝完“铁观音”可以拥有一份愉悦的心情而非得道成仙，否则品饮“鸭屎香”之后又该怎么办？ No. 10：为什么有的铁观音成品直接被称为“5个1”或者“6个1”？ 普通观点：有时候叫顺口了，你不也称隔壁王老板为老王吗？ 事实上：“5个1”或者“6个1”除了是价格的一种直观表述之外，也有另一层含义。例如“5个1”代表着：一流的苗本、一流的生态、一流的采制、一流的拼配、一流的烘焙。 而“6个1”则是在之前的基础上多了一份“一流的品牌”。 这样的称呼不仅朗朗上口便于记忆，也让茶友发朋友圈时平添几分乐趣。 No. 11：如何辨别安溪铁观音老茶？ 普通观点：根据经验来说，价格过低的肯定不能买。除非彩票中奖的概率，否则真正安溪老铁（30年以上）的价格一般每斤过万元。 事实上：辨别安溪铁观音老茶，第一要看外形、闻香气、品味道；第二要看年份；第三要看产地，这也是最为关键的。不是别人说老茶好，你就买。老茶也分好坏和等级，是特级老茶呢，还是一级老茶，这跟原料和工艺有很大关系。 最重要的还有一句，那就是买老铁一定要买安溪铁观音…… No. 12：现在老铁这么火，如果自己在家存放一批铁观音，需要注意什么？ 普通观点：最重要的是千万要记住放在哪儿了，几十年后，说不定就找不到了！ 事实上：在家贮存茶叶，讲究阴凉避光。但还是不建议个人贮存，因为中间相隔时间太久，没有相关经验难以应对茶叶可能出现的状况。 想喝还是去买吧，既满足了品饮的愿望，又带来了健康。 12道关于铁观音的“上流社会知识问答”，你能回答出多少题？这些知识问答囊括了铁观音的起源、传承、产区、贮存、优劣.....能全部准确回答，说明你肯定对铁观音了如指掌，绝对是其中的“上流社会”啦！

8月20日，茶语网开启寻茶诀第一季-探味乌龙活动，同期#东方生活美学#栏目顺势开启了一段探寻乌龙茶的旅程。 为期两周的#寻茶诀·探味乌龙发现你身边的乌龙茶#主题直播，5位制茶大师正宗乌龙茶品饮，4间茶室掌茶人分享交流，2场大师讲堂，1场太极武学文化碰撞，场场精彩。 大师讲堂，尽显大家风范 叶丛嘉 叶丛嘉老师的凤凰单丛茶之盛宴，让你不仅仅了解到凤凰单丛的“前世今生”、品尝到单丛茶的“风华正茂”之时与“岁月厚重”之态，更是意外地被大师的憨厚“耿直”折服。 陈郁榕 淡然坦然，干练率真的陈郁榕老师，没有格言架势，也没有布道模样，陈郁榕深入浅出地探讨了武夷岩茶独具魅力的原因，拼配的目的以及如何正确冲泡出岩骨花香等问题。一场讲堂罢了，茶友们纷纷感慨受益匪浅。 探味乌龙，好茶分享 #寻茶诀·探味乌龙发现你身边的乌龙茶#主题直播，#东方生活美学#栏目组寻访民间清茶室，寻得4间唯美茶室。 各间茶室掌茶人分享出自己最爱的乌龙茶，与#东方生活美学#栏目分别带去的5位制茶大师的乌龙茶，相互冲泡品饮，交流心得，畅谈爱茶的心路历程，更有茶语小百科叶哥的干货分享。以茶对话，每一次分享，都是一份收获。 主题直播期间，广大网友在直播的过程中，通过直播在茶语茗室进行线上下单的方式购买自己喜欢的乌龙茶，可以说是#东方生活美学#栏目，迈出了内容直播引导线上购买重要的一步。 寻茶诀第一季，探味乌龙发现你身边的乌龙茶主题直播告一段落，茶语-东方生活美学微博启动的#寻茶诀发现你身边的乌龙茶#晒茶有奖活动，截止9月3日也圆满结束，中奖名单也会在近期公布，提前恭喜获奖的各位茶友。 在今后的日子里，#东方生活美学#会持续为广大粉丝、茶友带来更多专题性直播，关注#东方生活美学#栏目，更多精彩内容不错过！

在一个多月以前的7月15日，陈升福元昌“观山”产品正式发布上市。与此同时，茶语网携手陈升福元昌共同发起的“品观山、知易武——寻找最美观山茶会获万元现金大奖”活动也正式拉开帷幕。 （详情请见茶语网往期文章《获取万元现金大奖？善于发现美的你只需在品茶观山中记录下来，并发给我们》） 到今天为止，简单到“只需拍下‘品观山’瞬间便有机会获得大奖”的这次活动，投稿阶段已经进入到了第二个月。 由于茶友们投稿踊跃，以及“观山”357g产品在9月1日的上市，我们在原规则的基础上做出了适当的修改。 重点有两个，一是投稿截止日期延后到10月8日，投稿、投票方式相应改变，详见后文。二是奖项增加，从总共10个奖励名额提升到前20名都将有奖励。 我们将修改后的细则再次发布于此，请已经参与投稿或还未投稿的茶友们仔细阅读。 万元大奖活动怎么玩？ 这是陈升福元昌与茶语网共同发起的福利活动——爱茶的你，只要寻得一处您觉得的最美环境，布一场最美观山茶席（需有“观山”产品露出展示），拍摄成最美图片，或最美视频，发送给我们，即可参与活动，赢取最高一万元现金大奖！ 同时，你也可以投稿有关观山的美文，经过内部评审后，优秀文章将在茶语网平台发布并附上相应稿酬。 从即日起至10月8日24时截止，您只需按如下指引投稿作品，即可算作参与活动。 图片： 图片作品可在9月28日至10月8日24时期间任何时间，打开活动专区页面后（专区页面后文有介绍），由参与者自行进行注册并上传，通过审核后即发布并等待10月9日至10月16日期间的投票。 参与活动的图片作品有如下要求：必须至少有一张能明显体现陈升福元昌观山产品信息——如有明显观山信息的产品外包装、带有陈升福元昌品牌LOGO的观山茶样信息等。如无观山产品信息则参与资格作废——此为唯一活动要求。每套图片数量为三到六张。 图片示例： 视频： 视频作品需寄送活动邮箱：382520593@qq.com，我们收到作品后将在活动期间由茶语网微信稿件附带视频作品的形式进行展示。并由活动方添加进活动专区接受投票。参与活动的视频作品长短皆可，但必须有镜头体现观山产品信息。 文章： 文字作品寄送活动邮箱：382520593@qq.com。我们将在活动期间择优发布。文章尽量优美或有趣，必须要与“观山”有所联系，需要自行配图。 图片/视频作品在10月9日-10月16日期间，所有达到要求的作品，将通过活动专区进行投票选出结果，最高奖金高达一万元。 文章作品在活动组内部审评后，将优秀作品选用发布在茶语网，并获得现金奖励。 活动参与人员条件不限，而且图片/视频类与文章类都可同步参加，不做限制要求。 奖项设置为： 第一名获得奖金10000元； 第二名获得价值5000元观山产品二提（200克X5X2）； 第三名获得价值2500元观山产品一提（200克X5）。 票数4—20名，获得价值500元观山产品（200克）一饼作为奖励。 活动专区与投票细则 本次“寻找最美观山茶会”的改动中，其中一个重点便是投票将在专门搭建的活动专区页面进行。所有作品将在这里进行同步展示与投票。 专区投票活动中，初定每人每天可投五票，并且可以重复投给同一个作品。总票数是决定最终排名的唯一因素，因此在你将作品上传到专区页面的同时，你已经可以开始拉票的准备工作。 本次活动，从7月15日公布起，已经收到不少茶友投稿。因为茶友们的期待与呼声，以及能让购买“观山”357g产品的茶友们也能参与到活动中来，活动主办方决定将作品投稿截止日期推迟到10月8日。 这也意味着，投票时间由原规则的9月13日-15日共3天，延长到10月9日-10月16日期间共7天。 部分图片作品展示 在投稿前期阶段，我们收到了不少的茶友作品。在此做出部分展示，由于篇幅所限，每组作品仅展示3张图片。 作品1——拍摄者：冬大东，拍摄地点：重庆南山涂山寺 作品2——拍摄者：南波万，拍摄地点：未知 作品3——拍摄者：susan，拍摄地点：重庆华岩寺 作品4——拍摄者：凌蔷滟翕，拍摄地点：未知 作品5——拍摄者：喝茶的喵，拍摄地点：重庆、珠海、澳门

与“不懂装懂”相比，“不耻下问”是一种好习惯，特别是对于刚入茶圈的小白，少说多问总没有坏处。但是，如果问错了对象，小白的问题很容易引发惊天地泣鬼神的“笑果”。 比如在毒舌遍地的知乎上，一个简单的问题总能瞬间让你感受到这世界深深的恶意！茶语网（www.chayu.com）编辑经过一个星期的搜索排查，在上百条问答中，给大家精选了27条知乎上关于茶叶类的神回复，前方高能，阅读时请注意保护好心脏…… 提问：好担心，经常喝普洱茶，汤是黑红色的，但是尿出来还是白色黄色的，那黑红色被什么部位吸收了？胃？长期喝普洱茶我的胃会不会变黑？ 回复：“没事，待会多吃白米饭，你会白回来的。” “你天天吃蔬菜，有没有变成绿巨人？” “题主还是不要尝试吃彩虹豆了。” 提问：熬夜喝咖啡好还是喝茶好？ 回复：“茶也好，咖啡也好，熬夜不好。” 提问：在下着雪的帝都喝茶有什么特别的感受？ 回复：“能遮盖住帝都自来水中浓郁的漂白粉味，喝完将茶叶缝进口罩里还能抵挡雾霾。” 提问：古代没有电磁炉，怎么得到持续沸腾的水来喝工夫茶？ 回复：“你没见过点火的炉子是么？” “题主这是没见过灶啊……” 提问：隔了一夜的茶比蛇还毒么？ 回复：“概率上讲没有，因为很多蛇都无毒啊。” 提问：为什么红茶是blacktea?紫檀是redsandalwood? 回复：“因为中国人的眼睛是棕色和黑色的，老外的眼睛是蓝色和绿色的，过滤以后不一样。” 提问：哪位大神回复我一下盛草仙芳的陈梅消痔茶在哪里买?真的有用吗?跪谢? 回复：“这位同学你好，治疗痔疮，宁痔堂的效果最好。” “看见哪里有块肥皂，去捡起来效果可能比较好。” 提问：长期喝茶，是一种怎样的人生体验？ 回复：“裂开嘴笑的时候，你会体验到自己牙齿发黄。” 提问：当男人说“我刚才喝茶喝醉了”的时候，女人该回复什么才显得比较懂事？ 回复：“多喝热水！”（女性翻身使用万能对策反攻的机会到了！） 提问：花草茶怎么喝呢？有没有要注意的地方？我经常早上泡茶晚上回去也喝，凉凉的特别解渴。请问过夜的菊花茶还能喝吗？ 回复：“直接泡就可以了，至于过夜问题，我想问一下题主，一杯早上9点泡的花茶，放到了下午六七点，另一杯是晚上九十点泡的，放到第二天早上七八点。那你觉得有什么不同吗？