3月23日，天气晴朗，阳光灿烂，平均温25℃左右。布朗山广别老寨的乔木型小树茶、古树茶已经发芽了，少数寨子里的村民也采摘了少量古树茶进行制作。 图片及信息由微信“东北一野人”提供

专注做茶34年、现代普洱熟茶的继承者与开拓者——谭梅。她是一位“发酵大师”，也是一位拼配大师。师从“普洱熟茶渥堆技术的创始人”、中国普洱茶终身成就大师——吴启英。 说起熟茶，谭梅有她独特的理解：“普洱茶的发酵条件很苛刻，首先需要适宜发酵的车间和环境，在良好环境中制作的普洱茶才不会有发酸、发苦、发馊等怪味。好的普洱茶熟茶制作，均需大规模地发酵，一般渥堆需要吨级以上的普洱毛茶，如果茶叶数量少，茶叶与空气的接触面小，其湿度、温度就达不到要求。” 普洱熟茶的制作讲究人工渥堆发酵工艺。在好的原料基础上，最重要的是经过科学合理的工艺，才能制造出真正的纯正普洱茶。可以说环环相扣，任何一个环节出现问题都不行。 低调、内敛、真诚、朴实……这是谭梅给人的印象。 每次去茶厂，都很难在办公室里找到谭梅，她整天都忙碌在分拣、拼配、发酵、压制等各个车间，从不停下。 而今天，茶语市集带来的就是三款由谭梅监制的普洱熟茶，喜欢熟普的茶友千万不能错过。 五年陈熟普金砖 五年陈熟普金砖原料来自沧源产区高山有机茶园，海拔约为1600-1700米之间，是优质普洱茶青的核心产地之一。 精选普洱茶原料等级体系中的顶尖级宫廷料，内里、外层一口料，高等级的选材使茶汤的粗涩感降低，品饮效果更佳。 茶汤棕红透亮，陈香浮现，带木香和甜甜的熟果香，茶汤醇和，较为饱满，汤感细腻柔顺，协调度非常的好，尾韵带有稠稠的乳糯感。回甘生津柔和徐缓。六泡后茶汤依然甜润爽口，回味间隐有甘草甜香。 （328元/500g）扫描识别上图二维码或单击文末图片可直接购买。 佤山春秋 30余年经验制茶大师，因参与完成经典普洱“7581茶砖”的改良而蜚声茶界，这款由谭梅监制的熟普春秋，其原料等级较高，尾韵较好。 饼形周正，压制松紧适度，饼面和茶饼内有很多金黄色的芽头。 汤色褐红透亮，茶香干净纯正，茶汤入口纯和柔顺，有一定厚度，较饱满，有米香与果脯的甜香相交其中。汤感细腻，甜润爽口。 饮后回甘明显，生津徐缓持久，回味有果甜香透出，类似罗汉果的甘甜香。叶底芽叶较舒展，色泽红褐，略有弹性，带甜香。 （198元/357g）扫描识别上图二维码或点击文末图片可直接购买。 佤山远歌 佤山远歌，2015年采摘制作，以勐库、永德、沧源所产茶青为原料，芽叶成熟度适中。 这款茶的拼配环节，由熟普制作名家谭梅女士亲自把控，沿用普洱熟茶传统唛号7852经典配方，最大程度还原了传统味道。 饼形周正，压制松紧适度，饼面色泽棕褐，有金黄色的芽头散布其间，干茶有淡淡的海苔味。汤色红，较为透亮，香气纯净，透果甜香，入口纯和柔顺，茶汤甜度较高，两颊回甘生津明显。 杯底有淡淡的乳甜香。叶底舒展，色泽棕褐，叶质柔韧有弹性，略带茶梗，果甜香较明显。 （128元/357g）扫描识别上图二维码或点击文末图片可直接购买。 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

结束繁忙的一周工作，终于迎来翘首以盼的周末。爱喝茶的朋友大多都会内心默默长舒一口气：“终于有时间能清清静静品一壶好茶了”（别问我是怎么知道的）。 本周末，茶语小方罐推出第一款限量版福利，十三年陈全芽头宫廷熟普，以小方罐、福利价的方式放送给广大茶友，限量100份，抢完即止，希望抢到的茶友在每个闲暇的周末，都因这一味好茶变得更加美好。 小方罐·十三年陈熟普 全芽头、宫廷级 13年临沧陈放，转化纯净甜醇 福利价：128元/100g 原价：188元/100g 100罐限量放送 仅100份，抢完无补，周末福利立省60元 这款熟普原是跟随2月末众筹的“小方罐普洱系列”一同寻回的好茶，但当时因数量太少，无法在众筹之中与大家分享。 然好茶应众享，最后以周末限量、小方罐、福利价的方式，抢完即止，以后是否还有也无法保证，所以各位茶友手别慢哟。 宫廷级原料等级，选用全芽头制作 宫廷级在精选普洱茶原料等级体系中属于高等精品，可以说是“一等一”的品质。 这款熟普在当年制作时，便选用有一定成熟度又有持嫩性的全芽头，口感细腻醇滑，即便是新茶，也堪为“品鉴级”的熟普好茶。 合理拼配：临沧料的饱满搭配勐海料的活泼 熟普的品质除了受到原料等级高低的影响，还要看拼配的优劣。 这款陈年熟普将临沧邦东茶与勐海茶合理拼配。邦东茶口感饱满，内质丰富，再与勐海茶搭配，使得整体风格沉稳饱满之余还拥有不错的活性，口感均衡协调，令人印象深刻。 临沧干仓十三年陈放，转化优异 此茶由当年勐海渥堆发酵。勐海是业内公认的适合熟普发酵的地方，制作人借助勐海特有的温差与环境，使得熟普发酵更为彻底。 制作完成后，又将成茶转移至临沧储存至今。温湿度适宜的临沧非常适合熟茶存放和转化，干仓长年由专业人员调控温湿度，转化出一杯纯净甜醇滋味。 专业品鉴： 大量细嫩芽头，质感油润；茶汤细腻浓稠，入口甜润，以甜糯香为主，伴有芬芳的枣香，余味略有果香，生津迅速，饮后清凉，且十分耐泡，8泡无水味。 ***

时至今日，老旧的“熟普观”正在不断被刷新。 当市场上的“高端熟普”概念逐步成型，衍生出了更高等级、更精细化熟普产品。 这，也将预示着“高端熟普”时代正式被拉开序幕。 事实上，经历了市场的重重考验，普洱茶品饮人群不断扩大，逐渐回归到理性消费。在此境况下，越来越多的消费者，对更好更精细的熟普产品，充满期待。 另一边，在部分资深茶人和老茶鬼，基于对某些山头、区域的好感及热爱下，开始出现了对熟普原料、工艺、山头、风格、口感、细节等各个方面的思索与考究之中。 与之相对应的是，“春茶发酵”、“古树发酵”等熟普升级概念的出现，各主流品牌开始了高端熟茶标杆产品的打磨与推出。当，更高等级的熟茶产品越来越多，人们开始对熟普重新认知与定义。 那么，高端熟普的品质到底如何？ 为此，茶语网（www.chayu.com）特意在市场上搜罗了一些价格与名声齐飞的高等级熟茶（排名不分先后），进行一系列专业审评。在此过程中，确有惊喜。并且，发现了一些认真做熟茶的品牌。 它们，除了代表了高端熟普时代的精良用料与考究工艺，每款茶品的口感滋味也可圈可点。并且，在赋予茶品核心价值的同时，也都颇具口碑，促使普洱熟茶逐步走向精品化。 一 沧浪之歌，灵动有活力的古树拼配熟普 基本信息 品牌：岁月知味 产区：云南 品种：云南大叶种晒青毛茶 生产年份：2016年 对于沧浪之歌，岁月知味董事长郑少烘曾表示，“这是一款他自己做得相当得意的熟普古树拼配茶，它将带给茶友们领悟时间的滋味。” 据了解，这款郑少烘的得意之作，采用了来自澜沧江流域沿线的古茶树原料。是岁月知味在多年深耕易武之后，对熟普的不断探索和尝试积累的一力作。这，也是对大云南产区原料理解和把控的一次更高呈现。 为此，郑少烘还表示，“企业用技术含量的产品打造竞争力时代已经来临。” 品鉴之后，可见其滋味饱满、茶汤甜度高，汤水细腻柔顺、甜爽利落，甜香贯穿始终，香气丰富复合、又充满变化。 前期是水果甜香、蜜糖香复合，继而转为甘蔗的甜香和谷物香，最后以糯甜和红枣甜收尾。茶汤包着香气直抵喉咙，香气从喉咙处扩散至口腔，口齿清凉间伴着持续的甜香，喉韵深。 与此同时，沧浪之歌，在基于其较高的品质上，从上市便实力圈粉，俘获了一众茶友。 可以预见的是，灵动有活力的沧浪之歌，或将成为2017年熟普阵营里期待值较高的一员。也是高端熟茶体验中，值得让人印象深刻的一款茶品。 二 莫辞醉，优秀源于用心做茶 基本信息 品牌：斗记茶业 产区：云南 品种：云南大叶种晒青毛茶 出品年份：2016年 “莫辞醉，此花不与群花比”。 莫辞醉，作为斗记高端大树熟茶中的一员，极具代表性与号召力。值得一提的是，从上市以来，便颇具口碑，得到一众老茶鬼的交口称赞。 另一边，莫辞醉的优秀，从干茶、汤色、香气到滋味无一不呈现细致的工艺处理。 采用云南西双版纳勐海茶区春茶原料，选料精细芽毫饱满，口感上更加丰富稠厚，始终带有糯润的顺滑感。于当年渥堆发酵，经长时间散堆陈化后方能上市。 其干茶肥硕，金毫明显。口感体验好，茶汤甜稠顺滑，饱满厚实，水路细腻，伴随着浓郁、丰富、醉人的香气，汤水中米香、甜香、果香及后期的糯甜香高扬。唇齿、喉舌间弥漫着甜果香，以及强烈的回甘生津，喉韵明显，十余泡后仍可继续冲泡。 有茶友品饮之后表示，“千杯盏，莫辞醉，若遇相知，须尽欢的况味，尽显茶汤之中。”这，也是继烟雨遥、凤凰游、落红尘后的斗记熟茶又一力作。 三 F8熟茶，尽显较高综合实力 基本信息 品牌：颠茶 产区：云南 品种：云南大叶种晒青毛茶 生产年份：2016年 作为颠茶的标杆之作，F8是一款综合水平较高的熟茶。 据了解，F8选取布朗山不同茶种与生态系统环境的古茶园原料。其干茶芽叶肥硕、茶叶选料用心；水含香，香气纯净浓郁，汤中能体验到明显的甜香、枣香和糯香，香气持续到尾水。 茶汤厚实、饱满、稠滑，甜度高，后期有清晰的甘蔗甜，回甘生津快速且持久，口腔清凉感舒爽，口齿间、喉咙中有留香和回甘。 与此同时，官方介绍F8的特别之处：还在于是采用了全球首创的天脉TEM技术发酵，科学均衡配比布朗山古树熟茶三十多个不同年份，筐头，茶种融合，每一步骤均追求严谨工序标准。 四 天上攸乐，风格独特的适度发酵熟茶 基本信息 品牌：宝和祥 产区：云南 品种：云南大叶种晒青毛茶 生产年份：2016年 事实上，即使是在宝和祥较为庞大的熟普体系里，天上攸乐仍被寄予厚望。 据官方介绍，这款熟茶原材源自攸乐山，采用了离地、多层次、多周期发酵，再经过自然醇化，形成活力厚韵的独特风格特征。 茶汤更偏向轻盈甜爽型，甜度高、稠感较好，馥郁的香气和茶汤相融。香气复合有特色，前期是甜果香、干菌子香、清爽木香、坚果香复合，后期变为米香、甜香、糯甜复合。 微涩化开快，丰盛的留香和明显的回甘生津以及强烈的清凉感充满整个口腔，愉悦性好。喉韵深、茶叶耐泡度高。 这款品质特别的熟茶，滋味轻盈、香气馥郁。可谓，众望所归。 五 邦崴熟茶，浓墨重彩、愉悦度高 基本信息 品牌：澜沧古茶 产区：云南 品种：云南大叶种晒青毛茶 生产年份：2016年 自带名门气质的澜沧江畔邦崴，充满荣誉与标志。 邦崴古茶山熟茶，便是选用这纯正的邦崴明前古树春茶为原料。据官方介绍称，经2009—2016年，共8年原料的悉心积累留存，于2016年适度发酵，高温蒸压而成。 实际上，用浓墨重彩来形容邦崴熟茶，最合适不过。 其浓郁的香气和厚实饱满的茶汤碰撞，汤中甜香厚、清晰的枣香极易捕捉，茶汤顺滑糯软，甜度在初期便十分明显。 中后期的甜度则更为突出，在厚实饱满的茶汤中并没有不协调感。微苦涩快速化开后，口腔回甘生津明显、回味持久、留香厚，喉韵明显，整体的愉悦度较好。 更有茶人表示，“它是澜沧古茶51年来，真正意义上的首款邦崴纯料古树熟茶，具有较高的收藏价值。” 六 吉幸号熟茶，浓稠顺滑、喉有回甘 基本信息 品牌：中茶 产区：云南 品种：云南大叶种晒青毛茶 生产年份：2016年 2015年，云南中茶公司重新定位“吉幸“品牌，随后推出了首款同名高端熟茶产品——吉幸号普洱熟茶。 据官方介绍，原材采用十余年陈仓料压制而成。其选料等级高，干茶外形讨喜，茶叶细嫩、金毫满披。 整体香气复合，甜香、木香、糯甜、枣香交替相融于汤中。滋味浓稠顺滑，茶汤甜爽细腻，甜度好、持续到尾水，口腔回味持久、喉有回甘。 有茶友形容，陈香浓郁，滋味醇厚，回甘明显、持久。轻呷一口，陈韵悠长，时间的力量所带来的年代感在唇齿间流转，令人回味，难忘。 七 拾味·零捌，口感讨喜，体验度高 基本信息 品牌：津乔 产区：云南 品种：云南大叶种晒青毛茶 生产年份：2015年 拾味·零捌作为津乔2015年全新熟茶力作，可圈可点。 2008年，是津乔创制之年。其官方介绍，原材选用了2008年津乔“勐库茶仓”陈料制作。寓意着，重新拾起2008年的滋味。 这款熟茶滋味丰富，将酸、甜、苦、涩较好地包容在一起，口感体验较好。 其茶汤饱满、厚实、细腻，讨喜的甜度随着冲泡次数徐徐增加，同时伴着持续的清爽果甜酸，以及甜香、果甜香以及不同冲泡阶段出现的木香、糯甜和米香。 入口时带的苦以及饮后在舌面铺满的微涩，均化开较快，舌底生津快、有回甘，口腔喉咙留香明显。茶汤的协调性虽在初期不是很好，但能逐渐提高变好。 有品饮过的茶人表示，“年份茶有味亦有故事，品‘拾味·零捌’，用这款茶丰富的滋味，感悟属于自己的‘拾味’人生。” 八 后记 当然，以上这些都还只是今天熟普高端市场上的一小部分。可以说各家茶企在各家的原料掌控优质的基础之上，都交出了他们对高端熟普产品理解的上乘之作。 事实上，做高端熟普的成功并不容易，这往往意味着茶品内质要求更高更细致的表现。优胜劣汰下，只有对茶叶怀有尊重与珍爱，方能长远。 撰文：胖紫 专业指导：艾八小、苏幕遮 图片：茶语网视觉组，部分来源于网络、淘宝

