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大叶种

大叶种是指茶叶成熟叶片面积在40~60cm²之间的茶树种。

(叶面积计算公式:叶面积 = 叶长×叶宽×0.7)

一般大叶种叶大柔软,叶面的革质层也比较薄。大叶种的芽叶重0.4~0.5g,每 0.1㎡采面上芽叶数应有200~250个。正常培育下,每采摘500g鲜叶有400~500个一芽二三叶混合芽,其数量是相同重量的中叶种的1/4、小叶种的1/6。

大叶种碳代谢强烈,茶多酚代谢旺盛,因此茶多酚儿茶素、酯型儿茶素(EGCG及ECG)含量多,酚/氨比值大,形成茶黄素的潜力也大,适制红茶、普洱茶等。


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