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最近茶语网（www.chayu.com）发起的“史上最大规模茶气调研”得到了很多热心茶友的支持与参与，当然，也引起了茶友之间不同见解的交流与碰撞，唇枪舌剑不可避免，但擦枪走火就没必要了哈！ 今天给诸位看点好玩的，小编除了干正事,还是有不务正业的时候滴~ 声明：这是一个非常严（奇）肃（葩）的，无关专业茶人，只关于普（神）通（经）人（病）的喝茶习惯小调查。内容一半真实一半魔幻，为便于阅读理解，中老年人请在子女的陪同下观看。 你喝茶吗？ 你一般会在什么地方喝茶？ 你用什么茶具喝茶？ 最近在喝的是什么茶？ 你的投茶量一般是多少？ 泡茶时你用什么水？ 你注水的方法是怎样的？ 一般泡茶你会泡多久？ 喝茶时你会做些什么事？ 你一般和什么人一起喝茶？ 你会为喝茶穿特定服装吗？ 最近一次喝茶是在什么时候？ 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

咻~咕噜噜~！谁说喝茶是轻音慢啜的？ NO！专业告诉你，喝茶得“咻~咕噜噜~”。 “咻~咕噜噜~”是什么？ “咻~咕噜噜~”，它是个象声词，模拟喝茶时发出的声音。平时咱们喝到美味的鲜汤时，也会情不自禁地发出。听着很响亮，实际也很逼格。它可是专业的喝茶法——“吮吸”式喝茶法。 现在大家一起来练习：把你的舌头两侧向内卷曲，同时深吸，茶汤吸入口中，在口内形成漩涡，然后滚动舌头，使茶汤顺利地接触口腔内每个角落。怎么样，感受到什么不同了没？这个就是“咻~咕噜噜~”喝茶法。 为什么非得“咻~咕噜噜~”呢？ 因为，味觉是极其丰富的，要全面感受并辨别茶叶的滋味，需要让茶汤和口腔内的每个味蕾充分接触。吮吸式喝茶法，茶汤“咻~”地跟随空气进入口腔，形成漩涡，“咕噜噜~”在整个口腔内翻转、舌面上循环滚动。如此，既完整感受到了茶汤滋味，也甚为大快朵颐。 品尝滋味，动作简单，过程却复杂。它包括产生、感受、分辨三个过程。这个过程，食物刺激味蕾生成信息，再将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，最终再形成味觉感受。 成年人一般有一万多个味蕾，绝大多数分布于舌头，少量味蕾分布在口腔的腭、咽等。而味道的种类很多，只是单纯味道（亦称正味），有酸、甜、苦和咸四种，其余味觉都是混合而成的。而四种基本味觉，拥有自己的归属区域，分布在舌上不同的位置。 甜味住在舌尖，苦味家在舌根，（哈哈~所以《舌尖上的中国》不在“舌根”是很有寓意的~~），咸味的和酸味的分居舌两侧，咸味离舌尖近点，酸味靠近舌根。其余区域分布的味蕾或只对一种正味起反应，或对二、三种甚至四种正味起反应，也有的全不能起反应。 所以品尝滋味，需要通过咀嚼，舌、唾液的搅拌，使各处味蕾都受到刺激才能享受美味。品茶味，也只有茶汤在整个口腔内滚动，才能不错过体验每一个种滋味。 除口腔的味蕾外，综合舌、口腔内的皮肤四觉（即触、温、凉和痛觉）以及嗅觉的感受，也能产生多种多样的复合味觉。茶味中的常感受到的鲜、涩等滋味，便是由或刺激或触感带来的复杂感受。 鲜味，是蛋白质的刺激带来的感受，主要是谷氨酸的影响。因为人的味觉细胞表面存在着T1R1和T1R3两种蛋白质。作为氨基酸的受体，这两种蛋白质共同作用可以使人感受到20种L氨基酸的味道，特别是谷氨酸的味道（摘自美国《自然》）。而人对鲜味感受最灵敏的区域在舌尖。所以，喝时令绿茶、红茶时，多跳跃你的舌尖，别错过了这美好的感觉。 涩味，是上皮细胞暴露在单宁（即多酚类物质）或明矾溶液时造成的起皱、收缩的感觉。（来自美国测试与材料学会ASTM）。茶中含茶多酚，所以常言的“不苦不涩不为茶”，并非是信口胡诹的。 接着，涨姿势~ 毕竟，食物相通，都讲究色香味俱佳。所以专业品茶，不止是喝。尝味道之前还需先闻香气、观汤色。 香诱人，亦惑人。闻香，专业的茶人会分四个不同时段、不同温度，去感受并进行辨别。 Tep1刚刚冲泡出汤时的热香。嗅一嗅，茶叶是否纯正、会不会有异杂味。 Tep2出汤后温度略降的温香（约50℃）。感受香气是什么类型，是否浓郁高扬； Tep3温凉后（室温）的冷香。咱们再综合性地判断香气的持久度和浓郁度。 Tep4喝完后的残留杯子的杯底香。再次确认下茶叶香气是否长久留存。 And如果冲泡的是乌龙茶，如铁观音、岩茶、单丛什么的，还会闻一下盖香（即盖碗或紫砂壶的盖上留有的香气）。毕竟美妙的香气都是高沸点的物质，早早就停在盖子上了。 汤色美不美，也反映茶叶的品质。主要是两个方面，透亮度和颜色。又透又亮，则为佳品，但也有很鲜嫩的茶，会有许多细小的茶毫悬浮茶汤，会影响到茶汤的透明度。至于茶汤的颜色，就是不同茶的不同特征了。看汤，得特别留意的是，须趁热看。因为温度降了，茶汤氧化，汤色会变深变暗。 除了方法，饮茶的温度也会对茶品滋味的判断有影响。 饮茶入口温度以50℃左右为宜。太烫，味觉受强烈的刺激而变得麻木；太凉，味觉感受茶汤的灵敏度降低，且汤内许多与滋味有关的物质多溶解在热汤中，随着温度变低原溶解的物质析出，茶汤滋味也易从协调变得不协调了。 了解这些之后，各位爱茶的小伙伴，让我们赶紧朝着专业的逼格的道路一起去“咻~咕噜噜~”吧！点击文末图片进入茶语市集，专为懂茶的你，找好茶。 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

什么时间喝茶最合适？这个问题的关键除了时间，还有地点、人物、喝什么茶、以及为什么喝茶。当你提出这个问题，说明你已经把喝茶当做一件认真的事情，那么，你首先要明白，喝茶不是一蹴而就，它是一个流动而互动的过程。 首先，我们来谈谈喝茶的时间。早茶、下午茶、夜茶，这三个词用状语把喝茶定格在了三个不同的时间段，时间与茶组合，勾勒出了不同的生活气质。 说到早茶，我们首先想到的是广式早茶，在这里，讲究的是一盅两件，有虾饺，有滚粥，有烘点，喝的茶可以是菊普，也可以是乌龙茶，最关键是坐下来正儿八经、舒舒服服地吃个早餐。在英式早餐中，一杯红茶也是少不了的，茶要来自大吉岭或斯里兰卡的红碎茶才够味，加糖加奶，川宁比立顿要有格调。搭配浓郁红茶的主食一般有烤番茄，炒鸡蛋，土司，培根等。 下午茶，在全世界范围内最出名的就是英式下午茶，这也是一种腔调，在许多场合，下午茶根本就不喝茶，喝咖啡吃甜点，那也叫下午茶。下午茶的关键是从繁忙的工作中抽身出来，通过饮品、点心，让身心进入一种放松状态，这段时间，可独处、可会友，有茶相伴会更惬意。 喝夜茶，一般是骨灰级茶友才会约的局，在他们看来，日间总是太嘈杂，不能安静喝茶，唯有在夜深人静，没有杂事缠身的时候，才能喝个通透。这种喝法，段位比较高，初学者不要轻易尝试，容易走火入魔。不止一位茶痴在深夜凌晨一本正经地我说过，“这个点，正是喝茶的时候。”我一般都是梦游般地喝了几口便想去与周公约会。 说完时间，说地点。在家喝、出门找茶馆喝、去茶叶店蹭茶是不一样的。在家随时都适合喝茶，一出门就要挑时间了，针对这些地点，“适合”一词，要考虑多方面的原因。首先要考虑店家的经营时间，其次要考虑你对环境的要求。这里的适合，在更大程度上是一种折衷。 说完地点，该说人了。除了挑对时间、地点，更要挑对人。人对了，茶才会对。这句话，反之亦然。一款喝了能让人愉悦的茶，对人与人的相聚和相处都是有好处的。如果你挑选一款不合适的茶，会起到让聚会提早结束的作用。对，茶就是这么奇妙，其实很多饮品和食物亦然，我们的味觉，是喜欢被讨好的。你喜欢一个人，带他去喝茶吧，你讨厌一个人，也带他去喝茶吧。 回到茶本身，什么时候喝茶合适，就要看你喝什么茶。绿茶，适合春天喝，在春天喝当年的绿茶，品尝的是春日的气息；而一杯用蜂蜜柠檬调饮的红茶，酸酸甜甜，适合在一个阳光灿烂的夏日午后开饮；一壶温润醇厚普洱熟茶，与秋冬的寒夜最搭，内敛的茶香，可以驱寒。 最后一个问题，你为什么喝茶？喝茶的原因有许多种，有人为了提神、有人为了消食、有人为了健康、有人为了打发时间。为了达成这些不同的愿望，时机也不一样。为了提神的，就在工作开始前喝，试着把你加班时办公桌上的碳酸饮料换成一杯热茶，这样对你身体会好一些，喝茶也有助于你平静下来，集中精力认真思考问题；为了消食的，吃撑后个把小时喝点普洱熟茶，让红浓明亮的茶汤将你身上多余的热量带走；为了健康的，依据自己的身体状况，适时适量的喝，你唯一需要倾听的是你身体发出的信号；为了打发时间的，就随便喝吧。适不适合，就看称不称心。 （文字来源云南茶生活百科全书） 出品：中华合作时报·茶周刊 监制/赵光辉  本期编辑/炼晨 电话：010-63744187 投稿信箱：hzchazhoukan@163.com

