品一杯早春茶，感知初春的鲜活清爽，这是茶人的习惯和信仰。 早春茶的品评奥义，一字曰之“鲜”。春茶采摘佳期虽短，但经过了一个冬天的充分休眠和养分储备，茶树在春天的复苏仪式，从第一片芽叶中累积爆发。其中的鲜爽之气，却非夏茶、秋茶所能企及。 今年春茶季预售活动已经开启，我们在茶语众筹板块，以尝鲜福利价陆续推出各个知名茶产区的优质春茶预售，敬请期待。 这次，为今年的春茶季打头阵的，当属这杯来自“中国早茶之乡”的宜宾早茶雀舌。 采自海拔1000-1400米左右的高山生态茶园，只采芽头，鲜嫩至极。由川红工夫非遗大师孙洪监制，为你呈现今年的第一杯优质早春茶。 预计年初一到年初四开园采摘，也就意味着，当你与家人吃着团圆饭的时候，身处宜宾高山生态茶园的茶农们，已告别了假期的痴缠，开始迎接这第一抹鲜嫩。预计元宵节前后，这杯饱含柔美鲜爽的宜宾早茶雀舌，将会送到你的手中。 宜宾，全国早茶之乡 四川宜宾，地处四川盆地南端，位于长江上游、云贵高原的北坡下，是全国同纬度地区茶树萌发最早的地区。 当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。其茶树萌芽时间比江浙、安徽等主产区提前30天左右。 手工采摘，只采芽头，鲜爽至极 宜宾早茶的茶树是我国茶类中发芽较早的品种，早春采摘的茶叶都是独芽，也就是茶叶中最嫩的一种。积攒了整个冬天的养分，所以自然而然成为好茶品的象征。 这批茶都是手工采摘，保证了制作早春茶的原料等级。这样一杯优质早春绿茶，你一定要喝。 优质早春茶，源自生态茶园 经川红工夫非遗传承人孙洪大师团队制作，严控工艺流程。据介绍，自2014年开始，孙洪带领的川红集团，就在位于宜宾海拔1000米以上的山区建立了宜宾生态茶园。 由于独特的地理条件，气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，是优质茶的产区。 封闭管理，只施有机肥，确保安全可控 在这些茶叶基地中，不仅实施严格的有机化标准，还对茶园实行封闭管理，茶农在种植茶叶时只施有机肥。 “生态、环保、时间早、品质优”的宜宾早茶，已经获得了国家农业部农产品地理标志保护的认证。每一杯茶的呈现，从茶园到茶杯全程可管控。 宜宾早茶雀舌·开园茶 预计开采时间为2月14日-2月28日、发货时间为3月初。 “追春茶，品鲜香”的首选，茶树越冬后萌发出的头轮新芽，珍贵量少，仅此一批。饮尽一整年的精髓，积累丰富的氨基酸等物质，极致鲜爽。 俊秀的芽头在水中挺拔林立，上下舞动。清香、豆香、甜香、嫩香，清雅的香气扑鼻而来。 入口柔美甘甜，鲜爽蔓延整个口腔，舌尖迅速生津生甜，回味无穷。 项目回报：宜宾早茶雀舌·开园茶 一盒装 规格：100g 茶语众筹价：258元 众筹结束后上涨至328元 五盒装 规格：100g*5 茶语众筹价：1200元 宜宾早茶雀舌·明前茶 预计采摘时间为2月28日-3月31日、发货时间为3月下旬。 绿茶以明前采摘最为鲜爽，采摘期较长，产量相对较大，价格更为亲民的明前茶，多是老饕客自饮的首选。 芽叶形美，滋味鲜爽、甜美、清雅。香气以清香、嫩香为主，夹杂着豆香、甜香。鲜甜、爽利的茶汤，不失柔滑、醇厚，饮一杯，感受初春的清爽。 项目回报：宜宾早茶雀舌·明前茶 一盒装 规格：100g 茶语众筹价：158元 众筹结束后上涨至198元 五盒装 规格：100g*5 茶语众筹价：700元 ▲扫描识别图中二维码（保存此图片至手机用微信识别即可）或点击文末图片，即可参与众筹 众筹须知： 1、该项目众筹时间为2018年1月26日开始至2月23日结束； 2、本次众筹目标为50盒，仅此一次。众筹期限届满，达到众筹目标金额则众筹成功； 3、宜宾早茶·开园茶预计开采时间为2月14日-2月28日，发货时间为3月初；宜宾早茶·明前茶预计采摘时间为2月28日-3月31日，发货时间为3月下旬，具体视天气状况而定，届时按订单顺序依次发货，用户无需承担配送费用； 4、若众筹未能成功，您所支持的款项将原路返还到您的账户； 5、众筹结束前，不支持退款；众筹结束后，非商品质量问题不支持退款及退换货服务，请您予以谅解； 6、若对本次众筹有疑问，请于工作日9:00-18:00，拨打客服热线400-892-5066或微信号chayuzc001进行咨询。

还记得茶语网发布的《一次就能感受四地名优绿茶的“鲜”味，仅6套免费！》（点击标题可直接查看）吗？这里有6家茶空间，他们应约而来尝“鲜”。如今同样回馈我们以新鲜的茶会现场，与好玩又认真的茶评。 茶会自有它的流程，流程上可大同小异，但异处细节各有其光彩。不同的茶友，对待同样的四款茶，又收获到怎样不同的乐趣呢？ 让我们通过以下图文，一起分享这鲜活的茶会记忆，感受茶席上的新鲜事。 不器茶书房的茶席 从仪式感中期待相遇 诚如不器茶书房所言，“掬一捧花香，携两片叶色，在签到处、在净手区，静待朋来。”故事的开头总是如此。 入座前的净手 茶语网提供的抽签物料 分好座位只待茶友的茶席 签到、净手、抽签......有时候，仪式感让一件事变得重要起来。这些前奏让茶友的内心更加期待和茶品的相遇。 四款绿茶组合 一样的主题玩出不一样的乐趣 说到大同小异的茶会，有诚意花心思下去的，其实是除了茶品一样，其他都可以不同。应约的这6家茶空间就是十足的积极参与，应约的茶友也是满满的热情。 不器茶书房，有点幽默有点新奇 拿他们的原话概括，这场茶会“一开始就画风不正”。 掌茶人别出心裁地将安吉白茶分了冷泡与冲泡，对比来尝味。在茶会开始时就准备冷泡，细心周到。 哪想到茶友随机开启调戏模式“说好的绿茶品鉴怎么变成了白茶？”“茶冷了还能喝吗？”更别提之后，还有茶友感慨川红雀舌“长得好像荷兰豆”。 为了更好地品味这四款绿茶，他们选择了评分表。因此，还诞生了最萌评鉴表。跟随妈妈来蹭茶的00后小朋友用自己最直接的感受，为这些茶叶评分。例如用图案表示巴南银针的一芽一叶，趣味十足。 小茶人图文结合的品鉴评分表 安徽习茶居，干货中转站 他们的干货都乐于分享。 这里的掌柜可是安农茶学的毕业研究生，在习茶的道路上，走了很多年。因此茶会在品鉴之余，有了更多的文化延伸。 从绿茶鉴别、冲泡技巧，到家庭存茶方法，他们甚至开了投影看自己在茶山拍的制茶视频，来深入了解绿茶工艺。当所好相遇，他们流连忘返。 除了知识上的干货分享，还有可以喝的干货分味。来参加茶会的茶友竟自己带来了8年陈老白茶和18年陈熟普与大家分享。整个下午充实而过，极好。 北京明园，他们的茶会不可描述 他们的茶会不可描述。 因为所有的现场图文都带着一种沉默。整个茶会沉浸这明暗的光影之中。人淡出了，茶味凸显了，不能更用心了。 所有的细节都留在了那份反馈的茶评里，供人想象。 老于茶行，喝不到的才是忘不掉的 他们玩出了缺憾美。 诚如主题茶会，要一起共同品味某款茶品或是体会某些滋味。待共同饮过茶叶之后，他们玩了点别的。 四人一席，各有一款茶样。每人奉茶与相邻的两边茶友，自己留一杯，独独品不到对面茶友之茶。老于茶行让你记住一种味道的方式，是制造一种记忆中的可望不可得。 广州醉千山，与友相聚应当闲逸 他们喝的其实是闲适。 在这样一个小清新的轻时尚茶空间举办茶会，要的就是放松的心态。 茶室内有些独特的小设计，天花上打下来的光，给予一室植物的呼吸，有点清新。在如此轻松的环境之下，茶友品出来的茶似乎会更好喝。 安农一盏年华，品茶诗来下 他们成长在诗意的青春。 “茶室环境清幽，茶几古色古香，我还邀请了一位专业的茶艺师！”这场举办在校园里的茶会，虽小却有意义。反馈中每字每句，都承载了一种初试的欣喜。 要回想自己第一次参加茶会，第一次尝试新的品类......都是有着莫大的期待与激情。青春如此好奇。 滋味藏在茶评里，茶评来自各方面 且说茶语网这次茶会的主题是绿茶之鲜，茶友慕名而来，也有自己的体会。 有人在不器茶书房闻到巴南银针“略带山间青竹清香”,细观安吉白茶“形如凤羽”。 有友在习茶居分辨黄山毛峰“嫩栗香高长”，巴南银针“豆香浓郁”。 有少年在一盏年华联想雀舌越冬后茶树第一次萌发的芽叶鲜美。 也有来自明园对“叶底黄绿明亮、是上品好茶”的川红雀舌，最直接示意的“我很喜欢”。 有来自老于茶行对安吉白茶叶底的写意描述“色泽嫩黄，叶白脉翠”。 也不乏醉千山对绿茶组合“鲜甜爽口”口感的认可。 对茶品的评鉴，各有各爱。绿茶之鲜，带着大家及茶会也鲜活了起来。你们的认真我们照单全收。下次茶会，约定你。 感谢以上6家茶空间提供茶会图片。 如果你有茶空间，正好喜欢玩茶，对茶会也感兴趣，那么赶快加入茶语网茶事大玩家的大家庭吧。扫描识别下方二维码，添加茶语网茶会联络员微信。