如果觉得有的话，麻烦下次把晚上泡的茶，盖好了，不让它感受到月亮的升起，太阳的升起。这样就不会有问题了凉凉的也挺好喝。” 提问：抹茶为何在中国式微，却能在日本保留并发展成今天的抹茶？ 回复：“日本人有钱的时候，大伙只知道日本人煮茶。后来福建人有钱了，大家知道了工夫茶（不好意思说错了，不知道是潮汕的）。然而西北的农民至今还没钱，大伙还不知道罐罐茶。但不代表只有有钱人才有什么“传承”。” 提问：在很多文艺男女青年眼里，喝咖啡是不是比喝茶更文艺？ 回复：“明明咖啡比茶要便宜……当然，淘宝上九块九包邮的正岩水仙除外。” 提问：同样的茶叶，同样的水，同样烧水的壶，同样泡茶的盖碗，为什么泡出来茶汤的味道就是不一样呢？ 回复：“同样的笔，同样的试卷……（默默转过头看着题主）” “同样的食材，同样的灶具，同样的作料……” “这种能力可能是上天的眷顾吧，比如我泡的泡面就比基友泡的好吃。” 提问：功夫茶和工夫茶，如何分辨呢？有什么区别？ 回复：“功夫与工夫相比较，还是落了下乘，功夫是一种手艺，工夫是一种心情。” “问搜狗输入法。” “一个很用力，一个不怎么用力。” “Easytodistinguish,oneforkilltime,oneforkilltheaudiences.” 提问：如何从零基础成长为一名茶客？ 回复：“往死里喝。” 提问：为什么茶叶无法做成标准化产品，而酒可以做到味道一致？ 回复：“因为世界上没有两片一样的茶叶。” 提问：冰红茶和红茶有什么区别？ 回复：“死胖子和胖子有什么区别？” “一个是两个字，一个是三个字。” 提问：怎样评价农夫山泉的新品——打奶茶？ 回复：“这得跟刘强东有多大的仇多大的怨？ 提问：为什么淘宝上的大红袍那么便宜，只要8块钱一斤？是茶叶做的吗？ 回复：“求链接。” 提问：当我们喝茶的时候，其实我们喝下的是什么？文化？信仰？还是情感？ 回复：“茶叶的洗澡水。” 提问：奶茶里的奶和茶分别是什么成分？合在一起没问题吗？ 回复：“刘强东最有发言权……” 提问：牛奶和乌龙茶直接倒在一起是不是就是奶茶了？还缺什么吗？ 回复：“缺糖。” 提问：泡茶的时候第一泡为什么都要倒掉？不直接喝呢？ 回复：“新买的内裤我一般都要洗了一次再穿，你呢？” 提问：所有茶的名字都好诗意，太阳春白雪了，茶就是一种诗意的文化。 回复：“题主是没有听说过鸭屎香？” 提问：出产茶叶的地方有什么共同特征？ 回复：“没有雾霾。” “不在大城市。” 提问：许多人都调酒，可以调茶吗？ 回复：“题主一定都是喝的单株，没喝过拼配。” 提问：白茶是红茶还是乌龙茶还是岩茶？ 回复：“印度人是南非人还是意大利人还是韩国人？” 看到这里，小编已经被完全击倒了。不要随便提那些问题啊，知乎上的江湖真是太残暴了！赶紧去茶语市集买点茶来喝喝压压惊！ 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

斗茶， 亦称“茗战”。 兴于唐而盛于宋，徽宗誉为“盛世之情尚”。 不过自明清后，这项风雅之事渐趋衰落，中国的茶文化也走出了辉煌造极之期。 当现今的一些人在茶行业空玩噱头或概念时，浙江却有一块山清水秀之地——开化，自2008年起陆续举办以寻求“茶之本真”为宗旨的大型斗茶赛，在精细的茶叶制作、严苛的专家审评、公开的群众参与中，实现了中华茗事的传承、推动了优美的品饮风尚、引导了正向的市场潮流。 今年，欢迎你来到第五届开化龙顶斗茶大赛——“龙顶问春，茗战开化” 开化是个好地方，国家公园出好茶 当现今的一些人在茶行业空玩噱头或概念时，浙江却有一块山清水秀之地——开化，自2008年起陆续举办以寻求“茶之本真”为宗旨的大型斗茶赛，在精细的茶叶制作、严苛的专家审评、公开的群众参与中，实现了中华茗事的传承、推动了优美的品饮风尚、引导了正向的市场潮流。 斗茶 主办单位：开化县人民政府 承办单位：开化县开化龙顶茶产业领导小组办公室、中国茶叶博物馆问山茶友会 时间：2016年4月28日 地点：开化国际大酒店 （绿色标示的一芽一叶及一芽二叶茶组为参加现场斗茶的茶组） 比赛结果设置： 一芽一叶茶组 设茶王一名,奖金2万元； 特等奖二名，奖金1万元； 一等奖三名，奖金5000元， 优质奖四名，奖金各2000元； 单芽组 设茶王一名,奖金2万元； 特等奖二名，奖金1万元；一等奖三名，奖金5000元； 白叶及黄叶茶变异品种茶组 选出茶王一名，奖金12000， 特等奖一名，奖金8000元，一等奖一名，奖金5000。 （比赛中获奖茶品将优先获得政府在各展会中的参展资格。） 为比赛公平，所有选茶、评审环节，公证员全程公证，随机编码，并用专用箱封存，全程跟拍，公示给大家。 想知道你怎么参与？往下看！ 谁是茶王？全国审评 此次我们创造性地将斗茶赛往日的当地群众打分改为全国十家知名茶馆联合审评，它们散布于全国各地，将统一于4月24日，组织五湖四海的茶友进行群审，面向开化最终胜出的茶王，发出自己的声音，是真正的“举国斗茶”！ 北京王府茶楼 上海西田雅集 江苏·南京老崔茶馆 江苏·常熟茶人小筑 云南·丽江秋月堂 广东·潮州盛唐遗风潮州工夫茶道馆 四川·成都宽庭茶馆 浙江·绍兴甘棠茶馆 山东·青岛安澜书院 浙江·杭州问山茶友会 福利放送：（方法：选择以上离自己最近的茶馆，24号冲过去！） 1.免费品鉴开化最好的茶 2.在自由品饮环节，为最佳外形、最佳香气、最佳口感茶另行投票，投中者将分别获得“开化龙顶·妙颜”、“开化龙顶·天香”、“开化龙顶·真味”茶礼一份。 春风十里，不如你 对于爱茶的人来说，春花芳树，也抵不过茶杯中那缕袅娜的“山场香”。 有“中国亚马逊雨林”和“浙西林海”之称的开化，被茶叶专家圈为中国绿茶最集中产区中的最优势地域，大气质量、水体质量、生物丰度指数、植被覆盖指数均列国内前10位，本次斗茶赛活动将在线上开展“开化十佳美丽生态茶园评选活动”，选中茶园第一名者，有奖哦~ 福利、利放送：（方法：关注中茶博问山茶友会相关推送页面，看中对象，按手指！） 随机选择50名答案正确的茶友，发送“开化最美茶园专享茶礼”30g+价值100元的钱江源旅游券一张。 茶叶新玩法，免费试！ 在这个“互联网+”的时代，茶叶的作用早已不再停留在喝的层面上，从茶叶里的营养成分到茶叶中的天然色素以及被萃取后的茶渣都可以成为跨界的“跳板”，让茶叶“进攻”到保健、日化、餐饮等领域。 本次斗茶赛中特意加入了“开化茶行业创新产品评选活动”，并在网上推送相关名额供茶友们免费体验。 福利放送：（方法：关注中茶博问山茶友会相关推送页面，看中产品，申请免费体验） 随机选择30名申请免费品鉴的茶友，发送相关茶行业衍生产品。 本次斗茶赛中特意加入了“开化茶行业创新产品评选活动”，并在网上推送相关名额供茶友们免费体验。 开化是个好地方 开化县生产名茶历史悠久，明崇祯《开化县志》有“土贡芽茶四斤”和“茶出金村者，品不在天池下”的记载。身为“浙江十大名茶之一”，开化龙顶的文化历史值得深入挖掘，本次斗茶赛加入“开化龙顶文化溯源征集活动”项目启动仪式，呼唤更多人关注中国茶文化的整理工作。 让互联网恋起来！ 中国茶叶博物馆问山茶友会将在网络平台上开辟“开化斗茶赛专栏”，并联合中国茶业新媒体全国茶行业微信十佳公众平台及开化优秀自媒体，联合推送开化斗茶赛的报道，以网络的力量，让大家恋起来！ 福利放送：（方法：转发本微信文，分享朋友圈，集赞66个并截屏反馈给茶友会公众号后台） 茶友会选中前100名，给予相关礼品： 前5名，开化龙顶斗茶赛金奖尝鲜装30g2.6-35名，开化茶礼品尝装30g3.36-100名问山随机福袋 福袋包括：空中课堂免费名额5名（不包含教材茶，仅限于听课） 红茶品尝装黔红15g+滇红15g,30份 预知详情如何？快来围观我们后期推送~

“我不要它通过图灵测试，我甚至不需要它有交互功能，我只需要它能帮我好好泡一杯茶。”刚刚看完电影《机械姬》的朋友捂着因为泡茶被烫肿的拇指认真地对我说。 于是我给她看了这样一个视频： 朋友陷入了深深的沉默…… “泡茶机器人”已经不是新鲜词。在上世纪起，机器人出现在万千人类的丰富臆想之中，从科幻到科技，霸占了人类想象数十近百年的时间。 那么，坐在茶桌前的你有没有想过，有一天你能喝到机器人泡出的一杯好茶呢？有人打趣说想出让机器人泡茶的都是最纯正的懒癌患者，但当你看到以下这些事实，可能令你重拾自己才是“茶艺大师”的信心。 为此，我们为你网罗了部分现存于世的“泡茶机器人”。来吧，祝你在看到懒癌福音与三观崩塌的反复折腾中还能保持心情平和。 服务流派：科技精粹，懒癌福音 生活科技，往往是随着“懒”字而来。减轻人类劳力负担，是科技之本，而随着技术的进步，机器人的定位精度基本上都可以控制得非常之好，泡茶做到“点到即止”，是完全没有问题的。 交互式人工智能泡茶机 （图片来自：环球网） 这个名叫“R2-Tea2”的制茶机，是2017年底英国哈德斯菲尔德的交互产品开发商应NorthOneTelevision电台邀请，为Channel4圣诞节活动设计具备初级人工智能的独特设备。 这款机器人的“奇妙”之处在于，能够基于和人类的问答交互来制茶。譬如，R2-Tea2可以通过短信，推测出与他互动的人喜欢什么样茶，当听到对方表达“abittired（有点累）”的感受时，R2-Tea2便会主动泡一杯浓茶。 服务咖啡馆的智能泡茶机器人 teaBOT是一款来自多伦多的侍茶机器人，目前主要运用于咖啡馆等商用。 它的主要意图是致力于为用户提供自动选好的茶，实现散茶冲泡，口味自定，还会让用户混合搭配不同的茶，它也能提供一些建议的搭配。 根据了解，teaBOT智能手机的应用程序或平板电脑应用都将可以操作。一旦选择完毕,teaBOT应用将上传信息，用30秒钟的时间泡制出炉。 保姆型泡茶机器人 下面这个，听名字就比较酷了“RollinJustin”，它是由德国航空航天中心研制的一款服务机器人，能够完成复杂的双手动作，还能干搬箱子这样的苦力活，最重要的是还可以沏茶、冲咖啡。 