钙是人体骨骼、牙齿中最关键的成分之一。 经常听到茶友会问：家里的小孩可以喝茶吗？怕对孩子的钙吸收造成影响。 不仅是小朋友，一些上了年纪的茶友对这个问题也有所担忧，生怕喝多了茶，会导致骨质疏松。 其实，当人进入30岁以后，骨骼吸收钙的速度就会逐渐慢于丧失钙的速度，这就是所谓钙流失了。 还有一种情况就是，当人体摄入的钙较少，或摄入过多的食盐和肉类等影响钙质吸收的物质，也会造成缺钙。 业界有一种说法是，茶叶中的咖啡碱（因），有明显遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出作用，过量咖啡碱会造成骨钙流失。 但这个说法，是基于美国加州大学的研究机构对关于咖啡因导致骨质疏松风险增高的研究报告的得出来的结论。 研究的对象是咖啡，而不是茶叶。 茶与咖啡都含有咖啡因，不要草率地得出喝茶会导致钙质流失的结论。事实上，经过茶学专家刘仲华教授（湖南农业大学教授）的试验介绍说： 普洱茶团队曾利用动物实验，花了三个月时间研究普洱生茶和熟茶，研究结果发现，“按普洱茶的实验剂量，在动物模型下，对动物钙、磷的吸收是没有影响的，有个别结果显示还有帮助，促进磷、钙的代谢。 此外，台湾成功大学医学院家庭医学部访问了1037名30岁以上的男女，结果也显示： 与不喝茶的人相比，长期喝茶者（此处指每周至少喝一次茶的人），腰椎、股骨颈和Ward三角的骨质密度都比较高；喝红茶、乌龙茶或绿茶10年以上的人，髋部的骨质密度最高。 因此，从目前的科学依据来看，过量咖啡碱的确会造成钙流失，但这并不代表喝茶就会造成钙流失。 一方面，是茶的咖啡因含量并没有咖啡中的那么多，而且，茶与咖啡的内含物质中，还是有很多不同的。 我们日常饮茶不喝大量的浓茶，其实就不需要担心喝茶会导致钙质流失的问题。

水，是生命必需品。但茶，并不是。当然，生活在苦寒之地的边疆人民除外。 在满足了基本生理需求的基础上，人们总是有这样那样的替代性饮品，去满足有关口舌的种种欲望。 那么，我们为什么需要喝茶？ *** 加班小王子说，需要提神；两路口高圆圆说，可以减肥；大万金副总说，总有酒桌上扛不住的时候，那就到茶桌上来解决；更多的年轻人说，他们只是想喝一杯有味道的水。 正如，一万个人能说出一万个讨厌周立波的理由；一万个人，能说出一万个选择喝茶的理由。虽然很多的理由，是出于实用主义的选择。 这当然没什么不好。因为你这才发现，茶居然能成为满足所有人所有不同需求的，放之四海皆准的，物质层面的补给。 就好像如果绘画可以帮你更容易地跨进大学校门，如果业余码字可以帮你缓解房贷压力，为什么不呢？ 不过，如果学画仅仅是为了升学加分，写作仅仅是为了赚取稿费，那也真的会有那么一点可惜。因为，你可能不经意间辜负、错过了一些什么。 那种东西可能是叫做，乐趣，或者叫精神慰藉。 而有没有从事情本身得到乐趣和享受，反过来对作品产生的影响，也往往区分着庸人和艺术家，写手和作家，流水线工人和匠人。 在喝茶中，也区分着饮者和品者。没有乐趣和享受，好茶也不过是补充身体水分、加速身体代谢的解渴之物。 这种感悟，有故事的老男人更有发言权。 蔡澜先生就说，“真情流露，就有禅味。有禅味，道即生。” *** 喝茶的乐趣，自然先在“口舌之悦”。那是满足味蕾感官刺激的首要条件，也是茶与人体沟通的第一道交汇。 茶叶来自草木。不同的地缘，赐予不同的茶种和不同的制茶方式。窃以为，要论饮品香气和滋味的丰富性，还真没有哪一种饮品能跟茶相提并论的。 茶叶也是最能代表大自然天人哲学的一种饮品。它带有丰富的自然讯息。 即使我们已经远离自然，住在喧嚣的水泥丛林里——泡茶，便是入静的方便法门；喝茶，便是与自然、与自己沟通连接的方式。 于是，在一杯完美茶汤的追逐过程中，有人焚香、插花、挂画、更衣。有人用最好的茶，最贵的器，最纯净的水，最会泡茶的人…… 茶之道，各不同。但共通的是，他们都是用仪式感的构建，用尽善尽美的“打开方式”，区隔生活和艺术，联接内心和世界，并最终指向茶人们对一口极致汤感的追求。 而何为“极致茶汤”？修身悦己就足够。 *** 身在这个熙熙攘攘的世界，多数人过着庸庸碌碌的人生。 为工作忙、为家庭忙，一天24小时除了睡觉，大部分时间都是别人的。 不妨每天给自己留半个小时的时间。在这半个小时里，屏蔽生活的一切狗血，只静心喝一泡茶。 在短暂的抽离之后，你的内心澄明无比。 这是你对好茶的一份珍视，也是茶叶对你的一份馈赠。 *** 当有人问你“我们为什么要喝茶”这个问题的时候。 其实，你可以不假思索地回答他：“我们为什么不喝茶？” 我们与茶的哲学关系之关键点，不在于Why，而在于WhyNot。 喝茶这件小事， 可以成为与家中父母、长辈闲话家常，敬孝尊老，其乐融融的温馨场景； 可以缓解你与生意伙伴唇枪舌剑、锱铢必较的商务谈判，调和情谊，拉近关系； 可以为你和三五知己提供一个忘却烦忧世俗，只谈风月喜乐的避世港湾； 可以成为一种你修心炼己、静悟人生、感知世界的从旁加持； 可以在一定程度上为你提供健康体魄，以及提供健康生活方式的源点…… 更多的好处，相信你的体悟比我更明确。 所以，我们有什么理由才会不喝茶呢？ 没有，至少我这辈子是想不到了。 撰文/via、天棒 图片/茶语网视觉组

最近茶语网（www.chayu.com）与中国茶叶榜发起的“史上最大规模茶气调研”得到了很多热心茶友的支持与参与，榜叔真是深感欣慰呢！当然，也引起了茶友之间不同见解的交流与碰撞，唇枪舌剑不可避免，但擦枪走火就没必要了哈！ 今天给诸位看点好玩的，榜叔除了干正事,还是有不务正业的时候滴~ 声明：这是一个非常严（奇）肃（葩）的，无关专业茶人，只关于普（神）通（经）人（病）的喝茶习惯小调查。内容一半真实一半魔幻，为便于阅读理解，中老年人请在子女的陪同下观看。 你喝茶吗？ 你一般会在什么地方喝茶？ 你用什么茶具喝茶？ 最近在喝的是什么茶？ 你的投茶量一般是多少？ 泡茶时你用什么水？ 你注水的方法是怎样的？ 一般泡茶你会泡多久？ 喝茶时你会做些什么事？ 你一般和什么人一起喝茶？ 你会为喝茶穿特定服装吗？ 最近一次喝茶是在什么时候？ 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

喝茶已成为越来越多地球人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。在国际上，中国茶出口一直保持稳定增长态势。爱茶喝茶，茶产业也在不断走向规模化、现代化、正规化。 中国年产茶超过200万吨，人均喝茶接近600g 截至2016上半年，全国（18个产茶省），茶园面积扩增至4316万亩，其中采摘面积3387万亩，投产率达78.5%。茶叶总产量增加至227.8万吨，农业产值达到1519.2亿元。然而，Quartz网站统计中国人均茶叶消费是566克，被第一名的土耳其（3157克）超5倍，全球仅排第19位。 160个国家地区，30亿人爱喝茶 目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每四个国家就有三个国家饮茶，每认识5个人里面有2个人饮茶。 广东人均喝茶1000g，珠三角高达2000g 华南农业大学的茶学系主任、博士生导师黄亚辉介绍广东是中国最大的茶叶消费市场，人均消费量1000克。其中珠三角地区年人均消费量高达2000克，居全国之首，超过英国人均消费量，在全球排行榜上排第3位。  3000年茶历史被不产茶的英国品牌打败 中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说，然而，今天世界上最大的茶品牌却在一片茶叶都不产的英国。作为茶叶的搬运工，英国国民茶品牌每年有230亿人民币的年产值，几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的76%。 贵就贵在1斤芽茶要60000-80000个芽头 一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因。 茶寿：百岁老人长寿的秘诀 在对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。被长寿研究机构称为“茶寿”。 抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒 抗氧化试验证实，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能=一瓶半红葡萄酒=12瓶白葡萄酒=12杯啤酒=4个苹果=5只洋葱=7杯鲜橙汁。越喝茶越美丽！ 抗衰老：比维生素E强18倍 据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，茶叶不只能长生还减缓衰老。 减肥：每天喝8-10克茶叶，减脂约为3斤 不需要任何节食、锻炼手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。 日本饮茶预防全民癌症 日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。 常喝绿茶，癌症病发率降低60%以上 日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。 每天喝茶2杯，患卵巢癌的概率降低46% 瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。 常喝红茶，患帕金森氏症概率降低71% 新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。  饮茶10小杯，患心血管疾病概率降低42% 日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶10小杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少42%，女性可以减少18%。 白内障患者中无饮茶习惯的占71.4% 在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。 糖尿病患者持续喝茶82%症状明显减轻 日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。 EGCG能有效阻止艾滋病病毒 英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。 茶多酚使10000个剧毒大肠杆菌全部死亡 日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。高效杀毒，保护肠胃！