哪里有王，哪里有后，哪里有皇宫贵族？不仅仅是宫廷剧中有，普洱茶界中也有。 茶王树、千年茶王、茶皇后、太上皇……这些称谓，像是构成了一个等级森严的王国，这些茶树在“上古茶王”的带领下，分封诸侯，就地称王。 如今，在每年开春发芽之际，它们都会引来无数人瞻仰，收获大批流量，甚至被捧上高价神坛，引发唏嘘一片。 这些古树茶中，有部分传奇级珍稀茶被卖出非常高的价格，这些珍稀茶固然不能以市场价格去衡量，但是一些商家借势这种非常态的现象，为了自身的利益将古树推向风口浪尖，再借助一波未平另一波又起的炒作新闻，使得这些古树茶价格逐年开刷，年年上涨，唯恐市场不乱。 今天，我们就来盘点近5年来被捧上价位神坛的“天价”茶。在阅读此文之前，我们先特此说明一下： 1、文章中所涉及的茶叶拍卖、成交价格均来源于网络。 2、茶叶处于随时波动的状态，茶语网不保证以下的调查百分之百正确，如有纰漏，敬请谅解。 *** 2014-2016年“天价”茶： 老班章茶王树 年份：2014年 老班章茶王树 产区：西双版纳勐海县布朗山 成交价：16万元 江湖名号：老班章茶王树 2014年，勐海县布朗山老班章茶王树以16万元价格成交，据报道，该树每年产出量（晒青茶）不超过2公斤。 年份：2015年 老班章茶王树 产区：西双版纳勐海县布朗山 成交价：15万元/公斤（晒青茶） 江湖名号：老班章茶王树 2015年，勐海县布朗山老班章茶王树以15万元/公斤（晒青茶）的价格成交，总成交价为20.25万元，再度引起热议。 年份：2016年 老班章茶王树 产区：西双版纳勐海县布朗山 成交价：未知 江湖名号：老班章茶王树 2016年，老班章茶王树茶叶采摘权被一个神秘客人买走，成交价至今是个谜。 2017年“天价”茶年度榜单 1、普洱澜沧县安康乡千年古树 产区：普洱市澜沧县 成交价：9.8万元/7公斤（鲜叶） 江湖名号：千年茶后 ▲普洱澜沧县安康乡首届千年古茶采摘仪式（图片来源于网络） 2017年3月30日，普洱澜沧县安康乡举办首届千年古茶采摘仪式，此“千年茶后”古树共采摘鲜叶13.8公斤，随后拿出7公斤鲜叶进行现场竞卖，最终以9.8万元的价格成交。 2、老班章茶王树 产区：勐海县布朗山 成交价：32万元/公斤（晒青茶） 江湖名号：老班章茶王树 2017年3月30日，老班章茶王树以32万元/公斤（晒青茶）的价格成交，再次刷新记录。 3、邦崴茶王树 产区：普洱市澜沧县 成交价：18万元/0.5公斤（晒青茶） 江湖名号：茶王 ▲邦崴茶王树晒青原料成交确认单（图片来源于网络） 2017年4月19日，在普洱市举行的第15届中国普洱茶节上，0.5公斤邦崴茶王树晒青原料拍出18万元，换算下来36万元/公斤，完胜老班章茶王树2017年的价格成交记录。 2018年“天价”茶年度榜单 1、老班章茶王树 产区：西双版纳勐海县布朗山 成交价：68万元/公斤（晒青茶） 江湖名号：老班章茶王树 树龄：据说为1200年 2、老班章茶皇后 产区：勐海县布朗山 成交价：46万元/公斤（晒青茶） 江湖名号：老班章茶皇后 2018年3月4日，网上传出老班章茶王树春茶以68万/公斤（晒青茶）的价格成交，之而前不为人知的茶皇后也浮出水面，成交价为46万元/公斤（晒青茶）。有报道称，这棵茶王树被曝拥有1200多年的树龄，但颇有争议。 3、黑条子茶王 产区：临沧茶区云县白莺山 成交价：18.8万元 江湖名号：千年茶王 树龄：据说为2000年 ▲云县白莺山黑条子茶王开采（图片来源于网络） 2018年4月6日，云县白莺山茶区的黑条子茶王开采，据说此茶树生长在海拔2000多米的白莺山茶区，至今已经2000多年树龄，最终以18.8万元成交。 2019年“天价”茶年度榜单 1、冰岛老寨茶王树 产区：临沧茶区勐库冰岛老寨 成交价：88万元/4公斤（晒青茶） 江湖名号：冰岛茶王树 ▲网传“88万冰岛茶王树”采摘协议书 2019年2月25日，网曝临沧茶区勐库冰岛老寨“88万冰岛茶王树”的消息，消息称茶王树的采摘权以88万元的价格签约成交，此次产出茶叶约4公斤。此消息迅速蹿红各大媒体，一度被调侃成冰岛茶王树的“爱情故事”。 2、临沧永德勐板乡大水塘古树 产区：临沧永德勐板乡 成交价：132万元 江湖名号：高龄古树 树龄：300年 ▲网传大水塘古树132万元采摘协议书 2019年3月1日，临沧永德勐板乡爆出一个更惊人的消息，临沧永德勐板乡以132万元出售35棵三百年以上树龄古树茶采摘权。 3、勐腊百花潭高杆古树 产区：西双版纳勐腊百花潭 成交价：100万元 江湖名号：高杆茶后 树龄：据说为800年 ▲网传2019年云南高杆茶后采摘协议书 2019年3月5日，勐腊百花潭高近20米、树龄约800年的栽培型古茶树“茶后”采摘、冠名权以100万的价格承包给一公司。 3月12日晚上，有自媒体称近日签署的《2019云南高杆“茶后”采摘协议》已违法，合同被有关部门责令终止。 4、倚邦千年茶王树 产区：云南倚邦麻栗树村 成交价：27万元/公斤（晒青茶） 江湖名号：太上皇 树龄：1700年 2019年4月2日，倚邦麻栗树村千年倚邦茶王树被进行开采，据了解成交价位27万元/公斤（晒青茶）。 5、冰岛老寨祖母树 产区：临沧茶区勐库冰岛老寨 成交价：105万元 江湖名号：祖母树 ▲冰岛祖母树采摘权拍卖现场图（图片来源：普洱杂志） 2019年4月16日，冰岛祖母树开采仪式暨2019年采摘权拍卖在冰岛老寨举行,2019年冰岛祖母树的采摘权最终以105万的价格成交。 结语 2009年古树茶在市场上率先复苏，随着“古树茶”概念的兴起，并逐渐占据了普洱茶市场的主流地位。近年来，关于茶王树的热度有增无减。 部分古树由于资源的稀缺性、文化的附加值不能以价格衡量，而炒作之手将一些古树推向“天价”之巅，甚至推出原来大众并不知道姓甚名谁的“茶王”“茶后”，这种做法也许会导致有更多陌生的“茶王”“茶后”浮现于世。 与其炒作，不如踏踏实实做茶喝茶。这样吸引眼球，对茶行业生态，弊远大于利！ 撰文：飞熊 图片：茶语视觉祖 部分图片来源于网络 ***

普洱熟茶，从它诞生之初开始，便被大家打上了“适口”、“柔滑”的标签。但同时，也很少有人会对熟普报以非常高的后期转化期待，茶企也多用普通毛茶原料进行发酵制作。 这其中除了后期转化价值期待不高的原因之外，也包含了毛茶原料渥堆成本风险的控制。更有人甚至认为用高等级原料做熟普，是暴殄天物…… 然而，事实真是这样？至少，茶语网（www.chayu.com）不是这样认为，今天，咱就来聊聊用高等级原料做熟茶这件事。 我们先从火腿讲起 今天的话题是普洱茶，但我们得先从一块猪肉讲起：大概在千余年之前，人们无意中发现，用盐腌渍过的肉类，可以在常温之下有着更长的保存时间，于是火腿便诞生了。 可以说，发明火腿的初衷，只是为了延长肉类的保质期，人们不会过分讲究肉质的优劣或者盐的等级，或许更为新鲜和优质的肉类都会用来进行及时烹饪。但随着人们在饮食艺术上的不断追求，大家渐渐发现，用优质的肉类和高等级的盐，再加上不断完善的腌制方式，这样的火腿在充分发酵之后，会呈现出更令人拍案叫绝的优秀口感。 看，从最初的保存方式到现在的美味追求，对感官体验的极致满足是人们对饮食精益求精的原动力。其实，茶叶何尝不是如此？譬如大家非常熟悉的普洱熟茶。 从适口到品饮价值，熟普开始了改变 和来自云南的诺邓火腿一样，云南茶人们在最初研制普洱熟茶的时候，最高的追求就是用高标准工艺保证这类茶，能有类似于普洱生茶陈放后的适口感，可以买回家就直接饮用。所以大家不会对普洱熟茶的后期陈化有着很高的期待。 而且因为普洱熟茶在制作过程中，每次需要至少1吨的毛茶进行渥堆发酵，稍微掌握不好工艺，便会使得成吨的毛茶付诸东流，出于对成本的把控，一般来说，茶厂轻易不会用高等级的毛茶原料来制作普洱熟茶。 所以，在很长一段时间里，大家对熟普的概念都一直保持在“适口就行”的印象上，更别谈对后期陈化效果的价值预期、在原料选择上的考量。 但是，这样的状态并非一成不变。 近几年来，随着普洱茶的流行，茶圈子里有相当一部分购买力强的人热衷于熟普。同时，国营茶厂改制为民营后，很多茶企开始对制茶技术精益求精，也包括熟普。 自此，大家对熟普的要求就不再满足于“当下的好喝”了。能否让堆味及粗糙感更少？如何提升等级，更具品质感，让熟普更好喝？甚至于有了对陈化的价值预期。而这，也刺激着人们在追求熟普的道路上更上一层楼。 艺高人胆大的茶企值得尊敬 在这样的“不满足”的需求之下，各种大胆的实验应运而生。比如尝试用某一些知名区域的原料做熟普，发现其香气会更好，除了常见的陈香，还会有诸如清晰的果香的可能；又比如用大树茶的原料做熟普，从原料到产品都体现着生态健康的概念，也有后期转化的惊喜…… 然而，这样的实验，往往伴随着高昂的成本。我们前面已经提到了，如果做生普，工艺考究的前提下，没有太大的失败风险；但做熟普，至少要用1吨起数量的毛茶才能构成渥堆发酵的环境。 在长达几个月的渥堆精制过程中，有着发酵不当、烧心等多个环节风险。如果在某个环节出了岔子，这数量庞大的毛茶也就算是废了，更何况这是一个需要不断尝试的过程。用高等级的毛茶做原料，当真称得上艺高人胆大。 难怪有不少业内人士感叹到，这些愿意在产品品质上花费更多精力的茶企都应该值得尊敬。除了对工艺的严格控制，对品质的要求，还要有足够的魄力和一定的资金实力，才敢如此“追求”熟普。 不断地探索成就了更美好 但是，高昂的成本也带来了可喜的发现。从市场的反馈看，在保证渥堆工艺的高标准之下，用高等级原料（用春茶、大树茶或者全芽头等不同类别的原料）做出来的熟普，无论是等级还是滋味都有了更好的呈现，甚至让熟普在很多的年头里始终维持一个较高的口感峰值，有了更高的陈化价值。 虽然这个结果也是大家近几年的研究所得，样本还不足以支撑一个成熟的市场，但就目前品饮级的中高端熟普产品而言，也有很多品牌做了较为成功的尝试。 譬如一直致力于打造“原产地高端茶品专业制造商”的益木堂，就将“春茶料熟普”的概念践行着。 这个品牌全系列共推出了7款熟茶产品，原料均采用西双版纳高海拔山区的春季纯手工晒青，堆味尽可能地得到了降低，并有了较好的品饮价值。 其中，对于大树料的尝试上，为2015年上市的“益心良木”，原料皆选自于勐海的布朗山早春古树晒青毛茶进行发酵，口感厚、润、黏、滑，品质相当优秀。 而采用易武早春古树料，于今年发酵的“头品贡”已经起堆，正静静地在茶厂仓库内陈化，预计将于2016年的年初投放市场。 这些产品的品质保证，皆因益木堂始终坚持只用春季纯手工茶菁来作为所有产品原料，并严苛要求每一道制茶工艺。这7款坚持用春茶默默发酵制成的熟茶，也一直默默地静候着你的品评。 附：益木堂全系列其他熟茶产品： 益木堂熟茶“迷你沱” 益木堂“笋壳陈香砖” 益木堂“和”熟茶 益木堂“寻香识木”熟茶 益木堂“御赏”熟茶 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

