8月23日中午12点50分前后，台风“天鸽”登陆广东珠海南部沿海。中心附近最大风力14级。上一次看到如此凶猛的台风还是1991年。 ▲澳门理工大学的刘姓同学提供，23日中午12点左右拍摄于广东中山坦洲某小区。 广东新会，小青柑的主要产区，如今正是小青柑采摘的季节。本次台风过境，小青柑受到的影响究竟有多严重？我们联系了当地相关工厂的负责人邱先生。 新会灾后情况堪忧 一、小青柑落果严重，二红及大红采摘受牵连 ▲台风过境前的果园 ▲台风过境后的果园 柑树被吹断，柑树伤口引发病菌感染导致死亡；强劲台风伤到柑树根系，大量小青柑柑果被吹落，果子被划伤以及大量吸水…… 落果如果不能及时处理，基本作废。 据介绍，一棵5年树龄的成年果树，大约可以收获60斤小青柑，一棵树大约卖掉4成小青柑，剩余的果实待到大青柑、一红、二红以及大红时再分批采摘。经过此次台风，除了影响小青柑的采摘之外，势必还影响到后续的一红、二红以及大红的采摘。 二、工厂顶棚被掀，库存小青柑质量难保 ▲台风将工厂厂房顶棚、外壁直接掀翻 目前供水正常，但当地许多作坊、工厂的房屋屋顶，大部分都被台风直接掀翻或者遭受到不同程度的破坏。 工业园区内的大型工厂受损程度较低，但一些在果园附近的小作坊，受损程度较严重，房屋屋顶亟待修整。彩钢瓦被吹开之后，库存小青柑因淋雨以及潮湿的环境而受潮。 ▲落果上沾满了泥土 ▲清洗落果 另外，8月23日、24日持续停电，部分厂家租用超大型发电机，生产成本大幅提高；预计从今天开始，物流才能够陆续恢复正常。 小青柑减产幅度达20%-30%， 经济损失过2亿元 若干年前，小青柑在二红柑以及大红柑面前毫不起眼。然而近年来，新会柑不同生产时期的果品与普洱茶结合后，一粒一泡、柑香味更浓的小青柑茶，逆袭成为了市场的新宠。 在2016年的交易会中，小青柑成交量超1000吨，小青柑柑普茶接单超过200吨。新会全区2016年生产的小青柑茶，到2017年初就卖断货。 台风过后，新会小青柑面临什么样的现状呢？ 一、果农损失惨重，茶企表示要涨价 微博网友“大叶小叶”于8月24日发博称，“果农损失惨重……大部分茶企表示要涨价。” 据业内资深人士刘康寿介绍，“这次台风造成的减产幅度应该会达到20%-30%。整个新会小青柑的挂果面积大概在6万亩，每亩产量在1500斤左右，前期大概已经采摘了1/3到1/2。现在如果按照小青柑每斤5元的均价计算，那么这个损失就大了。” 我们按照这个数据算了一笔账，经初步估计，新会地区小青柑的直接经济损失大概在1.6-2.4亿元。（具体数据正在统计中）。 二、从高点回到原点 刘康寿说，“小青柑这个产业刚刚发展起来，2017年正是很多工厂大规模投资的时候。前期7月份-8月初的时候，小青柑的价格还比较高，到了现在这个阶段才平和了一点，刚回归到一个正常的大批量供货价，结果就遇上台风了……” 三、恶劣天气会长期存在，但不会对行业造成决定性影响 “虽然这次台风对整个行业的发展没有决定性的影响，但是肯定存在阶段性影响。本来，新会小青柑就是一种农产品，那么它自然是会受到病虫害，以及自然灾害等因素影响的。而且台风这种天气情况毕竟是长期存在的，不只是今年的问题。” 四、从业风险意识亟待提高 据刘康寿介绍，因为第一次遇到这么大的台风，当地果农根本就没有采取前期应对措施。只有受灾后把果子剥皮做成青果陈皮，尽量减小损失。 这也在很大程度上提醒了行业从业人员提高风险意识：采摘时间、生产时间的安排，茶商跟果农之间合作关系的优化，仓储条件的改善等等。 截至发稿前，新会部分地区的电力仍未恢复。 提醒：中央气象台8月25日06时发布台风蓝色预警，今年第14号台风“帕卡”将影响华南等地，强度为热带风暴级。大家一定要提前做好抗灾预防工作。 撰文：阿冷 编辑：十月 专业支持：欧阳 图片由刘康寿、邱江提供 部分图片来源于网友

距离春节只有不到一个月的时间了。然而再寒冷的天气，也丝毫不能阻碍为过年做准备的热情。买新衣、办年货，就连手机壳也迅速换成了喜气洋洋的大红色系。 身为爱茶之人，怎能忽略了喝茶这件事？新年想要图个好彩头，当然得来一颗果香四溢的开运小青柑——“小幸运”。 人称“小心肝”的茶界网红，一饮即难忘 作为从近几年来大火的柑普体系里发展出来的一股“青”流，小青柑因浓郁果香、小巧可爱的造型深受一众茶人的喜爱。 小青柑除了滋味独特外，还有利于理气解郁、暖人脏腑，再加上严寒冬季里饮食也大多偏油腻，而口感怡人的柑普恰好能消食解腻，居家待客皆是必备品，以致于有粉丝给它取了一个可爱的昵称“小心肝”。 这款名叫“小幸运”的小青柑，由茶语网合伙人、国家级评茶师、网易严选的茶叶顾问陈镜顺监制而成，可能是目前产地最正统、质地最好的小青柑，也可能是目前非常少有坚持全生晒的小青柑。 包装上，小幸运也根据节日节点做了全新的设计，如此既能满足品饮与养生需求，又能完美契合节日气氛的小青柑，实为自饮、送礼的最佳之选！ 好柑配好茶，小青柑品质之选 小幸运优选广东新会天马村7月中第一批适宜精制小青柑的幼果，只采摘8年以上树龄的柑果树。 经取果肉、清洗、晾晒干燥后，柑果味浓烈，其外表色泽青褐有无数微凹入的油室，不显皱缩。质硬皮薄，味辛苦、气芳香，青皮含有丰富的挥发芳香油，品饮时更耐泡。 再精选云南布朗山优质熟普，条索紧直，显毫。纯干仓储存，经过三年存放已经有良好的转化。 熟普填充入柑，20天左右干燥散发水分，每一步都由技艺熟练的师傅掌控。柑皮中的油性和熟茶糖类物质充分融合，醇度得到质变进阶，呈现柑普茶曼妙柑香，甘甜如蜜的清爽口感。 持守柑普生晒传统制作工艺，健康零添加 传统生晒工艺是茶、柑融合的奇妙过程，生晒保留柑皮挥发油的活性、香气凝聚于油苞中，充分融合柑和茶的香甜物质。 ▲点击视频，查看“小幸运”生产过程 通过生晒过程中产生的适宜温度、湿度，提供了二次发酵的完美环境，醇度得到质变进阶、口感如丝般顺滑。 质检中心检测，符合国家安全标准 小青柑长久存放，柑皮表面会产生“白霜”，称为“柑油晶”，是由果皮上丰富的油包，经水分挥发后析出如霜般的白色柑油结晶，与我们吃过的柿饼、果脯等干果上的“果霜”形成机理类似，非但不是有害物质，反而对人体有一定的营养价值。 我们将这款“小幸运”样品送往质检中心检测，经数据显示，所含物质符合国家安全标准，气味、滋味也无任何异常，茶友们大可放心品饮。 全新礼盒包装，内含8颗独立小包装的精致全生晒小青柑，一颗约7g-10g，还配明信片红包5个以及手提袋，方便作为礼品赠送。 扫描识别下方二维码（保存此图片至手机用微信识别即可）或点击文末链接即可购买，让新的一年增添一份独一无二的小幸运！

对于球迷来说，观赛的标配就是啤酒+烤串，甚至暴饮暴食、黑夜颠倒，特别是对那些第二天还要工作的球友以及女性球迷来说，着实伤身，健康看球势在必行！ 一颗小青柑，拯救世界杯期间的你！果香四溢，甜柔不腻，喝下一大口，能让你从头到脚如获新生，元气满满！常饮还有利于降火健胃、祛痰润喉、提神醒脑还口感怡人的小青柑，可谓看球的最佳伴侣！ 此次，茶语市集特意请来国家级评茶师、网易严选的茶叶顾问陈镜顺，制作了一款好看又好喝的茶——世界杯限量版“小幸运”小青柑，携带方便、健康安全，可能是目前产地最正统、质地最好的小青柑，也可能是目前非常少有坚持全生晒的小青柑。 包装上，小幸运也根据世界杯做了全新的设计，如此既能满足品饮与养生需求，又能完美契合看球气氛，拯救各种“熬夜看球后遗症”，让你自此安心看球赛！ “小幸运”只选择这样的柑皮：源自广东新会核心产区天马村的青柑，只采摘8年以上树龄的柑果树，传统工艺精制，阳光晒足七天，沐浴阳光的自然健康茶饮。 经取果肉、清洗、干燥等22道原生态工艺制成。出产的小青柑味浓烈，质硬皮包薄，青皮含有丰富的挥发芳香油，品饮时更耐泡。 “小幸运”只选择这样的熟普：云南布朗山2014年特级熟普，条索紧直较细，显毫，四年纯干仓储存。熟普填充入柑，20天左右干燥散发水分，每一步都由技艺熟练的制茶师掌控。 “小幸运”坚持传统生晒工艺：为了保证口感，小幸运小青柑是由传统工艺生晒而成。生晒保留柑皮挥发油的活性、香气凝聚于油苞中，充分融合柑和茶的香甜物质。 柑中熟茶通过生晒过程中产生的适宜温度、湿度，有了二次发酵的环境，醇度进阶、口感顺滑。 经质检中心检测，符合国家安全标准 优质生晒小青柑经长久存放，柑皮表面会产生“白霜”，称为“柑油晶”。这是果皮上丰富的油包析出的白色柑油结晶。 只有生晒的小青柑，才会出现白霜的现象。这是一种具有很强的保健功效的物质，与我们吃过的柿饼、果脯等干果上的“果霜”形成机理差不多，这些“白霜”不是有害物质，反而对人体有一定的营养价值。 “小幸运”经过第三方质检中心检测，所含物质符合国家安全标准，气味、滋味也无任何异常，可放心饮用。 品鉴 干茶：青褐较润，稍显白霜，果皮较肥厚，果形匀整美观；填充茶叶色泽棕褐，条索紧结略成团，稍有茶梗，干茶柑果清香清扬。 茶汤：橙红通透明亮，出汤后柑果的清香四溢，茶汤入口先是清扬的柑皮香，略带着些植物清香，随后而来的是柑果甜香，香气也由清扬转为馥郁，茶汤整体甜柔爽滑，稍带苦，化开快，回甘生津主要在口腔后部，平和较持久，柑果香气与茶汤融合，回味带清凉感；后期茶汤糯感好，稍带木质香和清甜柑果香，八水之后可继续冲泡。 叶底：柑皮黄绿鲜活，油室饱满，叶底红褐柔软，有活力，稍碎。 为了把爱与健康送给同样热爱足球的你，此次世界杯限量版“小幸运”小青柑，限量2018盒！且每一颗青柑代表一个国家，一盒10颗！快来集齐你喜欢的球队吧！ -项目介绍- 该项目基础拼件单位为1盒 达成5盒（1件）则拼件成功，开始发货 -项目回报- 小幸运世界杯特别版·一盒10颗共96g 茶语拼件价：148元 市场参考价：168元 -拼件须知- 1、该项目以“件”为一轮单位，达成整件则开始发货（需消耗一至两个工作日拆件、包装），无需等待所有拼件完成，用户无需承担配送费用； 2、若拼件未能成功，您所支持的款项将原路返还到您的账户； 3、拼件结束前，不支持退款；拼件结束后，非商品质量问题不支持退款及退换货服务，请您予以谅解； 4、若对本次拼件有疑问，请于工作日9:00-18:00拨打客服热线400-892-5066，或添加微信客服“chayushiji001”进行咨询。