“喝茶不是为了作态，而是我生活中最基本的那一部分，我希望能够通过我的微薄之力，在这变化莫测的世界里，用一杯茶的时间为大家送上一份宁静。”何育炫如是说。 一身唐装的何育炫英气逼人，目光炯炯，在举手投足之间多了几分少年老成。 每一天都很简单，从一把壶一炷香开始 何育炫依次擦拭着案边茶棚上客人们的专属杯，仔细清点完手边的茶叶，站一炷香时间的桩，之后便坐下煮水泡茶，用第一泡的茶水养着茶盘上的金蟾茶宠。 一把红泥小壶，几首悠扬古琴曲......何育炫的一天便这样开始了。 茶馆中父母的言传身教，习得中国工夫茶的真谛 何育炫提到，小时候家里来客人时，父母在招呼客人的同时，嘴里也嚷着叫他：“仔啊！快先去煮水备茶具，把茶叶拿出来泡给客人喝。” 泡完茶还得端给客人或者叫客人“请喝茶”，然后请身边的家里人喝，最后才轮到他自己。因为喝茶的杯子很小，开始总是很没耐心，觉得太麻烦，小小的杯子又解不了渴，每喝完一杯就要用开水烫洗一次杯子，还要一次次地叫“请喝茶”。 何育炫很不理解为什么要他去做这些事，长大以后他才慢慢察觉到，父母从小教育他的历程中，蕴含那么多关于中国传统礼仪，敬老爱幼，拉近人与人之间的距离的学问，这也就是中国工夫茶！ 世间繁杂之事，一杯茶便无了 何育炫的店里挂着一副字：不可无茶。在何育炫看来，有什么事情不能心平气和坐下来用喝一杯茶解决呢？或许这也是为什么大家爱聚到何育炫的店里喝茶的原因。 何育炫话不多，但他总能敏感地揣摩到茶客当下的心情，为对方选一泡合适的茶，笑呵呵地对朋友说：“不着急，坐下喝杯茶再说”。 茶于自己，更是生活中自然而然的一部分 何育炫说，喝茶似乎是自己生活中最自然的一部分，而单丛茶中丰富的口感与变化就像一位熟识的老友见证着他的成长，无论路走得有多远，一盏茶的醇香总能将这份家乡的温情带回他的身边。 鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”在何育炫看来，有大智慧的茶人，即使是喝茶多年，仍对茶有着如初结识般的好奇，会珍惜手中的每一杯茶。 “茶”——传统文化的传递纽带 每一次修火，都是茶的蜕变，是茶的历程，也是何育炫这般爱茶人的必修课。因为一个简单的茶字，让他更能够理解中国传统文化的博大精深，何育炫研习道家养生及佛法之后又能够将这些传统文化的的精髓与茶文化相结合。 茶之初心如人之诞而纯粹无邪，如何将这份初心融入生活的点点滴滴、更好地传播便是何育炫毕生追求的使命。 备注：茗星个人经历及产品等信息皆由茗星本人提供。 点击文末【前往购买】了解更多茗星详情 点击图片进入拍卖页面

【掌柜导读】 有茶友和掌柜聊天说，一连做了那么多期的茶器介绍，不就是喝茶嘛，能有什么区别。其实掌柜并不是要刻意去区分，只是看完之后能涨姿势，就可以了。 所以，今天要分享的是不同形状的杯子喝茶，会不会有什么不同呢？（掌柜真能折腾...） 现在我们就来做一个对比体验： 四个杯子，从左至右口径为4.6，5.5，7.5，9.5，单位厘米。 从左至右，高度为5.8，5.0，4.5，3.5厘米 同用第二泡茶来比对，因为深度不一，所以茶汤的颜色明显不同，高度越低茶汤越浅。    大口杯的优点在于，茶汤入口时感觉最圆润。 但是这是物理学的原理造成，由于开口大，高度低，液体的表面张力最大，而不是茶汤本身的圆润。从聚香和聚味的程度来说，这个杯子是最低的。 大口杯，宽9.5，高3.5 青花葡萄杯的形状是最常用和常见的，茶汤入口的圆润度低于上一个，但比较真实和正常，聚香和聚味的程度高于上一个，总体感觉比较自然和真实。 青花葡萄杯，宽7.5，高4.5 圆融杯，肚子略外鼓，口径略内收，其茶汤入口的圆润度稍低于上一个，但也比较真实和正常，但其聚香和聚味的效果明显更好一些，综合口感是最好的。 圆融杯，宽5.5，高5.0 直口杯，与品茗杯近似，茶汤入口的圆润度是最低的，但其聚香和聚味的效果是最好的，锐度最高。不过这个杯子使用上有点不方便的地方在于，因为口径小，所以喝的时候需要仰脖，另外因为深，所以茶汤温度会比较高。 直口杯，宽4.6，高5.8 综合上述的体验，我的总结是： 1、大口杯适合喝熟茶，特别能突显熟茶的圆润。 2、青花葡萄杯的器形表现最中庸，但比较真实和自然，适合各种情况。 3、圆融杯特别适合喝生茶，但是也会有点需要仰脖。 4、直口杯最适合试茶，能够把茶叶的内在特质清晰地表现出来。

2018年6月15日，大湾头白茶村召开了2018年大湾头白茶村品牌推介会暨新品发布会，正式推出本年度品牌纪念茶——“众山晓”。 ▲大湾头品牌创始人周庆雅先生 “让茶叶回归日常,喝茶很简单。”这个是经常挂在大湾头品牌创始人周庆雅先生嘴边的一句话。他认为，喝茶是件简单的事儿,不需要那么多的繁文缛节,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,只有让喝茶回归日常生活,茶文化才能真正实现繁荣与昌盛。 在发布会上，让更多人了解到大湾头原来是一个关于白茶村落的故事。这里有山、有水、有树、有人，而大湾头的人，从未离开过白茶。他们相信，收获是自然的馈赠。现代文明带来巨大的进步，也带来了自然的疏离。 大湾头希望以品牌化运作方式，做消费者与大湾头白茶村的链接桥梁，以创新性的产品开发思维迎接更多喜爱茶的消费者。 在产品设计上，2017年，大湾头白茶村推出见山系列——“小目标”，其日常轻松的调性、极具话题性的名称及便捷互动的设计，迅速引起市场反响。 而今推出的“众山晓”，也是大湾头白茶践行“用未来的眼光，看现在的自己”的一种方式，“众山晓”正是2018年的品牌纪念茶。 尽管大湾头白茶还很年轻，但是正因为如此，大湾头提倡“喝茶,很简单”,去掉过多的繁文缛节,让喝茶成为日常生活的一部分。希望把大湾头白茶做成不挑受众年龄的白茶品牌。 周庆雅聊到，他们会坚守做实实在在的山头白茶，希望实在的产品,实在的初心,实在的言行,实在的精神能打动消费者的心。

某天，在一个茶道美学群里，大家聊起各自喝茶的习惯。有一位河北的茶友说：“选茶一定得是没下过杀虫剂的土地产出来的，而茶具，必须是不用化学釉料烧出来的。”我忍不住回了句：“对于潮汕人来说，喝茶跟吃饭一样是生活必须，可没那么多讲究。” 当下流行的茶道，讲究焚香净手抚琴衣袂飘飘，喝茶之前要有一套比皇帝登基还繁琐的仪式，不如此，不足以称茶道。我想，作为一种对美的追求，这也无可非议，只是作为潮汕人，我更推崇潮汕的茶道。 潮商、潮语、功夫茶，潮汕的三张名片，可见茶文化在这片土地，源远流长。只是所谓文化，未必一定得高大上才称得上。 老一辈潮汕人，用炭炉陶壶煮茶，燃料是晒干了的橄榄核，煮水的过程，没有呛人的碳味，只有淡淡榄香。一次煮水，水量不过一两泡茶的量，喝完了，再慢慢煮。杯子是极小的杯，满杯也不足一口，而这不足一口的茶，得慢慢分成几口来喝——整个过程，就是慢慢地，煮水需要功夫，泡茶需要功夫，而喝，更需要功夫。往往一泡茶，就是三五好友一个下午的时光。 从我记事起，家里便极少再用炭炉陶壶煮水泡茶，改用煤气铁壶，再后来就用电炉，只有偶尔兴起，老爸会把炭炉搬出来煮水，那不是为了喝茶了，是为了追忆。虽然方式有所不同，但三餐饭后喝茶、午睡醒来喝茶、有客来访喝茶的习惯，被很好地传承——如果还是坚持用炭炉陶壶煮茶，估计，在快节奏的当代，喝茶这件麻烦事也会在潮汕逐渐消亡。 出门旅游或工作，潮汕人也要带些茶叶和简单茶具，比如飘逸杯，再甚者就是两个纸杯，在路上喝上一口。潮汕话里，茶的叫法是“茶米”，可见茶是跟米一样重要的物件。有米吃才是关键，至于是煮粥抑或蒸饭，用砂锅还是用高压锅，都不重要。 至此，可看出潮汕的茶道，在于茶，而不在于道。“喝茶”才是茶道的核心，而“怎么喝”却不是重点，无论是用炭炉陶壶、煤气铁壶、电炉、飘逸杯还是纸杯，都只是为了喝上一口茶。道没有固定的形式，随着时代变迁环境变化而改变才能护住核心。 大道无形，大致如此。道，不是形式，不是表面的做出来的精致、优雅、寂静，而是融入身体血液灵魂的精致、优雅、寂静。潮汕的茶道，不拘泥于形式，但每一代每个人，都在践行；无论是太平盛世抑或战火动乱，都要喝一杯茶；就连护城的青砖路，也沁浸了茶香；满足灵魂的需要后，再追求视觉的享受，比如器具的匹配和环境的布置——我想，这才是道。 淡淡的，不讲究。只是出几天远门，回家第一件事便是要煮一壶水，泡杯茶…… 以上图文均来自网络，若有疑问请联系茶语网。