3月9日天气多云，气温在8~14℃，仍会感觉有些清冷。茶园平均海拔800~1300米，其中只有少量的早芽品种茶乌牛早发芽了，其他品种的茶叶还未发芽，仍在储蓄能量。

越南《经济时报》1月14日报道，越南农业与农村发展部称，2014年，越南出口茶叶1.34万吨，出口额2.29亿美元，同比分别减少5.3%和0.2%。其中，对印尼出口分别减少54.7%和56.3%。 报道称，目前，越南茶叶种植面积约13.5万公顷。越南是世界上第五大茶叶生产国，出口茶叶以绿茶和红茶为主，主要输往台湾地区、中东和巴基斯坦等市场。未来这些国家和地区将按欧洲标准进口茶叶，而越南尚未达到该标准，茶叶出口将面临更大困难。

常常看到茶叶里的各种“青”，比如“茶青”、“烘青”、“晒青”等等，那么多“青”让人眼花缭乱，作为茶的专有名词，断章取义地解释起来常常让人啼笑皆非。 茶语网编辑曾经在后台问过很多喝茶的人有关茶叶里“青”的名词解释，一些解释让人尴尬得不知说点啥，一些解释让人喝茶都能笑得喷出来，还有一些解释，让人真的不知如何是好。 有鉴于此，茶语网为你准备了一份大礼包，我们想厘清楚各种“青”的关系给各位做个参考，好了，我们往下看。 1茶青 曲解：茶青就是绿茶，或者绿色的茶！其实，把茶青倒过来，就变成“青茶”了！ 编辑说：可不可以不要辣摸文艺！ 正解：茶青又叫茶鲜叶，指从茶树茶枝顶端采摘的供茶叶加工的嫩梢部分，是制作茶叶原料的统称。 比如说，所有的茶青可以称为“孩子”，都是祖国的茶园里卖力生长的嫩芽，孩子的可塑性是最强的，除了天性一切都还没定型，就像刚摘下树的茶青一样。 2杀青 曲解：看娱乐新闻常常会看到某电影"今日杀青"的说法，这说明影视作品完成了前期的拍摄步入到后期制作阶段的说法，于是看到茶叶里的杀青，就想到：是不是已经快要制作完成啦？是不是已经做好了？杀青要不要用刀呀？ 编辑说：客官，杀青是不用刀的！ 正解：杀青是制造绿茶、黄茶、黑茶的初制工序之一，也是形成这些茶类品质的重要工序。其主要作用是以热化学作用致使做青叶的酶促转化的发酵作用受到限制，因水分蒸发减少，组织膨压降低，叶柔软度、可塑性增大，有利于揉捻成形，从而巩固和发展做青叶的品质特征。 一般情况下，绿茶的品质在杀青后已基本形成，就好像人一样，艰难的青春期过去，人已经开始定型啦，但未来是什么样子，还有诸多因素呢。 3蒸青 曲解：用一个大蒸笼，把新鲜茶叶放进去，像蒸馒头一样猛火蒸上二十分钟直到体积变大，就可以拿来泡茶喝了。 编辑说：牛排变茶排，也许会是一个新吃法！ 正解：蒸汽杀青，简称蒸青，是制蒸青绿茶的第一道工序，是形成蒸青绿茶独具品质风格的关键工序。目的是直接利用恰当温度的蒸汽破坏鲜叶中酶的活性。 以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成。蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。而日本目前主流制茶方法也是蒸青。国内比较出名的蒸青绿茶如湖北的恩施玉露。 4炒青 曲解：炒青就是炒茶叶嘛！直接用铁锅还是用不粘锅呢？还有，需要加油盐酱醋吗？ 编辑说：这很有可能是云南大山深处一些少数民族的吃法，不过人家好像不用铁锅炒，是直接用来凉拌滴！ 正解：炒青绿茶，最后干燥的步骤是炒制干燥，就叫炒青绿茶。炒青绿茶通常外形光滑、紧结，香气高扬明显。炒青绿茶最典型的是西湖龙井。 炒青绿茶，可以手工炒，也可以机械炒，机械炒青主要有锅式炒干机和圆筒式炒干机。其原理是利用炒锅和滚筒，经锅壁和筒壁传递热量给茶叶，使茶叶蒸发水分而干燥，同时靠炒手的推力和茶叶相互的挤压力炒紧条索，最终达到茶叶干燥的效果。 5烘青 曲解：在小火上慢慢烘的吧？岁月知味的茶很可能就是烘出来的，而且烘得比较少，因为董事长叫郑少烘！ 编辑说：郑董躺枪，已经哭晕在茶桌。 正解：烘青绿茶就是绿茶最后一步干燥程序用的是烘干的工艺。常见的烘青绿茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁。制作茉莉花茶的茶坯也是使用烘青工艺制作的。 6做青 曲解：用靛青色的颜料染一染？不行，这个不环保啊，喝了之后会不会肠子不用后悔也青了。 编辑说：肠子青了，人恐怕也青了。 正解：做青是乌龙茶里最重要的发酵工艺，是乌龙茶的初制工序，也是形成乌龙茶品质的关键工序。是一个以摇青、晾青交替反复的工艺过程。 目的是使叶片受机械力（叶片间相互碰撞、摩擦）作用，叶缘细胞部分组织受损伤，促使多酚类化合物氧化、聚合、缩合反应，产生有色物质和促进芳香化合物的形成。通过做青后的鲜叶，叶色变为淡绿或黄绿，叶缘及叶尖呈红色，青草气退去花果香显露。 做青是乌龙茶的关键，从哲学上来说，这时候，定型成为乌龙茶的主要矛盾，决定了乌龙茶的主要方面，当青草味退去的时候，宛如青涩年少已经走过，慢慢步入中年的平静与柔和，气质也显露出来了。 参考资料： 《茶语网百科》 江用文主编《中国茶产品加工》 《中国农业百科全书.茶业卷》 撰文/桑田 专业支持/阳杰 图片/茶语视觉组