广东新会茶随着技术革新、市场开放、创新合作，在21世纪开局惊奇。自2000年以来，新会茶枝柑的产量产值连年翻翻，2016年茶枝柑的种植面积已达6.5万亩，为新会茶后续勃发打好了基石。新会茶接合外来茶文化不断融合，不断创新，从普洱掺老陈皮压饼到茶业工艺半烘半晒，经政府、协会、企业的多方推动，在2016年市场呈不景气的氛围中，新会茶，柑普茶产业脱颖而出。 新会茶的悠久前世 新会茶枝柑作为新会茶的唯一源材，其重要性不言而喻。在先秦两汉时期对橘的分类，小果类曰橘，大果类曰柚，后南北朝文献中单独列出一类橘，称之为甘橘或柑橘(“甘”“柑”实为通假字)。在东汉《神农本草经》和明代《本草纲目》等历代传世医书中均记载陈皮不可替代之药用功效，由于药用陈化工艺特点，元代年间的“橘皮”逐步由陈制橘皮（简称“陈皮”）所取代。 华夏饮茶之风已久，据现有最早体现饮茶文献，西汉王褒的《僮约》明确在公元前一世纪，已出现了饮茶的习俗，以及茶饮商品化的记录。唐代的《茶经》中提到加入陈皮煮茶。岭南客家人，制酸柑茶由来已久，从客家人第三次和第四次历史迁徙中，酸柑茶的制作工艺便随人所迁徙。道光年间进士罗天池，云南辞官安家良溪(即广东新会)，偶然饮用了一种“两颊生香，直透鼻孔”的茶汤，就是云南普洱加上新会陈皮和泡的茶品，新会柑普茶从那时有了记载并相传。新会客家人制作的酸柑茶，和罗氏制作的柑普茶，是历史文化交融的必然。 正是有了上述的前生往事，因此有了当今的新会茶之一，新会柑普茶。 新会茶的朝气今日 如今的新会茶枝柑产业朝气蓬勃，但20世纪50年代，“以粮为纲”的时代，政策牵动大面积易柑而稻，新会柑产量锐减，陈皮的产销一度衰落。其后稍有起色，然80年代中期，新会一带黄龙病泛滥，茶枝柑大面积黄化枯死，看天吃饭的农民退守其他农产，该产业又一次受到重创。但凡事福祸相依，黄龙病过后，梅江一带“死剩种”的老果树及少量原种培育苗，以其稀缺性支撑了新会柑的价格风向标，到21世纪初才恢复了元气。新会茶枝柑作为天赐良种，用非新会熊子塔俯视区域之水土养育，虽不能称正宗，但其作为新会茶的基础原料，支撑了新会柑普茶的复兴和稳产。2017或2018年，将会是新会茶大爆发之元年。 命脉之年，新会茶如何打破各自为政的格局?小青柑势如破竹的态势是否能延续?新会区政府牵手宜昌红茶的布局能否立竿见影? 新会陈皮的IP历经数百年锤炼，在国家地理标志产品区域品牌价值排名中，位列中药材类第一，具57.28亿元的品牌价值。然而，同是新会茶枝柑果作为源材的新会茶尚处于幼嫩阶段，与新会陈皮IP还差距甚远。从大势来看，新会柑普、柑白、柑红这一系列再加工茶将跻身中国茶文化行列，或仅差一步。 新会茶的兴起正逢互联网时代，但本人始终无法搜索到能涵盖新会陈皮茶、新会柑茶、柑普、柑红等的统一标签入口。新会茶行业需要一个定义和布局，来引领新会茶的发展。笔者不愁市场的生产与运作，反正有的是套路；但经过我喝烂肚皮试茶，发现优茶底、良心果、好工艺的新会佳茗还不多见。老话说，好福报来自于好良心，新会茶要走得更远，制良心茶是不二法门。

入秋，除了让人厌烦的干燥和让人驻足的满地落叶，还有那一颗颗陪伴我们度过整个秋季的小青柑，不知道从什么时候起，这好像成为了茶人的一个习惯。 喜欢的人多了，自然这个“大蛋糕”就有更多的人来分，岁月知味、斗记等品牌的小青柑就成为爆款，小青柑的市场热火朝天，茶人们的疑问也层出不穷。 前两年大家还在追问到底小青柑和大红柑有什么区别？白霜是不是发霉了？今年已经在纠结我到底要买生晒的还是半生晒的？要全白霜的还是半白霜的？ 茶语网（www.chayu.com）现在就把这几年关于小青柑的所有疑问一并解答，让大家今年秋天对于小青柑再没问号。 第一问：什么是小青柑？（大红、二红、青皮您得弄明白） 要想认识小青柑就一定要知道柑普和小青柑的关系。 柑普：以纯天然的柑皮和普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。一般柑普茶的茶可以是生普或者熟普，皮也可以是任何柑类的果皮。 ▲斗记推出的与白茶、红茶、普洱结合的柑普系列，图来自斗记天猫旗舰店 但由于熟普口感醇滑，滋味中庸，茶性温顺，新会陈皮药用价值高，所以现在普遍认为新会柑配熟普制作出来的柑普最好，市场认可度最高。 目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分，分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱，而小青柑就是其中的青皮普洱。 第二问：怎么选购小青柑？（外观、白霜、干燥工艺） 对于选购其实并没有大家想象的那么难，只要抓住四个关键词即可：外形、白霜、干燥工艺。 1、观外观 我们需要观察小青柑的表面是否完整，色泽是否正常，如果颜色偏黑的话，那一定要小心可能加入了过深颜色。揭开小青柑的皮盖，观察普洱干茶条形是否均匀，有无杂质。 2、察白霜 ▲岁月知味品牌的全霜、半霜、无霜小青柑 首先，“白霜”的主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物，在柑橘类水果（特别是其果皮）含量较高。 由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。 其次，白霜的形成与产区和加工工艺息息相关。绝大多数情况下只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，而越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多。 但是即便是核心产区的青皮想要产生“白霜”，也要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。如果想保证油囊的活性及完整性，只有通过低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出“白霜”。 ▲图来自岁月知味天猫旗舰店 最后，很多人还会问：我怎么知道是霉变还是白霜？这里编辑结合了各路茶友、大神的意见总结出了简单易记的三个区分小方法—— 一看二闻三触摸。 一看：白霜基本是圆状白点，霉变则是发散棉絮状。 二闻：白霜闻起来果香带陈香无杂味，霉变则是难闻的霉味。 三触摸：白霜干燥带有颗粒感，霉变的话触摸霉菌湿滑，缺乏质感，会有脱落。 3、解工艺 柑普的制作看似只有反复的几个简单步骤：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。 一般在柑普产品描述中，会经常遇到生晒、低温烘焙等名词，这主要是根据最后干燥工艺的不同来划分的。 生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，听起来挺绕口的，但不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面，编辑为你分辨一下孰优孰劣。 生晒：指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥。前几年几乎没全生晒的柑普诞生，但今年天空作美，连续一周晴天。但始终靠天吃饭，时间慢，产量低，发霉的几率极大，口感如何还看客官您了。 高温烘焙：温度70-80℃，用烘干设备烘至足干。高温烘焙的柑普会导致柑皮焦油量提高，不具有陈化价值，制作出的成品柑较次。 低温烘焙：温度不高于45℃，用烘干设备烘至足干。低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。 半生晒：即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法，降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长。 第三问：怎么泡小青柑最好呢？ 其实对于小青柑来说，整颗冲泡、掰碎冲泡都是没问题的，具体如何操作不如来段视频！ 第四问：怎样保存小青柑？小青柑是不是越陈越香呢？ 一般茶的保存我们需要考虑三个要素：防潮、防虫、防异味。只要做好这关键的三要素，茶基本就不会有什么问题了。 关于如何存茶，大家可以查看文章《你的茶长毛了吗？川渝粤闽京翼藏滇黔……不同城市的人该怎么存茶？》。 但小青柑的转化就有其未知性，因为之前没有人长时间存储过，并且小青柑能否“越陈越香”还与茶叶本身的品质、后期存储方式及地域有关，我们不能片面地下“能”或“不能”的结论。 第五问：其他可爱的小问题Tips 1、为什么每家小青柑大小不一？ 世界上没有完全相同的两片叶子，小青柑由于生长地的气候条件，水土条件，采摘时的条件不同厂家之间的小青柑大小不同也正常。 2、小青柑的帽子是乱配的吗？ 那么多的小青柑等着脱帽晒太阳呢，晒完了太阳，都玩儿嗨了，谁还找得到自己的帽儿啊。 3、小青柑多少岁了，怎么发家的？ 小青柑是从柑普里发展出来的一股“青”流，2013年柑普崭露头角，2016年澜沧古茶、中茶集团、中粮集团等企业发现小青柑商机，算起来，小青柑也应该已经上幼儿园了。 4、喝完之后的小青柑的柑壳甚是阔爱，请问这个壳壳还有没得其他用途哇？ 有资深茶友表示可以用来种多肉。你拿来干嘛？ 还有什么问题欢迎大家在下方留言区提问，编辑会持续解答哦！ 撰文：晶晶 部分图片来自于网络