在同类题材电视剧空缺十几年后，这种空缺带来的饥渴感，让《人民的名义》收视率一片大好，朋友圈屡屡刷屏，豆瓣目前保持在8.7分。今天，我们就来分析解读下剧中的涉茶故事。 在抓捕丁义珍之前，高育良等人开会，擅长打太极的高育良水了一把李达康。客观上，走程序这个过程给了丁义珍逃跑的充足时间。会议结束后，高育良与祁同伟又小聊了一把。祁很自然的给老师兼上级高育良泡了一杯茶。这个生活细节充分说明了高育良平素就有喝茶的习惯。 实际上，剧中几大主角都有喝茶的场景出现。下文分条列叙。 一、喝茶环境 1、家里。比如高育良在家里喝茶，茶叶和茶具的选择可以个性一点。比如李达康在家喝茶，也是一整套瓷器。 2、办公场所。剧中多涉及政府机关及相关职能部门，办公室经常出现喝茶场景。 3、公共茶座。比如达康书记的老婆与他在会展中心水榭谈心，也算是个简易茶座。其实这里也应该包括茶楼、茶馆的茶座。 4、私人会所。比如，高小琴的会所，剧中出现过数次喝茶场景。 二、所用茶具 1、玻璃杯。如李达康在办公室经常使用。玻璃杯属于新型环保茶具。结合剧中达康书记在林城改造矿区，治理污染的超前理念。用这种杯子，倒是跟他蛮搭的。 2、白瓷杯。如开会时经常能见到，这也是标配。这种白瓷杯，其实是主席杯的变种。而主席杯是经湖南醴陵窑改造过供毛主席使用的杯子，是流线型，有花饰，并加了盖，其造型来源于国民政府时期的办公杯“中山筒”。剧中亦有其他瓷器杯子。 3、青花茶具。如高小琴和祁同伟用过一套，诗人郑西坡家也有一套。这类茶具大多见于居家生活，或者带有私密性质的地方。可以与环境形成较好的搭配，也富于个性化一些。青花历史悠久，前几日，香港苏富比拍出6500万的大碗就是青花瓷。 4、搪瓷缸。如陈岩石经常用的就是搪瓷缸。搪瓷是一种复合材料，起源也比较早。在我国某个特殊时间，搪瓷类的东西，如杯、缸、盆、碗、桶等一度很流行，很耐用。对于陈岩石这样久经考验、一路艰苦朴素过来的老人，不用搪瓷缸才奇怪呢！ 三、剧中人喝什么茶 从目前播出的剧集来看，绿茶是绝对的主流。高育良、李达康、祁同伟、陈岩石等人喝的都是绿茶，还特别提到祁喜欢太平猴魁。但私心里，我觉得这茶与“猴子”侯亮平更搭啊。哈哈哈。当然，祁同伟还与高小琴喝过功夫茶。 四、喝茶，几个意思？ 归纳一下，剧中喝茶，有四层意思： 1、剧中人物的生活习惯。几大主角，如沙瑞金、高育良、祁同伟、李达康、侯亮平、高小琴等人都有喝茶习惯。 2、日常生活礼仪。比如郑西坡去找陈岩石，陈泡茶给他喝，这是待客之道。可是，看上图，这茶也叫竖，让你看看什么是竖起来的。 3、剧中人物进行心理对抗的道具。高育良去找沙瑞金汇报丁义珍出逃前的情况，他分析泄密的是李达康。两人就借着喝茶进行了较量。画外音说，高育良是为了宣示一种政治存在。 4、特殊含义。比如中纪委请喝茶，这也变成了一种意味深长的专用词语。 五、一些分析 剧中，侯亮平初到汉东，祁同伟与高小琴宴请他。饭局结束后，祁、高两人在会所喝茶聊天。祁同伟说，他与侯亮平虽然都毕业于汉东大学政法系，师从高育良，但此后两人走的道路不同。 高小琴当时用了一个成语来总结这种关系：倾盖如故，白头如新。这话翻译一下，就是有些人一见如故，有些人白首也不相知。 明人张岱说过，人无癖不可与交，以其无深情也。这话经常被人引用，可就算是志趣相同，也不是一成不变的。“倾盖如故，白头如新”这话从高小琴的嘴里说出来的，真是一语道破天机，足见她对祁同伟知之甚深。两人能在一起静静地喝个功夫茶，那也是没谁了。据朋友圈剧透，祁、高两人是真爱啊。 就在此前，祁同伟还说忌烟的男人下手狠，但是在同名小说中，策划用车撞同门师弟陈海的就是他这个喜欢抽雪茄的男人。至于原因嘛，韩大少早就说过了，只有小孩才分对错，成年人只讲利益。 祁同伟不能让陈海的调查威胁到他自己的利益。关于丁义珍的出逃，祁同伟最后也承认，是他打电话通知高小琴安排行动的。古人还有一句话，叫“白首相知犹按剑”，足证人心之险。高小琴也许忘记说了。 同样，张志坚饰演的高育良也被拉拢腐败了。 印象中，饰演高育良的张志坚多出演反派人物。他在《国门英雄》中搞走私，被老战友李幼斌饰演的海关关长干掉。在《大明王朝1566》中，他饰演的张牙舞爪的小阁老严世蕃也被嘉靖皇帝下诏斩杀。在同名小说《人民的名义》中，高书记后面被纪委请去喝茶，双规了。 高小琴有个妹妹叫高小凤。祁同伟和高育良，一个睡了姐姐，一个睡了妹妹。因之，祁高两人的关系也很有特色：上下级关系，师生关系和连襟关系。 高书记这位学者型官员居然中了一个服务员的美人计。因为这个服务员被人精心包装过，对《万历十五年》颇有见解，而这正符合喜欢明史的高育良的味口。 讽刺的是，他自己的正牌老婆吴教授才是研究明史的大专家啊！他也许忘记了，黄仁宇写万历十五年，即公元1587年，自陈这是一个大崩败的年份，涉及到的历史人物都没什么好下场。 当然了，这剧表面上看起来热闹，其实格局并不高。沙家浜这种烂梗就不说了。伟光正的沙书记注定成为正能量最后的堡垒。当年，在《龙年档案》中，张丰毅饰演的天都市长可以智斗市委书记龙福海，这次他饰演的已经是空降的省委书记，总不能自己斗自己吧！ 就电视剧呈现的艺术效果而言，人设脸谱化，并没有呈现人性的复杂性，剧情简单化，正反派很容易推导出来，且一切问题，都被简化为腐败与反腐败问题。如果老是用单一思维模式去应对复杂的问题与环境，娱乐之下，何谈开启民智？ 对芸芸众中来说，金财、权力、美人、财富....每一样都具有某种程度上的终极意义，有癖也好，无癖也罢，不要轻易说苍天饶过谁。我们期待的美好，终究要穿过历史的藤蔓，才能慢慢地长出新叶。 幸好，以自然节律而论，每年都可以采春茶，每年都可以喝到新茶。我们不是有不少万亩茶园吗？剧中沙书记都带头吃茶芽了，我们普通人喝个茶还是安全的，但有些茶，注定不是你想喝就能喝的。 文|小明 图|视频截图 END