夏季易使人烦躁不安、困乏无力。 绿茶“幽而不冽，啜之淡然”。在夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神、生津止渴，饮用绿茶可以帮助大家缓解炎炎夏日带来的困扰。 由峨眉雪芽顶级制茶师王国才手制的禅心雀舌屡次因畅销而断货，足可见其品质的优越。而他手制的这款精品绿茶：峨眉毛峰，同样让人惊艳不已。 高山种植，林间生长，雪后春茶，健康有机，高性价比。这盏峨眉毛峰，产自北纬30°峨眉山绿茶黄金产区，滋味浓醇甘甜，是一款极佳的夏日饮绿茶之选。 那么这款由顶级制茶师王国才手制的有机峨眉毛峰，惊艳在哪里？ 品质 ——无污染、纯天然的有机茶叶 有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。 有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。 由顶级制茶师王国才手制的这款峨眉毛峰，获得中农有机认证。 名家 ——根生土长的峨眉人对制茶手艺千锤百炼 王国才，1974年出生于峨眉山，根生土长的峨眉人，国家高级制茶师，知名峨眉雪芽制作匠人。 耳闻父亲的炒茶声咿呀学语，嗅着满园的茶馨香翼羽渐丰。15岁，首次坐在炒锅前挥汗如雨，出锅的茶芽被他珍视如一捧碧绿的翡翠。这一捧，便是到如今28年的光阴。 他如鹰般的双眼读懂着每一颗芽头，制茶时如照顾新生一般，他的经典茶品屡次代表峨眉雪芽征战国内斗茶大赛，扫夺数次金奖而归。 产区 ——这里，几乎满足所有优异茶产地应具备的条件 长在峨眉山上的茶叶，是幸福的。北纬30°峨眉山，中国绿茶黄金产区，海拔800-1200米，国内外罕见的5000多种动植物共生。 茶株穿插种植于树林间，与云雾为伴，与佛门为邻，葱茏繁茂的树冠如一道天然屏障般为茶株遮天蔽日。 土壤富含肥沃的腐殖质，让茶叶茁壮生长。高山上的清新空气，缭绕云雾，滋养着茶叶，共生的林木避免茶树长时间直射。 这里几乎满足所有优异茶产地应具备的条件。 工艺 ——感知手工的温度与力量 冬日里一场丰盈的大雪，将病虫的危害降到最低，当茶树破雪而出，即以健康、肥壮的容颜面世。 王国才从不认为制茶中，某一环相较其他环节更为重要，因此环环道道他都倾注满溢的心血。 手工的美，在于感知。感，而后知；知，而后行。全行业机器化的时代，手工制茶，少了仪表的指示，却多了一双手随时的感知。 感知的不仅是温度，更是力度：若手力不均，必过熟而香散，甚至枯焦；若运力不足，必青气重而涩苦高。如何达到“老而不焦，嫩而不生”的炒制境界，只有从流淌在王国才掌纹中的芬芳茶香来读懂，从一杯色、香、味、韵俱足的峨眉毛峰来品味。 品鉴 ——鲜爽清甜，深得老饕喜爱 茶汤浅黄绿透亮，入口鲜爽而清甜，滋味甘醇浓厚，更为耐泡。回甘生津带来身心的滋润，回味与韵味久久不散。 冲泡建议：水温控制在80-90℃，玻璃杯冲泡，茶水比为1:60。 超高性价比 ——128元/100g的价格，夏日饮绿茶的首选 ▲扫描识别上图二维码或点击文末【前往购买】即可 高精的品质，合适的价格，可以是你夏日必不可少的口粮。

湖南省古丈县，主产绿茶古丈毛尖。今年早春天气温暖，目前少数茶农正在抢早芽品种的春茶。乌牛早作为早芽品种也已经发芽，初四时已经有少量茶叶进行采摘制作了。 但尽管如此，其他品种的茶树还在继续酝酿。大规模的采摘也会在三月下旬到四月上旬。 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

今年三江市早春茶叶萌芽较早，在2月13日就可以开园采茶，但茶农忙于过春节，来不及上山采茶。 3月1日，三江进入了采茶高峰期。目前，全县3万多亩早春茶园每天都有上万茶农采茶，有2万多公斤茶青进厂加工，市场上也陆续有新茶上市了。 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

春茶是茶客们一直都在追寻的一种鲜美滋味，绿茶更是以它本身的独特魅力俘获着很多茶客的心。重茶带有一种巴渝风味的滋味，在绿茶当中也算得上是名声卓著。关于重茶的“承包你的茶杯——定心全民评茶季”活动，今年也再次展开了。这一次有没有与众不同的规则，有没有更大的礼包，茶友们就接着往下看吧！ 线上线下双报名，现场可领定心品茶包 据了解，今年定心评茶季将采用线上和线下双报名通道的方式参与活动。此次提交评茶感言的方式较为简单，茶友在朋友圈晒图评茶后，将截图、感言以及个人信息发送至定心绿茶微信公众号即可。 为便于后台统计，茶友们可以按照（定心全民评茶季+姓名+手机号+邮寄地址+评茶感言）的格式提交。主办方将于4月14日-4月20日间，将挑选出的评茶感言在定心绿茶微信号上进行网友公开投票，4月21日公布获奖名单。随后，主办方会分月将奖品邮寄给获奖茶友。 从即日起，既可以前往主城6家定心茶苑专卖店（地址见文末信息）现场报名领取今年的新茶——定心品茶包（定心茶样+定心玻璃杯），也可以通过重茶官方微信号（定心绿茶）和重庆茶业集团新浪官方微博，报名申领定心品茶包，所有品茶包均将在4月3日前寄送给申领者。 留下茶评感言，月月都有新茶喝 在全年每种新茶上市的时候，会寄送出当季的新茶。之所以要将奖品按月寄出，是因为每种礼茶上市的时间各不相同。从5月开始，每月1次，直到明年4月。也就是说，一等奖茶友将免费喝到，包括“定心.境界”、“定心.智库”、“定心.决策”在内的重茶全年各种好茶。 十六份全年大礼包，只留给爱茶、懂茶的你 “2017承包你的茶杯——定心全民评茶季”活动，已经成为重茶集团的年度品牌性活动，奖品设置和获奖名额非常让人动心。线上线下一共准备了300份“定心.决策”品尝装，供懂茶、爱茶的市民朋友们免费领取。并将通过评茶季活动，最终选出16名最懂“定心”的茶友，将会送出全年大礼包。 这16名最懂“定心”的茶礼，又会被分为三个等级，每个等级的茶礼是不一样的，我们一起来看看到底有哪些令人心动的茶礼吧！ 三等奖10名：获得91g定心·境界茶礼1份（价值225元） 二等奖5名：获得者每人均可得到4次/年的绿、花、红、沱组合茶礼，分别为91g定心·境界绿茶1份、90g香叙茉莉花茶1份、70g巴渝红工夫红茶1份、500g金重沱A（袋装）沱茶1份。（价值666元）。 一等终极大奖1名：全年高达12次的重茶全系大礼包，包含100g巴南银针·雨水（袋装）、100g巴南银针·特级（袋装）、100g香叙洛神花茶、90g香叙茉莉花茶、100g香叙荷叶茶、70g巴渝红工夫红茶、500g金重沱A（袋装）、91g定心·境界、91g定心·智库、90g香叙腊梅花茶、90g定心·决策、100g巴南银针·明前，12种全系茶品各1份。（总价值3002元） 就让这杯定心重茶陪伴你一整年吧，这杯香韵值得茶友们期待！ 点击图片了解参与古树认养

每一处，都有端午节的庆祝 是江河湖泊的龙舟赛，鼓声震天 两岸观看，看龙舟，看喜庆 是新鲜出炉的粽子，味道多种 齐家团圆，品半年的时光香糯 端午的喜悦，也是51普洱网的茶礼 喜迎端午节，普洱茶“不止五折”！ 一家人的分享，缤纷多彩 普洱的生熟，红茶的温暖 更多的茶香，更多的生活美好 午节吃粽子配茶有学问 吃什么粽子喝什么茶？ 肉粽普洱佳 肉粽是用腌制的肉类做馅，油腻的感觉更是增加了数倍。在这种情况下，就不得不请出茶里最刮油的茶品来助阵，这就是普洱茶。普洱茶属性甘冷，去脂效果最好。此外，如果喝不惯普洱茶比较涩的口感，还有一些花草茶也可以搭配肉粽，比如菊花茶和山楂茶。菊花茶、山楂茶可以去除口感上的油腻。菊花茶能降火气，山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。 花茶配白粽 白粽没有馅料，全凭粽子叶的清香和糯米软糯的口感取胜。糯米含的蛋白质较少，虽含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，但含量极少，缺乏维生素C、维生素D和维生素A，胡萝卜素的含量也很少，钙含量较高但不易被人体吸收。因此，糯米与其他食物搭配食用，营养才更全面。 而花茶性微温，并含有丰富的维生素，正好弥补了糯米的缺陷。同时，花茶具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用。花茶，如玫瑰花茶和茉莉花茶，配着白粽，再来一些酸梅，能衬出花茶的香气，还不失粽子原有的清香。 绿茶搭甜粽 除了白粽，南方人吃得最多的就是小枣、豆沙做馅的甜味粽子。这种超甜的粽子需要助消化的茶品，相配的茶有薄荷茶、绿茶。绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内，绿茶属性寒，特别适合燥热的甜腻粽。 咸粽乌龙茶 如今，蛋黄入馅已经不再是月饼的专利了，作为南粽的一种，放入蛋黄的粽子今年也登上了各地市场的货架。如果吃咸甜的粽子，如椒盐、蛋黄等，可以搭配乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。 购买或详情咨询电话：400--688--8989