目前秋分已过，暑去凉来，满地的落叶随时在告诉我们天渐凉、请添衣。 目前我们正值白露时节，而9月22日又属秋分，立秋之后便暑去凉来，满地的落叶随时在告诉我们天渐暖、请添衣。 渐凉的秋季也让我们越来越偏爱熟普等一系列汤色呈红色让人感觉暖暖哒的茶类…… 不过熟普貌似在茶友心中总存在一些“偏差”，市场上也有太多不同的声音，所以正确选择一款熟普成为了难题。 那么，现在茶语网（www.chayu.com）就要让一款香气优秀、滋味风格特征很强的熟普来温暖和滋润你的秋日。 后发酵环节让熟普温和、柔美 熟普其实是区别于生普的一个概念，按照国标的定义，熟普是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。 关键就在于后发酵这几个字，因为熟普与生普最大的区别也就在制作工艺上多了一个后发酵环节。经过人工快速熟化工艺的好熟普更加温和，寒性较小，汤水稠，有一定甜度，并且喝起来对口腔和肠胃的刺激也更小。 所以，在不少人的心里就形成了这样的认知：秋天来了不如来一杯熟普暖胃暖心吧！ 品饮价值不高？那是因为你不懂优质熟普 时间久了，这样的态度便导致了市场对熟普进行了无形的“控诉”，不少的商家打着保健二字作为亮点来销售熟普，其中还不乏大宗的、口感滋味并不夺人的熟普产品。 故而，当市场成熟度无法与高价格相匹配的时候，出于对成本和人力的把控，“适口就行”的普通熟普充斥市场。茶友们对熟普的认知也无法继续提高，熟普的价格也上不去，优质的高端熟普也自然更少了。 不过还好，随着大众认知的逐渐转变，还有熟普制茶人的坚持，熟普也在一路向前，就算慢也是一步一步在前进。 譬如，润元昌的“大美之春”无疑就是香气优秀、滋味风格特征很强的优质熟普的例子。 先看原料，布朗山大树茶可还行？ 润元昌营销总监王奋斗表示，对于大多制作熟茶的茶企而言，对熟茶的选料可能没有太多讲究，总会认为好的原料做成生普岂不更好？但润元昌对此似乎毫不吝啬，他强调道：“大美之春原料就选用布朗山大树茶，并且坚持选用其春茶。” 那么，春茶发酵对于熟茶的意义何在？王总监打了一个简单的比喻，就犹如土鸡和洋鸡所给人的滋味一样，春茶发酵的熟普有着土鸡一般的润感并且浓强度高，汤感细腻。 茶语网的专业茶评对其如是说：这款熟茶选料较好，茶汤有厚度和稠滑感。 润元昌的收料组团队一直扎根不同村寨，在春季第一时间向茶农收到一手好茶，随即便送至自身的初制所。 不仅如此，润元昌坚守“好熟茶以原料为本”，所以润元昌在原料环节尤其舍得花钱！构建了千吨级熟茶原料库存，这样能够为熟茶产品的长线发展夯实基础，要知道，熟茶也是有陈化价值的。 熟普也能一年涨30%，精品本该如此 说到熟普精品化、升值的问题，在润元昌王奋斗总监看来，熟普诞生至今40多年，精品相较生普少之又少，其升值、陈化价值更不用提了。所以润元昌一直用大众心中对待生普的标准来做熟普，若要说标准，那润元昌的标准就是：正确要求下的不断积累。 所以，润元昌在勐海当地签约5个发酵师，对熟茶的加工工艺要求精益求精，从毛茶的初制阶段到后期的发酵、拼配、压制以及包装等工序都精细把控，并且还不断革新改良制作工艺，只为向大众展现熟茶的斑斓之美，而非只是保健。 那么你一定好奇这样的茶最终取得的成绩如何呢？ 润元昌王奋斗总监表示：“大美之春仅上市一年，在芳村的价格就上涨了30%并且流通性好，这样的浮动或许在茶界并不算多高，但它却是在市场萎靡不振，很多高端茶价格崩盘的环节下做到的。” 为什么大美之春能够在逆流中前行？可能与他们对精品追求相关。除了前文提到的原料、工艺，王奋斗总监还提到，润元昌一直坚持将熟普在压饼之前存放1~2年，压制后又会存放几个月才会上市，当它到消费者手中时已经是经历过时间历练的年轻老茶，几乎没有堆味。 在这个秋天，赶快选一款优质的熟普陪你度过吧。 编辑/黑侠 图片/茶语网视觉组 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

世间人，有许多如王菲的《传奇》，只因于千万人中独看了那一人，那一眼，便成为再也忘不掉其容颜的痴情人。 而潘海运，植物学毕业的研究生，却于千万事物中独品了这一茶，这一杯勐海味的熟普，成为了没钱吃饭也要喝茶的痴茶人。 一入“熟普”情似海，从此踏上不归路 若不是在大学里，那一次与普洱的“邂逅”，从小喝惯农村自采自制粗茶的潘海运，恐怕直到现在，也认为茶只是苦涩的味道。 那是在2010年的夏天，潘海运还在读大学。有位朋友去云南，就让他帮忙带一饼茶饼回来。也是从那一杯经典勐海味的熟普开始，茶汤入口时对味蕾的刺激，醇厚滋味，特殊香气令潘海运难以忘怀。这一杯茶，唤醒了他对普洱茶的爱，从此，走上了不归路。 没钱吃饭也买茶，“中毒”太深只为爱 在接触普洱的过程中，作为“菜鸟”的潘海运，听了前辈们种种高见后热血沸腾，佩服的同时一脸茫然。虽知中国茶叶文化博大精深，但是没有想到这里面居然如此深奥。 为探寻前辈们口中真正的普洱茶，潘海运开启了他的“试茶模式”。 试后不买，对于老板的黑脸甚至恶言，他都能承受，不过就是之后回忆起来一笑了之。但真正的困难，却是超过两三百块一斤的茶叶，老板都不愿意给试。 为了解到真正的好茶，身为学生的潘海运开始买一些几百或者上千块钱一斤的茶叶（散茶），那时上千元的茶几乎是他每月生活费的两倍。“有一段时间，也不知道什么原因看到茶叶店就忍不住进去，不知不觉‘中毒’越来越深。” 由于支出有限，潘海运做兼职，把吃饭的钱也拿去买茶，没钱吃饭了就开始借钱，甚至办信用卡，刷卡来买茶。这一切，都出于对茶叶深深的爱，潘海运说：“压力困难总会有的，总之硬着头皮顶着上！” 因此，便有了“没钱吃饭也要喝茶”之说。他就是这样的痴迷者。 昔日不识茶来源，如今盲品也知“普” 随着时间的向前，潘海运对普洱茶的爱以及求知越来越强烈，于是开始研究影响茶品质和口感的因素，从此走山访寨。 刚开始研究最大的困难就是无法知道茶叶的来源是否真是老班章、那卡或南糯山，这容易造成对一个地区或者山头茶口感上认知的错误。 于是，植物学专业出身的他，开始上茶山去了解茶树的生态环境，土壤类型，结合自己大学所学，去推断茶叶里面的物质丰富程度、质量以及口感。 现在，他盲品几个大品牌的茶品也大概知道茶叶的来源。“普洱茶成为了我生命中最爱的茶，自己觉得没有什么困难是阻碍我对它的探寻以及追求的。” “狂人”推广享好茶，愿为普洱史添翼 为了让消费者喝到名山名寨古树纯料普洱茶最真实的滋味，潘海运2017年与在勐海拥有古茶园基地的戴鸿先生达成了合作共识，致力于将好茶分享给爱茶人士。 与戴鸿先生的合作，潘海运觉得一方面可以让茶从源头及质量两方面有保障，真正地分享好茶。另一方面，则来源于潘海运内心的那份“从未停止的疯狂”。 在合作过程中，潘海运虽一直说自己是个默默的推广者之一，但这个推广者却也坦言自己很“疯狂”，每次与人提到关于茶的一些想法，别人总说他是疯子，是天方夜谭。 不过这种种“疯狂想法”，对于潘海运与戴鸿来说，是希望有生之年能做些有意义的事情，甚至能铭刻于普洱历史之中。 老班章古树普洱春茶发酵熟普（班章熟茶） 无为（班章熟茶），其原料为云南大叶种晒青毛茶良堆发酵茶。 原料来源于布朗山老班章茶区，采用老班章古树茶发酵精制而成。 饼形圆润整洁，芽头硕大，金毫显露。 香气扬，茶汤颜色红浓明亮，入口甜润有班章独特的苦底，化得快，滋味醇厚饱满，稳定耐泡。 备注：茗星个人经历及其产品信息皆由茗星本人提供。 点击文末【前往购买】了解更多茗星详情

明天就是传说中吃货们的“大趴体”---5.17吃货节。各大平台纷纷为吃货们提供各种关于吃的福利，相信吃货们已经摩拳擦掌，准备秒杀明天关于吃的一切了！ 想想这些肉全部被你拿下的感觉，是不是相当nice和满足？ 那么，如何在一顿胡吃海喝之后，第二天你的胃能舒服一点？ 文小二告诉你：您只管胡吃海喝，胃的事情，交给我们来操心 小二建议您，可以喝一点普洱熟茶。 熟茶在适宜的浓度下对肠胃不产生刺激作用。粘稠，甘滑，醇厚的普洱熟茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱熟茶可起到养胃、护胃作用。 吃完美食，晚上回家泡一点熟茶，温润、养胃，还不至于打搅您的睡眠。 两款普洱熟茶，助您吃好喝好 斗记凤凰游普洱茶·熟茶（2011年） 茶语市集的人气普洱熟茶之一，卖断货之后数月，在茶友热情呼唤下重新回归茶语市集 经过5年的存放，香气纯净，陈香馥郁，茶汤稠和顺滑。 宫廷级用料口感纯净的五年陈熟普金砖（2011年） 出自名家谭梅监制，她的茶，与“勐海饼、下关沱”齐名，业界称为“谭梅砖”。 原料来自沧源产区高山有机茶园，海拔1600-1700米之间，是优质普洱茶青的核心产地之一。精选普洱茶原料等级体系中的顶尖级宫廷料，内里、外层一口料，高等级的选材使茶汤的粗涩感降低，滑过舌尖如牛奶般细腻醇滑、稠糯香甜。 （扫描上方二维码可直接购买） 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