来看看它双手娴熟的操作：一只手抓住茶叶罐，另一只手旋开它。然后，将茶叶（或咖啡）倒入饮用杯，并通过手指轻扣容器，精确地控制茶叶（咖啡）用量，最后将水从水瓶倒入茶杯。 当然，采用双臂配合协同进行泡茶作业，替代人类来完成繁琐的泡茶工序，对于机器人的位置精度和重复定位精度要求很高，这款“机器人”的厉害之处就在于，它的空间识别和眼手协调能力实在让人惊叹。有关专家表示：“这是服务型机器人领域的重大突破。这意味着家用机器人将越来越成熟，未来可能帮助人们完成更多日常。” 突破流派：高手在民间 除开各成熟的科技公司生产的服务型泡茶机器人，往往一些科技爱好者们会选用让自己创造的“机器人”做出一些较为复杂的操作来证明自己的成就。而泡茶这件“玄乎”的事，成为他们挑战的一大热点。 前不久，一个四肢橘黄，管壁外漏，机械感十足的“泡茶机器人”横空出世，并在茶友圈迅速走红。 这个“泡茶机器人”名叫“茶茶”，它的发明者则是汕头三名11岁小学生。 在机器人的手臂上，有马达、结合点、感应器等，从而使其能够模仿人类双手的动作，抓住盖碗、杯子。 洗茶、沏茶、分杯……这些传统茶艺的一系列流程，“茶茶”一气呵成，表现不俗，就是这个浪费嘛……不要在意这些细节。 谐星流派：我就是爱创作别叫我停下来 如果一个行当没有谐星，就没有了灵魂。趁着“泡茶机器人”的火热，民间大神们共同演绎了一出“你的三观我收下了”的大好戏码。泡茶要自己动手？不存在的，我只需要重新定义黑科技就行了。只是，DIY这样的机器，得无聊到什么程度啊…… 在著名DIY的创意视频栏目LaFabriqueDIY中，一款未命名的“懒人泡茶专用机器人”让我们嗨到了极限。 简易的几样工具，木板、电池、导线、夹子、铃铛等，就能轻松制成一个简易版“懒人泡茶机器人”。 够懒的？还有更懒的……下面这位大神告诉你，创作，是无止境的！ 当然，此类大神的“机器人”只适用于袋泡茶。如果要挑战传统泡饮，可能会付出壶碎杯亡的代价…… 泡茶机器人会取代茶艺师吗？ 无论你遇到的“泡茶机器人”是科技精粹还是民间谐星，都不禁会有疑问：泡茶机器人是否真的能够匹配人的品茶需求，带来更多舒适体验？ 在仿真机器人变得越来越像人的当下，它们又真的会取代茶艺师吗？ 当然认为茶艺师好的，还是占了大多数——譬如比起“钢铁侠”，我就会更乐意让一位好看的茶艺师效劳。无论是男性的阳刚内敛之气，还是女性的优雅阴柔之美，都是冷冰冰的机器无法复制的。毕竟在如今这个看脸的时代，泡茶者的颜值真的是非常重要啊…… 当然，我们要保有希望，相信在不久的将来，泡茶机器人会为我们迎来不一样的饮茶生活。 撰文／雅菲

忙麓山， 临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。 昔归古茶园， 就在临沧邦东乡境内的昔归村忙麓山里。 下关沱茶，一位拥有百年好手艺的“茶师傅”，他试图用昔归茶这块“璞玉”，雕琢出弥足珍贵的，下关独家——“正山昔归”。 就在今天，6月12日，下关正山昔归将正式面世。 这是一款典型的大厂茶。厂茶做标准，做参照物，做一个入门量化的可参照对象。它的面世，让你知道你喝过的茶，好在哪里，问题又在哪里。 下关正山昔归茶的出现，给了所有喜欢下关茶的粉丝们一个追逐昔归古树茶的标准和方向。这意味着，下关，开启属于自己的对云南各区域“正山”产品标准制定的元年。 ▲公司总经理禇九云与技术前辈讨论交流 从2013年起，下关就陆续推出了一系列山头茶产品，而昔归，是下关第一个以“正山”为概念推出的山头茶产品。 那么，下关此举，意味着什么？他们又做了哪些准备？他们如何保证下关昔归的品质以及产品的连续性等等。茶语网咨询了下关总经理禇九云先生。（以下问答，Q为茶语网，A为禇九云先生） Q：下关的山头茶现在有哪些产品了，正山昔归茶的出现意味着什么？ A：下关沱茶集团原料来自于云南省30多个县市，一直以来都以拼配见长，其实在之前的常规产品中也有不同的山头茶作为拼配的重要元素。 随着市场及消费者的追捧，公司从2013年起陆续出了一系列山头茶产品，如易武之春、上善冰岛、大成班章、布朗返濮、无量山、千家寨、大户赛等等，将拼配的区域更加具体化，产品特性更加具象化。 昔归作为公司第一个以“正山”为概念推出的山头茶产品，是公司技术层面的一次自我突破，是在对区域共性进行充分研究的基础上，提炼出最具区域特性的极致成果，可以说，正山昔归的问市，将是公司对云南各区域“正山”产品标准制定的开端。 Q：选择昔归，下关做了多长时间的准备？包括哪些准备？是否之前就做了材料方面的准备？ A：为了做出最“正”的昔归茶，公司在传统收购原料的内部工作流程中，特别加强对该区域的关注，近年来，多次派出公司的技术团队驻扎在昔归，从原料开始，参与原料初制的每一个环节。 同时，加强对该区域气候、土壤等的分析研究，观察不同年份、不同气候条件下的原料差异情况，并对原料进行理化指标检测和分析。 另外，还推出了邦东产区的一些产品，例如：划时代、藤韵、归臻等，还进行了前期的市场信息收集和调研，为正山昔归的推出进行铺垫，可以说是在最合适的时间推出了最合适的产品，占尽天时地利人和。 Q：下关昔归是不是下关的一个追求？ A：是的！下关正山昔归是下关对拼配概念的提升，以及寻求自我突破的一个点。下关再次向业界表明：作为百年大厂，必须奉献最好最标准的普洱茶，始终如一做业界质量技术标杆！ Q：在下关看来，什么样的昔归茶才是好的呢？下关的标准是什么？ A：正山昔归即为最好的昔归，是业界昔归茶的品质标准和标杆。 好的昔归茶，首先要确保产地正宗，原料来源清晰；其次，好的制作工艺是保障，好的初制技艺保证原料品质，精湛的加工技艺得纯正昔归之味。 Q：怎么能保证下关的昔归就是好的呢，品质上怎么控制？ ▲公司董事长陈国风与技术团队认真审评茶样 A：第一，有好的原料。只选用昔归忙麓山古树晒青茶为原料，同时对初制环节进行严格把控，确保原料品质。 第二，有强大的技术团队。在技术出身的集团公司董事长陈国风和总经理褚九云的带领下，老一辈资深技术掌门人与新生代技术传承人悉数出动，组建“正山昔归”专项技术小组核心团队，精心研制。 第三，工艺保障。采用传统手工石磨工艺压制，保持昔归茶最纯真本质，同时，技术团队兼任考评小组，对“正山昔归”的整个生产环节进行严格控制，层层把关，保证产品品质。 Q：如何保证下关昔归品质的唯一性或者是延续性？ A：产地、原料的唯一性。正山昔归，此“正”，便是不偏不倚，纯正不杂。“正山”代表最准确的地理定位。只选用昔归忙麓山古树晒青茶，纯手工精制而成。 深入原产地，确保原料来源。 与当地专业的初制所合作，专门派技术团队驻扎昔归，全程参与鲜叶采摘、初制工作，确保原料产地正宗，来源清晰，同时也确保了昔归品质的唯一性和延续性。 Q：作为一个大厂做山头茶，下关的优势是什么？我们用什么去评判？ A：下关的优势在于长时间不间断的生产，迫使我们不间断的收购原料，促成我们对每一个茶产区原料的了解熟悉。下关自推出山头概念的产品，历经了大区域拼配、小产区拼配到核心产区拼配，每一阶段都是为下一阶段做铺垫。 下关的经典产品如甲沱、特沱、销法沱、8653等等，早已经成为了行业的标杆，成为其他企业或产品的参照样。 但是，现在整个普洱茶山头类产品还是缺失评判标准，我们推出“正山昔归”目的就是要成为其他企业或同类产品的评判标准，成为参照物。而是否能达到这个效果要让消费者及整个茶行业来看，对此，我们有十足的信心。 撰文：十月 图片由下关沱茶集团提供

中年人的朋友圈可以说是链接的天堂！充斥了大量的《速看！原来天天吃的东西会致癌！》《秒删！你意想不到的致命杀手就在身边！》……让我们夜不能寐、食不能咽，觉得生活中全是致命的毒药！ 不幸的是，在其中也穿插着各种茶界的谣言，让我们端上茶杯又缓缓地放下，生怕一喝就惹得浑身不适。 就算是再好的茶在面前，我们也要不自觉地思考再三，自己的身体是否还扛得住这杯好茶的侵蚀？ 还好，这世界上有一批存在于各大论文的实验小白鼠，它们为我们的医学进步和论证做出了不可磨灭的巨大贡献。茶语网（www.chayu.com）抓住了与茶叶5大谣言相关的那几只，看看能否打破谣言魔咒！ 谣言1： 喝茶会导致胆结石 从百度搜索的内容可以看出，不少人对这个谣言是有一定可信度的，因为问题集中在“胆结石患者可以喝茶吗？”“喝茶究竟会不会引发胆结石？” 然而不少医学问答网站都显示：长期喝浓茶容易导致胆结石。 理由是浓茶会刺激胆道，从而导致结石发作；并且还有人称茶里的鞣酸与胆囊内的钙盐易形成不溶性物质，构成胆结石的核心。 总的来说，就是长期饮用浓茶是会增加患上胆结石的可能性的。 小白鼠：绿茶中提取的EGCG可有效降低胆结石的形成 来自微生物与生化药学的硕士生论文《EGCG抗结石形成的作用及其机理研究》完美终结了这个谣言。 EGCG的名字是“表没食子儿茶素没食子酸酯”，虽然编辑和你都看不懂，但这样说就很明白了。它是从中国绿茶中提取的一种成分，是绿茶主要的活性和水溶性成分，具有抗突变、抗氧化、抗癌等药理作用。 研究者用24只小白鼠开启高脂高胆固醇的富态饮食，再用其中12只小白鼠投喂EGCG一段时间后，喂投过EGCG的小白鼠没有一个形成结石，而没有喂投EGCG的小白鼠有10只都长了结石。 当然，这个实验里面还有很多看不懂的数据和数据分析，不过编辑还是能看懂绿茶里面的儿茶素是可以有效防治胆结石的。 谣言2： 喝茶会导致钙流失，引发骨质疏松 这个流言并非空穴来风，编辑在查找资料的时候翻到了它的出处。 2009年一篇中南大学名叫《女性习惯性饮茶对骨密度、骨质疏松、低骨量及骨折风险影响的初步研究》硕士学位论文里，通过问卷调查的研究形式，明确指出在2248女性被调查者中，有饮茶习惯的女性患骨质疏松的概率增大。 