送外国友人什么茶？估计八成的人都会脱口而出——红茶。 没错，甜柔的红茶最容易夺得好感，确实是目前最有世界性基础的一个茶类。 不过随着国内外的交流越来越多，你们眼中不懂喝茶的“傻老外”们，其实也对茶越来越有研究了。 ▲这不，意大利茶友就在《被发明的传统》一文中，批评了我们的电视剧《那年花开月正圆》对待历史的不严谨——居然让20世纪七八十年代才由台湾创造组合出来的一整套茶具，提前了一个世纪就出现在了陕西。（截图来源于茶友@茶事务Tmatter何建良） 跟你想象中，外国人只会红茶里加奶加糖不一样，事实上，不同国家的爱茶人们，因为各自不同的历史和地理因素，以及几百年的口味融合，也在后天的茶叶选择中，越来越有了各自不同的倾向性和创造性。 给“歪果仁”送茶，也需要好好考察一番。 *** To日本友人： 绿茶、乌龙茶，这两大茶类撑起日本茶饮市场半边天 日本人爱喝什么茶？从他们的自动售货机上可见一斑。 ——“这么说吧，三台自动售货机，两台半卖的乌龙茶绿茶。”在日本的中国留学生如是回答。此言虽略有夸张，也基本描述出了日本人的喝茶口感偏好。 ▲即便是中国随处一个便利店，伊藤园的绿茶、三得利的乌龙茶都随处可见。 日本本土的茶叶生产，主要以绿茶为主。最开始由中国流传到日本的团茶、砖茶并没有被普遍接受，因为岛国人民似乎更倾心于新鲜自然口味的习俗。 “但是散茶的绿色很快征服了日本”。到了今天，日本绿茶也有了其独特的工艺和品类体系（如煎茶、番茶、冠茶、抹茶等等），绿茶的产量也在日本超过97%以上，堪称绝对主流。 而随着上世纪70年代末，伊藤园、三得利这些日本饮料巨头们，开始陆续开发乌龙茶的软饮料产品，掀起了乌龙茶的热潮，乌龙茶也在日本逐渐有了仅次于绿茶的巨大品饮基础。有地方甚至也移栽了福建台湾的乌龙茶苗，进行试制。 ▲2015年，日本可口可乐公司还推出了完全100%日本国产的乌龙茶饮料，据说销量很不错。 ▲日剧《孤独的美食家》里，主人公井之头五郎每饭必点乌龙茶。 ▲剧迷说，他喝掉的乌龙茶应该可以环地球一周。 据今年已经公布的2017年1~7月份我国茶叶出口海关统计，我国乌龙茶出口的第一大国家依旧是日本。 当然，红茶、普洱、花茶在日本也有一定的品饮基础，甚至日本本土也有小产区，在尝试生产制作后发酵茶和他们所谓的“和红茶”。 不过就主流而言，绿茶和乌龙茶，依然是这个国度最具大众性的口感选择。 To韩国友人： 当然是送普洱了，连李孝利都爱喝 韩国本土产茶，也是以绿茶为主。比如被称为“韩国茶故乡”的宝城茶园，就占了韩国茶叶总产量的40%左右。这里也因为风光极美，成为了备受韩剧和游客欢迎的观光农园。 而80年代，韩国很多茶客也从绿茶开始转喝乌龙茶，但从2000年后，直到今天，韩国最为风靡的茶饮，却是——普洱茶。 ▲今年备受年轻群体关注的韩国真人秀节目《孝利家民宿》中，李孝利就最爱瑜伽后喝普洱茶。 而除了品饮人群越来越多，经营普洱茶的韩国茶人也越来越多。 经常去云南上茶山的人，应该多少都遇到过去云南做普洱茶生意的韩国人——他们有些人还自创堂号、扎根颇深，有稳定的原料供应商和工艺制作方。咱们的茶人现在在云南茶山玩的那套，他们玩得也很溜。 而且韩国来中国学茶学的留学生也不在少数。 ▲某品牌推出的韩国特供款 而随着韩国收藏普洱茶的风气日盛，大量普洱茶流往韩国，现在也有了“韩国仓”的说法。（有人认为韩国四季分明，存放得当的话，韩国仓很接近于昆明仓的风格。） To法国友人： 他们的口味有点杂，茉莉花茶、沱茶更有品饮基础 不同于多数欧洲人对红茶的死心塌地，追求情调的法国人，没有固定口味，喜欢尝试各种茶类。 ▲法国茶叶品牌MariageFreres网页上的纯饮茶，他们管乌龙茶叫“BlueTea”。 与此同时，他们似乎也把法国人在香水、香氛领域的专长发挥在了茶中——比如比起清饮，他们更喜欢在各种茶类里面添加薄荷、巧克力、柠檬汁、杜松子酒、威士忌、各种花香……等各种脑洞大开的饮品和香料，并称之为“加味茶”，或者“香料茶”。 ▲法国茶叶品牌MariageFreres网页上的香料茶，一片姹紫嫣红。 比如已经成立163年的法国茶叶巨头MariageFreres（玛利阿奇兄弟），卖茶的种类多达500多种，最大的特色就是自行调配的各种秘方，白茶、黑茶、普洱、红茶、绿茶……到了他们手中，都被调配出了各种奇特的口感。 所以如果要给法国人送茶礼，我们调配花茶几百年，最终才在市场上大比例胜出的花茶之冠——茉莉花茶，会是一个不错的选择。 ▲来自MariageFreres官方网页的一张店面图，图中的下关沱亮了。 而除此以外，沱茶和普洱类产品也在法国很有市场基础。 从上世纪70年代开始，由一位精明的法国犹太人费瑞德·甘普尔把由云南下关茶厂生产的云南沱茶（熟茶）引入法国之后，这个人称“销法沱”的“鸟窝状”熟茶，也因为对身体很好的保健作用，备受法国中老年消费者的青睐，甚至早期都是到药店或者保健品专柜才能购买。 不过，法国人实在太爱调饮了，后来的销法沱也未能免俗，也推出了人参沱茶、金桔沱茶袋泡、莲蕊沱茶袋泡、玫瑰茉莉沱茶袋泡、茴香沱茶……等等。 To德国友人： 红茶、绿茶更容易得到他们青睐 德国人不但喝茶，还是个很有特色的茶出口国，只不过他们出口的大都是——花果茶。 ▲某宝上搜关键词“德国茶”，出来的清一色都是花果茶 这当然得益于德国人渊源已久的摘食浆果、以及当地药草冲泡饮用的习惯。不过这些带有洛神花、蓝莓、覆盆子、山楂、樱桃、洋甘菊、玫瑰花的“茶”里，往往一片茶叶也没有。 ▲德国某品牌花果茶 而在真正的茶叶类的消费上，德国人饮用的绝大部分绿茶来自中国。这并不代表德国人更爱绿茶，事实上，红茶在德国也跟其他欧洲国家一样占绝对主导地位，只不过，中国红茶在印度、斯里兰卡红茶的有力竞争下，一直有点无法打开局面。而德国对于食品安全的要求也是非常之苛刻的，这也是近年来，我国茶叶出口德国及欧洲一直存在的挑战。 To英国友人： 不用多说了，直接向他们丢一罐祁红、金骏眉、正山小种、滇红、英红、川红…… 这个就不用解释了吧。 撰文：摆尾鲸 制图：游力克 部分图片来源于网络