之前，由谭梅监制的2011年金砖在茶语市集销售出了1000多片，其细腻醇滑、稠糯香甜的惊艳口感受到众多茶友的喜爱与好评。 断货之后，茶友们呼声日渐高涨。所以茶语找来了已到适饮期的2014年金砖熟普。以热销的2011年金砖为标杆，2014年金砖口感同样惊艳！ ▲扫描识别上图二维码或点击文末【前往购买】即可购买 这款2014年金砖熟普，精选高山宫廷级原料，沿用7581拼配风格，谭梅全程工艺把控，清洁化加工车间，专业质检团队，保障安全卫生。 经三年出色陈化，汤感纯净醇和、稠糯香甜，是一款高等级的适饮口粮茶。福利价仅需328元/500g！ 创制人操刀，延续7581传奇 谭梅，昆明南香茶业股份有限公司技术总监，普洱茶传奇唛号7581创制人之一。 1982年毕业于茶界“黄埔军校”——安徽农业大学制茶专业。她的手制茶，与“勐海饼、下关沱”齐名，业界称为“谭梅砖”。 7581茶砖是普洱传奇茶品，于1984年由谭梅与师傅吴启英共同改良，受到了热烈的市场反馈，经历了畅销不衰的“黄金十年”。 这款茶，沿用7581的拼配风格，选用更高等级的高山宫廷级原料，由谭梅亲自操刀，成就一众老茶客“记忆中熟悉的味道”。 高山宫廷料，熟普中难得的高等级原料 这款茶原料来自沧源产区高山有机茶园，海拔1600米-1700米之间，是优质普洱茶青的核心产地之一。 精选普洱茶原料等级体系中的高等级宫廷料，内里、外层一口料，高等级的选材使茶汤的粗涩感降低，稠糯感和饱满度会提高。 干净仓储，口感纯净 普洱熟茶渥堆、发酵的特殊工艺，容易导致茶饼有“堆味”。 这款茶以高等级宫廷料为原料，加上谭梅对工艺严苛把控，于清洁化加工车间生产，由专业质检团队，保障安全卫生，使新茶的口感便是干净无杂味，再经三年陈化，口感柔和顺滑。 适饮又宜藏，期待岁月更好转化 熟普后期陈化，若存储有一定量级，会比单一单片或几泡的效果更好。规格为一斤装的大砖，有利于后期转化。 茶语市集之前热销的2011年金砖，经五年陈化出细腻醇滑、稠糯香甜的惊艳口感。而这款茶，采用了同样等级的原料、制作工艺与仓储，其未来转化值得期待。 谭梅团队，优良品质的保证 谭梅全程工艺把控，御用大师团队制作，团队皆由原昆明茶厂核心技术人员组成，每个人都具有数十年的制茶经验。谭梅在普洱茶的发酵工艺方面有自己的独门秘籍，她监制的茶，称得上是普洱茶行业的熟茶标准样。 干茶茶砖规整，压制松紧适度，砖面色泽红褐，纹理清晰，多为细嫩芽头，金色芽毫密布。 茶汤色泽褐红，第一泡略浑，其后茶汤逐渐清亮。香气纯净，以糯甜香为主，回味时略带熟果甜香和木质香气。茶汤醇和，较为稠糯饱满，甜度较高，化开同时回甜明显，生津不断。六泡后茶汤甜润爽口。 叶底棕褐较润，芽叶舒展，有弹性，带淡淡的糯甜香。 名家监制，口感纯净的高等级适饮口粮茶，一旦错过就没有了！

每当双十一来临之际，全国上下的“剁手党”们就按捺不住心中的渴望，开始跃跃欲试了。想必在其购物清单上，早已列好了无论如何都要“剁手”、“拔草”的东西。 不过，正所谓冲动是魔鬼，冲动型消费更是魔鬼中的魔鬼。特别是在双十一期间，简直分分钟“鬼上身”，自己的手就像不是自己的一般，脑子里只有三个字：买买买！清单也越拉越长。 然而，“激情”过后，一片哀嚎之声四起：“要吃土了啊！”“买了就后悔了！”“什么？双十一买的还贵些？！”看着一堆自己并不需要的东西，一种深深的被“套路感”油然而生，令人恨不得立马回农村。 怎么才能在双十一时保持理智（虽然难度极大）？对广大茶友来说，茶语拼茶节绝对是个不容错过的选择。在全世界都在打折或假装打折的时候，拼茶节为大家献上的却是一次最走心的福利。 此次拼茶节不仅福利样式多，尺度大，且时间超长，从11月1日起至11月11日，共狂欢11天，每天都有新产品推出！我们将精挑细选出真正的好东西，用真正实惠的价格回馈给新老用户，让你花最少的钱囤到最好的货！ 活动详情 1、此次茶语拼茶节针对所有茶语网的注册用户，活动时间：2017年11月1日——2017年11月11日； 2、活动分10点秒拼、福利茶仓、茶品专场、茶器专场、试饮专场五个板块； 3、10点秒拼一天一场，每天早上10点开始抢，抢完截止； 4、福利茶仓精选6款日饮级茶以超低拼件福利价形式回馈，限时限量； 5、普洱、白茶、乌龙、花茶&红茶、茶器专场陆续开拼，40余款好茶美物等你来囤； 6、试饮专场提供超值品饮珍稀茶、大师茶机会，让高不可攀变得触手可及。 本次活动最终解释权归属于茶语网。 怎么玩？茶语拼茶节说明书之福利茶仓 本次拼茶节推出了一个前所未有的玩法，福利尺度也足够令人瞠目结舌（拼网速和手速的时候到了）。所选6款精选口粮茶均为大师名家作品，品质优良，性价比高。堪称日饮必备，囤茶首选。活动期间限时限量，抢完为止。 一、10年陈宫廷级熟普 规格：200g 拼件福利价：99元 市场价：198元 每轮数量：10饼 10年陈宫廷级熟普，是茶语向知名茶企、同时也是茶语战略合作伙伴的【岁月知味】特别定制，性价比极高，且此茶从未在市面上公开发售。本是收藏级品质的熟普，却有日饮级价格。 此宫廷熟普，由临沧邦东与勐海料精心调配而成。精选熟普选材等级体系中的最高等级宫廷料，只取芽头茶作为原料。 此茶于2006年在勐海发酵。散茶制成后，转移至临沧储存至今。老茶封箱，干仓储存，专业人员调温控湿，转化出纯净无异味的甜醇滋味。老料新压成饼，更适合长期存放及后期转化。 二、吴健风吟壹伍 规格：200g 拼件福利价：99元 市场价：138元 每轮数量：10盒 此茶原料，按照出口标准甄选鲜叶，2015年采摘福建福鼎的一芽二叶高级白牡丹。严格按照欧盟标准，把控几百项农残指标，保障每一杯都是健康安全的生态好茶。 2015年毛茶制作完成后，原厂储存至今，于2017年压制成饼。压饼时使用吴健独创的低温压饼工艺，更多地保留茶叶活性，不仅使出产的茶品有着清甜柔美的标准口感，更给后期转化以更多可能、更大空间。 经过两年优异转化，口感滋味上乘。目前已可饮用，也可继续存放，期待转化。 三、20年陈老川红 规格：50g 拼件福利价：158元 市场价：258元 每轮数量：10盒 宜宾茶厂是如今川红集团的前身，在1998年即将举办葡萄牙里斯本世博会之际，宜宾茶厂按照预定计划，以相同的原材与工艺制作了一批约300公斤的川红工夫。 其精选宜宾产区一芽二叶早春鲜叶为原材，施以自然萎凋、揉捻、炭火烘焙等传统工艺，所有茶叶皆由经验丰富的老师傅手制而成。 由于特殊原因，这批川红工夫最终未能参展，转而按照仓储标准贮藏于宜宾茶厂仓库内，至今已达20余年。虽说是当年的遗憾，但亦为如今之幸运。 20年标准、自然仓储，让茶叶转化出丰富协调的口感特征，是为红茶或老茶爱好者不容错过的风味佳品。 四、润思金奖祁红 规格：10g 拼件福利价：120元 市场价：199元 每轮数量：10包 金奖祁红原料取用北纬30度，海拔700米-1000米祁门槠叶种茶青，选取一芽一叶，一个熟练茶工一天只能采摘4-5斤。 由祁门红茶制作名家王松柏监制，手工精细制作，精选等级，拼配归堆，确保工夫祁红那一份“地道”滋味。 这是一款茶庄主人都常年爱喝的红茶。她的纯正经典、醇厚回甘、蜜糖甜香，无不让人留恋。简单大气的铁罐，高端更具历史感的品名。这款茶，被市场誉为“评判祁门红茶品质的标准产品”。 五、香盈袖 规格：250g 拼件福利价：168元 市场价：270元 每轮数量：10盒 香盈袖是非遗传承人、拥有百年家传技艺与半个多世纪制茶经验的陈成忠于2016年手制的茉莉花茶。其香高扬绕梁，鲜灵饱满，与香气丝丝交融的茶汤，甜润适口，口齿间暗香浮动。价格实惠，为花茶爱好者不容错过的日饮级佳作。 制作香盈袖的茉莉鲜花，由福州出产，富含丰富营养物质，品质优良，在伏天午后采下，花香浓郁悠长。 香盈袖的茶坯，选用早春时期的鲜叶原料。一芽一叶嫩绿欲滴，清香鲜醇的滋味经过初制、精制的工序绽放出来，佐以鲜花的芬芳，恰如其分。 拼茶节杀手锏，每日10点秒拼重磅剧透 每日秒拼是此次拼茶节的重头戏。为了让广大茶友一次嗨个够，此次活动我们还加入了秒拼专场。专场内几乎都是名家名品，不少还是爆款。在秒拼板块，只要手够快，就能以难以置信的价格入手平时想都不敢想的大师作品。 每天上午十点开拼，限时限量，抢完为止！ 剧透秒拼产品一：陈郁榕千峰翠色 规格：50g 秒拼价：660元 市场价：880元 仅一轮：10盒 很久以来，小品种岩茶大多都“藏在深山人未知”，它们种植面积小，制作难度大，大多和其他品种一起混杂采摘，作为拼配茶的辅料。因此，出自名岩山场、工艺道法正宗的小品种并不多见。 真正能从中品到品种特征、口感惊艳的正岩小品种，更是可遇难求。由知名茶人陈郁榕打造的“千峰翠色”即是其中之一。它每款品种特征明显，口感惊艳、极具辨识度。 去年2016千峰翠色上线茶语市集，凭借3款口感风味明显的高品质小品种岩茶，博得业内外人士一致好评。 今年2017年千峰翠色延续去年的优秀品质，内含6款小品种名丛：水金龟、瓜子金、月桂、铁罗汉、白瑞香、金锁匙各一泡，皆为武夷山原生种，有着独特的武夷岩茶香与韵。 剧透秒拼产品二：王晨风青花瓷杯 秒拼价：1980元 市场价：2999元 仅一轮：8个 青花瓷历史悠久，传承发扬至今，是近千年的文化与匠心的积淀。它的美，在这青与白之间，无不呈现世间万物的形态与意趣。 近年来，在景德镇涌现了不少优秀的画师，而王晨风无疑是其中的佼佼者。每当他的窑上点上火，就会有大批的粉丝蹲守在窑口上，只为了能够抢到王晨风的一两件作品，可谓千金难买。 王晨风先生投身青花瓷事业二十多年，制作技艺已是炉火纯青。其青花分水之法更是自成一派，笔下作品神形合一，精妙非凡，有很高的收藏价值。 剧透秒拼产品三：伍映山手制木叶盏 秒拼价：880元 市场价：1800元 仅一轮：10个 从造型到烧造技艺，伍映山先生称得上真正做到吉州窑木叶盏工艺集以往之大成，在他的主持和推动下，完美复烧重现了这项失传700余年的高难度绝技。 他制作木叶盏使用原产地吉安的天然泥为坯、古吉州窑原烧之地土釉原矿调制釉水，且承应古意，只选桑叶和菩提叶入盏，用清水洗净，稍作处理后置入釉坯中，一次性烧制而成。 每一窑出炉后，伍映山大师面对那些不尽其意的木叶盏，皆是一一敲碎。能免于大师锤击，有缘与你相见的，必属精品。时隔一年后，本次茶语网与伍映山大师共同选出，仅10款木叶盏精品，以飨茶友。 茶语拼茶节，给你一个理性剁手的理由。别再犹豫了，赶紧拿起手机，加入嗨购狂欢吧！记住，从11月1日起，直到11月11日结束，每日十点秒拼、福利茶仓，以及各大专场等你来囤茶选器！ 点击文末图片即可进入活动专场！ 撰文：包有为 图片：茶语视觉组 点击上方图片即可