喝茶就是上班，上班就是喝茶，或者是在苍山洱海、西双版纳、西子湖畔、太姥山巅、潮汕古巷里喝茶，有木有觉得这真是世界上除了大堡礁护岛管理员之外最幸福的工作了？ 转眼，又到年底了。小伙伴们每天在干嘛呢？冥思苦想年终总结？豪言壮志明年计划？在努力地修改报表？ 据说，在山的那边海的那边有一群小伙伴，大家在挤地铁的时候他们在看阿拉斯加的鳕鱼跃上水面，大家在写字间写PPT的时候他们在看梅里雪山的金丝猴爬上树尖尖。 小编觉得，写出这段话的不是富二代就是职业旅行师——要么不差钱，要么这是他的职业。 就好像在茶语网做茶评师和编辑，朋友们在竞标的时候问小编在干嘛，我们说喝茶；基友在陪客户的时候问在干嘛，我们说喝茶；姑妈介绍男朋友喊相亲的时候，我们还是在加班喝茶（额……） 如果说大堡礁护岛管理员是世界上最幸福的工作，那这就是世界上第二幸福的工作了。 关于喝茶 最贵的茶算什么？喝的是市面上买不到的！ 陈升号的老班章，正山堂的金骏眉，孝文家的牛栏坑肉桂、9.8万一斤的牛首…… 是的，这些都是茶语网茶评师们经常喝到的——关键是！ 喝少了还不行，老板规定，写一款茶的茶评，要把这款茶喝上个六七泡。 这些很贵的茶也就算了，在这个不缺土豪的年代，拿着钱也能买得到。 可是！譬如50年私藏老白，市价20万一斤（除非茶痴，土豪也不一定舍得买）；黄哥家的八窨茉莉银针；传说中特供第一办公室的太平猴魁…… 就算舍得那个银子，也不一定就能买得到的茶。 在茶语网工作，只要你列出单子，老板就会去买，客户也会送。 如果太贵了或者市面上也买不到的茶，最后神奇地出现在茶评师的桌子上，嗯，我们也不知道老板怎么弄到手的。 听起来是不是非常帅？当眼前一杯茶的价格比自己一年薪资还多的时候，几泡喝下来的感觉简直就是爽呆，赚翻了啊。 把这几年喝到的价值连城或稀奇古怪的茶拍下来，茶叶的故事，当时的心情，背后的情怀一一记录下来，说不定以后还能出本书呢！ 关于出差 大家都晒车晒娃的时候，你在晒太阳 朋友们在看心灵土鸡汤的时候，你蜷缩在苍山洱海的大好时光里，静静地沐浴着太阳； 朋友们在陈升号专卖店买下老班章的时候，你在老班章村的村口，和“村花”二帕一起美美地自拍； 朋友们在网上苦淘西湖龙井的时候，你在杭州狮峰山上泡下第一杯群体种； 朋友们在苦练茶叶的二十种泡法的时候，你在或者广州或者厦门或者北京的茶博会上，看着对面那个颜值高得一塌糊涂的泡茶姑娘…… 西双版纳是你的常驻地，喝完茶在澜沧江边跟当地茶友们一起啃着菜包鱼看月亮，除了星星，没有雾霾； 大家在晒娃晒车晒年终奖的时候，你在大理、下关各种小院里晒太阳，喝市面上买不到的大师私藏手制茶，听他们讲这些茶背后的故事和厚重历史； 在布朗山、基诺寨、各个茶山上采茶，在山头的初制所里学习做茶，自己选几种茶拼配压制成饼，做成世界上独一无二的一饼茶带回家…… 是不是感觉人生好美好？ 当然，老板也是爱茶成痴，经常在茶评师们喝得茶醉头脑不清醒的时候，很嗨皮地拖着大家到茶室：“嘿！来来来，我这里搞到几泡XXX，大家一起来喝啊！” 千万要克制呀！英雄。 因为如果你舍不得放弃能喝好茶的机会，冲过去喝开心后，那么你扶着墙回到家时已经低血糖了…… 关于办公环境 办公室画风不正常也是醉了 工作幸福指数高不高，其实跟你自己的气质匹配是非常有关系的。 比如喜欢穿正装拿着文件叱咤风云一谈就是十几个亿的项目，朋友圈都是今天签约几个亿风投、明天跟政府合作大手笔项目的宇宙栋梁，可能就无法忍受每天穿着拖鞋和麻布衣服，在大好的时光晒着太阳泡着茶的日子。 他们会觉得这是在浪费以数字为计算单位的生命。 所以，世界上最幸福的工作，一定是跟自己画风匹配的。 （这是茶山的土雪茄，想尝尝吗？） 这里有VIP茶室，你可以在面江的落地窗前悠闲地喝着茶，看着下面下班高峰期的车堵成翔； 这里有雪茄有红酒，有可以思考人生的红酒吧； 老板办公室也有各种私酿的啤酒，下午吃饭的时候可以偷两瓶来跟好基友一起分了反正他心里也没个数； 这里还有让你看起来美美嗒专业美发沙龙，喝茶、煲烟、吹水的休息区，让你身体棒棒哒的健身专区。 环境上讲还是很唯美的，不过呢，平时同事们都是逗逼文艺中青年，办公室画风不正常也就算了（比如大家都把写稿子称为撸稿子），还经常会被老板顺手坑： 有一次小编去云南出差，在机场的时候排队候机时，跟老板沟通当天的选题稿子，他好死不死这时候发了一条语音，关键是不知怎么的点着听的时候居然是免提，于是一个浑厚的男人声音响彻候机厅方圆一百米：“那你今晚一定要给我撸出来哦，然后拍的图片也一起发给我。” 顿时！周围所有男女老少全部齐刷刷回头目光如炬！ 唉，一切都是命运。 关于注意事项 那么，想好明年换什么工作了吗？ SO，画风唯美的茶语网（不要在意这些细节）现招聘职业茶评师，茶语网编辑，项目经理、茶会组织人。 来吧小鲜肉和老干部们！ 不管你是哪种风格，只要你爱茶、具备茶叶专业知识，欢迎来茶语网喝茶写茶评写稿子组织茶会！ 但是，来茶语网工作也有一些要注意的事项： 1、肠胃和膀胱不好的小朋友不要来哦，因为你每天至少要喝六七种不同的茶，每一种要喝六七泡。 （洗手，不一定要去洗手间哦） 众所周知，上厕所时间过长，是很容易错过好茶的哟…… 2、在这里工作你有可能找不到男朋友女朋友，没有时间去相亲，因为你拿到好茶真的停不下来啊停不下来！ 有可能你每天喝茶喝到晚上12点，茶和茶具就是你的后宫佳丽三千；或者慢慢地只喜欢眉眼清秀、低调有内涵不浮躁的男人女人。 更糟糕的是，你世界观变了，觉得单身也没什么不好。 （看，它已经习惯单身与茶的生活了。） 然后，就真的嫁不出去娶不了了…… 除非找个同样爱茶的男人或者女人。 3、喝牛肉、大红袍、老班章什么的喝太多低血糖也就算了，至少喝得值。 可是！老板总是会神秘地掏出来历不明的茶大方地请你喝。 （我说这是老板的手，你信吗？） 为了生存！ 所以你必须得有良好的抗毒和解毒能力。 4、你不能太瘦！ 大家都知道，喝茶能减肥，可如果每天喝茶太多，一直这么瘦下去， 那场景…… （可能会瘦得跟峨眉山的猴一样） 关于职责和收入 能喝茶爱喝茶，收入还很高 现在，茶语网正在招聘茶评师。如果看了以上这么多介（tu）绍（cao）后，都依然觉得这简直就是为你量身定制的工作环境，和梦寐以求的理想生活——那还犹豫什么，赶紧收拾细软，来茶语网喝茶晒太阳吧！ 职业茶评师职责： 1、评茶 天南海北，六大茶类，再加工茶，各种有名气的，没名气的，好喝的，不好喝的，只要是拿到网站的茶，都需要给到一个很客观公正的详细文字测评。 2、稿件编辑撰写 能够完成和茶评有关的日常稿件，百科，以及工作稿件撰写。 应聘要求： 1、茶学专业科班出身，拥有评茶师职业资格证，之前有在茶厂、茶企相关茶叶审评岗位的工作经历，舌头灵敏，对茶叶有较深的感知能力； 2、有比较好的文字表达能力和足够细致的观察能力，能够完成各种文字撰写需求； 3、如果你并不是茶学专业科班出身，那么你至少需要在茶厂、茶企相关茶叶审评岗位6年以上的工作经历，舌头灵敏，对茶叶有较深的感知能力。 茶语网编辑职责： 1、负责茶语网原创稿件选题的策划及撰写； 2、负责日常新闻稿的采访和撰写； 3、参与项目端传播规划的撰写和执行。 应聘要求： 文笔优美，策划能力强，写得了华尔街体，HOLD得住逗比文；进可大开脑洞，退可专业加高冷。有媒体从业经验者优先。 产品经理职责： 与茶语网战略合作伙伴一起开发茶产品新品。 应聘要求： 1、对于各大茶区和茶类有较深的了解，了解茶区原料采购流程，人脉通达，认识很多制茶大师； 2、能够对茶的商品化、包装制作概念有清晰的了解，可将原料转换为优秀的商品，对原材料价格和市场定价有较好的了解； 3、在茶企产品部和市场部有相关工作经验。 茶会组织人职责： 1、负责邀约茶界达人，达人招募，同去茶语网喝茶评茶 2、茶人维护，与茶界达人建立良好的互动与合作，线上线下均能其乐融融 3、茶评推广，搞搞活动推推茶评，与茶界达人们一起搞出更大的动静 应聘要求： 如果恰好你茶专业出身，善于沟通，活跃于各社交平台，性格活泼开朗，喜欢茶，朋友遍及天下，那就来茶语网组织茶会吧！时不时搞点活动闹出声势，吸引更多的好汉入伙。 PS:小编可以作证，收入真的不错…… 不要犹豫了，请扫下方二维码，加入茶语网大家庭（简历可投至邮箱chayuwang123@163.com） 从现在开始，要学会珍惜朋友圈刷屏的那些小伙伴们，因为以后你每天朋友圈的刷屏画风，可能就会变成这样了： 孤舟蓑笠翁，独饮乌龙茶； 垂死病中惊坐起，老板来碗老鹰茶； 采菊东篱下，做成菊花茶； 洛阳亲友如相问，喊他一起来喝茶…… 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处，否则涉权必究。