市场上买茶，无论线上购买还是线下购买真的还是有风险的。因为很多茶叶，仅从包装或者关键词来看，要不信息模糊、要不信息带有歧义，容易让人迷惑，所以不是买错了，就是买完后都没明白买了什么等等。 今天小编就从茶语网（www.chayu.com）2016年1月到10月中所购买的茶里挑选了几款包装信息很具有迷惑性的产品和大家分享。这些包装具有迷惑性的茶里，不乏品质不错、很好喝的，也有工艺不到位、口感有缺陷的。（可参看图1的评分） （图1） 看茶名，考验你的茶叶造诣有多深！ 迷惑之不知道它在卖什么型 [天之养]天之养多酚生态茶 （图2） 请看包装，告诉大家，它属于茶吗？ 还好你看出来了，它是茶。 获奖点评——多酚！生态！概念迷惑得你以为我是保健品，其实我就是个红茶。 从外包装风格，到“天之养多酚生态茶”，乍一看，整个信息犹如迷雾，俨然就是保健品的风格，却又有说是茶，让人内心好挣扎呀。终于打开包装，才确认原来是红茶。 而且能让我再吐槽两句吗？多酚！哪个茶敢不含多酚？！没有茶多酚类物质，它绝不能是茶！ 好了，吐槽完后，补充两句，虽然包装让人会产生困惑，不过茶叶的品质也还可以。 茶语茶评： 这是一款外形漂亮、入口很甜、但内质平平的红茶。 茶叶主导香气为丝丝果香带着甜，冲泡中期茶汤甜度较高，滋味柔顺，回甘生津较好。但是茶汤偏薄，且口感甜得不清爽，香气中的火味明显，导致整体的协调性一般。 茶语评分：8.4分 综合评分：8.6分 迷惑之最具骗人的名称和级别型 [新益号]碧螺春特级 请看名字告诉大家，它是什么茶？不是问什么茶类哈！ 正确答案是云南产的一种叫碧螺春名字的绿茶。 （图3） 获奖点评——一款叫碧螺春名字的云南绿茶。 这款茶的名字是很容易误导普通大众，为什么这么说呢。 首先，它叫自己碧螺春。碧螺春，在大家的理解里，就是中国十大名茶之一的洞庭碧螺春。然而此碧螺春特级，非彼洞庭碧螺春！这个产品，只是云南产的叫碧螺春的绿茶。虽然外形模仿江苏洞庭碧螺春的“螺形”，但叫碧螺春还是很欠妥当。其次，它说自己是特级。从茶语点评里，大家可以明白特级真不是这样的。 科普：很多名优茶都有“地理保护标识”认证。这里我们也给大家普及一个关于碧螺春的常识。根据《地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶》，洞庭碧螺春的产地如下图。 （图4） （图5：江苏洞庭碧螺春：外形紧细成螺，绒毛茂密） 这款最具迷惑性的茶，口感却不尽如人意。 茶语茶评： 这款茶，是利用云南大叶种加工成的绿茶，仿碧螺春的形状。而且其选料也并非特级。它的干茶粗壮、卷曲成螺，重实显毫。叶底以一芽二叶为主，叶质肥大、柔软度一般，略有单片叶、红梗。（见图6和图7） 口感滋味上也有一定缺陷。整体香气不佳，虽然以清香为主，但香气较闷，头几泡带烟味，并且入汤。滋味平和、汤质不够厚，味道较甜，略有苦涩。好在化得较快，喝完口内有回甘生津。 茶语评分：7.9分 综合评分：8.0分 （图6：仿制的碧螺春干茶） （图7：仿制的碧螺春叶底） 迷惑之只听不看型 [罗伯克]罗伯克绿茶一级烘青 闭上眼睛，请听题： 罗伯克绿茶一级烘青，请问它是哪个国家的绿茶？ 呃…… 印尼？ 英国？！ 好，恭喜你！ ——请睁开眼睛! ——错啦！ （图8） 获奖点评——不管叫罗伯克还是爱丽丝，其实就是一款土生土长的云南茶。 为了提升“逼格”，这款茶取了一个罗伯克的洋名字。但是这样明显让人傻傻搞不清，它到底是进口茶，还是什么新品种茶。并且这样的名字也让人对口感会产生丰富的联想。 可惜让人失望的是，这款罗伯克绿茶，原来只是一款滋味很普通的云南茶。 茶语茶评： 一款品质普通的滇绿茶。 这款茶从干茶到叶底，完整性低，观赏性差。整个茶色黄褐，观察叶底几乎没有完整的叶片，还多较长的茶梗。它拥有云南茶茶味浓的特点。但是酽味有余，鲜味不足。有明显苦味，好在化得开，回甘生津也还不错。 茶语评分：7.9分 综合评分：8.1分 迷惑之考眼力型 [中茶]深山野韵饼 看名字告诉大家，它是什么茶类？ 估计80%的宝宝和我一样吧，这种××饼，就是普洱茶咯！况且叫深山野韵，也很有普洱的风范。 哈哈，答案错误！ （图9） 获奖点评——六堡茶也可以是茶饼。 请仔细看包装信息，棉纸上清晰印了“六堡茶”！虽然现在六堡茶多见散茶的形态，但不是就不能有其它形态的。其实，这也提醒了大家，在购买茶叶时，一定要认真查看包装信息。 不是所有的饼茶都是普洱，这是款喝着还可以的六堡饼茶。 茶语茶评： 这是一款香气较好，涩感明显的六堡茶。干茶外形压制松紧适度，色泽棕褐，叶片和梗混合。叶底叶片柔软，匀整性一般，成熟的梗、叶片和嫩梗嫩叶混合。 滋味浓强，直至尾水茶汤仍然浓，但茶汤的涩感明显，影响了茶叶的适口性，好在涩感慢慢化开后有持久的回甘生津。香气富有特点，以甜香、果甜香为主，回味带有花香。 茶语评分：8.4分 综合评分：8.6分 迷惑之看了也白看型 [甘白香]黄山白茶 请看名字告诉大家，它属于什么茶类？ 如果你回答是白茶。那么，恭喜你！ ——错啦！ 它是绿茶。 （图10） 获奖点评——我姓白，但我真不是白族；我的名字有白茶，但我真不属于白茶类。 这款茶，是属于黄山生产的一款绿茶。它的制作方法都是遵循绿茶工艺。之所以名字会有“白茶”，则是因为它的原料选用黄山的一个白化品种。所以如果你是想找一款白茶来喝或者送人，那么它应该不是你的选择。 其实此类茶在市场上还比较多，建议商家在包装上能够给到一些关键信息，清楚告诉大家它是什么。 想要喝一款好喝的白化品种制作的绿茶，这款会是个好选择。 茶评茶评： 一款来自黄山，白化品种为原料制作而成的绿茶。 茶叶外形可人，显金边，内质也有不错的表现。看似茶汤清浅，实则滋味饱满，回味有余。香气清鲜，栗香浓郁，呼吸之间带有花香，令人愉悦，滋味也很饱满，有一定的鲜爽度和回甘度。总体协调性颇佳。 茶语评分：8.9分 综合评分：9.0分 撰写：竹凳茶 专业支持：茶语网茶评组 图片拍摄：茶语网视觉组

2月21日16：10，中国新闻周刊微博发布一条苏打水机器内有大肠杆菌超200人食物中毒的微博，具体内容如下： 视频里面指出，目前已出现247个类似病历，并有42人送医救治，病历常见症状包括腹泻、发烧和呕吐。 这条新闻提到的大肠杆菌到底是什么？为什么经常霸屏各类食品安全曝光新闻？对人体有什么损害？在茶叶当中是否存在？我们应该如何避免买到类似产品？怎么避免被感染大肠杆菌？ 霸屏食品安全新闻的大肠杆菌，为何方神圣？ ▲来自网络视频截图，诚谢 大肠杆菌是主要存在于消化系统中的细菌，大部分是老实的有益菌，不用担心。也有少部分破坏分子，一旦中招，容易引起食物中毒。 要特别注意一种叫大肠杆菌O157：H7的坏家伙。一旦感染，就容易患出血性结肠炎(HC)、溶血性尿毒综合症(HUS)、血栓性血小板减少性紫癜(TTP)。世界范围内引发多起严重的食物中毒事件就是拜它所赐。 ▲来自网络视频截图，诚谢 大肠杆菌通过粪便污染食物，水等传播，感染的症状包括：腹痛、恶心和/或呕吐、腹泻、发热、腹部绞痛。国际上已开始将大肠杆菌作为食品中的病原因子加以严格控制。 正常环境下，茶叶表面没有大肠杆菌生存空间 ▲数据来源于论文《大肠杆菌在茶叶中的存活及相关抑制效应的研究》 讲完大肠杆菌的基本概念后，作为喝茶的人，总会密切关注茶叶中到底有没有大肠杆菌呀？不要担心，跟着来看实验研究结果。 在大肠杆菌在不同茶叶中的存活试验中，以红茶、绿茶和乌龙茶为实验对象，三种茶叶水分测试结果表明的水分含量在正常允许范围内。 从表1的存活情况显示，大肠杆菌在红茶中存活时间最短，为36h，在绿茶和红茶中的存活时间均不超过2d，在乌龙茶中的存活时间最长，可达6d，显示出红茶和绿茶对大肠杆菌有显著的杀灭效果，在红茶和绿茶的茶叶表面的环境不适宜于大肠杆菌菌的生存和繁殖，大肠杆菌大量死亡。 总的来说，在普通的室温条件下，由于茶叶含有的独特成分和茶叶表面较干燥的微环境条件，大肠杆菌在红茶和绿茶中其存活时间不到2d，由此看来，在正常环境下，大肠杆菌不足以作为红茶和绿茶产品中重要的致病性危害因子。 在乌龙茶中，大肠杆菌可存活相对较长的时间，应引起注意。不过也不要担心，乌龙茶一般会运用特有的高温烘焙工艺过程或其他有效方式控制大肠杆菌。 茶叶有抑制大肠杆菌的效果 《大肠杆菌在茶叶中的存活及相关抑制效应的研究》论文对大肠杆菌在红茶、绿茶和乌龙茶中不同时间的存活率进行了研究。 结果表明，不同品种的茶叶对大肠杆菌的抑制效应有显著差异。 大肠杆菌在红茶中的存活时间最短，为36h，在乌龙茶中存活的时间最长，为144h，在绿茶存活时间为40h。对多批茶叶生产过程中污染的大肠杆菌，24h后跟踪检测，其结果证实了红茶和绿茶对大肠杆菌显著的抑制效应。 除了红茶、绿茶和乌龙茶，也有相关研究普洱茶对大肠杆菌的抑制效果。 ▲数据来源于论文《普洱茶抑制大肠杆菌生长的探讨》 研究表明，同一种茶不同浓度进行比较时，发现浓度越大，抑菌作用越强，整体抑菌效果为无咖啡碱茶＞普洱熟茶＞普洱生茶。 而无论是低浓度还是高浓度，这三个茶之间抑菌效果大小还是为无咖啡碱茶＞普洱熟茶＞普洱生茶。 普洱生茶对大肠杆菌抑制作用不如普洱熟茶，这可能与普洱熟茶经过渥堆发酵，产生大量的微生物，而这些微生物分泌出很多酶类和其他未知的化学物质，这些物质很可能对大肠杆菌具有抑制作用。 因此普洱熟茶要比普洱生茶对大肠杆菌更有杀伤力而显示较强的抑菌效果。大家在日常喝茶时，就可以有针对性选择了。 在什么情况下，茶叶会和大肠杆菌亲密接触？ 茶叶在生产、加工、运输和食用过程中，都存在污染大肠杆菌的机会和可能，特别是高温高湿的储存环境下，茶叶更容易感染大肠杆菌。那我们如何避免和大肠杆菌亲密接触呢？ 其实整个茶行业大环境下，已经做得很不错了。只是大家需要认清楚大肠杆菌是通过什么渠道传播，在什么样的环境下感染就可以规避了。 建议大家在买茶的时候，尽量不要购买批发市场、菜市场里面的散茶。散茶不能保证健康正常的贮存环境，尽量买包装完整、密封完好和有国家食品安全标准的茶。如果中招，自讨苦吃划不来。 另外一点就是在日常喝茶时，记得取完茶后将茶进行密封保存。在家用储存茶叶时，一定要做到密闭遮光透气，杜绝高温高湿。 喝茶，是一件令人愉悦的事情，祝大家越喝越健康。 参考论文： 1.朱金国，黄志强，戴华，刘红霞，陈荔银大肠杆菌在茶叶中的存活及相关抑制效应的研究，食品科学，2006，27（12）：149-151 2.陈婷婷，何蓉蓉，刘莉，邹金惠，王莉萍，戚康标，普洱茶抑制大肠杆菌生长的探讨广东茶业 撰文：烟波绿 专业支持：木木、艾八小