逢节必囤货。又逢“618”，恰好赶上父亲节、端午节扎堆，买买买大军里除了自留的，还多了一大波囤礼品的朋友。 “囤茶等于囤健康”早已是时下的热门理念，无论是犒劳自己还是送礼，抑或是作为投资，兼具传统文化属性与健康属性的茶，都成了越来越多朋友的节日“攻占”对象。 囤茶先“知”茶，近20款好茶美器囤个痛快 面对这场拼手速的战役，若是不能一波操作猛如虎，怕是一件好货都抢不着。特别是需要送礼的朋友，并非任何一款茶、器，都能达到送礼的标准。唯有核心产区的优质原材，加之经验丰富的大师级匠人倾力打造，那么不需要过多的华丽言语，已足够表达你的品位和敬意。 茶语此次精选了近20款年度人气最高的好茶与美器，组合成这一次的“618”年中囤货清单，除了有非遗大师的代表作品、名家匠人的倾力之作，还加入了不少民间知名藏家、玩家带来的狠货，福利价仅限3天！6月18日即止！ 无论你是小白还是老饕，选口粮还是选礼品，皆能满足。接下来我们将为您分类展示本次的活动产品，让您挑选起来更加顺心，直达需求要害！ 百搭型好茶，口感适宜人群广 如果你只是想囤一些作为口粮、留家待客用，或者是初次接触茶的朋友，大可以囤一些口感接受度比较高的茶类，诸如红茶、花茶、熟普等皆可，且这些茶类大多茶性温和，暖汤入喉，滋养身心，十分适合长辈和女性朋友。 红茶·特级祁门红茶 原材选自祁红优质产区闪里高海拔茶树春季茶青，祁红工艺核心技术控制人汪松柏监制,匠心造就妙曼祁红香。 市场原售价：288元/150g 618福利价：120元/150g 红茶·正山小种 非遗传人张笔清采用桐木关产区原叶，传统工艺制作而成，桂圆汤松烟香，甘怡适口，超高性价比，红茶新友的口粮茶，温润养胃。 市场原售价：108元/50g 618福利价：88元/50g 花茶·茉莉桂花绿茶 业内首款以绿茶为坯，茉莉花与桂花窨制的花茶，2位非遗传人联袂打造，香气复合多变，花香层次分明，入口生香；口感甜润舒适，更为清爽，堪为难得一见的特色花茶风味。 市场原售价：238元/100g 618福利价：168元/100g 小青柑·2018小幸运世界杯特别版 精选三年纯干仓存放、良好转化的云南布朗山优质熟普和新会天马村8年以上柑果树的小青柑。柑香与茶香相融，滋味稠厚，呈现出柑普茶的曼妙柑香和甘甜如蜜的清爽口感。 市场原售价：168元/96g 618福利价：128元/96g 熟普·7852熟普饼 普洱专家谭梅代表作6年陈熟普，传统慢发酵，润酽甘甜，当下口感醇糯润滑，亦有可预见的后期转化空间。 市场原售价：208元/357g 618福利价：128元/357g 可饮、可藏的正味茶，好喝还不贵 白茶、普洱类，是藏家们最偏爱的茶类。编辑挑选了一波安全又健康、好喝还不贵的白茶和普洱，无论是当下即饮，还是留着慢慢喝，都是相当稳的操作了。 生普·2017年易武春茶黄片 这是一款高性价比的口粮茶生普，由郑四隆茶庄核心技术控制人、易武茶制作名家郑必能全程把控，通过国家重金属检测，带你领略核心产地黄片的口感滋味。 市场原售价：128元/250g 618福利价：98元/250g 白茶·2009年福鼎老寿眉 非遗大师亲制，9年原厂存放，有迹可循的精品陈年白茶，转化优秀，果香木香明显、浓郁甘醇不绝于口。 市场原售价：380元/350g 618福利价：240元/350g 乌龙·铁观音（清香/浓香可选） 甄选安溪优质原料，采用18道铁观音传统工艺制作，由乌龙茶（铁观音）制作技艺非遗传承人魏月德亲自把控，兼备香气的丰富及汤水的细腻，滋味协调，清香型铁观音鲜醇爽口，浓香型铁观音滋味厚重、韵味足。 市场原售价：360元/250g 618福利价：228元/250g 玩家老饕们的盛宴，一个字“美” 每一款茶都出自大师级名家匠人之手，品质是他们的坚守，口感是他们的保证，也是各位玩家老饕们不可不品的经典滋味。 生普·2013年岚风斗 斗记铁饼普洱开山之作，2013年一经上市便收获好评无数，在保持铁饼本身细腻、浓厚的风格之外，也拥有不输于石模饼的转化速度，滋味饱满浓郁、甘润绕喉。 市场原售价：1100元/450g 618福利价：880元/450g 生普·2010年上斗 高山生态春茶经8年时间的陈化，愈加均衡协调，转化出丰富饱满的香气、浓醇顺滑的汤感，深受广大茶友追捧。 市场原售价：668元/357g 618福利价：598元/357g 生普·2009年劲斗 这是一款优秀的生普，为知名藏家刘新法的藏品。这款茶甄选布朗山原料，于东莞茶仓自然陈放8年，在保留原有浓厚风格的同时，转化出更高的甜润，典型的蜜果甜香清晰明显。 市场原售价：468元/357g 618福利价：400元/357g 实用美器专区 优质东川铜壶 安全好用的小巧铜壶，国大师朱炳仁团队制作，欧盟权威抑菌认证，用料纯正、工艺到位、背书强硬的优秀铜壶，东川优质纯铜，少见福利价。 市场原售价：1880元/把 618福利价：1380元/把 汝瓷·粉青牡丹杯 台湾茶器知名品牌陶作坊创始人林荣国原创，传承大宋盛世雅致风范，结合现代审美及实用性，重现名窑古典印记，牡丹般优雅器型，如玉般莹润色泽，独家配方、天然安全。 市场原售价：568元/只 618福利价：498元/只 建窑建盏·油滴盏 这批油滴盏，乃茶语网特意向建窑建盏烧制技艺非遗传承人林杰定制的茶语专供版，建阳本地矿土料，经典“斗笠”器形，盏内斑纹宛若绽放的银菊，蓝光隐现。 市场原售价：478元/只 618福利价：398元/只 龙泉青瓷·蛋白釉主人杯 由龙泉青瓷非遗传承人龚炳明手制。甄选龙泉香灰泥，坚持原矿原釉，独创蛋白釉配方，经高温烧制而成，形态朴素大方，握感舒适。 市场原售价：348元/只 618福利价：268元/只 月光白三足博山香炉 制香大家西贡火柴监制，取博山之形，赋琉璃之身。金行月光白香炉搭配霜月合香，带来祥和安谧之感。炉身浑身通透明亮，入手有坠物感。 市场原售价：299元/套 618福利价：259元/套

随着普洱茶品饮人群的扩大，不少资深茶人对普洱茶的品质要求日趋个性化。这种个性化的追求表现在细分山头、区域，讲究树龄、生态等各个细节。由此，也催生出了山头热，各种名山头、特色小产区风光无限。 另一方面，“老茶鬼”们对山头的热衷进一步延伸，波及到了熟茶领域。他们也开始像追生茶一样，讲究熟普的山头、原料、工艺、风格、口感等。熟茶被纳入了“讲山头、说区域”的话语体系。 受这股新风潮的影响，一些茶企抓住时机，在山头和小产区上做文章，研发加工有自身特色的熟茶产品。它们或以原料取胜，或以工艺占先，各自收获了一大批消费群体。 不过，山头化的熟茶必然导致一个结果：价高。这与茶客通常的消费认知相悖。一款价格达到发烧级别的熟茶，对于很多喝茶人来说并不友好。而且不客气地讲，并非只要有“山头”二字加持，就自动成为好熟茶。 迷信山头不可取。那么，在“去山头化”的语境下，一款熟茶如何才能真正做到质优价美？对熟茶品类颇具造诣的佤山映象技术总监谭梅给出她的看法。 讲山头，是熟茶品类的一次消费升级 实际上，熟茶山头化也好，古树化也罢，都只不过是近些年熟普越来越高端化的体现，一次熟茶品类的消费升级。因为一群价格敏感度较低的高端消费者的追逐，熟茶得以以一种突破常规想象的面貌出现在消费者面前。 我们都知道，普洱茶界有个不成文的说法——贵生不贵熟。意思是在原料选择上，生茶第一，熟茶用挑剩下的。 因此，在过去很长的一段时间里，熟茶要控制成本、要保持品质稳定，还要满足消费者可快速品饮的口感需求，往往注重的是不同原料的拼配，对原料的产地、等级要求不高（如果用的是春茶发酵，甚至会被称为“暴殄天物”），更遑论什么区域和山头。 可以说，高端熟普的横空出世，打破了业内“贵生不贵熟”的用料方法，扭转了以往熟茶貌似“低等”的现实。而山头、古树等元素的加入，也丰富了熟茶的品饮维度。它的走俏，有其合理的内在逻辑。 好的山头原料不等于优质熟普产品 不过，即便是一款采用山头古树为原料的熟茶，也不能和好熟茶之间简单地划等号。谭梅认为，对所谓的古树或山头熟普，茶友们应该理智地选择。 她的理由一是好的山头古树熟茶，价格往往不亲民；二是不同山头原料在生茶和熟茶方面的表现力不完全相同，有的或许做生茶表现突出，做熟茶不行。有的则完全相反。 “这需要更加深入的总结与分析，不是一朝一夕能发酵出好的茶。” 也就是说，山头古树熟普好坏的关键并不在于用料，而在于对茶叶特性的把握，以及在此基础上的制作工艺是否正确到位。工艺不行，就算用的是老班章的毛茶，做出来可能还比不上普通的熟茶。 可恰恰熟茶的加工工艺复杂，成本和风险高。尤其是在渥堆发酵环节，洒水量、发酵堆的量、厚度、温度、湿度、发酵时间等等每一细节都需要丰富的经验和高超的技巧去把控。如若某个环节出错，则全盘作废。 熟茶好不好，还得看拼配 回到文章开头提出的那个问题：怎么才能制作出一款质优价美的熟茶？答案最终还得回到制作工艺上来。 谭梅对熟茶的研制、茶叶原料的区域特征、口感风格有着足够的了解，30多年的从业经历和经典的7581熟茶就是最好的证明。凭借多年积累的实力和大胆创新，她已经成为研制熟茶的先行者、开拓者。 在她看来，好的原料是优质熟茶的基石，在保证原料的基础上，工艺环节才有更大的施展空间。佤山映象的熟茶原料也是从鲜叶开始规划和把控，一直精选云南沧源境内原生态古树茶为原料。 原料选好后，接下来就看拼配了。拼配是专业制茶技术之一，合理的拼配能使不同级别的茶品优势互补，达到均衡协调的口感赋予茶叶新的性格和生命力，从而获得品质稳定、质量上乘的成品茶。 看茶做茶，拼配不仅是门技术 普洱茶的“拼配”涵盖六个方面：等级的拼配、原料区域的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。一款拼配茶，可以是单一维度的重组，也可以是多重维度的融合。 拼配师就是要通过判断不同原料之间的差异，再进行有效合理的“重组”与“融合”。谭梅特意强调，“普洱茶的拼配必须建立在拼配者对原料的深刻理解和创新运用的基础上，才能最终实现普洱茶品质再优化与再提高。” 先说对茶叶特性的甄别与了解。茶叶会受到自然天气土壤雨量与加工温度水分的影响，各批次各地域的出产，都存在一定差异。即使同一个山头两棵树之间，都可能存在细微的差异。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同，还体现了内含物一些细微差别。 这就要求在制茶过程中，不能搞“一刀切”。以谭梅为首的佤山映象技术团队总结出了他们的经验：看茶做茶。不同的茶在工艺上要做相应的调整，不生搬硬套以往渥堆熟茶的规则。涉及洒水量、翻堆时间、次数、温湿度等参数设置更为细致。 佤山映象的拼配之道 精确把握茶叶特性后再说说具体的拼配操作。当然，谭梅不想把拼配说得那么神秘玄乎，“说白了，佤山映象团队要做的，就是做‘哪些茶可以放进去，哪些不能放进去’，这样一个决策过程。” 据谭梅介绍，他们团队先做减法，把达不到要求的原料剔除，再按“香高、气足、底厚、韵深”四个理念把原料区分开。 “先把复杂的原料简单化，这之后才能做加法，形成佤山映象自己独特的风格。” 佤山映象的产品原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩。 夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外形内质都不如春茶好。 谭梅及其团队要做的就是根据不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶分别发酵，分别堆放。然后合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。每拼配一款茶，都会结合众多原因去反复研究、冲泡、品鉴，最终找到一份最合适的方案。 好喝实惠才是硬道理，但这样的熟茶还太少 严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。 佤山映象团队从2007年开始便多次试制高端原料的发酵，一次又一次地调整与耐心地磨练，至今已熟练掌握高等级原料发酵技术。 经过多年的尝试，2018年，佤山映象首款古树熟茶——佤山醇韵上市。不同茶区、不同级别、不同年份的原料，通过佤山映象团队多年的经验及配方很好地融合在一起，将汤感最好的、香气最好的、甜度最好的稀缺古树原料拼配在一起。 比例上的调整，小区域个性古树原料的融合，头春新料和陈年老料的结合，首款经由佤山映象团队精心匠制，馥郁醇滑的古树熟普由此诞生。 此款熟茶一经上市，便取得了不错的市场反馈，颇受茶友们的认可。这也代表了谭梅眼中成功的熟普：不同地域的茶料拼配在一块时，要体现出不同地域的口感，而又不能显得繁琐、花杂。 对于鉴别熟普，谭梅觉得并没有太多招数，主要还是论口感，口感好才是真的好。“熟普虽然也讲究一定的山头、一定的原料，但工艺才是根本。” 令谭梅感到遗憾的是，熟茶虽然一直打着“消费型”的标签，但真正好喝、健康且能让工薪阶层能够一边喝，还能一边收藏几件的，着实不多。她以佤山映象的产品中，经典的“7581”，谭梅茶砖等举例，这些都是深受众多茶友喜爱的口粮，绿色生态又适口。 结语 如今，市面上熟茶产品鱼龙混杂，很大一部分原因在于消费者和商家间的信息不对称。再加上不良商家的恶意炒作，更把消费者引入了歧途。 谭梅的一句话说得很在理——回归“喝对不喝贵”的朴实茶道精神，买自己看得懂、喝对味的茶叶，或许才能真正得到纯粹、愉悦的品饮体验。