这篇论文可能只是喝茶会导致钙流失这个热点的一隅，相信还有一些信息不断刺激着我们对喝茶钙流失的恐惧，茶友都一直将信将疑，很多茶小白更是宁可信其有，不可信其无的理念来面对喝茶这一件事。 小白鼠：完全相反！普洱茶具有缓解骨质疏松的功效 这个疑惑一直到2017年6月23日新华网的报道再次被推到了风口浪尖，因为研究者得出了完全相反的结论。 国际知名药物学杂志《药物学前沿》在线发表了云南农业大学盛军教授的最新实验成果——普洱茶具有缓解骨质疏松的功效。 与上面的实验方式不同，这一次盛军教授也是采用小白鼠做的实验，并且对之前的实验极具针对性。因为盛军教授是将小白鼠的双侧卵巢摘除，用来模拟激素水平快速大幅度降低的更年期女性及老年人。 最终实验表明，在小白鼠饮用普洱茶6周后提高了它们的雌性激素水平，并且还能维持钙、磷的平衡，关键的是还改善了股骨骨密度以及骨的生物力学特性（此处省略一万看不懂的字~）。 反正就是通过盛军教授科研团队的努力，已经足以论证喝普洱茶能够有效缓解和预防骨质疏松。但还有一个疑问便是其他茶的功效是否一样？这还有待科研团队的实验证明。 谣言3： 胖子梦寐以求，喝茶一定能减肥 茶叶可以减肥，简直是所有胖子都认为应该成立的命题！轻轻松松喝点水就可以打败脂肪，收获美食。 值得欢欣鼓舞的是，浙江大学的博士学论文《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》里确实明确提出，普洱茶具有预防肥胖作用，而且普洱茶对营养性肥胖具有显著的降脂减肥效果，同时普洱茶的效果优于绿茶和茯砖茶的。 反正胖子看到的就是：喝茶能够瘦！ 小白鼠：茶语网茶评组几乎都是胖子 关于喝茶能否减肥这个话题，明明好像是一个很有道理的论点，而且大家好像都可以想象茶叶为什么能够减肥。但现实是，很多喝茶的人却是胖子！ 譬如说，茶语网的茶评组团队几乎都是微胖界的。 但这并不是说茶叶不能减肥，而是说茶叶能够降脂减脂，就和很多人喝茶后感到饥饿一样，但都忽略了一点——那就是饥饿之后你会吃更多！ 所以，关于减肥，还是那句话比较靠谱：管住嘴、迈开腿！（请茶评组的小伙伴谨记！） 谣言4： 以茶服药，必定失效 无论你喝不喝茶，无论你是不是茶人，总会有一句耳熟能详的警告：吃药不能用茶水，不然就白喝了！那感觉简直就像，倘若有一天编辑中毒将死，此时来一杯茶水就能抵消所有的药效一般！ 所以几乎所有人在吃药时都会选择不用茶水服药，因为这也不是一件很难完成的事情。 小白鼠：这次没有死实验老鼠，答案就很明了 终于有一个话题没有论文告诉我们，死了那么多小白鼠得出了一个结论，这个问题是浙江大学农学院副院长、浙江大学茶叶研究所所长、教授、博导，国家一级评茶师王岳飞老师告诉我们的。 有的药可以，有的药不可以！而且只要间隔1小时都不会有多大问题！ 举例说明：有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等不宜与茶水混饮。而服用某些维生素类的药物时，因茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，对增进药效反而是有利的。 但是有几类药物在服用的时候我们要注意：金属类药；催眠、镇静等药物（如镇静、催眠、镇咳类药物）；酶制剂药（如助消化酶）不能用茶水送服。 但总的说来，用茶水服药这个问题并不绝对，只要服药和喝茶时间前后间隔一小时以上，绝大部分药物问题都不大。 谣言5： 茶叶里面有致癌物黄曲霉素 在熟普正火的时候，一个声音可以说将它击落到冰点，那就是熟普的渥堆发酵的制作工艺因为有微生物的参与很有可能有致癌的黄曲霉素。 听起来让人对所有茶叶都近乎望而却步。 小白鼠：黄曲霉素在普洱茶上不能存活 对于这个问题，我们要先搞懂，黄曲霉和黄曲霉素。 黄曲霉是粮食和食品中最常见的真菌，但不是所有黄曲霉菌株都能产生毒素成为黄曲霉素，而黄曲霉素是世界公认的三大强致癌物质之一。 然而熟普的发酵过程就被一些人认为会产生黄曲霉素，让人闻之色变。 对于这样的谣言，一篇《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》中已经论证出：在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中生长明显受到抑制并且数量逐渐下降，发酵终止时，未在茶样中检测出黄曲霉素。 由此可见，黄曲霉是会在茶叶发酵过程中存在的，但强致癌物黄曲霉素却是很难在茶叶中产生，可放心食用。 谣言止于智者，这句话适用于所有行业的所有谣言，如果茶友们没有时间去一一推敲，查阅论文、资料，那么茶语网就帮你一网打尽！ 并且，就算是茶叶没有以上说的所有问题，但凡事适可而止，凡事适量，这个观点始终适用在饮茶这件事上。 喝茶是一件趣事，并不是治病、救命的严肃话题。您觉得呢？ 参考资料： 山冬梅《EGCG抗结石形成的作用及其机理研究》 黄碧《女性习惯性饮茶对骨密度_骨质疏松_低骨量及骨折风险影响的初步研究》 饶华《普洱茶对大鼠钙磷吸收利用的影响》 李亚莉《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》 熊昌云《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》 付秀娟《普洱茶发酵优势微生物、酶与主要功能物质关系的研究》 付秀娟、宋文军《不同种类微生物对普洱茶发酵过程的影响》 张浩《茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应》 陈可可、张香兰《曲霉素真菌在普洱茶后发酵中的作用》 撰文：隔夜回锅肉 专业支持：苏幕遮 图片：茶语网视觉组

记得还是在春雨绵绵的谷雨时节，我第一次被安溪人的团结精神所震撼——一个县的铁观音大师赛，便有令人惊叹的2000多人报名参赛。 就在那个时候，我拿着赛程表，看到他们需要先后经历资历筛选、乡镇选拔、县复赛、总决赛这一层层关卡后，不禁感叹：什么样的高手才能成为这最终的两位大师啊！ 三个月后，在这烈日炎炎的小暑时节，这个答案便明了了——李金登、王清海。“大师”，他们当之无愧！ 他们是大师，也是今后安溪的名片 就在数天前，7月14日的首届安溪铁观音大师赛颁奖仪式上，有两斤茶分别拍卖出了102万/斤和108万/斤的高价！ 这不是什么存量稀少的百年老茶，也不是有什么附加条件的作秀。只是这两斤茶分别来自于安溪历史上头两位获得铁观音大师头衔的制茶师，今年春茶最得意的作品。对于铁观音又一里程碑意义的两斤茶，这个高价是值得理解的——况且，两位大师将拍卖所得都现场捐予了慈善事业。 这两位技术超绝，胸怀广袤的大师，是李金登与王清海。两位在首届安溪铁观音大师赛上超过2000余人，取得最终名次前两名的安溪人。 在全程见证并参与报道大师赛的茶语网特地走访下，两位大师分别为我们讲述了自己成为大师路上的故事。 李金登：一步一脚印才能有今天 李金登，以最终分数88.00取得了大师赛的第一名。有的人说他是黑马，也有的人早就“押定”了他，但用他自己的话来说，他只是“众多坚持传统的安溪茶人之一”而已，取得这样的成绩没有捷径，只有积累。 （李金登，1976年5月出生，安溪县虎邱镇人。安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社理事长，国家二级评茶师，茶叶加工助理工程师。曾获得安溪铁观音茶王赛（清香型）优秀奖，民间老铁茶王赛银奖，海丝之路茶王争霸赛（清香型安溪铁观音）铜奖，茶叶评审、拼配大赛三等奖，安溪铁观音有机茶发展贡献奖。） 稳重、低调、言语不多，是大多数人对李金登的第一印象。而正是这样一个似乎“默默无闻”的40岁汉子，给了安溪一个最惊艳的春天。 对于铁观音，李金登肯定是抱有无限的热爱无疑，但在制茶路上，他更多表现出的是对茶叶的敬畏：“这要追溯到我的小时候，那个特别穷又特别需要寄托的年代。” “我的家是在一个很小的小山村，小时候家里穷，经常吃一些坏掉的食物。”李金登回忆，自己小时候经常吃坏肚子，而对那时的他们来说，茶叶是特效药也是奢侈品。“我的父亲，会从家里的老瓦缸里，掏出一点点陈年茶叶出来，非常认真地泡给我喝，肚子就好多了。”从那时起，李金登便对安溪茶有了敬畏之心。 “那个年代真的穷，我父亲是茶农，但是自家存了一点点茶也都舍不得喝，留在有紧急情况时到镇上卖一些换点急需品。”因为小时候茶是奢侈品，对于李金登到现在为止来说，无论喝茶还是做茶，都仍然是一种必须认真的“仪式”。 “我读书成绩很好，但初中毕业后家里条件实在不允许我继续了。”于是十几岁的他去小学当了一名老师，领着50块钱的工资，为家里减轻负担。 “我当时很向往那些做茶的朋友，他们可以去钻研技术，这对我的引诱太大了。”或许他是真的爱在青房里流汗胜过在油灯下握笔，两年后，他还是辞掉了工作，潜心学茶。 “我的学徒生涯有十几年。”当我们让他回忆比赛过程，谈谈致胜秘诀时，他先抛出了这样一句话。在铁观音制作中，在钻研学习的方面能独当一面后才算是结束学徒生涯，铁观音制作工艺繁杂，光初制就有近十个步骤，许多学徒在某一个或几个步骤成熟后便“出山”，一辈子做着这一两个步骤的技术工。而李金登好学，他要摸清楚铁观音从茶园管理到初制再到精致，乃至审评的每一步。所以，这些步骤的学徒生涯，花掉了他十多年。 “积累”，仅仅两个字，便是沉默少言的李金登对这次比赛取得第一名的总结。 王清海：告诉所有人我不会忘了传承，你们也别忘！ 长李金登5岁的王清海是这次大师赛的第二名，87.61分的最终分数与第一名也是仅在毫厘之间。似乎和低调少言的李金登相反，大师王清海性格豪放，遇人侃侃而谈，但是如果听到诋毁安溪铁观音的话，他甚至可以急得和你瞪眼。 （王清海，1971年9月出生，安溪县剑斗镇人。