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红茶里的B、O、P、F,究竟是什么鬼?

观察国际上红茶的包装,可发现除了产地名称之外,还有“O.P”、“B.O.P”之类的标记。这些标记意味着什么呢?


这就是茶叶“等级”的标志,用来标示茶叶部位和大小的信息。


等级是茶叶经过筛分等程序来整理尺寸和形状确定的。不同类型、等级的茶叶,其茶叶的分量和浸泡时间也会随之改变。


F.O.P

长度为10~15mm的茶叶,含有大量的芽头。芽头比例越大,茶叶等级越高。


O.P

长度为7-11mm的大片细长型茶叶,用力揉捻制作而成。由柔软细嫩的叶片和芽头制成。大吉岭红茶和祁门红茶多属此类。


P

长度为5~7mm的茶叶。其比O.P等级的茶叶叶质更硬,且茶叶粗短,香气和汤色均比OP更浅薄。


P.S

叶质较P等级更硬、更粗短,香气和汤色比P更微弱。


S

较P.S等级的茶叶更圆一些,叶片大而硬。中国红茶中的正山小种多属此类。


B.P.S

将P.S等级的茶叶切碎过筛的产品。


B.P

将P等级的茶叶切碎过筛的产品。其不含芽头,比BPS等级更细小。


B.O.P

将O.P等级茶叶切碎而成,长度为2~3mm。因为其含有较多的芽头,滋味更好,所以在市场上非常常见。锡兰茶多属此类。


B.O.P.F

将B.O.P等级的茶叶过筛得到的产品。长度约为1~2mm,用于拼配茶或者茶包中。常作为等级较高的茶包广泛流通。


F

在B.O.P等级的茶叶过筛的过程中,掉落至底部的小碎叶。


D

长度在1mm以下,最细小的茶叶。是过筛时残留到最后的部分。

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