有人说，生茶是一匹桀骜的野马，它的背是山峰，是崎岖，是一路跌宕起伏的的冒险。它张扬着，洒脱着，等待你的是无尽的期望和惊喜。而熟普，更像一头温顺的山羊，它的角是智慧，是酝酿，是一场优哉游哉的旅行。它更像个常伴于身的老伙计，给你安心和温暖，所以冬天是适合喝熟普的季节。 说到熟普，有两组数字不得不提。 “1973”，那年的“渥堆发酵技术”经过艰难的探索和研究孕育而生，从那开始便有了普洱熟茶的说法。通过吨级堆放方式，科学合理的发酵环境，将原本陈化所需的几年、十几年缩短到45天左右，研制出的熟普甘、滑、醇、厚，陈香味明显，还具有一定的保健功效，很快“渥堆发酵技术”就运用到生产中去。 “7581”，真正惊艳四方的传奇熟普茶砖，流传至今也是一段茶历史上的佳话。于1984年由谭梅与师傅吴启英共同改良，受到了热烈的市场反馈，经历了畅销不衰的“黄金十年”。也是这款茶，让更多的人爱上熟普的温和，醇厚。 「五年陈金砖熟普」极具性价比的烹煮好茶 这款「五年陈金砖熟普」，精选优质普洱茶青核心产地之一的高山宫廷级原料，沿用“传奇茶砖7581”的拼配风格，由名家谭梅监制而成，是一款极具性价比的烹煮好茶。 制茶名家对熟普的独到理解 谭梅老师专注做茶34年，她是一位“发酵大师”，也是现代普洱熟茶的继承者与开拓者。师从中国普洱茶终身成就大师、“普洱熟茶渥堆技术的创始人”吴启英。说起熟茶，谭梅老师有她独特的理解：“普洱茶的发酵条件很苛刻，首先需要适宜发酵的车间和环境，在良好环境中制作的普洱茶才不会有发酸、发苦、发馊等怪味。好的普洱茶熟茶制作，均需大规模地发酵，一般渥堆需要吨级以上的普洱毛茶，如果茶叶数量少，茶叶与空气的接触面小，其湿度、温度就达不到要求。” 延续7581的传奇 这款「五年陈金砖熟普」由谭梅亲自操刀拼配，沿用“传奇茶砖7581”的风格，将7581从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等多方面进行改造。日常冲泡时，呈现出的汤感细腻醇滑、稠糯香甜，协调度非常好。若用煮的方式，汤感会更加甜润细腻，越煮的时间长，茶汤的甜糯感，枣香更加明显。 冬天煮茶，煮出好滋味 这款熟普口感干净无杂味，经过五年时光的陈化，更是转化出了惊艳口感。适合冬天烹煮品饮，不仅有醇厚的口感，还有养胃的功效，让你在这个寒冷的冬季养精蓄锐，以待来年复苏。 扫描上方二维码或点击文末【前往购买】即可！ 煮茶煮的是陈年韵味，若融入新会陈皮的果香和陈香，经高温烹煮会激发什么样的独特风味，各位茶友不妨用「柑普·10年陈和醇」煮一煮便知。 「柑普·10年陈和醇」 这款由郑少烘、刘康寿先生联合监制的十年柑普和醇，醇厚茶味和清醇果香融为一体，浑然天成，风味独绝。这款柑普，以柑果和老茶，通过特殊工艺融合转化，酿成另一种独特的风味。口感醇厚细滑，已然成为茶界新宠，并且具有健脾养胃等养生功效，适合冬季烹煮。 扫描上方二维码或点击文末【前往购买】即可！ 看到这里，如果资深老茶们觉得以上两款茶还“不够格”，那么这款「七十年代文革砖」一定让你叹为观止。 熟茶巅峰|七十年代文革砖|约243克 普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，而这款「七十年代文革砖」是1979年生产，至今已有30多年的陈期。时间赋予了它浑厚的口感，自身的基底让她有迷人的檀香，汤色红亮，入口甜绵柔，以熟茶的口感而言，已有老古董茶的风韵。能煮上这样一壶堪称熟茶巅峰的「七十年代文革砖」，相信是每位爱茶人梦寐以求之事。 扫描上方二维码或点击文末【前往购买】即可！

3月21日，万众期待的茶语网年度重磅——“2017年千款茶评榜”正式放榜。除了能一览各大茶叶品类的最高水准作品外，还能找到符合自己购买能力的好茶。 尤其是领取上榜茶品鉴装的栏目，火爆异常，拼人品更是拼手速，上线3天皆是分分钟售罄。不仅很多茶友纷纷后台私信茶样不够抢，而且连编辑自己都没抢到！ 为了让更多茶友享受到福利，茶语试饮中心新一轮免费送茶样活动来袭！即日起至3月31日，您只需支付邮费，每天上午10:00开始，18款品质好茶茶样整点开抢，抢完即止！ 【黄茶类】 云南大叶种黄茶·黄钟 独一无二的云南大叶种黄茶，通过欧盟有机检测，天然无农残。 【白茶类】 政和白茶·2017贡眉 甄选政和生态茶园海拔800米以上一芽二叶为主，头春采制，复式萎凋，双非遗大师许益灿全程亲自把控。滋味清甜爽口，稠糯有劲，是一款性价比极高的大师级日饮白茶。 政和白茶·2017白毫银针 甄选政和生态茶园海拔1000米左右全芽头，头春头采，双非遗大师许益灿采用复式萎凋精心制成。滋味高山韵足，鲜糯非常，是一次政和白茶轻奢级的美妙体验。 鼎白·2017一级白牡丹 口粮价格，入手大师监制一级白牡丹。产于生态茶园，甄选福鼎一芽二叶，经传统工艺制成，入口鲜爽甜柔，回味清凉，适口度高。 2016高级白牡丹 以出口品质为标准，严格甄选优质的福鼎大毫为原料，非遗大师匠心出品，为你呈现一杯汤感稠滑、糯香初现的白牡丹，性价比极高。 二三两2016丙申白露饼 甄选生长于海拔600米的福鼎大毫，2016年白露节气采制。日光萎凋，不炒不揉，干仓陈放至今。茶汤香气饱满，浓厚甜润，纯粹自然。 2014寿眉白茶饼 一款性价比超高的福鼎白茶饼，于2014年生产，已陈放3年，饼色深绿之间微泛棕褐色，足以证明开始转化。开汤待饮，香气氤氲，只觉甜香袭人；啜一口茶汤，醇和甜柔，如沐春光微暖。十分适宜作为每日随饮的口粮白茶。 【红茶类】 川红工夫 一款轻柔却又不失浓厚的红茶，由川红工夫制作技艺传承人孙洪大师监制，原料选自宜宾高海拔生态茶园茶树，精工良序用心制成。此茶滋味诱人，价格平实，性价比很高，可作为日常口粮茶。 桐木关高山野放红茶 来自武夷山红茶核心产区桐木关生态茶园，对传统工艺进行调整，茶汤更加甘甜柔和，浓郁饱满，别具山野气韵。 祁红特茗·谷雨毫芽 甄选祁山镇乔山一芽一二叶原料，于清明至谷雨时节采摘，20余道标准祁红工艺加工，茶汤鲜甜稠润、细腻高，甜花香显。 桐木关醉蜜红 来自武夷山红茶核心产区桐木关生态茶园，非遗大师全程把控，调整传统工艺而成，果甜蜜韵，内质稳定，十分耐泡。 【花茶类】 茉莉花茶·香盈袖 取上等绿茶与伏天茉莉窨制而成。此茶香盛如茶名，鲜灵饱满的茶香，与汤水丝丝交融，饮一口，舌启甜润，顿时暗香浮动，如带领饮者漫游茉莉雪海，香盈满袖，令人欢喜。 【岩茶类】 岩茶·戏球大红袍 拥有武夷岩茶典型风格，香高味浓，高性价比口粮级岩茶。 【普洱类】 斗记熟普·凤凰游2014 凤凰游的原料来自熟普的经典产地勐海，高海拔、种子种植、坡地散养的茶树区域，并在春季最适宜的时间段采摘。香气纯净，糯香馥郁，茶汤稠和顺滑。温和宜人，是一款品质优异的熟茶。 斗记熟普·和天下2014 和天下，拥有日饮茶的实惠和待客茶的大气，是性价比较高的大树口粮茶之一。经过“斗记标准”渥堆发酵，陈化两年。茶汤甜醇厚实，香气纯净舒适，滋味顺滑黏稠，口感宜人。 10年陈宫廷级普洱熟茶 10年陈宫廷级熟普，全芽头原料，纯净协调，枣香浓郁，清凉感强，很是耐泡。 斗记生普·2016易武张家湾古树茶 张家湾，易武七村八寨之一，在易武的产茶山头中，张家湾古树茶既有典型的易武特色、又有独特的风格，品质好且拥有极高的性价比。所产古树茶香扬水柔，是香甜茶系列中极具特色的茶品，因此被很多茶友称为古树级口粮茶的优质产区。 斗记生普·2014上斗高山小树春茶 斗记普洱，开创以均衡、协调为口感标签的普洱美学典范，深受茶友追捧。这款上斗，于2014年生产，依然延续斗记普洱协调、均衡的风格，以高海拔小树春茶为原料，香气饱满丰富，滋味柔和带劲，性价比高，是众多普洱爱好者学习喝懂拼配小树茶的绝佳选择。 心动就赶快行动，手慢无！扫描识别下方二维码或点击文末链接，即可参与活动！