春天的大门已然开启，是时候脱下棉衣秋裤，去追寻清新明媚了！ 正如资深茶人们每年都追逐着第一泡春茶，时尚达人们每年追的，是那一抹新香。 茶人与茶，达人与香水，两对组合看似并无往来，甚至彼此“忌惮”（在茶语网www.chayu.com发布的《牢记参加茶会的20条军规,从此不露怯》一文第六条曾明确写到过，参加茶会切忌在身上喷香水），却因“茶香水”的横空出世，硬生生扯出了交集。 然而，香水这一复杂的精细化学物品，真的能通过混合调配香精油，呈现出自然纯正的茶香么？身为好奇宝宝兼人体小白鼠的茶语网编辑，特地搜罗市面上颇具代表性的15款茶香水，同时请来茶语网茶评组同事，以做茶评的专业严谨态度，对这15款香水进行了香味审评。 欲知结果如何？请往上拨动你的手指，继续往下看： 基本信息 绿茶香水5款 红茶香水5款 白茶香水5款 试香准备 试香纸：15张，每一张都写上对应的香水名 香水：统一采用大小一致的小试管分装，每款香水各取3滴，滴于对应的试香纸上 咖啡豆：若干，用于醒鼻 试香标准 前调：香水滴于试香纸上3分钟左右的香气 中调：香水滴于试香纸上15分钟左右的香气 后调：香水滴于试香纸上30分钟左右的香气 香味审评 1、绿茶香水：并没有绿茶味好么！如果非要和绿茶扯上点关系，只能说，有绿茶的风格，因为风格还算清新。 ElizabethArdenGreenTea 伊丽莎白雅顿绿茶香水 茶语网点评：从头至尾的清新范儿！但是到了中调，香气反而变锐了，略刺鼻，不够柔和。 BvlgariEauParfumeeauthevert 宝格丽绿茶古龙水 茶语网点评：又是一个小清新！但是前调和中调以清新的花香为主，后调有木头的香气，至于说好的绿茶味，没闻到呀！ L'occitanetheVert/GreenTea 欧舒丹绿茶淡香水 茶语网点评：前调橙子味道很浓，到了中调，就一个字：甜得腻人！整体风格也算清新干净，可是，和茶有什么关系呢？ DKNYPureaDropofRose DKNY菁纯纯粹玫瑰香水 茶语网点评：彻头彻尾的玫瑰花香，茶味什么的，真心没闻到。前调淡淡的甜香，中调浓烈的蜜甜，而浓郁的玫瑰花香贯穿始终，还好不闷，化开后飘出一丝丝小清新。 LanvinArpège浪凡光韵香水 茶语网点评：虽然，这一瓶也没有绿茶味，还很甜，但是茶评组一致推举，这是5款绿茶香水中最好闻的一款，香气层次丰富，像是那种法式优雅女人，给人很高级的感觉。 2、红茶香水：格雷伯爵茶香水简直是最有茶味的香水，那是因为格雷伯爵茶本身就是调香茶啊！ BvlgariEauParfumeeautherouge 宝格丽红茶古龙水 茶语网点评：无论是南非罗布斯红茶，还是云南红茶，反正一种也没闻到。反而闻到一种类似中药的味道，苦苦的。不过呢，中药又带给人温暖的感觉，突然想起一句广告语：暖暖的，很贴心。 JoMaloneAssam&Grapefruit 祖·玛珑阿萨姆葡萄柚 茶语网点评：你相信吗，我们从这个时下最红的香氛品牌的茶香水中，闻到了类似青椒的味道！辛辣中又夹杂甜果子的味道，不得不说，还多醒神的。 L'ArtisanParfumeurTeaForTwo 阿蒂仙之香碧珀凝香淡香水 茶语网点评：这款香水的官方介绍是：配方来自明朝时期中国出口到欧洲的古方茶。古方茶是什么味道？茶语网编辑不得而知，可是，这明明是小时候吃的华华丹的味道啊！ Scents&theCityNeroli 寻味地图红茶橙花香水 茶语网点评：这是一个中国的优质香水品牌，中调特别加入的也是中国特色的玳玳花。然而，闻起来怎么那么像洗衣粉的味道？ DemeterEarlGreyTea 帝门特气味图书馆伯爵茶古龙水 茶语网点评：这也许是全部15款茶中最有茶味的香水了，中调有非常明显的格雷伯爵红茶香。可茶语网编辑必须要说的是，格雷伯爵本身就是调香茶啊！ 3、白茶香水：佛手柑、杏仁、绿豆沙以及藿香正气液，全都是些浓强的味道，哪里还能闻到白茶香？ Cleanfirstblush 洁净触动女性淡香水 茶语网点评：明明就只有佛手柑的味道啊，以及一丝甜香。 GucciEnvyMe 古驰妒忌我女士香水 茶语网点评：拜托！就算真的有白茶味，也一定会被这甜到心塞的花香味完全盖住吧，哪里还闻得出来！ DemeterBaihaoYinzhenTea 气味图书馆白毫银针茶香水 茶语网点评：用最好的白茶品种来命名，不怕辜负这名字吗？十分明显的木质杏仁味，果香中带一点甜香，但是，杏仁味的白茶，只怕是茶放坏了吧？ BvlgariEauParfumeeautheblanc 宝格丽白茶古龙水 茶语网点评：明明是白茶味香水，为什么有绿豆沙的味道？话说茶语网编辑曾在绿茶中闻到过绿豆沙的味道，所以这香水真不是乱入么？ AzzaroNow 阿莎露此刻女士香水 茶语网点评：这香气简直了！五个字：藿香正气，液！ 综上所述，当我们尝试去寻找跟现实中一杯热茶香味一致的香水，真的不好找。香水中所谓的种种茶香，也与现实生活中纯正的茶叶香气相去甚远。不过，也许我们可以换个角度，调香师们调配出的种种“茶之味”，或许是映射出了他们自己内心对茶的渴求与向往，以及对喝茶这一场景的描绘与表达。 这至少证明了一件事：坐下来泡一杯茶，闻着茶叶自然散发出的味道，真是一件美好的事。 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