编者按：9月25日为鲁迅生日，故特别发布这篇先生喝茶生活旧文，以志纪念。 如今，在某些单位工作或经常看新闻的人，对“茶话会”这词再熟悉不过了。他们不是经常开茶话会，就是经常看别人开茶话会，比如年终总结，学术讨论，文艺座谈，招待外宾，新年团拜，凡春节、新年、国庆节、中秋节等等重要节日，开个茶话会是再自然不过的事。党、政府、事业单位、社会团体和各种协会，大伙儿聚一聚，喝喝茶，聊一聊，谈一谈，感情增加了，思想也交流了，一团和气，其乐融融。 茶话会是一个传统，也是一种重要的社会礼仪活动，有人认为这是对传统礼仪成功改革的典范。其实，从源头来看，它从茶俗演变而来。唐代，新茶采制之后，佛门有“禅庭一雨后，莲界万花中。时节流芳暮，人天此会同”的例会；文人常以茶会友，朋友聚会时，常饮茶清谈，交流思想，增进情感。 旧时商人在固定茶楼上谈生意，也举行茶话会。后来演变为社交性集会，适应面和使用阶层更加广泛。其中，以国家级茶话会和招待外宾的茶话会的程式设计最为严谨，流程也相对固定化。 ▲鲁迅一生唯一大笑的照片，1936年摄，同年，鲁迅去世 鲁迅在北京时，经常参加单位组织的茶话会，大略是工作需要，他更多与朋友在外面喝茶。以1924年为例，他的茶生活如下： 一月十七日，“往鼎香村买茗二斤，二元”；四月十三日，“上午至中山公园四宜轩。遇玄同，遂茗谈至晚归”；五月二日，“下午往中央公园饮茗，并观中日绘画展览会”；五月六日，“晚买茗一斤，一元；酒酿一盆，一角”； 五月十一日，“往晨报馆访孙伏园，坐至下午，同往公园啜茗，遇邓以蛰、李宗武诸君，谈良久，逮夜乃归”；五月二十三日，“往中央公园饮茗并食馒首”；五月三十日，“遇许饮文，邀之到中央公园饮茗”；五月三十一日，“下午往鼎香村买茗二斤，二元。” 在广州时，他和朋友常去陶陶居、陆园、北园等茶居喝茶，还说“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。 鲁迅喜欢喝龙井。有一次，林语堂去找鲁迅，没遇到，留下两盒红茶。那个年代，有名的火腿叫茶腿，据说是用茶叶熏的，鲁迅就曾经收到过，也买了送人。在他的礼品单中，还有普洱茶膏。 清人赵学敏著《本草纲目拾遗》云：普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。在那个年代，显得十珍贵，有资料显示，鲁迅珍藏的这批普洱茶膏，有一部分在2004年曾高价拍卖。 ▲蒙顿复刻版清代宫廷普洱茶膏 鲁迅不但自己喝茶，还买茶捐赠，用作施茶。“以茶叶一囊交内山君，为施茶之用。”内山完造是鲁迅的好友，当时在上海开书店。 “三十年代的上海，有些店铺夏天备有茶桶。有的用大缸，有的用木桶，也有用铁皮焊成的洋铁桶，外装两三个水龙头，并备有简易的竹质或搪瓷水杯几只，供劳动者临时休息解渴饮用。内山书店也不例外，门口也有这样一座茶桶，在夏天为劳动者施茶。”鲁迅曾多次买茶交给内山，用作施茶。日记中，鲁迅多次请人代买茶叶，一次多达十斤二十斤。 ▲周海婴与母亲，时年近十岁，摄于1939年 内山完造后来撰文回忆上海生活时，谈到他与鲁迅一次聊天，说的是对茶叶源流的一些看法：某日与鲁迅先生聊起了茶，我听说日本的薄茶（日本抹茶的一种）沿用了中国唐代的饮用方法，但日本后来的形式和做法更烦琐，而远流洲的茶庭、千利休的茶室以及丰臣秀吉的黄金茶室、茶具更是后来的事。 注：本文为删节版，修订全文15000余字，见《民国茶范：与大师喝茶的日子》 文|李明，茶业复兴编辑，微信号：Lust2013 图|取自各参考资料 主要参考资料：《鲁迅全集》，人民文学出版社2005版。

编者按：茶是个好东西，不分场合，不问缘由，想喝便喝。一顿串串、一位故友、一杯清茶，欢喜自在。在快节奏的生活中忙里偷闲，所谓岁月静好，或许不过如此。 作者简介： 温凉，归庸故事中，竹里舍温凉。九〇后人，微渺星尘；愿与诸君，相逢在此；取杯邀饮，共煮茶话。 正文如下： 曾应答于人写些喝茶的字句。于是散漫记录，零碎成章，缀在犹如繁星的诗文里，捡得丝缕茶意出来。此夜泡茶独饮，手边纸笔如故，又到记录之时。 ——题记 晚间约了朋友吃饭——串串。这是雾山满大街的吃食，名气地位尾随火锅后，火锅排第一。一下班，我俩便往那家小店奔去。 有这顿饭，是为分享喜悦——已拿到茶语征稿首篇中选文章的稿酬。当时收到中选消息，我俩正聊着天，自然邀她沾点喜气。况且，她也是喝茶的。 朋友什么茶都愿试试。因为茶汤有味且香，怎么都比白水好得太多。哪怕在办公室，她的杯里也总是泡着茶，昨天绿、今天红、明天又不同。 选了位置坐下，喊了红汤，等着锅中沸开。说话间闻到满是串串味道。冰柜里食材罗列琳琅，等人攫取。 这便是我们的生活。上班下班、约时间吃点饭。吃什么不重要，重要的是好吃。当然，也和口袋里的钱有关。 自然聊起了茶，在这油烟火气里头。神情雀跃，眼睛发亮——茶太香了，泡开了闻好舒服，味道也好。 这是她的话，明确而直接。便笑问她，是否闻茶味时，就感觉自己身在花花草草里一样。 点头，笑容像只幼猫，微眯了眼一脸开心。然后我俩继续说茶呀这呀那呀的，像两只话包子。直到汤开，才转移注意力，去搜罗吃的去。 尖椒牛肉、泡椒牛肉、鱿鱼须、发鱿鱼、金针菇、方竹笋、南瓜、玉米……都被投进锅里煮着。红汤艳艳看着热闹，话题就又转到了吃的去了。 捋串，聊着各种琐碎，生活、工作、感情，一半烦恼一半欢乐。但没有什么比眼下这顿串儿重要。吃货遇上吃货，肯定吃的第一。最后停筷，已觉饱胀，一不小心吃太多了。 最后看着彼此笑到，明天估计没法上班了。走不动。何况明天六一，想过节。最后我俩岔口分开。一路都在想着回去得泡茶喝，吃的重口，就喝清新些来冲和。于是有了现在——盘坐在沙发前，敲打字符，记录此事。 写完前头，茶到四泡。清香型铁观音，汤金黄灿烂，漂亮可人。捋完串儿喝茶是件幸福的事。茶味冲去滞留的浓重油辣味，兰花香气和清爽滋味取而代之，就如倦了繁华后入了空山般换了天地。 这种感知转换让人欢喜，一杯一杯，从急到缓，越喝越是舒展，碗里茶叶也被舒展身体，回复接近本来的样子。 是了，生活就像串儿在锅里头翻腾煮着，烟熏火燎，麻辣有味。人一边被刺激得涕泗横流，一边没法释手、爱恨交加。 茶这伴物。饭后、闲时、清谈、读书、写字、做事……都能无孔不入，无不相伴。串儿后一杯茶，清口解腻，身心怡然。给人以余地，放日子轻缓。 正如此时，人在茶前，忙碌喧嚣如潮退却，留些闲散。供人佐笔行文以记。 朋友喝茶明白自己是为什么。若非是她，我也不会深想自己喝茶所为者何。 有人为喜欢，有人为康健，有人是随流，有人因心念，不一而足。各人各有缘由，面貌也就不同:或雅致，或随性，或囫囵，或造作…… 个人喝茶，初为新鲜好奇，后为滋味美好、作用奇妙，再为茶能牵引美好。就如孩童，心向之、便往之。 云开月明，心有所悟。 玻璃杯盏里头汤色也就越发迷人，赏其汤色美艳，饮其滋味清鲜。身居烟火里，心在水云间。 到第五泡，茶味已淡。换了野红，投茶极少，茶色比之寻常显得橙黄清淡，随手放在书上，赏心悦目。 说来我们大多数人，几个不是如此？踩着急促节拍踮着脚尖起舞，却又尽量偷些闲散休憩。选了茶的，浸于茶味，似如草木生长舒展。 至此，窗外月色晕然，已到夜深。明日上班，节奏又归寻常琐碎。但也知晓，有茶常在，欢喜常在。 就像这回串儿后喝的茶，茶边写的字，字里有故事——寻常茶事，凡俗欢喜。 不知此时，天涯何处，谁人似此？不怕睡不着，任性喝夜茶。 图片来自茶语网 本文观点仅代表作者观点，不代表茶语网观点。