小青柑仿若茶圈的一股“龙卷风”，存茶室得放上几颗以待好友，朋友圈得发几张小青柑的美照才算完美，茶馆里没有小青柑都感觉跟不上时代了。 作为茶圈的一股“青流”，“小心肝”的爱称便是众茶友对其宠爱的体现。可是作为茶小白的各路英豪是否知道怎样冲泡小青柑呢？ 不知道也没关系，今天茶语网就以岁月知味小青柑为例给茶友们带来了一分钟的干货小视频，不知道怎样泡小青柑的茶友们可以一睹为快了！ 岁月知味小青柑采摘的新会柑，再配以八年陈化的普洱茶，经过低温烘焙的工艺让小青柑拥有了普洱的优质口感，又兼具了小青柑清新的果香，作为爱茶者当然不能错过岁月知味小青柑清爽甜润的滋味。 捏碎小青柑+盖碗=家中浓郁滋味 在家中是属于自己的时间，可以将所有的事情抛开做自己喜欢的事，那就来一颗想念已久的小青柑，尝一口浓郁的滋味。 冲泡工具： 岁月知味小青柑、盖碗、公道杯、品茗杯 滋味： 小青柑的果香与普洱醇香融合在一起，饱满而又醇和的滋味 场景布置： 地点：家中阳台道具：坐垫心情：舒缓愉悦 冲泡步骤： 第一步：拿出盛放茶叶的器皿，然后将小青柑捏碎，放入器皿中。准备就绪后就可以将小青柑倒入盖碗里了，接下来就和着阳光静静地等待水壶中的水沸的呜鸣声，放一首悠然的慢歌舒缓紧绷着的神经。 第二步：水汽热烈而急切地冒出水壶，水已经沸了，提起水壶给小青柑注水，仿佛是在浇灌自己的小花，不久便会盛开出诱人的滋味，满怀期待与满足。 第三步：但是这一泡被称为润茶，第一泡的茶汤一般不喝。再次地注水，轻轻盖上盖子，闭上眼睛休憩几秒便可以尝到岁月知味小青柑的浓郁滋味了。 第四步：再由公道杯分茶入品茗杯，细闻公道杯中余留的茶香，再小啜一口杯中的岁月知味小青柑，一整天也变得明朗起来了。 整颗小青柑+飘逸杯=办公室便捷持久滋味 在办公室里的人是忙碌的，可能没有那么多的时间去仔细地掰碎小青柑用盖碗出汤。更多的办公室小白可以选择用我们简单又适用的飘逸杯来冲泡小青柑。 冲泡工具： 岁月知味小青柑、飘逸杯、品茗杯 滋味： 果香与糯甜香、陈香交织，普洱与小青柑的清爽甜润的口感，耐泡 场景布置： 地点：办公室空间：办公桌的一小块地方心情：忙碌而愉快 冲泡步骤： 第一步：放一颗小青柑在飘逸杯中，注入刚刚沸腾的水。 第二步：第一泡的茶汤同样视为润茶，所以一般不喝。 第三步：第二次注完水，因为整颗小青柑茶汤析出缓慢，可以不着急出汤，这时就可以先忙着自己手中的工作了，因为小青柑是慢慢地与普洱茶相融的。 觉得疲惫了停一下手中的工作，倒上一杯岁月知味小青柑，浓郁的普洱与小青柑的甜润滋味便弥漫在整个口腔，有了小青柑就可以放下咖啡了。 在闲暇的空隙，看一看在飘逸杯中缓缓浮动的小青柑，青绿的果皮在飘逸杯中甚是养眼。一颗小青柑的滋味从开始的浓烈到快要下班时的淡淡滋味，正是一天将归于宁静的一种预言。 不管是在办公室还是在家里，小青柑就是这样简单直接又浓郁热烈，一颗小青柑就可以轻松享受不一样的茶滋味。茶友们学会了没？没有的话文章视频干货可以一直观看的哦！ 撰文/言兼肉 专业/欧阳 图片/茶语网视觉组 点击图片了解参与古树认养

不仅外形小巧讨喜，生得玲珑可爱，更是融合了清醇的果香和普洱的甘香。这就是小青柑，新会核心产区小青柑皮邂逅八年陈熟普，碰撞出甜润好滋味！ 柑普茶以果香馥郁、茶汤甜润的特点，越来越受到人们的喜爱。而小青柑在兼具口感的同时，更是具有便于携带、冲泡等特点。日常生活中，它是优质的柑普茶伴侣，也是你值得品尝的“小心肝”。 核心产区与优质熟普 俗话说：广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草。而这里的陈皮则一定是指新会陈皮！新会陈皮由来已久，向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。 青柑皮指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。 其外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，品饮时更耐泡。 而来自云南的普洱茶自然不必多说，不仅口感滋味让人沉醉，也对身体大有益处。小青柑选用的普洱茶就是8年陈熟普。干仓老熟茶经过八年陈化，转化尤佳。如果仅品饮茶，则能感受到糯滑醇厚，柔顺细腻等特点。 来自优质产区的柑皮与普洱走到一起，经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干等一系列工序之后，最终成为冲泡简单、美味随享的柑普界的黄金组合。 联合监制：给你一泡柑普好滋味 这款小青柑由茶人郑少烘先生与刘康寿先生联合监制，一个是陈皮的知名藏家，另一个则在普洱茶领域学养深厚。好喝，是他们对柑普的共同追求！ “小青柑”冲泡简单，不用过分讲究冲泡技巧。无论是在办公室还是在家庭里，想泡就泡，十分便捷。 干茶：青柑约8g左右，外形完整，青皮色泽青绿，表面油室清晰，其内酿入的熟普散茶色泽棕褐。 茶汤红浓透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧，茶汤甜润度颇高。叶底柑普外形完整，带甜果香。 冲泡注意 青柑约8g~11g左右，一颗一泡。柑普底部有一小孔，方便冲泡时茶汤浸出，建议不要捏碎冲泡。推荐盖碗沸水冲泡，第一泡开盖浸泡20s出汤，其后正常冲泡。 ▲这款小青柑茶语市集有售169元/80g，扫描识别上图二维码或者点击文末【前往购买】即可。 点击图片进入拍卖页面

要说今年最疯狂的一款茶，非“小青柑”莫属。从上市之初，即以迅雷不及掩耳之势席卷整个行业，红遍大江南北，引爆了2017年的茶叶市场。 个性的外形、接受度极高的口感、便捷的冲泡方式，以及养生功效的加持，让小青柑成为茶界当仁不让的“网红”，一跃而为消费者手中的“小心肝”。 不过，“茶红是非多”，火爆的小青柑因为其表面的“白霜”让不少消费者产生了顾忌：为什么会有“白霜”？这些“白霜”到底是什么？而市面上一些“问题小青柑”的存在，也为“白霜OR发霉”之争蒙上了一丝阴影。 人人都爱小青柑，但“白霜”是怎么回事？ 可以说，如今人见人爱的“网红”小青柑，为一直以来不温不火的柑普茶挣足了脸面。虽然它一炮而红有点出乎意料，但也绝非莫名其妙。 小青柑口感的创新、品饮方式的出新、携带的便捷、亲民的价格、超高的辨识度等优点都为自身加分不少，使其成功抓紧了年轻一代消费者（特别是年轻女性）的痛点，成为年轻群体心目中的“潮牌”茶品。 不过，随着小青柑消费市场的逐步扩大，很多消费者在拆开小青柑包装袋后发现，有的小青柑表面有类似“白霜”的白色物质。这让不少消费者心中产生了疑虑，甚至有的人不明就里，索性把其当发了霉的茶扔掉。 用实验揭开小青柑“白霜”之谜 “白霜”还是“霉变”？带着和消费者一样的疑问，普洱茶业内也进行了一番探究。 就在不久前，某检测机构与云南省普洱茶发酵工程中心一起，通过实验揭开了小青柑挂“白霜”的真相。 该实验结果表明：“白霜”的主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物。属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘类水果（特别是其果皮）含量较高。 由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。 新会柑+熟普洱，最“养生”的一次珠联璧合 事实上早在去年，小青柑知名生产商岁月知味就遇到过相同的困惑。当时，岁月知味的新会柑普在小青柑市场上大卖，并荣获华夏茶学10周年“茶评比大赛”普洱茶组金奖。但仍有很多消费者对其表面的“白霜”充满不解和担忧。 为了彻底弄清楚“白霜”成分，给消费者一个交代，岁月知味组织了一次检测。检测报告显示小青柑表皮上的“白霜”并非霉变，其实就是我们通常所说的“果霜”，与我们吃过的柿饼、果脯等干果上的“果霜”形成机理也差不多。 这些“白霜”非但不是有害物质，反而对人体有一定的营养价值和保健功效。 它含有的柠檬烯成分可镇咳、祛痰、抑菌，时常饮用能改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的效果。这也是在花茶为主的北方市场，小青柑照样能所向披靡、势不可挡的原因之一。 不是所有小青柑，都能挂上“白霜” 与“果霜”的叫法不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。而且这种“白霜”产生的条件非常苛刻，套用一句广告词来说就是：不是所有的小青柑，都可以挂“白霜”。 在柑普茶领域浸淫多年的一位制茶老匠人，总结出小青柑出“白霜”的两大关键因素： 一是产区。绝大多数情况下只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，而越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多。 二是加工工艺。想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。如果想保证油囊的活性及完整性，只能通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出“白霜”。 为了制作出最具风味的小青柑，岁月知味寻访到最有经验的制茶匠人，选用新会核心产区柑果，采用半晒半烘（半生晒）工艺做干燥，烘温仿生晒控制在30~40°C。干燥后的小青柑茶叶含水量约为7%，果皮的含水量约为8%，茶果含水量差值控制在0.5%~1%之间。各项指标均接近最合理数值。 TIPS：三招教你如何分辨“白霜”和“霉变” 当然，除了“白霜”，市场上也确实能遇到发霉的小青柑。而要辨别究竟是“白霜”还是“霉变”也比较简单，大概可以归纳为“一看二闻三触摸”。 一看，看外表。 “白霜”是霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色。并且柑皮的表面有一层角质膜，如果是发霉，不会出现在外表皮，而会出现在柑皮的内囊部分，即果内柑皮与茶叶之间。 二闻，闻气味。 起“白霜”的柑皮味形纯正，闻起来有小青柑淡淡的果香和辛香。而发生霉变的小青柑，根据霉变的程度闻起来则是霉味、馊味等令人不舒服的异味。 三触摸，摸表皮。 小青柑上的“白霜”呈白色粉末状，不易脱落，如取一点在手指轻轻摩擦的话会感觉到干燥，伴随轻微的颗粒感。而如果是霉变产生的白色霉菌的话，摸上去会霉菌脱落，而且有点湿滑，缺乏质感。 撰文：天鹅绒铁矿 图片：岁月知味提供