试问，谁是茶叶届最有名望有口碑的“老大哥”，非西湖龙井莫属； 试问，哪种茶市面上最多“李鬼”横行鱼目混珠，也非西湖龙井莫属。 名气大了，受众多了，假货自然也就变着花样层出不穷了，有产地造假、有品种造假，有等级造假、有年份造假，更有甚者从头到尾没有一点“真”。 每到春茶季，茶语都想借你一双慧眼让你买到真正的西湖龙井，想打假的往下看，懒得看就直接长按下方图片识别二维码，买【茶语认证】的【真·西湖龙井】，目前正福利价众筹，不仅真，还实惠。 西湖龙井，必须产地真。 不是西湖边儿买点龙井就能叫西湖龙井。 产地是体现西湖龙井价值的基本要素。清人袁枚在《随园食单》中写到，“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。他将杭州与龙井两地区别开来，其实就是这个意思。 按照现在的国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。 其中，风景区内为一级产区，龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。茶圈子里盛传的“狮龙云虎梅”就属于西湖龙井一级产区的核心产区。 不同级别的产区，自然也对应着不同的价格。比如“狮龙云虎梅”，无论是从品饮层面，还是价格层面，都属于高阶玩家们的范畴。如果茶品来源渠道无可考证，价格又美其名曰“大优惠”而远低于市面上常规价格，那自然就得打个问号了。 另外，大家在选择的时候可以看看商家是否拥有“西湖龙井茶地理标志”、“西湖龙井证明标志”双标认证。目前杭州市已启动对西湖龙井茶的原产地保护，只有拥有双标认证才可称为一代名茶西湖龙井。 买西湖龙井，当心品种混淆。 每种茶叶都有不同的品种，拥有不同性状，西湖龙井，就有群体种、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等品种。 一般来说，群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种原始种，产量较为稀少。 但群体种一般发芽晚，色泽、形状不如龙井43美观，所以也不用一味地盲目追求群体种。 用农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩老师的话来形容就是：“西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺，最后的品质标准，以及品牌价值和消费者的认可度。” 但是有些商家混淆品种就很可恶了，比如有商家利用发芽较早的乌牛早品种来代替西湖龙井，更有很多西湖龙井产区之外的地区利用当地外形相似的品种来以假乱真。 买西湖龙井要警惕机制冒充手制。 要强调的是，同样的鲜叶，手制并非一定比机制茶好，要看制茶师傅的手艺是否到家，所以机制手制各有优劣，价格普遍也相差甚远， 最早的西湖龙井，都是纯手工炒制的。一个“炒”字，其实蕴含了很多信息，龙井的光滑扁形，鲜爽高香，靠的全是手上功夫。“三年青锅，五年辉锅”，炒制西湖龙井茶没有十来年的磨炼是不行的。 对于炒茶，西湖龙井制茶技艺非遗传承人樊生华樊老说道：“对温度、力度的掌控要做到心中有数，不是用手在炒茶，而是用心在炒茶。” 为了适应市场的发展，越来越多的人采用机器制作，精通手工炒制的手艺人已经越来越少了，更显得这一杯纯手工炒制的西湖龙井的精贵。 如果你追求手制的纯粹，据资深老茶客多年经验，有一种相对直观粗暴的辨别方法：机制龙井，压制多数不紧实，多浮于杯面，后缓慢沉入杯底；手制龙井，芽头饱满，压制紧实，冲泡后，茶叶很快沉入杯底。 但随着现今技术的不断调整和改进，很多机制茶的“漂浮”现象控制得较好，这种辨别方法只适用于做工不太严谨的机制茶。 买到真西湖龙井，选择靠谱的茶品来源。 9块9包邮还敢叫“西湖龙井”，醒醒吧！ 一般来说，行业里公认的大师，或者是有着国家授予的非遗传承人称号的，都是集优质原料、炉火纯青的制茶工艺于一身的大家。如若有他们做担保，那无论是从原料、工艺还是品质上都是有保证的。 诸如十四岁开始学习制茶的樊生华先生，他是土生土长的杭州市西湖区龙坞镇桐坞村人，也是西湖龙井制作技艺非遗传承人。 2001年夏，杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围：东起虎跑、茅家埠，西到杨府庙、龙门坎，南起社井、浮山，北至老东岳、金龟井，共计168平方公里。老焦山下的桐坞村，即处于西湖龙井基地的保护区范围内，樊老的茶园就在于此。 拥有四十余年制茶经验的樊老，他始终坚持西湖龙井茶的手工炒制，曾获“西湖龙井茶炒茶王”、“西湖龙井炒茶大师”等称号。有这样的大师茶人做保证，方能成就这一杯鲜嫩爽口、地道正宗的西湖龙井。 目前，茶语市集西湖龙井·明前茶、西湖龙井·雨前茶已开启众筹预定，预计本月内即可开始发货，选料正宗保护区西湖龙井，并由西湖龙井非遗传承人樊生华领衔手工炒制，识别下方二维码即可迅速抢订！ ***

1月13日，记者从贵州省绿茶品牌发展促进会获悉，在刚结束的2014中国西部茶产业联席会暨第二届昆明茶叶行业协会经济年会上，贵州省凤冈县荣获“2014年度中国西部最美茶乡”称号，凤冈县茶叶协会会长谢晓东荣获“2014年度中国西部茶产业发展特别贡献奖”。   优厚的自然条件和丰富的茶文化为凤冈县茶叶发展提供了坚实的保障，自2005年凤冈开始大力发展茶产业以来，通过谢晓东等一批爱茶人士的不懈努力，凤冈县茶业发展态势迅猛，俨然成为了黔茶发展史上一颗璀璨的明珠。

在中国传统饮食文化中，“不时不食”一直以来是食物进用的最高准则。对“鲜美时令”的追逐，成了人们骨子里的基因和执着。 “不时不食”包含两层意思，一是强调鲜货；二是按季节吃东西。喝茶尝鲜则同时具备这两层含义。 先说说尝鲜。中国核心茶产区分布广泛，每种茶制成工艺不同，出茶时间各异，要想对每个山头进行即时尝鲜，无疑是所有爱茶之人奢侈的梦想。 不管是花茶还是绿茶，实现山头即时尝鲜都极为困难，更不要说像牛肉毛茶初焙这种需特殊时间品饮的奢侈级茶品。 想尝鲜，往往仅有一两种茶凑巧是家乡茶或者来自朋友间的分享。能全茶类，全茶区地尝鲜极其罕见。 ▲1月开年派茶：大师茶集12味+陶作坊同心杯 开年大师茶礼包 再说说“不时不食”的第二层意思。 茶的制成和品饮特质有其特殊性，绿茶山头开园直下制成后，鲜则鲜，但是寒气尚在。每年各类鲜茶到手，从茶类的特性上来说，茶语的建议是只能做尝鲜，不能做常态。 ▲2月尝鲜派茶：绿茶·宜宾雀舌宜宾雀舌是中国优质绿茶中开园最早的产区，大年初四即可开采，名副其实的春天第一杯茶。 春季绿茶制成后，应放置3个月左右的时间才适宜品饮。到了夏季，正好是白茶、绿茶的品饮期。 在夏季生产出来的花茶类红茶，它的品饮时间也应该从秋季开始。至于乌龙类的岩茶，焙完火后拿到手放置一段时间，退退火气也是应该的。 ▲3月尝鲜派茶：绿茶·峨眉雪芽山林积雪未退，直接采茶，这也是生态高山绿茶的特点。 这是关于茶的制成特性一说，但茶种品质之间都有变化差异，不能一概而论。 内寒者多喝温性茶类，体热体燥者白茶、绿茶为主。年纪大了不妨试试老茶、陈茶类有药性的茶品。在中国文化里，茶是有一定药性，因人制宜选择合适的茶品，也是中国茶类的一大特点。 基于这两个特点，茶语在2018年春节前，首次推出全国广博茶区的尝鲜计划。 ▲4月尝鲜派茶：绿茶·西湖龙井4月是西湖龙井龙坞群体种制成时间，既然尝鲜，那就挑最好的品位。 ▲4月尝鲜派茶：生普·易武正山头春茶头春小树，世传茶人郑必能手制。 过去两三年，茶语网100多位寻茶师跑遍全国茶山，寻找核心原产地、正宗山头，寻访传统工艺，采访各类大师与匠人。 依靠强大的资源支撑，我们才有了这个超级鲜茶计划——第一时间产区直供，把当季鲜茶送到你手中，并保证每一款鲜茶的独特风情及高端品质。 ▲5月尝鲜派茶：绿茶·安吉白茶白茶·福鼎白茶白茶·政和白茶“一绿两白”，但因都在高海拔地区，制成时间5月正是合适的时候 通过这份尝鲜茶单，我们试图寻求山头新茶制成与时令适宜品饮之间的平衡关系。既让你在春天就开始享受山头尝鲜，也能够在夏季体验牛肉初焙这样只有行业顶级玩家才能获得的品饮资源。 在秋冬寒冷之际，又能够有相对适宜的适饮季佳品。甚至有制作时间长达两年半的凤凰单丛到手尝鲜。 ▲6月尝鲜派茶：易武正山古树生普勐海布朗古树生普临沧昔归古树生普制成时间应为4月，但是山高路远，把毛茶挑完再发回选品，放上两三个月对品饮有一定好处。 在我们的尝鲜茶单上，23款优质好茶皆出自原产地核心产区非遗传承人或匠人名家之手。茶汤的温度，饱含大师匠人技艺的温度。 对茶小白来说，此次的尝鲜计划是可遇不可求的、喝遍中国各区好茶最便捷的方法。在这些鲜茶里，茶小白或许将第一次真切体会到每个产区最真实丰饶的风土、口感、香气。 ▲7月尝鲜派茶：清香铁观音牛栏坑肉桂初焙鲜茶观音春季制成，7月天气初热，正好是清香型品饮好时节。而牛栏坑肉桂的初焙毛茶在这个时间喝掉，纯属玩家级超级福利。 而于老茶鬼而言，即便喝茶多年，也很难有机会喝遍所有山头、核心原产地的鲜茶。我们的鲜茶计划无疑给老茶鬼们提供了一次全年喝上全国各地当季鲜茶的巅峰鲜爽体验。 ▲8月尝鲜派茶：福州茉莉花茶栀子花&茉莉花双花红茶8月茉莉花、栀子花花茶制成，正是花茶花香最盛的时候。 然而，“爽一把”的代价并不大，我们的尝鲜茶单价格极为划算：全年包含23款好茶、1款茶器、1款沉香，总价值6500元的茶单，却以2580元超值福利价分享，相当于月均215元即可喝遍中国当季鲜茶。 ▲9月尝鲜派茶：新会小青柑武夷正岩大红袍大红袍火也焙完了，新会小青柑皮也晒干了。 除每月配送1-3款好茶外，我们还有专属微信客服每月推送对应茶类适宜的专业冲泡视频，让不擅泡茶的茶友，也能享受鲜茶的地道美味。 ▲10月尝鲜派茶：桂花龙井桂花乌龙10月时令拼花茶，它的主题在于8月桂花。 ▲11月尝鲜派茶：晓起皇菊凤凰单丛祁门红茶最值得一说的是凤凰单丛，制成时间11月，所有发出的凤凰单丛正好历时两年半，经过复焙退火之后，最佳的品饮期间。 ▲12月岁末派茶：中期熟普饼+惠安沉香·小盘香天寒地冻，喝点熟普，可煮可泡。 附：2018尝鲜茶单 如欲了解每款鲜茶详情，请扫描识别下图二维码（保存此图片至手机用微信识别即可）或点击文末链接。 参与须知 1、鲜茶计划参与时间为：2018年1月12日开始-2018年2月10日结束（宜宾雀舌开采时间预计为2018年2月19日）。 2、在春运物流停发后参与鲜茶计划的朋友，1月开年派茶礼包将与2月派茶一同发出，请悉知。 3、因产品特殊性，非产品质量问题不支持退换货服务，请予以谅解。 4、因各产地鲜茶制成时间不固定，每月配送按产区制成时间或有提前、延后，请予以谅解。 5、如遇产品错发、少发情况，请联系茶语市集微信客服（微信号chayushiji001），我们将予以补发处理。

