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乌牛早

乌牛早是茶树品种,适宜制作绿茶,尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。乌牛早产于浙江省永嘉县乌牛镇一带,且在江南一带每年春茶最早上市,因此而得名。

乌牛早制作的绿茶,外形扁平挺直,挺秀匀齐,条紧显毫,色泽绿翠光;内质香气高鲜、浓郁持久;滋味甘醇鲜爽;汤色嫩绿明亮;叶底翠绿肥壮,匀齐成朵。其品质优良,很多不良商贩还曾用乌牛早制作的炒青绿茶冒充龙井茶。

该品种发芽特早,春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬;发芽密度较大、芽叶肥壮,碧绿,富含氨基,春茶鲜叶氨基含量约4.2%,茸毛中等。持嫩性较强;抗逆性较好,产量尚高,适制绿茶,尤其是扁形类名优茶,所制之茶品质超群,清香醇甘,是不可多得的早春绿茶。

乌牛早原名岭下茶,这里还有个有趣的小传说。据传约200多年前,罗东乡村民金某路过乌牛镇岭下村,见山坡上一丛茶树生长特别茂盛,发芽抽梢又早,金某就将此丛茶树连土带回种植,由于该茶树春分前后就可采摘(一芽二三叶),比其他品种提早15天左右,故取名乌牛早,又因该茶最早发现于岭下,当地农民习惯上又称之为岭下茶

岭下茶经若干年发展,在罗东、乌牛一带普遍种植,成为当地的当家品种,1988年,乌牛早龙井在杭州通过省级新产品鉴定,正式定名为永嘉乌牛早1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地,连片茶园达80公顷,并问周围乡镇辐射。


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