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儿茶素

儿茶素又称茶单宁,为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。儿茶素为无色结晶形固体,能溶于水,其水溶液受热或在无机存在下,容易聚合成无定形鞣质。儿茶素 和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。

临床实验调查显示,儿茶素可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用,尤其是对内脏脂肪的抑制作用,能达到理想的减肥效果。


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