青津茶叶有限公司总经理，安溪县茶叶协会副会长，安溪县茶叶协会剑斗分会会长，安溪县乌龙茶研究会副会长，国家二级评茶师，高级茶叶加工工。曾获得安溪县青年茶叶拼配能手、第二届中华茶产业国际合作高峰会安溪铁观音茶王赛优质奖、首届海峡两岸茶叶博览会安溪铁观音茶王赛（浓香型）银奖、第三届中国茶都安溪国际茶叶博览会茶王赛浓香型安溪铁观音银奖等荣誉。） “我是一个茶二代，对于获得大师称号，其实我最欣慰的是我没有辱没这个称号，也证明自己没有落下老祖宗留下的技艺。”对于王清海而言，他时刻没有忘记自己是茶人的儿子，自己是安溪的儿子。 “我父亲40岁才生下我，他一直把我看得很重要。”王清海讲述，自己的父亲虽是剑斗镇第一家镇办茶企的创始人，但知道做茶辛苦，在王清海17岁到了工作年龄后，问他的第一个问题是“你是去做工商还是税务？”。父亲想要自己有一个惬意的生活，王清海很感激也理解，但是他还是选择在自己的17岁，接下老父亲的班，进入茶厂当了一名学徒。 “其实我小时候曾经恨过做茶，因为在大年初一，人家小孩子都能上街道玩。我只有眼巴巴地和爸爸去山上茶园打田埂。”但是王清海对做茶态度的转变来得也非常突然，就像他的性格一样直爽：“后来我不恨茶了，还很喜欢往茶厂跑，因为小时候看到父亲茶厂食堂，不仅有大米饭吃，菜里都能看到油星！” 在剑斗的茶厂学了3年的初制技术后，王清海真正遇到了自己的命运转折口。感德一个茶厂的负责人看他很有天分，想要挖他过去研究评茶，并开出了240块钱的天价工资。要知道，当时一斤猪肉也才1块2，一个政府公职人员才80多块钱的工资！ 学了一年审评。茶厂开始派他去到处收购、销售茶叶，从感德到安溪，从安溪到山东青岛，在这段时间，他积累了很多与外界交流铁观音的诀窍。再后来，王清海回到安溪，经历了种种曲折后，最终成为了一位一个茶季能卖2000担，也就是100吨茶的知名茶商人，并创办了“青津”品牌。 “正是因为自己花了许多精力在茶商上，我才每年都提醒自己，不能忘掉老祖宗的技艺，不能辱没家族传承的名号。”在每一年，王清海会去别人家收购几十上百吨的茶叶，但是“青津最高档的那一批铁观音，永远是我自己亲手用最传统的工艺做出来的”。 “在这次比赛前，有人调侃我是去‘吃大锅饭’的，我没回应他。他们只看到我卖茶的身份，并没有看到我每一年坚持传统技艺自己做茶的制茶师身份。”王清海对于自己制茶传承的身份十分看重，一再强调自己不会也不敢丢掉老祖宗的技艺。 “铁观音大师赛，最终的大师与名匠，就等于是生的10个小孩子。我们都是同一个屋檐下的，在一起发展的同时，更要保有孝心。我们要坚持传统制茶，因为对祖宗尊重，才会得到外界的尊重。”最后，王清海如此感慨道。 他们的比赛展现，是安溪铁观音人的精神 经历永远是铺垫，要“过五关斩六将”还得有硬功夫。在几场比赛中，李金登与王清海可以说是展现了毕生功力。 复赛，是40进20的赛程。当时大家不幸碰上了雨水青。因为在日常采茶中，雨天只有不采或少采，因为这时的鲜叶含水量多，内含物相对较少，若制作不及时精准，成茶品质将大打折扣，滋味淡薄青涩。 这是一场博弈，每个人用的方法不一样，最后的结果也不一样。李金登一再强调的“人生的积累”起到了重要的作用。李金登并不用抽湿机，因为他认为会破坏茶叶的走水程度，他联想到了小时候父亲把茶叶放在二楼木板上晾青吸水的方法，用茶青布垫在茶叶下吸水。“当我开始摇青的时候，两张茶青布吸到都能拧出水来。” 而王清海也做得“心惊胆战”。“雨水青不好做，特别是比赛所在地海拔太高，我在自家做茶，从未遇到如此大雾高湿的条件，真的是一个考验。”本来可以休息到合适时间再进入杀青阶段的王清海，一刻也没敢离开茶叶，“我整个凌晨守着茶叶不敢走开，就像照顾孩子一样。” 最终，李金登与王清海都在这场比赛中取得了好成绩。 对于后续的讲茶、评茶，知识考核，他们俩都是名列前茅，最终才取得了前两名的成绩。用王清海的话来说，“茶叶知识与审评，就是李金登大师说的积累。看到大家都很努力，也很感动，但是说句实在话，该有的知识早就有了。如果真要短时间的背书，我们这个年龄，怕是已经不行了。” “大师，不只是一腔热血，更不是一朝一夕；它不是结束，而是开始。”称自己20多年没上过台讲话的李金登，在这次比赛中突破了几十年的自己。 他在演讲、知识问答环节中以紧张到结巴的姿态，却拿到了大部分人无法企及的高分。这更是说明了，大师，不仅选技术，更是选积累与气魄，尊重与传承。这，也是安溪人最想要看到的吧。 对话大师 茶语网：对于这届大师赛，自己最感慨的是什么？ 李金登：我自家这一季茶少做了几千斤（笑），相比这个，我更感慨的，是铁观音魅力依旧在社会上有如此关注。茶叶给我们带来生活上的所有，我们要懂得感恩它，保护它，把所学传承下去。 王清海：我感慨，我没有把老祖宗留下来的技术给落下。在这么大一个平台展现自我，也是我一辈子铭记的事，是最感动的一次赛事。 茶语网：安溪倾全县之力举办如此规模的赛事，你对这场大师赛意义的看法？ 李金登：大赛赛出了铁观音这棵神奇植物的功效与传承，在比赛中让更多人看到了它的好。将这些展现给全国乃至全世界，是我感觉最为自豪与欣慰的。 王清海：这次比赛，助推了安溪茶产业的二次腾飞，也让最优秀的茶人有了足够的交流，这对铁观音提升制作工艺意义重大。同时，我们把如此多的传统技艺统一在这个比赛中显露，这让铁观音得以后续的传承。这次比赛，不仅为了安溪民生，也为了安溪人的精神！ 茶语网：这次大赛的赛制加入了重要比例的演讲与知识分数考核，与传统斗茶赛有很大的区别，你们怎么看待这样的赛制？ 李金登：说起这个，我感触最深。我20年没上台讲过话了，这一次这样的赛制逼着我突破了自己，我很感激。而这样的赛制更利于把我们懂的东西用更明了的方式集中出来，去传承给下一个做茶人，很好。 王清海：很明确，这次安溪人选的不只是制茶大师，而是真正的铁观音大师。实践理论结合才是一个会传承、全方面素质的综合的大师。从这点来说，所有进入决赛的选手，都有资格称为大师。 茶语网：在这次大赛中，印象最深刻的是什么？ 李金登：还是我讲茶的时刻，那段时间我每天不是睡醒的，而是惊醒的。醒来我就开始琢磨自己的演讲，有人甚至说我疯了。我回答他，为茶疯了，也就离成功不远了。 王清海：我印象最深刻的时候，是李金登大师演讲的时候。他虽然因为紧张停顿了很久，但是全场另外19名选手都在为他鼓掌。我看到，我们安溪铁观音人的圈子，并不是在打仗，而是团结、和谐与交流。 茶语网：成为首届安溪铁观音大师，并拿到一百万奖金，你今后有何打算？ 李金登：首先要感谢安溪政府、主办单位给了我这个荣誉，我一定不会辱没这个名号。在做好自己的同时，我将更深入地投身到茶叶研究中。我会把获奖的100万元大师工作研究经费，用于发展茶叶：扩大生态茶园规模、开展技术研究，培养高技能人才，助推安溪茶产业持续健康发展。 王清海：感谢安溪政府、主办单位给了我这么高的荣誉，真的是很开心。我现在想得最多的是，我该怎么做，才能对得起“安溪铁观音大师”这个称号呢？从今以后，我会谨记自己，要有公德心、有梦想，敢担当。我想要利用奖金投身到铁观音传承事业中，我要与教育部门合作，在中小学前线开展讲座，让安溪铁观音得到不断的延展。

此前，在2016年，有缘见过、采过、写过一次周渝先生。 （点击回顾旧文《百茶人之周渝：他是被李敖批评过的天才，也是传说中拥有最多老茶的人》） 那次讲座，慕名来者众多，而无法与之深入畅谈的周渝先生，在眼中依旧是盛名之下德高望重的前辈。 而今年8月，我们有缘来到紫藤庐，亲自拜访了周渝老师。 暮色中，他只身一人背包前来赴约。脱去外界加身的种种传奇与传说，他与我们分享手机里前日与女儿上山做茶的图片、翻看新出的书法集《神遇》，说到得意之处，不胜喜悦。 简单地泡茶，随意地聊天。间或有精心准备的问题提出，却都被这位茶家智者三言两语、轻而易举地化解。 茶叶对于周渝而言，更像是一个撬动我们整个中国文明与历史的支点。他在其中的美学实践、哲学思考，也许更甚于他在老茶领域的推动。 而这一晚，我们也得窥一二，与大家分享。 1 紫藤庐的茁与拙 终于来到了紫藤庐。这个蜚声海峡两岸茶界的著名文化地标。 ▲不大的门厅，一进门就是琳琅满目的茶器具，视觉层次丰盛。 关于它的由来、它所见证的人和历史以及今天它所承担的意义，已经无数人挥毫书写过，自不必多言。 但当身处其中，老房子、老家具、老器物所共同营造的时空感和美感，让刚从外面车马喧嚣的水泥森林走进来的人，还是会突然有种恍惚之感。 当天来时正是傍晚，昏黄的灯光下，客人正三三两两各自为席，进餐、喝茶、低语。 我们走进来，走在木地板上，不时地发出“咯吱”声，但不会觉得吵闹和突兀。反而觉得频率跟这环境，无比地贴合。 ▲“那时候，很多文化人聚在紫藤庐，门是彻夜不关的。有些人还会住在那里。”“音乐、舞蹈一大堆，整体在那闹。那是最浪漫的时期，最波西米亚的时期。” 日式老建筑的基本格局没变，榻榻米的形式也有保留，但是你不会想去用“侘寂”、“物哀”这些典型日本美学的词汇去形容这里。 因为这里的氛围是“活泼”的，一如紫藤庐的主人周渝主张大众在一个活泼的氛围下喝茶聊天。 “因为我觉得茶是有生命的一个东西。喝茶聊天很重要，语言代表人的创造性，观念啊沟通啊，都需要它。” ▲客座上的酒精炉和水盂。酒精炉是保温之用，而水盂多为粗朴的茶碗，每一个都不同，带着天南地北的气息。 有细节、有生活，这里的空间美学是从生活中“长”出来的。是周渝在这里日复一日、年复一年地喝茶，一点点跟这个空间“对话”出来的。 “日本人说‘禅’，那是需要安静的东西，是他们的个性，当然我也不反对有些人要求很简朴，从头到尾都要求有‘禅’。但是基本上，一般人喝茶还是很欢乐、很愉悦的状态。”周渝说。 周渝提及最近看到的一篇大陆的美学家写的文章，让他印象深刻。 “他说欧洲的美学艺术精神，是‘多中之多’，他们各种流派的油画、美学形式的发展，非常丰富。