在最适合喝大红柑普的季节里，我们却很忧伤……因为无数茶友说“我要喝柑普”，而我们却只能默默地回答“柑普已断货”…… 柑普之所以数次断货，因为实在是太受欢迎，尤其冬季里，柑普不仅暖心暖胃，更是具有养生价值的时令好茶，因此2016年年初首次上架后，便连续两年持续热销、好评不断，去年茶语网《千款茶评榜》柑普榜单中，岁月知味也榜上有名。 而之所以断货数月无补，则是因为我们选择的岁月知味柑普品质优异，原厂库存已然告急。 终于！我们说服了郑少烘先生，将他原本用于长年陈化的，少量高等级私人藏品放出给茶语粉，数量不多，可以说，赶不上这一批次，只能等明年。 没错，这是我们从郑少烘私人仓库里“抢”出来的…… 本次众筹的柑普【和融】，柑皮于2015年12月采摘，搭配的是2006年宫廷熟普，和此前市集曾售的和醇、和臻不同，柑皮的选择标准更严苛，干燥工艺以日光生晒为主，陈韵更为幽香浓郁。 无论是柑皮还是熟普，陈化时间越久，品饮和养生价值便越高，相应，每年的价格也都会有不同幅度的上涨。 但本次众筹，我们不！涨！价！不仅不涨价，还给出了前所未有的福利价，仅此1次，众筹结束后，未售罄部分将在市集溢价销售。 柑普和融，依然保持着岁月知味柑普一贯的优点：果香和茶香的释放性高度协调，同步性非常好，市面上已属罕见，而经过陈化，果香与茶香的融合程度更高，滋味更显浓郁醇厚，陈韵更显著，茶汤表现十分稳定。 顶级陈皮柑产地，新会天马村大红柑 从古时的《本草纲目》，到如今的“国家地理保护”，都指明了广东新会为顶级陈皮柑的唯一产地，此地出产的陈皮有“天下第一和药”之称。 这款茶的柑皮，便来自核心产地新会区天马村，选12月采摘的大红柑。此时的柑橘性温甘甜，果香浓郁。成熟度、甜度均达峰值。柑皮表面的油室多而饱满，包裹着丰富的挥发油物质，正是这种物质，决定了柑皮转化出的卓越药用价值。 2006年宫廷级熟普 普洱原材来自临沧邦东茶区，此地茶味厚重，做熟普尤善。 选宫廷级拼配大树料，纯干仓储存，经十余年时光转化，当下便已具备出色的品饮价值，也为后期茶与果的相生相融、优异转化奠定了基础。 以生晒为主的干燥工艺 柑普的制法，以新鲜采摘下的柑果切帽取肉，酿入普洱茶。 近十道工序，其中以柑普成型后的干燥尤为关键，直接决定了口感，以及后期陈化的品质。 这款茶，以日光生晒为主，仅在天气不佳时移至室内进行低温辅助干燥，整个干燥时间需要花费二十余天。 这样的干燥工艺，使柑普既蕴含日光照射赋予的独特口感，同时最大程度保留了柑皮中的酶活性，保证柑皮后期的陈化价值。 干茶 外形完整，色泽棕红。果皮上的蜂窝油室大而清晰。熟普芽叶肥壮，金毫浓密。 茶汤 茶汤红浓透亮，茶汤入口糯滑醇厚，甜度高，熟果的甜香、谷物的糯甜与木质的陈香交织其中，相互衬托，茶促香醇，香增茶味，汤感醇滑细腻，香气饱满通透。杯底是浓浓的乳糯甜香。饮后口腔留香浓郁，回甘生津持续不断。 叶底 叶底色泽红褐，与棕红的柑皮相间，叶质柔韧，很有甜香，杯底果甜香浓郁。 项目回报 3颗装 因红柑大小不同，每颗柑普的重量也不同，3颗装总克重约100g，在保证重量的前提下，将根据实际情况调整颗数。 茶语众筹价：158元 市场参考价：288元 众筹结束后，未售罄部分，将在茶语市集以238元价格售卖。 12颗装 因红柑大小不同，每颗柑普的重量也不同，12颗装总克重约400g，在保证重量的前提下，将根据实际情况调整颗数。 茶语众筹价：620元 市场参考价：1152元 众筹结束后，未售罄部分，将在茶语市集以950元价格售卖。 ▲扫描识别上方二维码或点击文末图片即可参与众筹

冬天已经来到了，树上的叶子掉光，在这寒气逼人的季节，傍晚，在火炉边，一壶柑普，顿时整个冬天都暖和了起来。 那么，备受关注的柑普究竟是怎样来的呢？又是怎样制作的呢？茶语网带你走进柑普的世界，看一看，一款好柑普究竟应该是什么样子的。 熟普越来越热，柑普是最大的一支 近几年普洱茶市场的发展可谓发生了巨大的变化，生茶的投资遇冷直接导致了熟茶消费市场的崛起，熟茶热逐步超越生茶热，而熟茶热背后，柑普是发展得最快的一支，特别是去年新会陈皮走进北京人民大会堂开新闻发布会后，柑普市场更是风生水起。 广东新会陈皮行业协会秘书长容启仁谈到柑普茶时深有感触：“其实早几年就有云南的普洱茶品牌来到新会，和当地的柑园合作，推出面向消费者市场的柑普茶，但当时规模并不大，直到现在才成为市场的热点。” 随着柑普茶市场的升温，越来越多的商家介入了这一行业，但其中大多数还是加工厂的形式，主要是和云南的普洱茶企业合作来拓宽市场销路，包括大益茶、润元昌、澜沧古茶、岁月知味等在内的多家知名茶企，已经推出各自的新会柑普茶产品。 业内知名品牌润元昌，作为涉足柑普茶最早的一批传统普洱茶品牌，凭借春茶发酵的熟茶的原料优势，以及全国数百家渠道的推广，现已成为市场上最为活跃和有影响力的柑普茶品牌。润元昌在柑普茶的宣传推广上更是不遗余力，在全国各地茶城树立柑普茶广告，大范围派发柑普茶样品，同时联合各大媒体对柑普茶进行深度推广，与南方卫视《我爱返寻味》节目组合作拍摄了《寻柑问底》节目，深入产区了解柑普茶从采摘到制作全程；与广东电视台专业农业节目《摇钱树》合作拍摄柑普茶专题节目；与广东省茶文化研究院、茶语网等多家机构媒体合作，在全国各地推波助澜，全面宣传柑普茶。 消费群体扩大，做柑普的企业多了，卖柑普的商家也多了。“市场上需要的柑普多了，制作柑普的企业也多了，去年我们的茶品销售，三分之一的份额都是柑普在支撑。”昆明雄达茶城卖茶的王女士这样告诉记者。 柑：源自“千年人参，百年陈皮”之美誉的岭南新会 正宗地道的柑普茶，采用的一定是新会核心产区的柑配以云南优质的熟茶原料。为什么一定要是新会柑，新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑，是广陈柑农在700余年的漫长种植历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种，也是国家地理标志保护产品，与普通的橘皮或桔皮比起来，新会柑皮在口感、内含物质和功效上都有明显优势，所以成本自然也要高得多，大概是普通桔子的4-6倍，这也是“柑普茶”跟通常所说的“桔普茶”的本质区别。 同时新会柑与普洱茶一样，也有着明确的产区之分，以梅江、天马、东甲、茶坑为代表的一线产区是柑果品质最好的四个自然村，二线产区包含了三江镇、小冈和双水镇等，三线产区有古井、大泽及司前三个镇级产区，以上均为新会柑的核心产区，越核心产区的品质越优。除去产区之分，树龄也对柑果的品质有着重要影响，茶枝柑的种植周期一般有12年，通常第3年才开始挂果，一般来说5~10年的壮年果树的果实最为优质，树龄过幼过老品质都会略逊。柑好做出来的茶才会好，像润元昌全线柑普茶产品均采用新会核心产区的原料，其品质受到市场的广泛认可。 处理柑果的时候，先将新会柑果的外皮用清水洗干净；再将柑果切出小口，从开口处将柑肉掏空，保留空壳，轻轻加入上等熟普，最后，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”，这个时候的柑普，闻起来有柑的新鲜味，也有熟普醇厚的味道，看起来还很漂亮。 最后，是干燥程序（现在主要分生晒、生晒和低温烘干相结合、高温烘干各种不同的办法）和干仓陈放。将制作好的柑普先用棉纸包好，外面再使用铝膜袋独立密封包装，能更好地保留柑普茶的香气，又有很好的防潮作用，有利于柑普茶的贮藏和陈化，提高产品的保健、品饮价值。 普：选料为上，品质决定口感 说起柑普熟茶选料，润元昌就成了怎么都绕不过去的一家茶企。 熟茶原料是决定柑普茶品质的另一重要因素，目前市场上看到的上百种单品，其区别关键取决于普洱茶品质的差异化，不同地区、不同年份、不同口感、不同香气等等制作出来的普洱茶千差万别，既要做到柑与茶的最佳融合，一定是两个最佳的原料产品作为前提。润元昌柑普茶采用勐海春茶发酵的熟茶为原料，独有的香高、汤浓、水润的特点，与新会柑的果味清香完美结合，现喝香浓郁，甜顺口，同时也保证了存放下去转化的基础，与新会柑无疑是最佳的搭配。 润元昌一直坚持“春茶发酵的熟茶”理念，用好原料来做好熟茶，构建千砘级原料库存，春茶发酵的熟茶有着内涵物丰厚的优势，在香气、滋味、回味等方面有更佳的品质表现。正宗地道的柑普茶讲究柑与茶的完美融合，达到茶引果香，果携茶味的境界便是最佳口感品质的体现，既包含了新会柑的馥郁香气和甜度又蕴藏普洱茶的醇厚顺滑，春茶发酵的熟茶配上核心产区的新会柑便是润元昌正宗地道柑普茶的秘诀。 工艺正宗，在传承中进步 一方面，要成就一颗高品质的柑普茶，除了高标准的原料选择以外，更要经历洗果、挖果、填茶、烘干、包装等多道制作工序的精心雕琢。优质的原料、高超的技术，再结合严谨认真的制茶态度，是赋予柑普茶独特口感和优良品质的秘诀。 柑普茶的制作过程，看起来只有几个简单的步骤，但柑普茶的制作工艺可分为生晒、风干和烘焙工艺，同时也有将天然生晒和低温烘焙相结合的方式，烘焙的方式在一定程度上加速了柑普茶的干燥速度，缩短干燥时间，但是技术和温度有效控制便是重中之重。传统的生晒工艺，容易出现酸味，陈皮味不显，不适宜现喝，强调的是后期陈化，但由于口感上与现代工艺的差距明显，已沦为小众。现代烘焙工艺中，高温易出现闷、腻的不适口感，低温则容易苦涩味重，香气不正，所以温度的控制显得尤为重要。润元昌首创的独家烘焙工艺，经历杀青（解决苦涩）—烘干—提香的步骤，不断调整，根据不同产区的柑，柑果的不同生长阶段，将柑的香气和水分与茶叶的融合度之间取得平衡。柑普茶的发展经历了百年历史，其加工工艺也在不断的传承与进步中逐渐完善，无论何种工艺其目的都是为了使柑普茶达到更好的入口舒适度及后期的陈化价值。 可饮可藏，酝酿时间的魅力 当前的柑普茶市场，经过长期不断的摸索和技术革新，质量上乘的柑普茶产品已经达到了一出厂就很好喝的品质了，例如通过采用有一定年份的熟茶原料和现代化的烘焙技术等方案，解决了传统普洱茶出厂只是半成品需要经历陈化才能达到较好品饮口感的问题，这也是柑普茶近几年迅速火热打开市场局面的原因。 “可饮可藏”是柑普茶受欢迎的另外一个关键点，陈皮同普洱茶一样都有着“越陈越香”的特点，当然正宗的原料、考究的工艺以及后期适当的存放是柑普茶“越陈越香”的前提条件。业内人士指出，评判柑普茶质量优秀与否的关键，一是要看共性，二是要看个性，还要考虑整个制作过程的条件。这其一是指普洱茶和柑皮之间要达到一种和谐，就是柑皮香味和茶叶本身的滋味能融合渗透，两者要相得益彰；其二是茶喝下去口感以及回味一定要好，如果不协调不舒服就绝对不是原料或者制作过硬的好茶。 对于柑普茶的日常存放，专家们也给出了建议：要封闭防异味，茶叶怕潮湿、怕光照、怕异味。所以不能随便开着包装口就乱扔，或者直接放在冰箱里、储物柜里跟一堆杂物放在一起也很容易被异味污染。对于一些包装很不错的茶叶，喝个半年左右就喝完的量，只需要在淘宝上买一个几块钱的密封夹，夹好以后放回原包装，就可以很好地保存了。 质量上乘的柑普茶和普洱茶有着相同的特性，可以长期存放，后期陈化的空间也比较大，如果存放的方法和环境得当，有一定年份的柑普茶甚至会有更为优秀的口感表现。 但柑普也不建议被当做金融产品来投资，柑普更适合根据自己的实际情况选择购买，边喝边存，感受时间为茶带来的奇妙感受，这样最好。 冬日里饮柑普有暖人脏腑之妙。就如这寒冷的冬天来一杯温和的柑普，感受茶味带来的美好。 撰文/桑田 图片由润元昌提供 部分图片来源于淘宝、茶语网