春暖花开的三月，是游客们郊游踏青的最佳时机，却也是茶农们最繁忙的季节，俗话说：“品得春茶一口鲜，胜过人间四月天”，春茶的采摘进程如火如荼，观山茶会也如期而至。 这一次的陈升福元昌观山茶会，我们来到了风景秀丽的峨眉山。 在迷人的峨眉山风景和厚重的文化历史双重吸引下，陈升福元昌掌门人陈植滨带着得意产品观山和老茶砖，与峨眉雪芽掌门人陈耿，以及峨眉雪芽制茶大师王国才，相约在峨眉山万年寺黑水茶园，共品春茶，共赏春光 ▲本场茶会的举办地：峨眉山黑水茶园 ▲从茶室望出去，好风景一览无遗 ▲茶会的内容也异常精彩，还没来得及看直播的茶友们可以扫描上方二维码观看 当观山遇上峨眉雪芽 观山和峨眉雪芽是不同种类的茶。在品饮上，绿茶讲究鲜，而普洱茶更多喝的是因时间陈化之后的魅力。 “人们更乐于将普洱比喻成一个小孩，以从小到大去培育它的理念来看待普洱茶。”陈升福元昌掌门人陈植滨生动形象的比喻让我们更加深刻地了解到了普洱茶的特性。 但是观山和峨眉雪芽又有异曲同工之处。 “虽然是第一次来峨眉山，但看到这边的种植环境和云南那边也有很相似的地方，独特的种植环境能让茶叶独特生长，所以看到这些茶叶，还没喝其实就能闻到它的香气。”陈植滨一边饮茶一边说道。 ▲屏幕前的茶友们有没有蠢蠢欲动？ 对茶叶的检验可不是光靠嘴说的，更重要的是品。在这一场观山茶会中，我们一共品饮了四款茶： （1）由峨眉山独特的自然景观“雪霁”带来的“雪霁有机绿茶”饱含着草豆香与花香，口感层次分明，与众不同； （2）来自“爱美之都”的茉莉花茶留下了花瓣，绿叶衬托着花瓣在茶汤中翩翩舞蹈； （3）外形整洁的老砖茶经过冲泡，茶汤柔顺，香气久久不散； （4）观山则口感爽利，颜色鲜亮如玉，茶汤通透，回甘绵长余香。 峨眉山黑水茶园宛如仙境，一一品鉴完四款好茶后更是飘飘欲仙。 邂逅春天的第一抹绿 这场直播是我们今年第一次来到绿茶的产区，海拔一千多米的黑水茶园非常漂亮，四周烟雾环绕，仿佛置身仙境之中。 ▲独特的风景培养了独特的茶 对于绿茶而言，“高山云雾出好茶”，为其选取一个合适的种植环境异常重要。 “优质的绿茶不仅与原料的选取有关，好的气候、土壤、海拔、光照、周围环境才能使茶叶内含物质丰富，”峨眉雪芽掌门人陈耿在直播中为我们解释道，“其中黑水是代表。” ▲不论从哪个角度拍摄茶园，都是大片即时感 “其实和我们做普洱的非常像，我们称之为‘核心产区’，这一点上我们其实是共通的。”刚从易武回来的陈升福元昌掌门人陈植滨更能明显地感受到二者的相同点。 在直播现场，茶语网战略合作总监周锴抛出市场上关于“老绿茶”的话题，陈耿总和王国才老师都统一发声：绿茶不宜长期储存，新鲜的绿茶才能诠释绿茶之美！ 而聊到普洱茶仓储方面，陈植滨先生表示普洱茶存放一定要放在通风、无异味的空间，不要直晒到太阳，让它自然存放。陈升福元昌现在也提供部分分仓待客服务，尽量给茶友们提供便利。 每一泡好茶都来之不易 一款好茶的背后是复杂的工序和茶农们辛勤的付出。 “一个熟练的采茶农一天要采摘3-4斤茶叶，每天工作十几个小时，初制以后还需要经过人工一颗一颗挑选，再进行精加工，五斤鲜叶经过复杂的工序最后能得到一斤干茶。”王国才大师为我们传授他的经验，“从采茶到变成完整的成品全由手工完成，虽然没有办法实现标准化生产，茶叶的外形也不够匀整，但品质能得到保证。” 就像物以稀为贵，一个好东西也只能被极少人感受到。“不管是喝绿茶还是喝普洱，能喝到一泡好茶都是非常不容易的。”峨眉雪芽掌门人陈耿如是感慨道。 陈升福元昌掌门人陈植滨提出了自己的独特想法：“反正资源都是自己的，我觉得我们可以公开很多神秘的东西，以DIY的方式让消费者亲自体验，也许会有助于他们更好更快的融入到茶行业。”对此，屏幕前观看直播的茶友们都期待着可以早一点实现。 不一样的地点，一样的精彩 当我们的掌门人在黑水茶园畅谈的同时，线下的数十家茶空间也同步举行了这场茶会。虽然不是在现场，可是丝毫不影响茶会的精彩、茶友的热情。 ▲同步观看直播 ▲茶艺师小姐姐为大家答疑解惑 ▲户外的茶会也别有一番风味 ▲茶友们细细品鉴每一款茶 历经了两个多小时的直播，这一场“双陈会”至此结束，如果你未能及时参与，也没关系，视频在一直播平台生成了回放，欢迎随时看。 下一场茶会会在哪里举行、又会发生怎样的故事，不如我们一起充满期待，尽管一切都是未知，但它一定不会让你失望。 ▲信息量丰富的直播，你确定不再回味一番吗？ 撰文：薯条 图片：感谢福的、贾思秦、老玩童、燕子飞翔以及茶语视觉组提供的部分图片 同时感谢茶虫Yikuan、马添添、薇薇茶香、烟台老吕等数家茶空间的支持 *** 「茶语首发推荐」 小方罐——来自云南名优产区品鉴级年份普洱，包含5年陈/7年陈熟普、5年陈/8年陈/14年陈生普可选，茶语优选专业团队诚意之选，138元起，扫描下方二维码，即刻品鉴。

近几日，猴坑地区气温普遍偏低（1~15℃之间），还出现雨夹雪的情况。茶园的茶树都还未发芽，预计将在清明（4月5日）前后，才会有大量的茶芽冒出。 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。

自3月4日以来，一直处于阴天状况，气温在3~15℃之间徘徊。由于受气温影响，茶叶基本还未发芽。预计第一杯新茶要等到3月25日左右了。 本篇稿件所用图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。