而到了美国，那些现代精神的艺术家们，则是‘多中之少’，像安迪·沃霍尔一个画像简单重复就可以成为一种艺术。而日本人，则是‘少中之少’，极简艺术。” “那我们中国人呢？他说是‘少中之多’。我们可以很简朴，很简单的状态，但也可以随时很丰富，创造出去，我觉得这是一个很好的诠释，也完全可以应用在我们的茶文化中。” “紫藤庐曾办过一个展览，叫‘茁与拙’。就是强调我们的茶文化是来自民间的朴拙，与儒道文化的‘尚拙’，一切都是从简朴开始，但其实越简单，就越有创造力。这是一个辩证的命题。” ▲又见到了这块蓝色的素方。一块朴素、简单的布，《三联》写过，“一条”拍过，去年成都讲座的时候看到过，这次在紫藤庐再看到，分外亲切。 ▲周渝钟爱粗朴茶碗。紫藤庐有几套茶器具都是80年代，找蔡晓芳定制的，但他当时还特地找其定制了一个仿古时民窑的壶承。当中这无釉的一圈，是明清时期民窑碗盘为叠烧用的，周渝喜欢这一圈带来的美感。“形而下来说，它是指示置壶的位置；形而上，它提示了唐朝司空图说的‘超以象外，得其圜中’的艺术精神。” “我当时让蔡晓芳做这一圈，他其实很讶异，‘这不是民窑才做的吗，你怎么也要做这个’，我当时跟他开玩笑说，‘蔡先生，你是有名的蔡官窑，你今天就做一次蔡民窑好不好。’他就笑了，后来就帮我做，但做出来后，反而很多人都喜欢这一圈。” 2 茶文化是玩出来的，文化就是自由 90年代，周渝跟林谷芳玩“茶与乐的对话”；2008年开始，又尝试再现北宋末茶的风尚；这几年，他又醉心于“但求神遇，不以心为”的在场书法，写茶访友。 ▲新出的《神遇》一书，收入了近年来周渝在不同场合即兴的创作与书写，每幅作品都有关联的朋友和故事，都不是闭门造车的个体创作。而他的书法风格也自成一派，很多字像是人与鸟的飞舞，亦有对甲骨文原初造型的直觉。 “文化的东西，都是经过时间慢慢玩出来的，台湾的茶艺发展得比较早，悠闲的时间也比较久，所以就玩得更极致一些，玩出了很多东西。” 周渝谢绝用“考证”、“研究”这样的词汇去形容这些年在茶上的一些心得体会。“做学问可能要一个方向，但文化是生活里成长出的东西。” ▲拜访周渝先生那晚，喝茶皆用双杯。清朝初年的老德化杯，一杯闻香，一杯喝茶。这样的品饮形式，也是率先由台湾茶界“玩”出来的。 “比如宜兴壶，当初根本不是泡茶的，是装油的。是后来潮汕人、闽南人觉得它泡乌龙好，慢慢变成了泡茶之用。所以中国的很多器物发展史里就有很多意外，这些意外后面演变成文化的一部分。” ▲问及为何钟爱老器物，周渝老师说，“老器物看起来比较有感情，有历史的痕迹，而且多半是手工艺嘛。” “文化就是自由。”周渝说。 而现代社会却是一个科学时代、理性时代。理性则要求标准，很多东西甚至还不能有两个原理，有且只能有一个。“我个人认为这不太符合茶的世界。我们来茶世界就是来做自己啊。” “我们已经经常被外界的世界要求，要考高分，要有好的职业……但如果茶的世界也有很多标准，我们干嘛还要来这里。所以，好的茶老师不是教你泡茶用多少水、多少秒，好的茶老师是教你如何在茶的世界里，做你自己。你不能说教一个美学，还要每个人都一样。每个人明明都不一样嘛。” 周渝颇有兴致地谈起了90年代，给台湾当地的茶艺竞赛当评委的一桩趣事。那时候的茶艺比赛，一般考一些茶具搭配、仪态礼貌、泡茶技艺等方面的题目，但在“茶艺问答”的环节上，常出些知识性的问题，周渝颇不以为然，喜欢另辟蹊径，出一些没有标准答案的“刁钻”题目。 “比如礼拜六晚上，你因为喝多了，一觉睡到礼拜天早上，这时突然有一群朋友来敲门，说天气这么好，来你家喝杯茶，请问，这个时候，你自己蓬头垢面、家里又乱七八糟，你要如何面对？” 一般呆板的人，可能就临时应变不了。 “因为生活的素养，不在书上，不能死记硬背，更是没有标准答案的。” 3 老茶不再谈， “自然生态茶”却可能是未来的方向 自从2014年接受采访，深入谈了一次老茶以后（注：2014年《三联生活周刊》第786期，《听周渝说老茶》），周渝现在几乎绝口不谈老茶了。 “因为老茶谈了之后，价钱就一直上来，我觉得我再谈，就变成炒作了。” “最多就是谈谈它的药性、它对身体的意义，或者美学的层面。” “尽量还是谈生态茶，因为我们还是要就未来嘛。老茶已经是过去式，不可追了。” 而台湾一些有热忱、又有探索精神的茶农们，在茶叶栽培上的实践与创作，也让周渝这些年在生态茶上的体察日渐丰富饱满——有机茶、自然生态茶与野放茶的区分，在这几年周渝的访谈中被频频提及。 ▲晚上我们喝了至少6种茶，包种、白茶、六七十年代的老普洱、80年代的老乌龙、甚至2015年先生和朋友们一起做的有机红茶、以及前一天先生上山亲手揉制的新红茶。摄茶量很大，第二天，问及先生有无失眠。他说因为大都是自然生态茶，所以不会有什么问题。 “所谓的有机栽培，是仍然施用有机肥；而自然生态茶，是完全不施用任何肥料，完全利用外围的杂草或落叶或昆虫尸体与鸟兽的排泄物做肥料，形成自然生态循环；也有少量的茶园，由于某些因素，很早以前被人放弃，茶树隐藏在周遭的草木中，成了‘野放茶’。” “当然，这三种茶的茶园的实践都必须与其他贯型农业的茶园有一定的距离，或做有效隔离，否则也很容易受到临近茶园化学物质的影响。” 周渝说喝茶对他而言，早就是身体而不是嘴巴说话了。在没有自然生态茶之前，主要喝老茶，“因为不影响睡眠，身体比较放松。”而近年来，在台湾逐渐有了自然生态茶之后，则以自然生态茶中的白茶为主。 他觉得，茶叶简直就是一个农业里最先驱的“检验机”。 “我们吃蔬菜水果，到目前只强调有机，没有强调自然生态。那是因为不明显。可茶叶是一个太明显的东西。很奇怪，它就是把一些东西表现得太清楚了，就像一个大自然的使者。” “一片有农残的蔬菜和一片有农残的茶叶，茶叶的反应是最清楚的。因为它活化你的细胞，把你激活了。但蔬菜没有能激活你细胞的那种能力，所以你不会那么快感觉到它对你有害。而等到它有害的时候，你已不清楚是哪样东西造成的，但是茶叶是最清楚的。” ▲那晚喝到2015年先生与朋友上山时自揉的日月潭红茶，有人居然喝出了“黑松沙士”汽水的味道，还有人喝出了咖啡的味道。先生笑言那这款茶是成功的，有自己的风格，“其实任何饮料，只要有特点，我们就能印象深刻，像有些茶，再香，但是特点不够，喝了还是会忘掉。” “肥料是解决人的粮食问题，所以从某种程度，我们是不能拒绝所有肥料的。但我们不妨预期，预期自然生态茶会是一个大概的方向。” “毕竟土壤是最根本的，茶文化不从土地开始讲起，把土壤都搞坏了，你的茶文化就是虚伪的。” 4 茶叶，现代文明的一剂解药 近百年来一直到现在，我们的制茶一直围绕谋求机械化、工业化、标准化，去与西方做对接、去与现代商业做对接。 但这显然并非“一叶茶解构世界”的周渝先生想要涉猎的范畴。 在他看来，茶叶是大自然在人类身上启示出“天人哲学”的种子，做茶更是要跟自然学习，跟自然对话。 “当然，做茶还是要跟老的前辈们学基本功，但长期真正教你的，只能是大自然。” 他说起过去茶农种茶制茶，通过观测天文与气象，以及土壤及周边环境的对话，可默默观察茶树的生长，在制茶的过程中，更要时刻关注茶叶的转化，读到茶叶表情与无声的语言，与其互动。 “对某些茶农而言，这像跟茶叶在恋爱一样。你跟一个女人谈恋爱，可不是要随时看她的表情吗？如果你照本宣科，第一步做什么，第二步要做什么，恐怕还没到第二步，她人都不见了！” “这种与自然对话方式做出的茶，能喝到富于变化，感通天地的茶味与茶气。” 而周渝进一步发问——茶叶打通了我们对自然的感通，“那它是不是也有潜力打开我们心灵与精神上早已关闭的其他的门？” 而这些门，都是我们在社会与历史的进程中，为求生存与发展，为求科学和理性，而逐渐关闭上的。 “今天依然是西方文明主导的世界，强调不断进步、征服外在世界以及竞争。我们本来也很乐观地相信科学会给人带来幸福，但今天看来带来的毁灭也很可怕。这个文明走到今天，其实有点无解。” “而古代华夏文明的心灵是包容的，是放手自然，不强调意志征服的，这是我们文化中宝贵的特色，而且这种特色不是空泛的理论，是从生活实践里逐渐呈现出来的，而茶世界就是一个很大的修行道场。” 借由一泡自然生态的茶汤，慢慢唤醒、调动我们身上本有的文化基因。 “这样的我们，才慢慢回到人的主体，重新打开眼睛看周遭的世界。” 撰文：Via 摄影：夏小西

这是最好的时代，这是最糟的时代； 这是智慧的年头，这是愚昧的年头； 这是信仰的时期，这是怀疑的时期； 这是光明的季节，这是黑暗的季节; 这是希望之春，这是失望之冬。 ——【英】查尔斯.狄更斯 这是2015年的广州市荔湾区，一个普通夏日，许多人还没有醒来时，许多人已经开始一天的忙碌。茶语网（www.chayu.com）编辑从东漖北路566号的酒店出发，步行371米后，坐上一趟411路公交车，到山村站下来就到了此行的目的地——广州芳村市场。 而这里属于广州老城区，又与佛山接壤，是当今中国最大的茶叶批发市场所在地，也是中国普洱茶浪潮最初兴起的地方。 有句老话说“中国茶城看广东、广东茶城看芳村”，因为这里有着营业面积过20万平方米，涵盖南方茶叶市场、广东芳村茶业城、山村茶叶城、承鸿茶世界、锦桂茶叶市场、正好茶叶市场、江南茶博园、古桥茶街等大小几十个市场主体，经营商户近万户的庞大格局。 而这里的商品近销国内各地，远销欧美和东南亚等世界其他国家，每年总交易额达到数十亿，是当今中国最精彩热闹也最错综复杂的茶城生态体系，所以被称为中国茶叶“华尔街”。 在这条街上,既有过最初的奔放，一面诞生一个个有关财富的传说,一面留下“一夜宝马一夜乞丐”的警醒;也提出行业的困窘，在全社会此起彼伏的一片低潮声中，折射时移世易的思考—— 我们身处在一个怎样的时代？什么样的路能走得更远？在选择奔去的每一条道路时，怎样最大可能地创造光明和赢面？ 茶语网将分四个章节，详细为大家解读芳村30年的故事。今日刊发的为第一章：芳村源起。 