小青柑，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。 柑香茶醇、健康好喝的属性，是一款茶流行的最本质基础原因。柑的清香与茶的滋味融合，品饮口感舒适，大获人心。 刷爆朋友圈的小青柑普洱茶，究竟有什么神奇之处呢？ 一、小青柑的定义。 根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。 小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。 二、小青柑的加工工艺。 1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。 2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。 3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。 4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。 三、小青柑的滋味与口感。 小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。 四、小青柑茶的功效与价值。 中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，与熟普茶结合后，茶中果味较浓，清甜回甘。其养生功效自然兼有两者的好处。 五、小青柑的品质辨别方法。 1、看外表：包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。 2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。 3、尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。 4、看叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。 六、小青柑的冲泡方法。 茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。 1.碎皮泡饮法（常见） 把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。 2.掀盖泡饮法（简单） 将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。 3.九孔泡饮法（繁复但效果佳） 备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。 七、小青柑的存储方法。 保存茶，三点至关要素：防潮、防虫、防异味。只要做好了这关键的三要素，茶的品质就不会有大的影响。 小青柑需要密封保存 密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。 茶类的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。 存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空。 小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。 注意存放地点 小青柑和普洱茶一样，如果存放得当，有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点： ①远离湿度大、温度高的地方； ②远离有杂味、油烟的地方； ③无需放入冰箱内存放。

因为刚好遇见你，留下十年的期许，如果再相遇，我想我会记得你……随着李玉刚先生的唱腔，今年，佤山映象的小青柑已踏歌而来。 后起之秀，独领风骚 我的名字叫小青柑，听着像是一种水果，但其实我是一种茶。明清时有人把陈皮和自然纯化的普洱茶混合在一起泡着喝，那就是我的前世，橙茶。 到了近代，因为普洱茶的沉寂，我也跟着隐居了起来。直到最近几年，普洱茶又声名鹊起，受人追捧，我才渐渐回到了人们的视线中，而且比以前更火了。从默默无闻的草根，到如今占据普洱茶的半壁江山，连十大名茶的前辈们的风头都盖过了，也许是因为我和根正苗红的前辈们不同吧。我是青柑皮+熟普的全新组合，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津，而且价格相对于最近几年热炒的古树茶来说，亲民了不少，一时间我受到了很多茶友的喜爱。 新会青柑，幸会有你 都说在江湖上行走，一个有实力的背景是很重要的。而新会，就是我的烙印。想要成为佤山映象的小青柑，出生新会的核心产区，是最基本的条件。 新会地处珠江流域水系的冲击平原，土壤肥沃，还是银洲湖、西江、谭江“三水”交汇处，水量充沛，再加上四周群山环绕，独特的地理环境造就了新会小青柑的香气滋味，柑油含量更是比其他产地的小青柑高出一截，足以问鼎王者宝座。新会小青柑个儿大，柑油含量佳，香气足。别的小青柑想改头换面来冒充都是不行的，毕竟佤山映象的师傅们比较固执，传统。门下青柑千万颗，要口味地道，必须是新会产的，还得在本地加工，品质和口感才能得以保证。入市后，才是一块响当当的招牌。 生晒和低温烘焙，弹指间茶香四溢 想要出师成为一颗好喝的小青柑，只原料、资质上佳是不够的，于是师傅们给了我一套秘籍让我修炼。根据环境和天气等因素综合考虑，以生晒加上低温烘焙的方式来让我和普洱茶更好的结合。生晒保证了我和普洱茶内部物质的自然转换，低温烘焙则可以保持物质的活性。 听师傅说，这样的方法能让我们更快的修行成长，比起单一的生晒，低温烘焙的加入减少了霉变，发潮的概率，不仅让青柑丰富的物质保留在了油包和柑皮中，而且通过生晒和低温烘焙让温度、湿度都保持在一定范围内，两者之间产生了更为美妙的变化。这是广东新会的小青柑和云南普洱茶的完美碰撞。 好茶安在，百炼生醇香 师傅一直告诉我，练功要平心静气，才能大成。还在树上的时候，我就度过了漫长的岁月，每年的7-8月才能采摘，之后才和普洱茶在一起。起初，我和三年陈的熟普相处不甚融洽，泡出来的滋味是散开的。经过30-40天的时间，我和普洱茶在长时间的接触中，协调度越来越好，且随着时间的陈化，赋予佤山映象小青柑清新的果香和熟普醇厚的陈香，保证了小青柑的香气和滋味的融合度，达到了一个我中有你，你中有我的境界。茶带果香，果引茶香，呈现出曼妙柑香，口感醇润，风味独特的佤山映象小青柑。 柑香清扬闻秋声，落花时节又逢君 初秋时分，又到了我，小青柑上市的季节。 茶庄里，舒缓的音乐，朴素又不失雅致的环境。临窗听雨，我泡在杯中，看这纷繁世间。几个白领手捧笔记本，天文地理无话不谈，一口饮下，微苦而又甘醇的茶汤让他们更明白了什么是生活；两个老人看着手中的茶杯沉默无言，那微苦又甘甜的滋味，仿佛把他们带回了年轻的时候，梦回那刻骨铭心的初恋；一桌子学生面前堆着试卷，转着笔，偶尔抿一口茶汤，眉头微皱，他们也知道高三是最暗无天日的一年……音乐收，节奏乱，歌声亦断，饮罢杯中茶，又各自踏上了人生路。 佤山映象小青柑，一年一遇，一期一会。每一颗小青柑，都是独一无二的。正如人生中遇到的人，或悲，或喜，或陌生，或熟悉，都是一段记忆，一个故事。 愿佤山映象的小青柑，能为你带来最美好的回忆。 盛大招商 诚邀全国合作伙伴加盟 让我们携手同行 全国客服热线：4008710266 如果你也喜欢喝茶 快来关注我吧 “佤山映象”陪你品味生活每一天