2019年3月29日，昌兴存茶与中吉号战略合作签约仪式暨2019中吉号纯料古树老班章预售会在东莞市昌兴存茶总部举行。正式宣告中吉号进驻昌兴存茶，着重打造东莞茶叶市场。届时，中吉号茶业老班章纯料古树茶亦将入库昌兴专业生态仓库。 ▲签约仪式现场 继签约仪式完成后，广东省茶叶流通协会会长李勇刚先生亲自为中吉号茶业颁发了“广东省茶行业辉煌40年—十大标杆企业”的荣誉牌匾及多项荣誉证书。 亮点一：仓储大佬与龙头品牌强强联合 东莞普洱茶仓储大佬—昌兴 东莞市昌兴茶叶仓储有限公司（昌兴存茶）是东莞振兴集团旗下企业，总占地面积40亩，其中一期、二期仓储中心面积共计3万平米，茶叶仓储量可达6000吨，是东莞首批运用生态仓储技术的大型茶叶陈化基地之一。昌兴以存储茶叶为主线，以茶文化体验馆、茶叶检测中心、茶叶交易平台、茶金融、茶叶品牌店铺等为产业配套，尊崇“发扬中国传统茶文化，倡导现代健康生活”之经营理念，致力打造集存茶、展览、交易、金融、检验等茶与文化产业综合性服务平台。 昌兴存茶依据茶叶中的微生物与仓储环境之间的相互关系及作用机理,结合东莞本地特有的气候条件,利用一年四季自然变化规律进行茶叶的存放及陈化,共同构成整个生态仓储系统，分别在不同的楼层存储有藏茶、普洱茶、黑茶等茶叶，赢得了茶行业各界的赞赏和好评。 普洱茶全产业链龙头品牌—中吉号 中吉号茶业股份有限公司，是普洱茶完整产业链典范企业、中国茶行业百强企业、深圳市农业龙头企业，中国著名舞蹈艺术家杨丽萍倾情代言。公司在云南勐海拥有现代化厂房5万多平方米，在布朗山（老班章、老班盆、布朗山、老曼峨）、易武麻黑、临沧勐库、邦东、昔归等地拥有古树茶园、基地及茶叶初制所，古茶园面积达2500多亩，古茶树约3万多棵，十二年来出品了很多优秀茶品，赢得社会各界茶友口碑。公司设立深圳、广州、东莞营销中心及旗舰店，经销商遍布国内一、二线经济发达城市。 普洱茶行业经过近20年的快速发展，如今已形成了生产、销售、仓储、收藏及交易的全产业链，也开启了产业转型升级和资源整合的大时代。 今天昌兴存茶和中吉号茶业顺应市场发展趋势，共同认可“好茶好品质、好品牌，还必须有好的仓储”的理念，双方达成战略合作，发挥优势，强强联合，优化资源配置，助力中吉号打通产品、品牌、仓储、交易一站式服务，达到多方共赢发展的目标。 亮点二：一饼“双纯”“3章”老班章 自2019年中吉号携手版纳石化强强联手，进驻老班章指定合作基地，得到各方的关注及高度的赞扬！ 老班章，是一个普洱茶友绕不过的名字，是朝圣之地，是精神图腾，数千年藏匿于布朗山中，得天独厚的地理位置、原生态的自然环境和“茶气强劲、浓酽霸烈”的独特口感，成为普洱茶中的王者。可谓是“班章一出，谁与争锋？”中吉号2019年出品的纯正、纯料古树老班章，今日在昌兴茶馆正式发布及预售，首批限量3888饼。 ▲中吉号茶业董事长杨世华先生及昌兴存茶负责人张润柏先生， 共同揭开中吉号2019年纯料古树老班章的神秘面纱 中吉号这款“双纯”（纯正、纯料）古树老班章，必定是具有王者风范的传世珍品！独特的设计风格，富涵着“太平有象，荣耀班章”的吉祥意头及至高无上荣誉的地位，且饼面上盖着3个大红印章，为茶品作原产地认证，分别是来自出品方云南中吉号茶业有限公司，和版纳石化旗下勐海老班章贡叶茶业合作社，西双版纳傣族自治州哈尼族学会。 亮点三：茶王盛宴—现场品饮19年／18年／09年三道古树老班章 ▲向茶友们展示中吉号2019纯料古树老班章毛料 本次活动现场品鉴的茶品，第一道茶为中吉号2019年纯料古树老班章，第二道茶为中吉号2018年佳茗天成贡饼古树老班章，第三道茶为中吉号2009年古树老班章。三道茶均为不同年份的古树老班章，巅峰之味，极致体验，堪称茶王盛宴。 入口见真章，中吉号老班章纯料古树茶，芽叶肥壮，山野气韵强烈，香气浓烈持久，茶汤入口，苦来之迅疾，甜来之霸烈，毫无商量和妥协，顶级的味蕾挑逗，绝佳的口感体验，不负发烧友的期冀，不负收藏者的厚爱，不负普洱茶王者的风范。 名山有普洱，好茶存昌兴。中吉号2019年纯料古树老班章首批限量3888饼产品届时将在昌兴存茶完成交接。 中吉号茶业作为重产地、重品质、重品牌、重消费、重文化的公司，现已具有相当的规模和发展格局，在源头上普洱茶核心产区的开发，和产品端年度最具有投资收藏价值新品的创建上，都有重大的举措和拓升，品牌发展也在经历普洱茶行业消费市场多次的改革升级中稳健上升。 今日与昌兴存茶达成战略合作，共赢发展，是大势所趋，是为广大普洱茶友及藏家群体提供更专业的仓储服务，为东莞普洱茶市场提供更具投资收藏价值的高品质古树普洱茶，满足个性化消费升级，更是完善普洱茶价值链最重要的一环。 本次活动圆满成功，中吉号首批限量3888饼纯料古树老班章火热销售！ 注：本次活动现场直播请点“此处”观看。 *** 「茶语首发推荐」 小方罐——来自云南名优产区品鉴级年份普洱，包含5年陈/7年陈熟普、5年陈/8年陈/14年陈生普可选，茶语优选专业团队诚意之选，138元起，扫描下方二 维码，即刻品鉴。

极客茶人，张宇，1986年生，祖籍云南大理鹤庆牛街，白族。他喜爱艺术，却是一个典型的工科男，高考物理满分。如今，他又是一个严谨的茶人。他在2010年进入普洱茶行业，创建吉普号品牌，并利用自己理科的知识与严谨思维研发吉普号晒青新茶评测体系（NPS），致力于用客观标准的评判体系来制作以及品饮新生普，并创新“元”发酵工艺进行渥堆发酵。无论机械、摄影、电子产品还是做茶，张宇都拥有非常高的热衷度，是一个典型的GEEK性格。 人物视频链接：http://v.qq.com/x/page/t0321rzetoh.html（点击链接查看） 与茶死磕，严谨的死磕 张宇似乎天生就是一个矛盾综合体。他高考物理满分，喜欢机械，是个典型工科生。另一方面，他自小受到民间艺术家爷爷在艺术文化方面的影响，骨子里又有一股追求文艺的赤诚。 这样的人跑去做茶，一般人会觉得不可思议。谈到为什么喜欢上普洱茶，张宇是这么说的：“做普洱茶是一件很慢的事情。无论是采摘过程，还是制作工艺，到最后的口感，都需要一个缓慢的过程。普洱茶的慢改变了我的性格，让我从一个什么都讲究快的工科男，成为了一个愿意去体会生活细微美好的茶人。” 张宇有着典型的极客性格，只要自己爱上，就要做到极致。因此，当他爱上做茶，便一发不可收拾。 大学专业为“飞行器动力工程”的张宇在毕业后不多久，就爱上了普洱茶。他2010年进入普洱茶行业，2011年开始往云南各茶山里钻，之后每年有一半的时间在山里。通过多年在茶山品饮、调研、对比的经验总结，张宇团队研发了吉普号晒青新茶评测体系（NPS），用客观标准的评判体系来制作以及品饮吉普堂新生普。基于张宇的吉普号晒青新茶评测体系（NPS）评测体系推导出维度、海拔、水源导致的湿度、土壤与茶叶滋味、汤体、香气的对应关系。 他还创新了“元”发酵工艺，用于熟普渥堆。采用70天40~45℃的松木板渥堆低温发酵。整体堆温更低，不容易造成发酵过度，保护茶叶的后发酵活性。 除了这些，他的极客无处不在。他不仅敢于提出“反唯树龄论观点”，至今致力于“不以树龄论英雄”观点的推广和传播。他还利用摄影的爱好，拍摄了大量的茶山人文，致力于把云南茶山各种少数民族的人文和风光影像，传播出去。2016年开始拍摄普洱茶行业内第一个纪录片《茶山黑话》。 张宇就是这样一位极客茶人，就连他创办的普洱茶品牌“吉普号”，品牌概念也是这么写的： 以专注、极致、用心、执着和热爱的玩家精神， 以有理、死磕、有料、有种和有趣的匠人精神， 带你做一个知其所以然的普洱玩家。 字里行间，满满都是张宇对于茶人极致的执着与死磕，我们还有什么理由不相信他呢？ 极客作品：玩家普洱品牌“吉普号” 作品简介 吉，始于善缘，在自然、茶叶和人之间；普，同濮，是历史和时间的分量；吉普号，是张宇把“玩家普洱”玩到极致的作品。他在积淀7年的基础上，提出“玩家普洱”的茶企精神，旨着“心在云端，脚踏实地”的做事方法，制好每一片茶。 在制作上，原料大货均经过三次以上的吉普号晒青新茶评测体系（NPS）生茶评测系统的口感等多维度评测！他从来不做打动不了自己的茶。而自创的“元”发酵工艺，七十天低温发酵，采用8-10厘米厚的松木搭成地板，与发酵车间地面间隔50厘米。堆子上下的堆温一致；发酵过程中多余的水分能够更顺利的由木地板流出；相比传统发酵车间的渥堆发酵，木地板更加卫生；整体堆温更低，不容易造成发酵过度，保护茶叶的后发酵活性。 采用这样极客体系与工艺的产品，也是相当有冲击力的。 熟普“紫金”，采用中缅边境紫茶发酵而成，口感甜润。 熟砖“无界”由布朗山原料和易武原料拼配而成，在追求甜滑和粘稠基础上拥有很高的平衡性。 “笃行-贺开”，追求的是猛龙过江般的滋味体验，贺开本就是布朗山系偏阳刚的古树山头，配合古法手工杀青，尽可能保留贺开山的原本滋味。 “莽枝贡砖”，是连续踩点三年之后，才谨慎的推出单品。旨在追求市面上能买到的最棒的古六山为目标。 红茶“在野”原料选自海拔2000米的纯野生茶，口感细腻丰富，甜感突出。 如果你被他们的极客精神所感染，如果你被他们的产品所惊艳，如果你就单纯被他们极客茶人的魅力所吸引。手机移动端请点击《第三弹极客茶人50强进20强票选》，为你心仪的极客茶人投票吧！ 注：投票截止时间为8月29日（下周一）23:55 你可以在微信文章右下角评论区里，写下你喜欢的极客茶人并说明理由，截止时间8月29日（下周一）23:55，评论点赞数排名第一的茶友，可以免费获得一件惊喜小礼品。 极客茶人图文资料均由其本人提供

编者按： 郑少烘，岁月知味董事长，深耕易武十二年，一手创办的岁月知味已成为易武茶区规模最大、老茶存量最多的企业。以下是郑少烘先生关于易武理解的第十五篇文章。 ▲图为岁月知味董事长郑少烘先生 *** 对于普洱茶的风格认知，往大产区说，易武、勐海、临沧、普洱，多数茶友都有着自己的基础认识。往小的产区看，易武的麻黑、茶王树，勐海的老班章、南糯山，临沧的冰岛、昔归，普洱的景迈等，发烧友们往往也能娓娓道来。 但是大家习惯的描述标的，往往是以生茶或原料作为基础，生茶变化明显，风格更为清晰。 作为深耕易武产区的代表企业，我之前的文章也有从易武产区的花香带、蜜香带和原野香带上为大家分享过易武茶的产区风格特点，因为体验和验证更为直观，这些观点也获得了多数茶友的反馈和认同。 今天，我想从熟茶的角度，为大家分享一下我对熟茶产区风格特点的认知差异，这是一个市场企及较少的话题。 客观上讲，诞生于上世纪70年代的熟茶产品，因为其工艺复杂，所涉面众多，原料、工艺、温度、湿度、微生物等等，我们在这里无法从植物学和茶树品种的角度这样从头说起。 第一是消费市场对这个并无太大兴趣，第二是如果要聊这个，那也不是这样的篇幅所能搞掂的。所以，我们还是从产区口感入手——毕竟，这才是茶友认知的主要渠道。 事实上，在此之前并未有人对熟茶产区进行过明确划分，我今天仍旧从大家熟悉的主流大产区角度进行分类——勐海产区熟茶、临沧产区熟茶、普洱产区熟茶，以及易武产区熟茶。 先从勐海产区说起吧。 勐海产区熟茶是大家最耳熟能详的，其历史原因所形成的“江湖地位”不可替代。在我们上一篇文章所分享的熟茶市场的演变史中，勐海产区的熟茶产品在市场早期的1.0时代和2.0时代几乎影响了整个熟茶市场。 有资深茶友是这样描述勐海产区熟茶的：勐海熟茶的香气均衡而沉稳，茶汤表现得浓酽厚重，较为饱满，汤体稠厚，带着明显的果冻感。 很明显，在40余年不断的工艺成熟过程中，勐海产区已经完成了自身从1.0时代向2.0时代的进化升级。 而临沧产区熟茶其实多数是以勐库为样本的，这样的熟茶一入口就显得甜度比较高，而且木质香也很突出，这两种较为显性的特征为临沧产区的熟茶搭了一个不错的骨架，形成了临沧产区熟茶鲜明的记忆特点。 普洱产区较长时间内一直作为云南主要的滇绿产地，前期熟茶产品市场所见不多。 就风格而言，普洱产区的熟茶相对平和，有茶友说，这里的熟茶甜润清柔，木质香明显，自有谦谦君子的醇和。 相较而言，易武产区的熟茶产品出现较晚，产品的生产传统、原料成本的高昂、工艺难度和风险代价等都成为了易武熟茶姗姗来迟的原因。 但在普洱熟茶市场进入到3.0时代的下半场，作为熟茶市场的后起之秀，易武熟茶却隐约有些青出于蓝，后发先至的意味。 易武特有的优质原料基础，加之日臻成熟的熟茶工艺打磨，让易武熟茶在自成一派的同时，悠然有着集各个产区之长的幸运。 同样是上一篇东西里，我有说到一个词，“得甜独厚”。这也是我对易武产区熟茶下的一个基础定义，这也是易武熟茶自成一派的基础。 首先从香气上来说，易武熟茶的香气带着木质香与花果香，这样的香气并不张扬，显得有些低沉却馥郁。 其次，当茶汤喝到嘴里的时候，呈现出丰富而有力的甜，而且这样的甜度持久并且入喉很深，充满了张力。 在汤感上，易武产区的熟茶有果冻一般的胶质感和木质感，口感柔顺，这让人尤其感觉到茶汤的厚实细腻。 而最重要的，是在易武产区的熟茶的预后上，就像易武生茶的转化路径一样，越存越醇，越存越厚——汤的厚度和粘稠度随着时间的推移不断加强，顺滑柔和度也会增强，韵味十足，香与韵在口腔存留度越来越高。 或许，得甜独厚，自成一派，这就是属于易武熟茶特有的味道。 *** 「茶语首发推荐」 小方罐——来自云南名优产区品鉴级年份普洱，包含5年陈/7年陈熟普、5年陈/8年陈/14年陈生普可选，茶语优选专业团队诚意之选，138元起，扫描下方二维码，即刻品鉴。