芳村源起：百年后的财富故事，得从百年前说起 芳村的来历，其实并不复杂；芳村的故事，却早在一百多年前就开始了——140年前的清朝末年，英国摄影师兼旅行家约翰·汤姆森在环游中国时，留下了许多生动难得的影像资料，尤其是广州芳村，更吸引了他的兴趣。 这个外国人在《镜头前的旧中国——约翰·汤姆森游记》（中国摄影出版社2001年7月出版）中说：“在江右岸的花地河下游，建立了不少茶叶商行和制茶作坊，对于那些对茶商和制茶过程多少感兴趣的读者，我现在愿意向他们作些介绍……” “我们先被带进一座大仓库，里面堆放着上千箱新茶，随时等候商人们来检验。茶叶的检验过程非常简单，外国品茶师来后，先分堆选取若干箱做上标记，搬出来称重，并仔细察看，作为整堆茶叶的样本。如果挑选出来的样本经检查合格满意的话，那么，全部货物就无需进一步检验而装上船…… 约翰·汤姆森也详细描述了当时位于广州沙面的茶叶鉴定室与茶叶鉴定过程：“办公室隔壁是茶叶鉴定室，室内沿墙壁立着一排排整洁的架子，架子上摆满了不同尺寸的小圆锡盒，每一只上都贴有中、英文书写的标号和日期。” “这些盒子里装的是各种新茶和陈茶的样品，用来做口感、味道及形状等的比较，从而确定哪种可以销售。房子中央是一张长桌，上面摆着精细的白瓷盖碗专供品茶之用。通常把样品茶放入碗里，用适度的热水冲开，并用计时沙漏计算茶叶泡开的时间；这些完成之后，就可开始品尝。这是鉴定上品的最有效方法……” 不过一百多年前的茶叶交易，更多说明了广州作为特别通商口岸在清末历史上的经济价值，而近三十年的芳村，才真正代表中国改革开放后的民生百态—— 从20世纪80年代末开始，从最初的洞企石路茶叶交易一条街起步，芳村用了二十多年时间，发展成为中国最大体量的茶叶及茶相关产业的配套专业市场区。 再述当年情：时代流转成就的财富芳村 上世纪八九十年代的广东，其实迎来了一个在物质和精神上都全面开放、彻底接纳的黄金时代。在祖国多年的封闭和贫瘠过后，在改革开放的旌旗飘扬下，有大量来自各地的淘金客、追梦者涌进珠三角，在这里用自己的青春和野心书写着一个个普通人的传奇。 而与此同时，这里文化环境的繁荣，导致了茶这一与传统文化、与生活健康极有关系的产业迅速发展。 随着国人对茶促健康的进一步了解，对茶文化、茶生活、茶美学的更多要求和渴望，各路商家纷纷窥见商机，由此现代芳村的茶叶市场交易才不断被扩大。从原始需求到野蛮增长、从资源争夺到概念输出、从地皮抢掠到商圈运营…… 芳村走过的道路，几乎印证了中国所有小商品流通市场的轨迹和节点，但是芳村的故事里，往往还会多一些温度、多一份人与人生之间的问答和探索。 你总会发现，这里的人除了热衷谈商业，也愿意与你分享情怀——这个在洪流滚滚的商业时代面前显得奢侈的词语。如果用斗记茶业董事长陈海标的话概括，那就是：“做茶叶的人，往往一开始的出发点是喜欢，但是做得久了，生活与生意就会融为一体，做茶泡茶品茶卖茶就成了生活方式，人就会慢下来。 而慢是一个昂贵的字眼，因为芳村现在面临最大的问题是转型和突破，如果芳村的问题可以解决，那么中国茶叶经营流通体系的整个生态可以往上提升，外地的茶企茶商也能从好的改革样板中吸取经验和智慧。” 陈海标顿了一下，往窗外望去，仿佛那里，可以望见芳村的黄金岁月。而街市深处，隐隐飘来一阵粤语歌声，那是张国荣的名曲《当年情》。 财富拓荒者：白手起家的广宁帮、湖南人、潮汕人 在芳村，如果你要调查家世，你会发现这里的经营者往往有各种错综复杂的家族关系，而在此地占绝大多数的广东人中，又以来自肇庆山区的广宁人，占绝对优势，甚至拥有“广宁帮”之称。 “我们这个家族很大，从高到低什么茶品牌都有人做，不说县里，单说我们一家可能就有几百人在这边做茶生意。我们广宁县来得最早的那批经营户在上世纪80年代初就入市了，就像我父亲叔伯这一辈，再加上我们这一拨的年轻人，两代人都在这边做茶的很多。” “基本上你去问的话，五家里就能碰到一家，而且各个市场都是。因为这里广宁人是第一大帮，接下来就是湖南人，另外潮汕人也不少，反而云南人倒不怎么多。” 正值下午两点，整个芳村洋溢午后懒洋洋的气氛，在南方茶叶市场附近的一家下关沱茶经销商店内，年轻的下关沱茶经销商小袁接受了我们的采访。而他说的往事，同时也是他的成长史。 原来在国家从计划经济到市场经济的转变年代，来自广东茶乡也是山区的广宁人为谋生纷纷走出家门做茶叶生意。因为个人的勤恳苦干再加上时代机遇，广宁人经营茶叶的商业眼光得到了尽情发挥。 20世纪80年代初，第一批广宁拓荒者看准了广州商业气氛浓厚的商机，率先落脚于广州芳村石围塘、石溪一带，在改革开放的浪潮下做起了茶叶生意，并带动了更多乡亲走向芳村，使在芳村加工制茶、销售茶叶的广宁人越聚越多。 在市场的初步氛围形成后，芳村开始吸引全国各地的茶商进驻，渐渐自发形成了芳村茶叶集市。可以说芳村茶叶市场的形成、发展和壮大，离不开广宁茶商的推动，他们是芳村茶叶市场的奠基者和拓荒人。 财富之路：洞企石路——曾经的芳村代名词 “我们广东人讲究吃又爱喝茶，喝完早茶喝下午茶，吃个夜宵也要喝茶。在广州满地都是酒楼茶楼，据说广东人一年能喝掉10万吨茶。” 小袁笑了笑，他告诉我们在80年代末期，所谓的芳村茶叶市场其实只有洞企石路一条街，路两边是农民盖的临时建筑，经营户大概只有两三百家。 “那种交易市场就很简陋啦，市面上卖的以红茶、绿茶、花茶、乌龙茶为主，价格不高也没拉开档次。是从90年代初开始，芳村才建成正规茶叶商铺，才有实力派的大茶商进驻。” 原来进入20世纪90年代后，经过升级的广州芳村茶市已成为国内茶商做茶叶生意的风水宝地，因而吸引了很多精英落脚，其中有些人甚至是放弃了体制内的铁饭碗和头衔下海创业的。 而这些具备精明头脑和眼光的商人，因其经营有方渐渐成为茶叶圈的大佬，并完成了自己从茶农到茶商再到企业家的转变，赚到了人生的第一桶金。 财富初始：也曾小心翼翼的岁月 “芳村最舒服的日子，是那种人人都认定这里藏金储银的时期。”我们辗转几个街巷，找到一位人们口中的“大老板”，不愿透露姓名的W先生，他描述了进入爆发时期的芳村和那些暴发了的人们。 “你看南方茶叶市场的前身叫南方茶叶总汇，一开始规模不太大，但后来经申请成为全国农业部试点，那是出尽了风头。而那时周边的这些市场还没建起来，南方茶叶市场还是国内外最认可的平台，所以铺面‘一位难求’、商家‘争先恐后’、租金‘水涨船高’，也因此你能想到与茶相关的任何商品，都会在这里找到。” 财富现实：芳村茶商的座驾从捷达到保时捷 由于是白手起家，也由于中国特殊的时代影响，二十年前刚富起来的芳村茶商都很低调，W先生说刚开始有人开个捷达，就算好车了，偶有人开桑塔纳算是胆大的： “后来时间过去了一点，大家你看看我、我看看你，就换上了帕萨特之类的中档商务车。再后来2000年以后，就有人开保时捷、宝马这样的车了，到现在很多人已经拥有了顶级豪车。” W先生介绍，茶商最初的财富积累手段都比较常规，无非是哪个缺卖哪个、哪个好卖卖哪个，而这种状况到芳村成为中国普洱茶市场的“晴雨表”后，就大不一样了。 财富传说：一饼茶，涨幅竟能近百倍 “就是说嘛，大家发现赚钱可以这么容易的——原来勐海茶厂、下关茶厂、中茶公司几家国营大厂的普洱茶，一片都是几块钱的，然后突然有一天，大家都在说普洱茶如何保健如何有收藏价值，使得供求关系转变，价格大幅扭转。” “像著名的7572（普洱茶唛号，勐海茶厂生产的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今）在2004年从10元/饼涨到60元/饼，涨幅超过6倍； “再比如2000年时的7542（勐海茶厂出品的生茶，从70年代中期生产至今）是2000元/件，2013年最高时涨到20万元/件（84饼/件，357克/饼），涨幅近百倍。在这种财富效应带动下，普洱茶市场开始普涨，尤其像下关、中茶这样的大厂产品价格一路上扬，这一下很多下手早、囤茶多的茶商大户都发了，是暴发！” 财富热潮：轰动了全国市场的茶叶新大陆 芳村的普洱茶热催生了全国的普洱茶热，人们的热情开始一发不可收拾，在这股巨大浪潮的推动下，一些芳村茶商跻身千万乃至亿万富豪之列，有人甚至开玩笑说“整个芳村的空气里都飘着钱的味道。”当我们好奇追问W有多少身家时，他笑着摇摇头说“不便透露”。 “要赚钱，到芳村；要赚钱，炒普洱。”在这样简单粗暴的口号刺激下，芳村的大小茶商们感觉就像哥伦布发现了新大陆，于是一个新的时代开始了。 本文为茶语网芳村专题报道的第一章，本次专题报道共有四章，不日将刊发《芳村三十年②：三更穷五更富的芳村商户》，敬请各位关注茶语网的后续报道。 本篇稿件所用部分图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