小暑的夜静悄悄，wifi西瓜加空调…… 在这烈日炎炎的盛夏，能跑去避暑的都上山了，努力工作的人儿依旧顶着酷暑在加班。晚上翻来覆去烦躁不安，下午困得效率低下。弄几瓶冰啤酒，撸几串烧烤，冰镇西瓜加空调，一时感觉爽，几天就着凉。 寒凉的东西下肚，脾胃不堪重负。其实这时候喝点茶才是最好的消暑方式：止渴，清热，还刮油。 小青柑普洱茶，生津止渴又开胃，下午泡上一颗，在炎热的夏天抚平浮躁的心绪，让身体和心灵都重归清凉、宁静。 小青柑普洱茶是什么？ 小青柑从去年一直火到了现在，那备受关注的柑普究竟是怎样来的呢？又是怎样制作的呢？ 随着柑普茶市场的升温，越来越多的商家介入了这一行业，但其中大多数还是加工厂的形式，主要是和云南的普洱茶企业合作来拓宽市场销路，包括大益茶、润元昌、澜沧古茶、岁月知味等在内的多家知名茶企，已经推出各自的新会柑普茶产品。 柑普茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了独特的风味。特别是柑皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，且其中所含芳香类物质可使人饮后身心愉悦。 上等柑普的原材都会用到新会柑和云南产区的普洱，某宝上的柑普也毫无节操地打着这些产地的口号，这使得众多消费者难辨真假，到底哪些才是真正的柑普？ 柑：新会青柑，地道原生态 正宗地道的柑普茶，采用的一定是新会核心产区的柑配以云南优质的熟茶原料。 到了新会，才真正明白为什么由新会转化后的青柑有“天下第一和药”之称了。 新会位于西江和谭江交汇处，在西江的洪水和谭江潮水及南海的海水共同作用下，形成了独有的“三水融通”水土特色，决定了新会土壤兼具多种土壤成份类型，且新会属于亚热带季风气候，光、温、水条件充足，所以新会柑大种油身、油包大、柑香味特别浓。 其中黄酮类的橙皮苷是小青柑中最主要活性成分之一，在抗癌、抗病毒，降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压方面的功效显著。 柑橘甘甜，果香浓郁，成熟度、甜度均达峰值。柑皮表面的油室多而饱满，包裹着丰富的挥发油物质，是用于陈化上小青柑的最佳对象。 处理柑果的时候，先将新会柑果的外皮用清水洗干净；再将柑果切出小口，从开口处将柑肉掏空，保留空壳，轻轻加入上等熟普，最后，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”，这个时候的柑普，闻起来有柑的新鲜味，也有熟普醇厚的味道，看起来还很漂亮。 茶：云南名山优质普洱熟茶 熟茶原料是决定柑普茶品质的另一重要因素，要做到柑与茶的最佳融合，一定是两个最佳的原料产品作为前提。 除此之外，要成就一颗高品质的柑普茶，除了高标准的原料选择以外，更要经历洗果、挖果、填茶、烘干、包装等多道制作工序的精心雕琢。 而柑普茶的制作工艺可分为生晒、风干和烘焙等，一颗小小的柑普，却是要经过层层筛选，各种因素结合到最佳，才能体现出它的口感。 因此，优质的原料、高超的技术，再结合严谨认真的制茶态度，是赋予柑普茶独特口感和优良品质的秘诀。 颜值高、冲泡方便，口感独特还消暑！ 当前的柑普茶市场，经过长期不断的摸索和技术革新，质量上乘的柑普茶产品已经达到了一出厂就很好喝的品质了。 试想一下，在炎炎夏日，繁重工作抽出些许闲暇时间，泡杯茶会让你更有灵感，缓解身体与精神的疲劳，也让办公室生活多出几分情趣。 而且小青柑一颗一泡，口感独特，强烈的清新气味和醇厚的茶香交融在一起，外形玲珑可爱，颜值高，冲泡更是很方便。不管是用飘逸杯，还是用茶包，或者直接一颗小青柑扔进大茶缸，泡出来的口感都不会差。 如有闲暇，你还可以拿上一款美美的玻璃壶，把它捏碎了放在壶里煮，看着水沸腾，茶和小青柑随着水在玻璃壶里面翻滚，也是挺美好的一件事。 “可饮可藏”是柑普茶受欢迎的另外一个关键点，小青柑同普洱茶一样都有着“越陈越香”的特点，当然正宗的原料、考究的工艺以及后期适当的存放是柑普茶“越陈越香”的前提条件。 这就需要普洱茶和柑皮之间要达到一种和谐，柑皮香味和茶叶本身的滋味能融合渗透，相得益彰。 国家级评茶师优选，精制夏日小青柑 作为国家级评茶师、茶艺技师，茶语网合伙人陈镜顺本身还是网易严选的茶叶顾问，经过三年来对于新会茶枝柑品种与云南普洱熟茶工艺的深度研究，监制了这款精品小青柑“小幸运”。 ▲国家级高级评茶师高飞与国家级评茶师陈镜顺审评茶样中 优选新会7月中第一批适宜精制小青柑的幼果，只采摘8年以上树龄的柑果树，芳香油含量更高、柑香尤盛。 外形圆整，直径约为4cm，大小适中适宜填充熟茶，色泽青绿油亮，确保成品小青柑清甜回甘。 传统生晒工艺是茶、柑融合的奇妙过程，融入柑皮中油性和糖类物质的熟茶，通过生晒过程中产生的适宜温度、湿度，醇度得到质变进阶、口感如丝般顺滑。持守生晒传统制作工艺，健康，不添加，没有科技赋予它的“添加味”。 春茶经过整冬的蛰伏与蓄势，营养积累，养分充足，早春第一波顶芽里，储存着丰富的营养物质，香气浓郁纯正，茶味厚重，回味久久不绝。 大自然是如此的奇妙，相隔2000多公里，让云南的普洱熟茶遇上新会的茶枝柑，如同初恋般的甜蜜，也赋予了我们一份清新的“小幸运”。 价值实惠的“小幸运”预售， 为您准备夏日最鲜爽的陪伴 项目回报 项目回报（一）20盒一件装 规格：内含20盒，每盒约96g，共计约1920g，每颗有独立小包装，配明信片、手提袋 茶语众筹价：2300元 市场参考价：3360元 项目回报（二）半斤罐装 规格：250克/罐，可再利用密封玻璃罐 备注：因为小青柑大小不一样，克数不同，无法精确具体颗数。 茶语众筹价：299元 市场销售价：399元 项目回报（三）八颗礼盒装 规格：8颗一盒，共约96克/盒，每颗有独立小包装，另配明信片、手提袋 茶语众筹价：128元 市场参考价：168元 众筹须知 1、该项目众筹时间为2017年7月13日开始至8月14日结束； 2、本次众筹目标为三万元，仅此一次。众筹期限届满，达到众筹目标金额则众筹成功； 3、众筹成功后，产品预计于8月中旬开始按用户下单顺序依次发货，视天气情况会有提前或延误，用户无需承担配送费用； 4、若众筹未能成功，您所支持的款项将原路返还到您的账户； 5、众筹结束前，不支持退款；众筹结束后，非商品质量问题不支持退款及退换货服务，请您予以谅解； 6、结束众筹后，此次众筹产品将在茶语市集溢价销售；若对本次众筹有疑问，请于工作日9:00-18:00，拨打客服热线400-892-5066或微信号chayuzc001进行咨询。 ▲扫描识别上图二维码或点击下方图片即可参与众筹 点击上方图片即可参与此次众筹

柑普，好喝、易泡，集美貌与品饮为一身的茶界新宠。 以柑皮为容器，用普洱做内里，当两者邂逅，碰撞出醇厚芳浓的独特滋味。加之，其便捷的品饮方式，更是成为现代都市人办公室里的轻奢生活美学。 与之相对应的是，这一颗小小的柑普，早已牢牢占据近年来茶叶品饮话语权。它的存在，同时席卷了几乎所有的普洱茶商家。 时至今日，柑普已然演变成了普洱茶的一个种类。 另一边，随着柑普茶的不断演变，作为柑普家族里两大成员——大红柑、小青柑，其日常口粮茶属性，也奠定了它们在大众心中接受度的不断提升。其中，尤以小青柑为甚。 但如果问：小青柑与大红柑两者之间，到底有何区别？相信仍旧有部分茶友一头雾水。今天，茶语网（www.chayu.com）将为大家作一次小青柑与大红柑的差异解读。 区别一：柑皮差异 首先，必须说明的是：小青柑、大红柑，其实说的都是柑普茶的分类。 因其所选不同时期的柑皮差异，制作柑普时沿用了柑皮分类，将柑普大致分为青皮普洱及红皮普洱。其中，完全成熟的大红柑与“青少年”状态的小青柑最具代表性。 写到这里，我们不得不对柑皮分类做几个纯粹概念上的解释： 虽然，什么柑都可以制作柑普，但普遍市面上认可度最高的柑普还是新会柑与普洱熟茶的搭配。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）及大红皮（红皮）。 柑青皮（青皮）：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。 外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。 青皮普洱：用青皮和普洱茶制作而成的柑普。 微红皮（黄皮）：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，介于青果与熟果之间，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。 外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。 二红皮普洱：用微红皮制作而成的柑普。 大红皮（红皮）：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。 外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。 大红皮普洱：是指用大红皮与普洱茶制作而成的柑普。 区别二：口感滋味 实际上，因所选用不同生长程度的柑皮，青皮柑普与红皮柑普在口感滋味上也有着各自分明且独特的差异。 小青柑，处于“生长”期，质硬且皮薄，味辛气香。 所以用小青柑制作的柑普茶，通常风格清新。 一款品质较高的小青柑，茶汤橙红透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧。 大红柑，已然成熟，质软皮厚，味辛带甜香。 而用大红柑皮制作的柑普茶，口感较为甜润醇厚。 一款品质较高的大红柑，茶汤红浓透亮，第一泡熟果的甜香较为浓郁，第二泡开始茶香渐起，果香与茶香交融尽数沉于汤水中，入口细腻绵滑。果香的甜美与普洱熟茶的醇厚处于一个很好的平衡点，甜度好，饱满而又醇厚。 实际上，因为小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的涩味以及果皮辛味。相比选用“成年”红皮制作的大红柑而言，前者多了一份果的辛香，在口感上更加清爽，后者则甜度更佳。 因此，这也使得小青柑需要更多的时间存放，与熟普的融合效果也会更佳。 关于柑普的存放转化 值得一提的是，我们在购买后柑普后，往往不太注意其存放。但相比普通茶叶来说，柑普存放的风险相比更高。在其容易吸收水分的前提下，存放需谨慎！ 专家建议：柑普的日常存放一定要控制温湿度，保存在洁净环境中，防止因二次返潮造成发霉。尤其在梅雨以及容易回潮的南方地区，置于通风透气的室内存放。储存前还要仔细查看，确认容器的彻底干燥。 特别注意以下存放要点： 一、远离湿度大、温度高的地方； 二、请勿与有杂味、异味的物品同放； 三、请勿放入冰箱（柜）内存放。 结束语 事实上，击中大众需求点，成为柑普类产品走红的理由。无论怎样，柑普的品质一定是最重要的因素。而对于一款优质的柑普茶，不同茶友可以根据自己的口感喜好与功效来选择适合自己的柑普茶。 撰文：请给我一只鸡腿 图片：茶语网视觉组

虽然什么柑都可以制作柑普，但由于新会陈皮的药用价值高，所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好，目前市场上的柑普会根据柑皮的种类来区分。 （柑普） 这里我们就以新会柑普为主，给大家讲讲新会柑普的种类。（下面统称新会柑普为柑普） 新会柑 常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。 （新会柑） 根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮）。 你别以为它们的区别是体现在时间上，用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同滴！ 青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。 而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。 柑青皮 指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。 （柑青皮） 外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。 青皮普洱 用青皮和普洱茶制作而成的柑普。 （青皮普洱） 微红皮 指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。 外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。 二红皮普洱 用微红皮制作而成的柑普。 （二红皮普洱） 大红皮 指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。 外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。 （大红皮普洱） 看到这里，想必大家已经对不同柑皮制成的柑普有一定了解吧。下次买柑普时，就不会在众多的柑普种类里“懵圈”了。 本篇稿件部分图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（chayuwang123@163.com），以便奉上稿酬。文章（含原创图片）转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