有人的地方就会有江湖，江湖其实就是一个圈子。这个圈子总会就某种人、事、物，掀起纷争不断。 就茶圈而言，难免有些关于茶叶的神奇言论，这些奇葩观点可谓日新月异，长江后浪推前浪般地夸张出新高度—— 说法一、行气上品，打通经脉 拿茶叶来混搭、调配，一气呵成，犹如炼就神丹妙药。全身真气蒸腾上身，云雾缭绕—— 茶语解析： 此配方实在是厉害了，需要达到天人合一的境界方可达到。 功力太强，编辑先去买点茶压压惊！ 说法二、茶治百病？ “生病了，多喝茶就好；想美容，多喝茶就好；腰酸背痛腿抽筋，多喝茶就喝好……” ——蓝色薄荷 茶语解析： 茶叶初为药用，后为饮品。随着时间的推移，人们发现茶叶的保健功能和药理效应越来越多。 尽管从对人体的医药原理来说，茶具有辅助功能，如今，茶的某些成分如茶多酚中的没食子酸酯(EGCG)、茶氨酸等，虽然可以从中提炼开发为治病之药，但茶不是药，更不能称为“万病之药”。 说法三、浓茶解酒 每次陪客户喝得五迷三道、乱七八糟的时候，老妈总会贴心地沏一杯热滚滚的大浓茶，让我喝下去解解酒。 呲呲啦啦嘬了几口，貌似感觉浓成酱油色的茶水让人清醒了不少。 现在，醉酒后喝一杯大浓茶慢慢成了习惯。 ——假斯丁 茶语解析： 不知从何时起，喝浓茶可解酒，就成了一种“传统”观念。其实不然，浓茶非但不解酒（解酒主要靠酶），还更会伤肾。 一篇名为《茶多酚治疗慢性酒精性肝损伤的实验研究》表明，浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用，会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性，可使肾小球和肾小管细胞受损，给肾功能带来危害。 所以，当下次喝多了的时候，如果还有人给你杯浓茶，为了你的肾着想，请礼貌性拒绝。不然，吃多少串羊腰子都补不回来。 说法四、喝茶会变黑 曾经在饭桌上听到两个萌妹的对话： ——怎么不喝茶呢？ ——喝茶皮肤会变黑的，你没发现茶垢都是很难清理的吗？这些要是沉积在皮肤里能不变黑吗？ ——孙大剩 茶语解析： 没事，天天吃米饭会白回来的。 建议千万不要尝试吃彩虹豆。 说法五、茶叶除甲醛 “为了能够在春节前入住新房，买了40斤的茶叶来吸甲醛。 衣柜、橱柜、玄关，角角落落都铺满干茶，又泡了大盆茶汤放在每个房间。然后关掉门窗，要让甲醛全部被茶叶吸收。” ——Annie 茶语解析： 在一篇《茶叶水对室内空气中甲醛去除效果研究》中表明，目前通过一些初步研究，得知茶叶中存在的某些碱性物质（如茶多酚）对甲醛的去除起到一定的作用。 但由于甲醛挥发的速度缓慢，除非你一直使用茶叶，否则茶叶吸附的甲醛也非常有限。所以说，除甲醛还得靠通风才行。 说法六、普洱茶减肥 有个体型丰腴但不油腻的胖表姐，生完孩子后，为了减肥搜集了各种小道消息。 看了某购物频道大力推崇普洱茶后，胖表姐不惜血本买了一堆生普、熟普，每天早晚各一壶大浓茶（ps：容量1L的保温壶）。 ——东篱黄昏 茶语解析： 茶叶可以减肥，简直是所有胖子都认为应该成立的命题！轻轻松松喝点水就可以打败脂肪，收获美食。 值得欢欣鼓舞的是，浙江大学的博士学论文《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》里确实明确提出，普洱茶具有预防肥胖作用，而且普洱茶对营养性肥胖具有显著的降脂减肥效果，同时普洱茶的效果优于绿茶和茯砖茶。 但这并不是说茶叶不能减肥，而是说茶叶能够降脂减脂，就和很多人喝茶后感到饥饿一样，但都忽略了一点——那就是饥饿之后你会吃更多！ 所以，关于减肥，还是那句话比较靠谱：管住嘴、迈开腿！（请微胖界伙伴们谨记！） 说法七、茶水蒸汽治疗眼疾 有次去姑妈家，看见她神神秘秘拿出两个玻璃杯，里面分别放了些绿茶，注了热水之后，就把眼睛放在杯口熏，熏完眼睛熏鼻子。 说是听朋友说每天坚持用绿茶的茶汤蒸汽熏眼睛，清心明目，可以治疗眼疾和鼻炎。 ——小福星 茶语解析：民间偏方，目前没有找到相关科学解释。但是编辑觉得，就算用热水蒸汽熏熏眼睛一样觉得清爽明目呀。 说法八、饭前喝茶减肥 同事S坚信“饭前喝浓茶可以减肥”的说法。 原因是在餐前空腹喝了浓茶后，胃里装满了茶水，自然就有饱胀感，不想再吃东西。 ——猫哥是谁 茶语解析： 虽说茶叶能够降脂减脂，但你真的确定不会因此吃得更多？ 说法九、喝茶补充维生素 朋友家的小朋友不爱吃水果蔬菜，只吃肉和零食。 为了给小朋友补充维生素，朋友想尽办法。后来听说茶叶能补充维生素，于是每天午饭、晚饭后给小朋友喝一碗茶水。 ——大张 茶语解析： 茶叶的确含有多种维生素，其中维生素c的含量最多，此外还有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素PP、维生素K以及叶酸等。因此适量饮茶就能在一定程度上补充人体对多种维生素的需要。 但是茶里面的咖啡碱有提神醒脑效果，小孩子喝茶要相对淡些。若茶水太浓，可能会影响部分小孩的神经系统，引起过度兴奋。另据研究报道，过量咖啡碱，也可能会影响小朋友的正常生长发育。 说法十、茶叶与饮食禁忌 “茶和白糖不能一起吃；茶和鸡蛋不能一起吃；茶和肉类不能一起吃；茶与补铁食物不能一起吃……” ——金不仿 茶语解析： 安静地喝露水吧，做个不食人间烟火的美男（女）子就好。 *** 茶语观点 喝茶的乐趣，自然先在“口舌之悦”。那是满足味蕾感官刺激的首要条件，也是茶与人体沟通的第一道交汇。 并非是拿出茶叶的某种神奇功效来说话。若是把茶叶当作什么神丹妙药，指望着喝个几天几月就能强身健体、百毒不侵，实在是“强茶所难”。 放下功利，放开视野。凡事适可而止，凡事适量，这个观点始终适用在饮茶这件事上。 毕竟，喝茶是一件趣事，并不是治病、救命的严肃话题。您觉得呢？ 撰文／雅菲 专业支持/喃咪胖 图片/茶语视觉组

在湖南卫视热播的《楚乔传》妥妥地成为收视第一，娱乐时代的习惯就是“热搜榜”上的东西总会褒贬不一，总有人一边蹲守电视准时刷新一边嘴里泡沫横飞。 在这片骂声中有不少茶媒指出《楚乔传》的历史性错误，看！怎么可能有点茶！看！怎么可能有建盏！反正就是剧中关于魏晋南北朝时期的茶知识统统错误！ 可能粉丝们大概都知道，《楚乔传》改编自《特工皇妃楚乔传》的小说，原本是一个穿越架空剧，所以剧组对本剧的历史信息并不讲究，可以说它是一个穿着古装的现代偶像剧也不为过。 譬如，你先看下图。 ▲感受一下“唯品会”秒变“唯品阁”的强大植入 其实，魏晋南北朝时期对于大多数人而言是接近空白的，在初级历史课本上能够学习到的很少。因其原本就是一个颠沛流离、兵荒马乱的时代。与其去挑错或指责，倒不如咱们先做一个假命题，假设它的故事就是在魏晋南北朝时期发生的。 茶语网（www.chayu.com）当仁不让地成为这个假命题的出题人和答题者，尽可能多地从历史资料中去寻找魏晋南北朝时期的人可能是怎么喝茶的，喝的又是什么茶。 但编辑毕竟是个学渣，若有疏漏还望各位高抬贵手，不当键盘侠。 问题一：如果这是魏晋南北朝时期喝茶的画面，他们应该用什么样的方法喝茶？ 正解： 点茶在魏晋南北朝还未成形，以煮茶法为主。 解析： 郑培凯《茶道的开始》：宋代最主要的煮茶方式为“点茶法”，和唐代不同的地方是不再将茶末放到锅里一起煮，改为用开水冲调。 由此可见，魏晋南北朝时期的人虽然已经开始饮用茶叶，并且很喜欢喝茶，在杜育的《荈赋》和张载的《登成都白菟楼》中都有所体现，但那时喝茶的方式并非点茶，而是多以煮茶的形式呈现。 周文劲《中国饮茶方式的历史演进》：东晋郭璞《注》卷九《释木》“槚，苦荼”条云：“树小似栀子，冬生，叶可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，这种鲜叶加水煮成羹汤饮用的原始粥茶饮用法，苦涩如药汁，所以早先称茶为“苦荼”。 从以上内容都可以看出，在魏晋南北朝时期喝茶方法可能仍为以煮茶法为主。 问题二：魏晋南北朝时期，大家已经对泡茶用水开始讲究了？ 正解： 水道是很重要，但井水并不是泡茶的好水。 解析： 陈宗懋、杨亚军《中国茶经》：陆羽茶经中的“五之煮”中阐述了水的选择“其水，用山水上，江水中，井水下。” 我们不能判断魏晋南北朝时期是否已经对泡茶用水很讲究，但通过以上信息足以判断出井水肯定不是首选的泡茶用水。 综上所述，泡茶先择水是正确的，但应该选择井水的说法是错误的。 问题三：魏晋南北朝可能有哪些茶具？ 正解： 魏晋南北朝时期可能还是煮茶，所以应该有烤炉、石碾、煮茶器、茶碗等。 解析： 根据郑培凯《茶道的开始》对唐代喝茶方式的图解： 我们可以判断出那时依然在用碗喝茶居多，喝茶的还有煮茶器、石碾、烤炉等，并没有那么多泡茶用的茶具，所以反推到之前的魏晋南北朝时期可能会更加落后，是不可能有如此齐全的泡茶器具。 另外，千万不要当小白的注意事项：图中茶道六君子是随着近代工夫茶的流行才开始出现。养壶笔的出现是在紫砂壶出现之后，而紫砂壶又是在明代之后才出现，所以魏晋南北朝时期这些都是不可能的存在。 问题四：魏晋南北朝时期是不是有茶饼？ 正解： 可能已经有茶饼，但肯定不是这个样子。 解析： 程启坤、倪铭峰《茶叶入门100问》：唐代以前对茶的利用是比较原始的，“生煮羹饮”的茶可能是茶的枝叶或晒干磨碎的碎茶。三国时出现饼茶。 陆羽《茶经》记述了这一制作程序，称之为“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。也就是说，采来的茶叶，先在蒸笼上蒸，再放入石臼中捣烂，然后放在模中拍压成一定形状，接着烘焙干燥后，在茶饼中间钻一个洞，穿挂成串，包装好就是饼茶成品了，这种蒸青饼茶就是唐代的主要茶类。 根据以上内容可以推断出：并没有资料显示魏晋南北朝时期的茶饼的具体样子，但可以从三国时期到唐代的资料推断出，那时已经有饼茶，但应该不会这样规整，并且中间应该有孔。 问题五：魏晋南北朝时期的茶汤可能是什么样的？ 正解： 茶水里面应该有茶渣或者茶末，茶汤应该类似绿茶。 解析： 第一，陈宗懋《中国茶经》：魏晋南北朝时期，长江以南地区开始将饮茶与吃饭分开，则可以视为茶叶“清饮法”的开端，但在饮用形式上还没有将茶渣（末）与茶汤分开，而仍沿袭着“汤渣同吃”的“羹饮法”。 第二，陆羽《茶经》记述了这一制作程序，蒸青饼茶就是唐代的主要茶类。 综上所述，在魏晋南北朝时期饮茶已经是清饮，但没有把茶渣（末）分开，所以茶汤不可能这样清澈； 其次，因为唐代的制茶工艺以蒸青为主，但是按照上图茶饼外形和茶汤色泽来看，剧中用的很大程度上应该是熟普，再根据周红杰《云南普洱茶》里的内容显示，熟普是上世纪70年代才有的制作工艺，再次证明茶汤应该为现在绿茶的汤色。 问题六：魏晋南北朝已经有香炉了吗？ 正解： 汉代博山香炉。 解析： 茶语网稿件内容：中国三大沉香博物馆之一的九龙沉香博物馆中，收藏着一尊汉代青铜博山炉（炉盖）。为了完整复刻汉代博山炉的风貌，九龙沉香博物馆馆长带领博物馆专业团队，翻阅大量古籍资料，并参考了众多馆藏博山炉，为炉盖设计了缺失的炉身，并以纯净剔透的琉璃材质复刻成型。 百度百科：是西汉时期常用熏香器具，可用来熏衣、熏被以除臭、避秽。博山炉初为铜质素面，后随工艺技术的发展，外表施以鎏金，或错金、银。博山炉流行于汉代，后世亦曾使用并仿制。 在漫长的岁月里，几乎所有文人雅士、茶道雅集都钟爱香道，看来在魏晋南北朝的上流社会中用香已经很普遍了。 读到这里，编辑还是要再次强调，以上试题内容都是假设《楚乔传》的历史背景为魏晋南北朝时期的前提下，我们根据尽量多的历史资料尽可能地去推敲出魏晋南北朝时期与茶相关的历史知识，它并不能完全代表魏晋南北朝时期人们的喝茶习惯等内容。 魏晋南北朝时期时间短、历史复杂性程度高，希望《楚乔传》能够引起大家对这段历史传统文化的好奇心，这是大家看完《楚乔传》的最大意义和收获。舔屏之余，动动脑子想必是更好的选择。 最后，如果各位茶友手中有魏晋南北朝时期的历史信息，欢迎在下方留言分享，茶语网也需要与您一起成长。 参考资料： 陈宗懋《中国茶经》 周文劲《中国饮茶方式的历史演进》 郑培凯《茶道的开始》 陈启坤、倪铭峰《茶叶入门100问》 周红杰《云南普洱茶》 百度百科 撰文：黑侠 制图：盐咸甜 专业支持：苏幕遮 图片来自芒果TV电视剧截图