前言：本文为茶语网创始人、总经理张阳在“首届中国茶业新媒体营销峰会·颁奖典礼暨咸阳茯茶品牌推荐会”的演讲内容。 图为茶语网创始人、总经理张阳 大家好，我是来自茶语网的张阳。茶语网是在去年11月20号才正式上线，在我开始今天的论坛讨论之前先让我简单地向各位介绍茶语网的历程。 图为茶语网首页首屏 茶语网是这样炼成的 茶语网的前身是当时由灵思营销管理的一个茶行业公众号，叫中国茶叶榜。灵思营销是一家做品牌管理、公共关系和互联网大数据营销的4A集团。现在已经升级成为灵思云途，我们的主营业务已经涵盖营销、传播、大数据、娱乐营销等业务范畴，是一个综合性的集团公司。 茶语网的诞生是战略级的投资，但进入茶行业可以说是机缘巧合。当时灵思在众多行业服务了很多客户，像三星、奥迪、麦当劳、长安等品牌，每年涉及大量的营销管理和发布费用。 我们服务的这些品牌绝大多数都是国际性品牌，当我们把茶作为一个战略的时候在想，如果中国能有一个原生品牌走向全球，并且输出文化，灵思还能和这个品牌的诞生与成长有关系，茶叶，可能会是我们最重要的机会。基于这样的愿景，我们把茶叶作为自己战略投资的一个重要项目。 中国茶叶榜最初的目标并不是做成微博大号，只是因为当时在做好几个茶的品牌管理。在茶行业里面，我们想找一个消费者意识形态的数据研究报告，可后来发现并没有。在茶行业里面，我们可以找到供销关系的数据报告和一些行业规模成交信息报告，但并没有关于消费者意识形态相关数据能供我们参考。 于是，我们便做了中国茶叶榜的微博号，并在微博上发布不同的主题。这样做的目的是为了测试我们发什么样的内容能得到回应，发什么样的话题会被转发，发什么样的话题会被骂，发什么样的话题哪一部分人会喜欢。当时做一个大号就是为了去测试消费者的反应，结果把粉丝做到20几万的时候，感觉自己在行业里面还算一个不错的大号。 经过行业的研究论证，我们认为茶行业有很大的市场机会。战略项开始转型从中国茶叶榜的微博、微信号扩展到现在的门户级网站及互联网平台的投入。之前一直用代运营域名“1510tea”，直到去年的11月20号，我们才正式上线并更名为茶语网，我们的网址是www.chayu.com。上线的时间不长，但是我们之前做茶语网网站大约花了一年半的时间。前面一年半大多都在做后台，这个可能跟正常的网站逻辑不太一样，需要反复去调试。我们希望它的美术是一流的，它的用户体验是一流的，后台技术是一流的。在这个过程里面，茶语网吃了很多亏。我们用过两个外包团队，但实际上我们外包团队两次都给了我们很大的打击，最后痛定思痛自己组建技术团队来开发。 重组持续一年半之久，传播界和投资界的朋友都笑茶语网说，在茶这种慢慢悠悠的行业里还允许你花一年半的时间搞产品定型，其他竞争激烈的行业哪有这样的机会。但现在，我们刚刚开始有一点小小的表现，也得到了论坛组委会、茶周刊和各位评委们的认可，在此也谢谢各位。 关于新媒体营销的几点看法 介绍了茶语网之后，说一下对新媒体营销的认识，既然是新媒体营销论坛那我们就从“新”字开始，其实我今天没有专门做一个ppt来讲，因为最近比较迷恋使用白板，用白板的方式去讲。 第一，在讨论“新”的时候我觉得就是你落伍的开始，说起来微博到现在的微信也没多长时间，但是发展速度和热度减退的速度都很快。在这样的时代中，微信还能感受到传阅到内容是ok的，但是公众号直接阅读量的转化会越来越低，它的活性也在下降，到现在这个时候微信都不能叫新啦！媒体也好，新媒体也好，在这个时代两年就会有一个影响力巨大的存在，它的研究和发展速度都是惊人的，所以我觉得连微信也不能看“新”了。既然不是新，我们就得把这个媒体用到极致，研究到极致。我们讲到新媒体的时候，其实已经习惯把它用社交媒体的方式来称呼了。 记得三个月以前，我跟王心在北京晚上凑在一起喝酒，他给我上了一堂课。我一直都认为茶人王心是一个文字优美的鸡汤大师。我说你这个文字写得可以呀！你平常这个东西都是谁管？王心说，我管。 然后，我们继而讨论微信的各个接口怎么用，服务号的接口是怎么用，订阅号的接口和服务号的接口有什么区别，外挂程序可以开到什么程度。我当时很吃惊，因为他跟我谈到的是新媒体应用研究很前沿的部分，所以我觉得心哥的成功也是很正常的。说明他不但文字写得好，对这个系统后台运用得也非常严谨。 今天大家都会说“别玩手机，别玩手机”，但在我们这个行业，手机就是吃饭的家伙，不仅得天天玩，还得尽快地更新更好的机器玩，速度要快、版本要更高。茶语网有移动端wap版，我就还得带两个不同的手机，既要看页面在苹果平台上的呈现，还要看它在安卓系统上的呈现，因为不同版本的呈现会不一样。 家里有小朋友的不让他玩手机是怕视力受损。读大学了，我觉得长辈可以不限制他玩手机，现在年轻人更多的想法需要通过移动互联端进行信息交流甚至是学习大量与时俱进的资讯。 第二，关于媒体和新媒体。其实媒体就是媒体，没有新旧之分，如果大家觉得新媒体对老媒体有冲击，我觉得是在意识上的落后是关键。媒体的根本就是意识形态和内容的传达，传统媒体有很多优势，在新媒体运用上应该有更大的发展，但是大家会觉得传统媒体会在新媒体时代下受影响可能是我们国家的一些制度会对媒体的管理比较严，原来的媒体做不到新媒体那么快。现在新媒体的内容规范也会受到国家法令和政策的限制和要求，但不管新老，好内容永远是所有媒体的核心。 茶语网到现在就是努力地做内容和选题，在茶语网最重要的会就是选题会。对于我们来说,选题是要命的事，也是我们吃饭的家伙之一。每一次选题就代表着你对什么样的人说什么话。其实就内容而言，老媒体也好，新媒体也好，不管你是行业媒体，专业媒体还是大众媒体，如果你原来写的内容没有人看，那你转成新媒体的时候还是没有人看。 所有媒体把自己的内容作为核心，茶语网今天的内容团队很多都是从传统媒体过来的，当他在技术和表现语态上微调以后，他们所散发出来的光彩是很有意思的，包括我们之前获奖的一些内容。传统媒体发也没有什么不可以，像我们茶人时尚大片的选题，有很多传统媒体都在转载，在他们的媒体上阅读感受也不错，所以我觉得新媒体和老媒体没有本质差别，唯一有区别的是我们的互动性和阅读习惯上改变了，实际上这种东西的了解和深入并不难，关键是你愿不愿意与时俱进。 我会要求我的核心管理团或写作人，每十天去关注一批公众大号，你可以找本行业的，也可以看吴晓波这种类型的，男人装这种类型的。关注十天看他每天选题是什么，看他阅读量波动是什么，回复是什么，他在玩什么东西，十天后你觉得你对他有一定了解以后可以删掉，再关注十个。 你只有不停地看，你才知道为什么人家要做这个小游戏，为什么要做这个选题，是客户给他投的钱还是他自己愿意去做的。包括我们自己做选题，别人也看我们，我知道不仅仅是茶行业的，其实汽车行业的也看茶语网。我有一些汽车的客户老是看我发的东西，然后跟我讨论，说你这个东西很专业的有一部分，另外一部分是写给小白看的。 最近三天阅读量波动是什么，选题人觉得这个东西谁在转发，我们总会有这样的讨论。当我们以这样的语态讨论时，新媒体已经是和传统媒体没有本质区别的，我是这样认为的。 最后是营销，但今天的主题是新媒体营销。不能单说营销，不能话题就说得远了，今天只简单地说对新媒体影响的一点看法。 更前瞻的话题是大数据，但是需要更长的时间。今天先不说大数据这个话题，“新媒体营销”有两个面，一个是新媒体如何营销自己，比如说茶语网，怎么带来更多流量，吸引更多粉丝，微博为什么要去做问答，为什么要做小游戏，我跟本网之间是什么关系等等。我觉得这是个相对比较单纯的事情，单纯但不容易做好。 另一个是各位怎么用新媒体来营销自己的产品。怎么用新媒体来营销是很严肃的课题。我们在传统广告行业，传统公关媒体这样一个圈子里面，当我们进行媒介投放的时候，他有一套完整的数据标准，如果一个专业的公司，向各位的企业或者产品，他要给你走媒介分配，如果你要投电视，他会跟你算GRP，算CPRP，用收视率这些指标来衡量他选择的时段，是否合适，平面媒体也是这样。 放到新媒体时代，你会发现这个标准有问题，社交媒体的标准不是这样的。甲方经常要求一个被投放的新媒体给他回馈一个点击量。所有要求新媒体发布后一定要达到某个点击量的，都是鼓励媒体造假。点击量只是标准之一，但是点击量都是可以做出来的，仅看这一个指标没有意义。如果我们把这个东西当成自己的目标的话，那你跟新媒体的合作会变得非常困难，因为他也不知道哪篇选题出来以后会变成什么，这种用新媒体营销一定是在彼此试探共同创意和不断试错的过程中去完成自己的传达。下指标是企业最容易犯的错。老是鼓励你造假，10万+的阅读量多简单，淘宝上买呗！ 还有控制新媒体计划的能力，如何选用新媒体是很关键的部分，我经常碰到客户不但想投茶语网，还想投其他的。他会说我用这篇文章把这20个行业媒体全部投了你说好不好？我说，不好。为什么？因为我们每一家媒体所针对的受众面是不同的，我们茶行业的媒体有的是给经销商和行内人看的，有的是给技术控看的，也有给资深人士看的，给爱传统文化的人看的，给小白看的。你怎么可能用一篇文章没有计划安排的同时全投呢？如果主投人没有这样的思维和对互联网有一定了解的话，那新媒体营销你是做不了的。 今天讲的最后一个点是关于所有新媒体的内容。当你不是以高大上、严谨的官方语态形式发出去的，你都会冒一个风险叫“变异”。如果你文字写得特别正，可能没人看没人转，但是你写得有趣一点，角度巧一点，刁一点，你的话锐一点，这篇文章出去以后你要有能力去影响它未来变异的走向。 大家会经常在网上看到这样的新闻，说有人救助孤女，往往最后会变得非常狗血，有人会说孤女是假的，组织捐款的人被骗了；有人会说，孤女是真的，被组织捐款的人骗了；还有人会说孤女和捐款组织都是假的，只是为了营销，等等。 你会发现一个新闻、观点，在整个传播的过程中会不断因为网络碎片化的原因产生病毒式的演变，这个变异有可能是正向的，有可能是负面的。同时它的走向有可能跟你原有传播目的产生偏差。一个顶级新媒体的营销控制人要有能力在这个过程当中用一些办法去修正这个偏差，不然你用新媒体也是很难。 其实茶语网做到现在，我们也不能完全控制每一篇选题的走向。当然作为媒体本身，我可以控制我媒体内的走向。如果要帮品牌控制的话，那就跨到公关管理和新媒体营销的行业了。 以前跟安总做奖项参评时，茶语网还属于灵思。现在茶语的公司已经是独立成立的茶语网络技术有限公司了。我们已经是完全独立的，跟灵思的所有公司属于平行结构的关系，是一个自行运作的实体。我们现在也在资本化的进程里边，可能在一两个月以后大家还会看到我们资本化的相关新闻。 我今天就讲到这里，谢谢各位。 作者按：整理这篇稿子内容时，大部分是以会议上的口述为主，字里行间也偏向于口语化的表达，并没有经过深思熟虑，见谅。把文字整理出来是希望大家不要因现场阐述的某些观点而产生歧义。今天整理内容的时候发现，其实并没有太多有营养的东西。针对于新媒体营销部分，希望以后有机会可以专门撰文论述和大家分享。鞠躬。 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。