近两年来，柑普作为茶界的一匹黑马，小巧玲珑的外形一面世就获得了广大茶友的青睐，与众不同的造型加上独特的滋味，高颜值又好喝，价格实惠，想要为它疯狂打call。 天气渐寒，喝腻了红茶、熟普，想换换口味，不妨试试这杯岁月知味小青柑，清醇的果香和普洱的甘香沁人肺腑，果香四溢，茶汤甜润，新会核心产区小青柑皮，8年陈熟普，清醇的果香融合普洱的甘香，茶引果香，果携茶味，专治你挑剔的味蕾。 寒流中的小确幸 你在北方的雾霾里迷失归途，我在南方的阴雨里忘穿秋裤，遇见寒流怎么办，先来一杯小青柑，冷静一下，细细品味这款茶，你会发现它不仅滋味独特，还能帮助长期处于雾霾中的你润肺。办公室来一泡，出行聚会来一泡，方便易携带，让你随时随地想泡就泡。 很难有一款茶，既能俘获专业茶客，又让普通人也爱上其中滋味。但小青柑做到了。 专业茶客偏爱小青柑，是知其味，知其效。不常喝茶的人通常也会一口爱上这滋味，因为说来说去，它是一款果茶，很特别的果茶。柑遇见茶，茶遇见柑，总之，遇见是幸运。 郑少烘、刘康寿先生联合监制的小青柑，选用新会核心产区小青柑皮酿入8年陈熟普，融合了清醇的果香和普洱的甘香。在兼具口感和功效的同时，以一颗一泡的方式，为你呈现一杯外形讨喜、风味独特的柑普茶。 岁月知味小青柑，名家监制，给你一泡好滋味 小青柑，正宗新会小青柑皮，农历立秋至寒露采收，质硬皮薄，味辛苦，气芳香，干燥后小巧玲珑，十分讨喜。 8年陈熟普，干仓老熟茶，八年陈化，转化尤佳，糯滑醇厚，柔顺细腻。新鲜采摘的柑果切帽取肉，酿入8年陈熟普，半生晒半低温烘焙。 茶果合一，一颗一泡，独立包装，冲泡简单，美味随享，柑普界的黄金组合，小青柑，由茶人郑少烘先生与刘康寿先生联合监制，一个是陈皮的知名藏家，一个在普洱茶领域学养深厚，好喝！是他们对柑普的共同追求。 干茶:青柑约8g左右，外形完整，青皮色泽青绿，表面油室清晰，其内酿入的熟普散茶色泽棕褐。 茶汤红浓透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧，茶汤甜润度颇高。 叶底：柑普外形完整，带甜果香。 冲泡注意 青柑约8g~11g左右，一颗一泡。 柑普底部有一小孔，方便冲泡时茶汤浸出，建议不要捏碎冲泡。 推荐盖碗沸水冲泡，第一泡开盖浸泡20s出汤，其后正常冲泡。 ▲扫描识别上方二维码或点击文末【前往购买】进入页面了解购买

不知从何时起，茶人朋友圈刮起了一阵喝柑普，藏柑普的热潮。 当柑皮遇到同样能“越陈越香”的普洱时，两者相辅相成，果赋茶香，茶衬果味，相得益彰，确实在口感上有让人耳目一新之感。 但柑普诞生的时日毕竟尚短，工艺的成熟性与标准化也有待提升。 比如，就柑皮或橘皮的原料使用、工艺上是用生晒、还是烘焙等，都尚未形成标准化的业界共识。以及民间小作坊在制作上的随意性，让市面上充斥着不少口感不佳，甚至不宜饮用的“问题柑普”。 今天，喝遍天下好茶……与劣质茶的、幸运与不幸的化身的、茶语网（www.chayu.com）茶评组在品评了十数款良莠不齐的柑普后，就把几款差出境界的问题柑普反面典型，拎了出来，好让大家心里有个数——即使辨别不清什么样的柑普是好的，至少可以认清楚什么样的柑普是劣质的。 反面样本一：干燥环节出现霉变 产品信息：2014年产，新会天马大红柑加三年熟普，工艺未注明 茶语点评：包装完整，果皮色泽正常，但沸水冲泡后，开盖后便腥臭欲呕，烟火味和湿霉味冲鼻而来，无法入口。 反面指数：★★★★★ 完全不能喝。入口的饮品怎么能腥臭还发生霉变呢！渣到这种程度，也没有其他好说的，直接倒掉！倒掉！倒掉！重要的事说三遍。 柑普的工艺是将新鲜的柑子掏空，再将普洱酿入其中，干燥。但往往在后期干燥环节中很容易出现问题。干燥不透或后期受潮，成品就很容易发霉。特别是大红柑，其柑皮糖分含量高，后期保存不当更容易受潮发霉。 这款茶干茶表面没有明显的霉斑，也没有霉味，但冲泡后有明显的湿霉味，没有干燥透，内部茶叶发生了霉变，随之就产生了腥臭味。 此外，除了工艺，样本一的原料和生产条件也糟糕到爆，开汤后便闻到很明显的烟火杂味。目前市场上流通的柑普部分来自小作坊生产，这些小作坊收的熟普加工控制不到位，原料就很容易吸附烟火等杂味。 反面样本二：原料问题造成的酸涩感 产品信息：2015年，新会大红柑加五年熟普，低温烘干。 茶语点评：外形完整，色泽青褐，第一泡有明显堆闷味，茶汤有很刺激的酸涩感。三泡后，异杂味消失，果香显露，茶汤沉淀物较多浑浊不透，汤薄，酸感不退，叶底稍有柑果肉连着柑皮。叶底棕褐，软烂如泥。 反面指数：★★★★ 样本二，还是不能喝。前三泡充斥异杂味，三泡之后茶叶已经淡寡无味。同时三泡后酸感仍然不消退。当我们喝到这个茶时就要注意了，这种酸味不是柑皮带的悦人的果酸味，多半是加工不当造成的。 除了样本一提到的，柑普干燥过程容易出现问题，也有可能是原料出现问题。 熟普在渥堆时，长时间处于高湿环境中，控制不当容易导致茶叶出现酸腐的问题。这种茶往往带酸感，而且酸味尖锐，不易退去。下次你遇到这种刺激难退的酸涩感，不要听商家忽悠说是那是果酸，还富含维生素C，直接甩脸走吧。 令人意外的是，居然柑子里的果肉都没掏干净。当真是“骨肉相连”啊！可见其做工之粗糙。残留的果肉或许对茶叶口感影响不大，而果肉与熟普干燥程度不同，继续存放下去有可能发生更糟糕情况。 反面样本三：工艺不当造成的苦底和干喉感 产品信息：2015年产，新会二红柑加十年熟普，低温烘干 茶语点评：干茶完整，色泽橙红，香气略闷，带果香，果香与茶香不交融，香气浮于表面，茶汤入口平和，微有酸感，带苦底，饮后喉咙发干，有明显燥热感。 反面指数：★★★☆ 样本三已经勉强可以入口了，喝到的酸与果香相伴，酸感柔和，能迅速化开，这里表现出的酸度是没有问题的。但小编依然不推荐饮用。 这款茶的问题在于茶汤有苦底，饮后喉咙发干，有明显的燥热感。这通常说明原料工艺存在问题或者原料不在适饮期。一般刚刚炒制完成的绿茶，刚焙火完成的岩茶或是刚刚出堆的熟普，在饮用时喉咙普遍不舒服。需要存放一定时间，这种喉咙发干以及燥热感才会逐渐退去。然而样本三作为一款十年的熟普原料（也有可能被商家忽悠，并非十年熟普）品饮时出现喉咙发干，有明显燥热感，并且带有苦底，一般判断茶叶受过潮或干燥不及时。 这款柑普，在后期未及时干燥处理，内部有轻微腐败，又以高温急速烘焙，掩盖可能出现的酸和异杂味。因此这款茶最后表现出汤薄，带苦底，而且饮后喉咙发干的现象。茶香和果香交融度不够，也说明这是高温烘焙出来的产品。 柑普追求的就是茶香与果香的交融。但高温快速烘焙，强烈破坏表皮活性，同时果香和茶香没有时间相互融合就被固化。一般这样的柑普表皮有油润感，而且很碎，没有韧性。 样本三，看似都是些小问题，但往往隐形的问题危害更大。而且产品信息不实，缺乏诚信，还是不建议饮用了。 反面样本四：工艺不当且有杂质 产品信息：2015年产，新会三江大红柑加三年熟普，工艺未注明。 茶语点评：干茶匀整，色泽黄褐,如巧克力色，有油润感。第一泡带堆闷味，第二泡堆味消失，茶汤滋味平淡，无果香，口感不协调，有燥感。叶底有果核、谷粒。 反面指数：★ 这款茶其实还可以入口，但之所以编辑也把这款茶列入反面典型的行列，是因为其和样本三很相似，应该也是高温快速烘焙出来的，而且选料不好。茶汤薄，喝了喉咙不舒服，而且关键的是茶叶中有非茶类夹杂物——谷粒。 谷粒？！难道是柑普也开始瞄准“谷粒多”的产品线路，要做国际“扛饿”大品牌了吗！ 茶叶作为农产品的一种，由于生产的局限性，确实会有异杂物出现，但是作为商品出售的话，难免存在卫生条件不达标的问题。 番外：如何挑选好柑普？ 柑普虽小，但一款优质柑普茶并没有那么好做！ 以上只是茶语网（www.chayu.com）在林林总总市场上抽取的几款最具代表性的问题柑普，却也几乎涵盖了这段时间茶评组喝柑普时遇到的各种问题。 其实说简单了无非归结于三类：原料问题、工艺问题、后期存储问题。 建议茶友们在购买柑普的时候，除了先看一看有没有以上问题之外，还是要挑选包装完整，产品信息完整，最好去产品来源可靠的渠道购买。 Tips:如何挑选柑普?简单来说，一看，二闻，三尝，四捏。 一看:看外表（就是这么肤浅，看颜值） 包装完整，无霉斑。柑果保存完整。柑皮颜色自然，柑皮软硬度适中，有韧性。茶汤清亮透明，无沉底。 二闻：闻香气 热闻香气，无霉、烟、酸等异杂味。柑普香气带着淡淡的果香味，类型纯正。 三尝：尝滋味 茶汤口感醇和，饱满，无尖锐的刺激感，饮后自然生津回甘，无烟、馊、霉味。 四捏：捏叶底 轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性。并且叶底无其他夹杂物。 编辑：欧阳/via 摄影：麻圆 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