刚到英国，常常对学校的午餐用词迷惑不解。英国的学校都有热午餐提供，叫做“hotdinner”。Dinner一词通常翻译成晚餐，为什么午餐用这个词呢？午餐不是lunch吗？ 其实，Dinner一词原本是“正餐”的意思。英国的正餐时间从十七世纪早期到现在，时间上有了很大的变化。英国人通常在用餐后喝茶，要明白他们的喝茶习惯，有必要了解一下英国早期用餐时间及变化。 在十七世纪早期，有钱人家一天里的第一顿餐在早上六点到七点，食物包括冷肉，鱼，芝士，啤酒或麦酒。中等人家的早餐则包括一杯老麦酒，雪利酒和一点面包。穷人家则以一杯麦酒，一碗谷物粥为早餐。 这个时期，每天正餐在11点到中午时间，随着时间的推移，正餐的时间变得越来越晚。英国的正餐也是人们大量饮用酒精饮料的时间。在咖啡和茶还未传到时，人们以啤酒和麦酒作为主要饮料。经济条件好的人家可以享用进口的葡萄酒，而在苏格兰，则流行威士忌。在以酒精饮料为主的时期，男人们喝得酩酊大醉，不醒人事是很平常的事情。 17世纪晚期，当茶逐渐成为上流社会熟悉的饮品时，一些有钱人家的早餐桌上除了黄油土司之外还多了一壶茶，咖啡或巧克力。不那么富裕的人家还继续以麦酒、啤酒或自酿的酒精类饮品为主要饮料。 这个时候，多数人家的正餐已经逐渐推迟到下午5点到8点。而在中午就多了一顿简餐，被称做：lunch。正餐之后，女士们为了避免坐在香烟的烟雾中，被淹没在醉醺醺的男性话题中，她们通常在正餐一结束就退到隔壁的小房间，或一个叫做Withdrawingroom(drawingroom)中文可以译成“客厅”，但如果理解成画画的房间就大错特错了。在这里，她们一边做针线活，一边闲谈轻松的话题，餐后的茶事也是在这个时间进行。 所以现在英国英文所说的Dinner是正餐的意思，在中午吃Dinner是源于英国早期的正餐就是在中午时分。 随着用餐时间的慢慢推后，酒和茶在英国人民的生活中的地位起了重要的变化。1799年，英国圣公会在其落成典礼上选择茶而非酒进行庆祝，这个举动引发了戒酒运动。当时，全英国各种戒酒协会大行其道，茶在吸引并试图改造严重酗酒人群的活动中起了巨大的作用。 在某种程度上来说，凯瑟琳·布拉干萨在英国历史上对改变人民对酒精饮料的态度和建立女性行为标准上具有很大的影响。正如著名历史学家AgnesStrickland写道：凯瑟琳·布拉干萨是第一个喝茶的女王，在麦酒和葡萄酒麻醉人们脑筋的年代，她确立了热饮时尚。使用简单的奢侈品对抗中毒性习惯（饮用酒精饮料），对各个阶层的礼仪都有有利的影响，并且对文明进步有不小的推进作用。 从此，英国人为了更加健康的生活方式，开始重视茶文化。随着茶在人们日常生活中的地位逐步加强，在很多场合代替了酒；随着正餐时间的慢慢推后，用茶的时间也越来越晚；当爱茶的人们不想等到一天就要结束的夜晚才能一解茶瘾的时候，举世闻名的下午茶诞生了。 （此文原创，图片源自网络。责任编辑：王垚）

近年来，伴随着各类影视剧的上映，大量涉茶镜头时有出现。作为一种道具，茶具在这些影视作品，往往有一些非常有意思的作用。 ▼ NO.1树立威权 但凡江湖大佬、头面人物，心机深沉者，往往善于攻心。他们展示权威的方式简单有效。往常在香港导演杜琪峰的电影中，吃讲茶已然有固定的仪式和潜台词。近日得观电影《父子雄兵》，其中高利贷集团首脑OK哥就成功运用茶具，将底下的小头目收拾得服服贴贴。 ▼ NO.2展示演技 历史剧《大明王朝1566》已然成为一座高峰。其中众星演技，自不待言。小编在观剧时，对杨金水这个人物尤其印象深刻。表演者王劲松老师善于用茶具来传递人物心态、情绪和气质。同样是用盖碗喝茶，不同动作的拿捏，传递的东西准确无误又恰到好处，显示了表演者极高的修为。 上图中，严氏集团为推行改稻为桑国策，下令趁暴雨之际毁堤淹田。身为河道监管的李玄听到消息，吓得魂飞魄散，赶紧去找他干爹杨金水拿主意。杨是知情人，见到李玄，一把拿住盖碗三个部分的喝茶动作，轻松随意，分明就是说，天塌不下来，一切尽在掌握之中。 在这张图中，杨金水回宫去见干爹吕芳，端茶侍奉，吕芳却说，让他把茶喝了。这盖碗本是吕芳常用之物，杨金水却端起茶碗一饮而尽，全然不顾礼法，这说明两人之间的亲密关系。纵观全剧，吕芳和杨金水之间的父子感情也贯彻始终。请注意，杨金水在这里喝茶是用双手捧住盖碗的三个部件，显得虔诚而恭敬，这也符合他对吕芳的身份定位。 ▼ NO.3高级心理对抗 电视剧《琅琊榜》中，言侯将“悬镜司”夏首尊骗到道观，一边喝茶，一边聊天，表面看起来闲适，实则剑拔弩张。言侯早就算准夏首尊必到，泡茶相待，正是以逸待劳。 这次谈话中，出现了铁壶及成套青瓷茶具，并展示了泡茶分茶场景。自然而然的喝茶场景潜伏的却是两大高手的心理对抗。言侯是夏氏夫妇反目的知情人，有备而来，占尽先机，掌握了谈判的主动权，这茶喝得舒适。 夏首尊被动而来，被言侯几句话点出心中隐秘，恼羞成怒。而言侯的真正目的是调虎离山，方便靖王行事。但这位夏首尊也不是纸糊的，很快就看出事情的关键所在。一番分辨之后，言侯的气场暂时被压住了，细心的观众能发现他持杯的手抖了一下。 好在言侯也是老江湖，借喝茶之机快速调整了心态。一句我可以走了，联合儿子把夏首尊的马给顺了。 影视中出现茶具，自然与茶根植于日常生活有关。当然，茶具在影视剧中的作用，也远不止这些。以上随看随记，不过开了个头而已，有心人观剧时，不妨也分析一番，想来也会发现不少有意思的故事情节。 文|小明 图|视频截图合成 END