茶翁最近大部分的精力和时间，都放在了今年的熟茶制作上。 在此之前的五一小长假结束后，他在位于其勐海八公里的熟茶仓库里，与工人一起开始了熟茶制作的下水工作。 作为今年熟茶制作的主角——这一批最终通过茶翁层层筛选的毛茶原料，虽然仅用不同的数字编号标示，但它们却有着相同的共性：来自澜沧江流的传统普洱茶产区下的名优超微产区，古树，头春，一芽一、二叶，必须要干净，每一个条件的加入，都让这批毛茶的价值不断上涨。 茶翁，也被圈内茶友及茶人，尊称为至正茶翁，普洱茶纯粹主义者。 △图片由茶友阿荣拍摄提供 在其制茶十余年的积淀里，通过制作精品普洱生茶的历练，完成了对普洱茶的深厚理解以及原料积累后，逐步深入熟茶制作领域，并自创普洱茶品牌——“致正”及“致正•宋”。 而，在今年，已然是他投入熟茶制作与研发的第九个年头。 从最初与市场背向而行，采用高等级原料制作熟茶。到不断探究熟茶发酵程度，并尝试制作出轻发酵熟茶。每一次茶翁所面临的问题，也几乎是所有制茶人都将面临的问题——生产熟茶成本高、整体损耗大。尤其，他还在持续投入到熟茶轻发酵的试验之中，其损耗或达到30%。更甚至，也极有可能直接做坏。 “其一，因为古树熟茶各级轻发酵的工艺还处于探索阶段，暂时没有经验得以借鉴；其二，还在于其制作风险极高，决定停止发酵的瞬间非常关键，如达不到预期的口感效果只能宣告失败，即弃之。”茶翁如是说。 即便如此，在此过程中，唯一恒定不变的，仍旧是标准：干净、纯粹。而之于其他的损耗与成本，却不在茶翁的考量之中。 更为准确地说，在茶翁建立的制茶规则与体系中，不论是普洱茶生茶，抑或是普洱熟茶，也一以贯之这个理念。 “最好的食物，首先一定是干净的，然后才是纯粹的味觉享受。茶，更是如此。”茶翁说。 追求顶级品饮享受的普洱茶纯粹主义者 “实际上，此前关于茶翁的信息与他的茶，均鲜少露出于大众视线及市场：一是，除了与其气味相同的交好之人，他几乎不接受媒体采访；二是，他自己口中“干净纯粹下极其小众”的茶，价格自然也非普通茶客能够承受。这也恰好决定了茶翁所出品的茶是作品，而并非只是商品。” 茶翁其人，极具个性。而鲜明的个性，也始终映射在了他的普洱茶上。 几年前，曾有资深媒体人评价他为：完美主义强迫症做茶者。“他做普洱茶与别人不同，追求的是最顶级的品饮享受，因而对山头选择、采摘时间、杀青工艺甚至包装都有异常苛刻的要求。” 而，这一切的背后，皆因其从最初品饮普洱茶的开始，便站在了较高的起点。而，在其随后的探寻与制茶过程中，更是坚定确立了以干净、纯粹为核心的口感标准。 在九十年代初期，那时候还在经商的茶翁，业已完成了一定的财富积累。随后，因为工作关系拜访一位客户，开启了与普洱茶的首次相遇。并且，那还是一款品质优秀的普洱茶。 这一喝，便上了瘾。 后来，也曾多次尝试询问这款茶的出处。“那时候，其实根本不清楚那款茶是产自哪里？仅凭喜欢，然后开始有意识的去找自己觉得好喝的普洱茶。”结果未有所获，而后的时间里，茶翁也再没喝到令其惊艳的普洱茶。 从顶级产品体验与概念中， 确立普洱茶口感标准与品质方向 两年后，茶翁认识了一个同样醉心普洱茶的合作人，并给他推荐了不少好的普洱茶品。 在其与这位合作人接触的过程中，除了喝普洱茶之外，还经常一起品鉴由高端食材制作的美食，以及体验与生活美学有关的顶级产品。“我们一起喝茶，不止于普洱茶。同时，还共同分享、体验，感受顶级产品的品质魅力。” 也因此，随着高端食材、顶级产品体验与概念的深入，潜移默化下同样影响着他对普洱茶口感与品质的理解与要求。两相结合，他对高等级普洱茶的痴迷程度，愈发浓烈。那个时候的茶翁觉得，只要能喝到好的普洱茶。或者说，能够更多地学习到与普洱茶相关性的他都愿意去做。 在1995年，茶翁第一次前往云南“朝圣”。而这一次的云南之行，也让他收获了数量颇丰的普洱老茶散料。“就和第一次喝普洱茶的懵懂一样，那个时候对老茶根本就没有太大概念，喝到了，觉得好喝、干净，然后就买了。” 也就是从这一批当时收购的老茶散料中，获得了灵感。并，形成了最初捕捉并确定口感的标准雏形。 以干净、纯粹为核心， 形成最终判定产区的走山逻辑 “所有与我合作的茶园、茶山，必须要求自然生长和防护，不能使用农药、化肥、催芽剂等化学物品。我对茶的干净程度要求极度严苛，一旦发现施肥用药现象，则完全弃之。并且，产品口感必须贯彻干净、纯粹。” “干净、纯粹，这是我衡量一款好茶的标准所在。也是我做茶，最为核心且重要的标准。”茶翁如是说。 写到这里，我们很有必要对茶翁心中的干净与纯粹做一个简单的了解： 根据茶翁指出，干净，即生态环境体系里最好的产区区域，它，几乎无外界与人为干扰；纯粹，则指的是，浓缩了这个区域内品质最好与个性鲜明的口感体验。 与之对应的是，茶翁也是按照这样的口感标准与要求，展开寻茶与制茶。 在随后的十年之间，茶翁往返于云南、西藏等区域，并大量阅读与普洱茶相关的书籍，并按照书中记录的产区，进行有区域意识，且符合自己口感标准的寻茶历程。这，也成为了其后期深入探寻普洱茶及茶山的行走逻辑。 在此过程中，他逐步萌生了想要做茶的念头。 而彻底决定走上做普洱茶这一条路，是在“马帮进京”之后。“2005年，普洱茶正处于大厂时代。通过马帮进京的纪念饼，再次点燃我对普洱茶，想要做普洱茶的热情和决心。”从那时候开始，茶翁最终正式踏上了普洱茶之路。 无数次脚步丈量， 对产区认定及微小产区分类奠定基础 二十一世纪初期，普洱茶崛起。再次唤醒大众对其的热情与追捧，市场竞争日趋激烈。当茶翁将视野的焦点转移至普洱茶之后，却并未受到当下纷扰的茶叶市场与风潮所干扰。而是，通过阅读大量古籍，以更为专业、理性的逻辑进行思考：他，按照传统普洱茶的历史记载，重新踏上寻茶之路。通过史书上所记载的产区，进行逐一探寻、深入。 “当时几乎所有的产区路况都算不上好，甚至，有些小区域根本就无路可走。在前期走遍勐海、临沧产区后。2007年，我又一个人骑着租来的摩托车，去了曼松。也就是这样，这些年把整个普洱茶传统产区以及超微产区全部跑了个遍。” △2011年茶翁在南糯山所建立的初制所 茶翁在走遍云南茶的顶级茶区后，根据传统云南茶产区的认定，最后锁定了西双版纳和临沧茶区。其主要围绕澜沧江流域的传统普洱茶涉及区域行进，包括江内六大茶山：攸乐、蛮枝、蛮砖、革登、倚邦、曼撒（易武）；江外六山当中的布朗山、景迈山、南糯山。此外，在临沧片区还涉及了冰岛以及昔归。 在无数次脚步丈量茶山与品鉴各山头茶叶等实践经历中，形成了对不同产区、山头茶的风格理解与专业素养。 在此过程中，让茶翁对普洱茶区认定及超微产区分类奠定了稳固的基础。 事实上，在茶翁的制茶过程中，可以说，其绝大部分的专业经验与经历，都来源于自我的思考与深入。这其中，也包括了他通过阅读史书行走茶山的路径、不断品鉴寻找好茶味觉体系的检验，以及不断尝试专研制茶工艺等方面。 而，更为重要的是，干净、纯粹的品饮体验与口感标准一直贯穿其中。 他说，每一杯茶都应该呈现出本真的滋味 “他所追求的‘干净’与‘纯粹’，是他耗费大量时间深入各个茶区，了解其实际种植、生长情况，并逐一进行检验的结果。通过在山头进行大量的茶叶样本研究与建立，用实际考察而得的经验与经历，锻炼出最顶尖的味觉体系。” 茶翁认为，每一杯茶都应该呈现出本真的滋味。他指出，他所生产的所有茶品，均遵循干净、纯粹的口感体验。在其常年不懈对于普洱茶的更高追求与探寻中，也并将之形成可追溯的样本与口感建立。 显然，对于普洱茶消费端而言，茶翁对普洱茶口感标准及体验进行了全新的定义。 而这种口感的成型，也有别于大众市场下的普洱茶产品，并打破大众对以往普洱茶口感的定义。通过对产区认定，采用最优化的工艺，更精细和高等级原料的严苛标准化规则打造，生产出具备干净、纯粹品饮体验的高品质普洱茶。 砥砺前行，一切只为心中那杯干净的普洱茶 “作为市场热点的制造者，茶翁对于微小产区的追逐也走在了前面，不被市场绑架，而是根据自己的专业度去捕捉热点，通过产品让其成为流行趋势。” 其实，一直以来对于整个已经成型的中国普洱茶市场而言，越来越多的人因为口感滋味和富于变化而聚集在一起。从追求极致原材中，不断发掘更多小产区；为了达到滋味风格的丰富，在制作工艺上的探索精进，一路走来，追逐精品或已成为一条无需言明的行进方向。 在此背景下，越来越多的优质普洱茶成为了圈内茶人的心中所爱。 时至今日，随着普洱茶品饮人群的逐步扩大，许多资深茶人对普洱茶的品质要求日趋个性化，随着茶客品味的不断进阶，也就产生了细分山头、区域，讲究树龄、生态，挑剔工艺、仓储等一系列标准。 △茶翁位于勐海八公里的致正仓库 基于对某些山头、区域的热爱与深入了解，一些资深茶客在寻求名山名寨的基础上，也提出了更为严苛的要求：例如，追求更协调丰富的滋味，要求口感具备个性化…… 进场，痴迷，逐步升级，最后的结果都指向了这里——超微产区。 事实上，能够被称之为超微产区的，几乎都具备相似的共性：在传统茶区下的名优微（小）产区中，那些具备优秀的山场自然条件、茶树生长环境、整体树龄相对于周边更为突出的茶园。换句话说，它也就具备了“超”出其他茶园的生态环境条件，因此产出更高级别的鲜叶原料。 其中，“微”在于产区面积小、产量稀缺，以及品质的出色与口感的别具一格。因此，制茶工艺是否成熟、独具一格，也成为了超微产区的硬核条件之一。 另一边，从2006年初次进入南糯山到现在，茶翁往返于各座山头穿梭的日子已经有十余年。他不仅对大产区、大区域有着很高的把控和理解，还对其中茶山内部一些有鲜明风格的优秀特殊小区域更有深厚的研究与专注。 不止于此，不单单是普洱茶传统产区，像茶王树、白茶园、薄荷塘、曼松……在如今炙手可热的超微产区还未成名时，茶翁便开始进行深入探寻，以及做茶。 在此过程中，通过逐一捕捉与对比产区的品质与味觉，锁定他所认可的区域和山头。在完成这一系列动作之后，茶翁进一步挖掘他所划定的区域范围，并找到能到代表这个区域最好的味道与品质下的微小产区与片区，并，为之深耕。 这，也和茶翁通过脚步丈量茶山与品鉴各山头茶叶等实践经历中，形成了对不同产区、山头茶的风格理解与专业素养，且不被轻易被市场与风潮所左右，以及其较早介入超微产区，不无关系。 △2010年，茶翁压制的5.8公斤曼松古树金瓜 △茶翁从2007年开始进入曼松，在随后的十余年时间里足迹遍布勐海、临沧、曼撒等普洱茶区下名优微小产区，并制作出十五座茶山套组系列 △茶翁创立的“致正•宋”品牌旗下佛手系列山头生茶产品 应该说，从普洱茶文化的刚刚崛起，到大众全面认知，再到普洱茶进入更为精细的时代，并对超微产区的划定与分类，茶翁的制茶经历均与其衔接上，并在其中参与见证。 而，普洱茶在不同时期的发展的不同阶段，所产生的流动和碰撞，也让茶翁体会深刻。 事实上，茶翁作为介入超微产区分类的先行者之一。其，最终这所有的一切都有产品说话，并得以验证。 后记： 上周四，当茶翁发来微信时，我正在喝他寄来的第二编号毛茶。 这批足够优秀的毛茶，本可以生产出高等级的普洱生茶。但茶翁仍旧还是用在了今年熟茶用料上，并且极大可能还将会继续进行轻发酵熟茶的探究。 他说，一切只为一杯干净、纯粹的茶。 撰文：胖紫 图片：科佳 ***