近几年快速流行起来的一种叫柑普的茶，柑果香与茶香融合，滋味独特。 但大家在购买时最疑惑的应该就是柑普、新会柑普、桔普、陈皮普洱到底是一个东西还是不同的东西。 比如在某宝上，经常会看见卖的柑普茶，但又标写着新会陈皮普洱茶的字样，柑普就一定是新会柑普？还可以称之为新会陈皮普洱？我真想闭着眼睛装作看不见。 又像下面这家，想表明卖的是陈皮普洱茶，但旁边的小标又是陈橘桔普洱茶，又是新会柑普茶的，你确定陈皮普洱、陈橘桔普洱和新会柑普是一个东西？看得小编我都稀里糊涂的了。 还有就是像下图说的“柑普茶，普洱与陈皮的完美结合”，你是在跟我开玩笑吗， 这样肯定地说柑普是陈皮与普洱的结合，那你有考虑过柑皮的感受吗？ 现在，网络上的柑普产品五花八门，到底柑普是不是陈皮普洱，又是不是一定得是新会产的才叫柑普，还有什么桔普柑普的区别，相信很多卖家都是拎不清的。那敢问，如此混乱的购物环境，你们确定能够买到你需要的“柑普”吗？ 为此，今天茶语网（www.chayu.com）就来为大家详细讲解一下，让你们在选择时不再迷茫。 作为“茶界新宠”，柑普茶现在并没有一个明确的定义和标准来界定它，下文是茶语网（wwwchayu.com）根据走访市场、企业、书籍查阅与资料整理梳理出的一个较完整的解析。 柑普、桔普、陈皮普洱，傻傻分不清楚！ “茶界新贵”崛起，还不快马加鞭前来瞻仰 柑普，一边取一个字，顾名思义，也就是柑皮与普洱的结合。两种相差甚远的元素碰撞，杂糅在一起，在时光中相濡以沫，你中有我，我中有你，就此，“茶中新贵”诞生了。字面上你可能理解了，接下来就让小编带你更深层次地了解柑普吧！ 柑普：以纯天然的柑皮和普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。 “柑”是常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实球形稍扁，果肉多汁，味道甜酸，有的微苦，果皮粗糙，成熟后橙黄色，也有绿色的。果皮、叶子、种子可入药。 柑普茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了风味独特的柑普茶。 一般柑普茶的皮可以是任何柑类的果皮，茶也可以是生普或者熟普。但是现在市面上认可度最高的柑普就是新会柑和熟普的搭配。 在购买柑普时，相信你们经常会看到陈皮普洱的字样，也时常伴有桔普的出现，是否有一种傻傻分不清楚的感觉，那到底三者之间有何区别呢？下面听小编为你细细道来。 桔普：就是以桔子皮与普洱为原料，经特殊工艺制作而成。 柑、桔的概念实在太混乱了，柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》第43(2)卷表明，现在对于柑与桔的争议很大，对于柑和桔的见解各不相同，其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种。 从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。 桔皮薄，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。 柑皮比桔皮厚，油包颗粒较大并清楚可见，经晾晒或者干燥后黄酮类化合物增加，泡茶时有甘甜味和回甘口感。 陈皮普洱茶：简单地讲，也就是熟普与陈皮拌合而饮称之为陈皮普洱茶。 而现在市场上还有一种说法，柑普陈放三年后称之为陈皮普洱，但是现在因为没有“陈放了三年以上的柑普果皮被确认为陈皮”这样的数据资料支撑，所以我们无法确定该说法是否精确。 现在市面上许多打着陈皮普洱茶称号卖的其实是柑普茶，虽然原料本质都一样，但因柑皮陈化为陈皮需要一段时间陈放，因此陈皮普洱茶相对成本更高，且具备良好的药用价值，真正的陈皮普洱自然而然的价格也会更贵。而柑普茶时间较短，还达不到陈皮普洱茶的功效，所以价格会低一些。所以大家购买时一定要睁大双眼，仔细瞧着点！ 补充说明：陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，而广陈皮则以广东新会县所产为上品，我们也可称之为“新会陈皮”。在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。 科普时间到：那些让你“懵圈”的柑普种类 搞懂了这些名词，大胆地去追寻你想要的口味吧！ 虽然什么柑都可以制作柑普，但由于新会陈皮的药用价值高，所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好，目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分。这里我们就以新会柑普为主，给大家讲讲新会柑普的种类。（下面统称新会柑普为柑普） 新会柑：常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。 根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮）。 你别以为它们的区别是体现在时间上，用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同滴！ 青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。 而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。 柑青皮：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。 外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。 青皮普洱：用青皮和普洱茶制作而成的柑普。 微红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。 外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。 二红皮普洱：用微红皮制作而成的柑普。 大红皮:指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。 外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。 大红皮普洱：用大红皮与普洱茶制作而成的柑普。 现在分得清了吧，在购买时可以根据自己喜爱的口感来选择适合自己的柑普茶。 选对了皮，还得选“对”的工艺 购买时需注意：那些不同的干燥工艺名词！ 柑普的制作看似只有反复的几个简单步骤：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。一般在柑普产品描述中，会经常遇到生晒、低温烘焙等名词，这主要是根据最后干燥工艺的不同来划分的。 生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，听起来挺绕口的，但不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面，小编为你分辨一下孰优孰劣。 生晒：指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥。 要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。日光中的红外波段（中波红外为主）效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。 不过根据柑普茶爱好者多年来的品饮经验表示，纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭，天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。 所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低。 高温烘焙：温度70-80度，用烘干设备烘至足干。 高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次。 现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱。 但因高温烘焙时间短，便宜，产量也就高，利润也高，一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作。不要担心，这里小编为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感。 低温烘焙：不高于45度，用烘干设备烘至足干。 低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控。 低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。 半生晒：即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。 半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。 完了？按照上述逻辑，岂不是应该还有一个半生晒高温烘焙吗？这里需要给你们强调一下，不管是先晒还是先烘，只要经过高温烘焙这一步骤，其活性已失去，就更没必要去耗费人力物力再去生晒了。所以如果看见有“半生晒高温烘焙”的字眼，那我在这里就直接告诉你“纯属胡扯！” 看到这里，你对“柑普”是否已经有了全方位的认识，看过本文后，相信你在选择柑普时再也不会犯难了。最后，提醒各位商家一句，在销售产品的同时请将柑普的定义撸清楚，切不要乱来哦！ 本篇稿件所用部分图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

若道这两年普洱茶江湖中的名门新宠，大多茶人脱口而出的，定是柑普。 百度搜索能跳出两百多万条关于柑普的信息；上某宝转转能看到过千款各式形态的柑普产品；逛个茶博会，各大茶企业一罐罐一筐筐一排排地在推柑普，就连朋友圈，晒柑普的频率也越来越高。柑普这么火，你可搞清楚它底是什么了吗？ 今天，小编就给大家扒一扒时下热门的柑普的那些事。 柑普茶，用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶，新会柑采摘下清洗晾晒，用工具在柑橘顶部开出一个直径2cm左右的圆孔，并将果肉全部掏出，随后将普洱茶塞入果皮中，重新放回切下的果皮盖子，进行一段时间的干燥，成品便是柑普茶。 柑普茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了独特的风味。两者的结合，无论是表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。 其保健功效，也自然兼有两者的好处：补气健脾、除湿解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。 作为“茶界新宠”，柑普茶现在并没有一个明确的定义和标准来界定它，因此我们走访市场、企业、查阅书籍、资料，整理出一些需要注意的柑普知识，作为你购买时的参考。 一般柑普茶的皮可以是任何柑类的果皮，茶也可以是生普或者熟普。但是现在市面上认可度最高的柑普就是新会柑和熟普的搭配。 在购买柑普时，相信你们经常会看到陈皮普洱的字样，也时常伴有桔普的出现，是否有一种傻傻分不清楚的感觉，那到底三者之间有何区别呢？下面让小编慢慢道来。 桔普 就是以桔子皮与普洱为原料，经特殊工艺制作而成。 柑、桔的概念实在太混乱了，柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》第43(2)卷表明，现在对于柑与桔的争议很大，对于柑和桔的见解各不相同，其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种。 从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。 桔皮薄，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。 柑皮比桔皮厚，油包颗粒较大并清楚可见，经晾晒或者干燥后黄酮类化合物增加，泡茶时有甘甜味和回甘口感。 陈皮普洱茶 简单地讲，也就是熟普与陈皮拌合而饮称之为陈皮普洱茶。 而现在市场上还有一种说法，柑普陈放三年后称之为陈皮普洱，但是现在因为没有“陈放了三年以上的柑普果皮被确认为陈皮”这样的数据资料支撑，所以我们无法确定该说法是否精确。 现在市面上许多打着陈皮普洱茶称号卖的其实是柑普茶，虽然原料本质都一样，但因柑皮陈化为陈皮需要一段时间陈放，因此陈皮普洱茶相对成本更高，且具备良好的药用价值，真正的陈皮普洱自然而然地价格也会更贵。而柑普茶时间较短，还达不到陈皮普洱茶的功效，所以价格会低一些。所以大家购买时一定要睁大双眼，仔细瞧着点！ 补充说明：陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，而广陈皮则以广东新会县所产为上品，我们也可称之为“新会陈皮”。在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。 科普时间到：那些让你“懵圈”的柑普种类 搞懂了这些名词，大胆地去追寻你想要的口味吧！ 虽然什么柑都可以制作柑普，但由于新会陈皮的药用价值高，所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好，目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分。这里我们就以新会柑普为主，给大家讲讲新会柑普的种类。（下面统称新会柑普为柑普） 新会柑 常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。 根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮）。 你别以为它们的区别是体现在时间上，用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同滴！ 青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。 而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。 柑青皮 指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。 外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。 青皮普洱 用青皮和普洱茶制作而成的柑普。 微红皮 指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。 外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。 二红皮普洱 用微红皮制作而成的柑普。 大红皮 指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。 外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。 大红皮普洱 用大红皮与普洱茶制作而成的柑普。 现在分得清了吧，在购买时可以根据自己喜爱的口感来选择适合自己的柑普茶。 选对了皮，还得选“对”的工艺 购买时需注意：那些不同的干燥工艺名词！ 柑普的制作看似只有反复的几个简单步骤：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。一般在柑普产品描述中，会经常遇到生晒、低温烘焙等名词，这主要是根据最后干燥工艺的不同来划分的。 生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，听起来挺绕口的，但不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面，小编为你分辨一下孰优孰劣。 生晒 指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥。 要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。日光中的红外波段（中波红外为主）效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。 不过根据柑普茶爱好者多年来的品饮经验表示，纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭，天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。 所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低。 高温烘焙 温度70-80度，用烘干设备烘至足干。 高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次。 现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱。 但因高温烘焙时间短，便宜，产量也就高，利润也高，一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作。不要担心，这里小编为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感。 低温烘焙 温度不高于45度，用烘干设备烘至足干。 低温烘焙相对高温烘焙时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控。 低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。 半生晒 即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。 半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。 完了？按照上述逻辑，岂不是应该还有一个半生晒高温烘焙吗？这里需要给你们强调一下，不管是先晒还是先烘，只要经过高温烘焙这一步骤，其活性已失去，就更没必要去耗费人力物力再去生晒了。所以如果看见有“半生晒高温烘焙”的字眼，那我在这里就直接告诉你“纯属胡扯！” 看到这里，你对“柑普”是否已经有了全方位的认识，看过本文后，相信你在选择柑普时再也不会犯难了。 茶语市集优选 郑少烘，十余年专注易武普洱的研究；刘康寿，新会陈皮柑领域的著名专家。 一个藏有大量的优质普洱茶，一个拥有强大的柑皮资源，两人既是资源互补，也是志趣相投，强强联手出品此款柑普茶。 新会大红柑酿以特级十年陈熟普，经长达50小时左右的半生晒、半低温烘干，醇厚细滑，陈韵幽香。 不仅在头几泡中有优异的表现，良好的转化使得这款茶在后半段的表现也极为稳定，丝毫没有呈现出滋味变淡、水味渐高的情况。呈现出果香与茶香释放的高度协调，和极佳的同步性。 扫描上方二维码或点击下方图片即可购买！