隐匿于南糯山深处的这颗“明珠”——普洱新贵拔玛,与它的价值新生

发布时间:2019-12-25 14:50  作者:乌卡拉卡  来源:茶语网
从某种意义上而言,拔玛的发展史也是几百年普洱茶兴衰下的一个缩影。


而,关于拔玛的所有故事,几乎都被赋予了传奇性的色彩。


事实上,如果从最早开始说起,拔玛被成名与世居于此的各族人民密不可分:在一个世纪前,这里的祖祖辈辈便以茶为生,通过来此收茶的云南马帮,将拔玛茶输向更远的地方。在随后的岁月中,拔玛茶因其味道足够的好喝,一度受到马帮与外界的青睐。在历经刀耕火种的年代后,拔玛这颗明珠被荒弃于原始森林中,隐匿回大山深处。直至近几年,才再度回归到大众视线,逐步在普洱茶资深玩家中有了名气。




关于拔玛的第二个传说,在拔玛老人口中还流传着一个“一夜暴富”的故事:在20世纪30年代的战乱动荡背景下,阻断了马帮进山收茶的脚步,以至于好几年的拔玛茶无人问津。为了生存,村里人只好将茶叶弃之。而,村里一位耳聋的老人却将每年的茶叶回收储存起来。随着后期战乱的结束,马帮恢复了贸易往来,一次性将这位耳聋老人数年来存放的拔玛茶购买。而这位大家眼中“耳聋却心不聋”的拔玛老人,也因此获得了两麻袋的银元。


时至今日,超新微产区不断涌现。这类小产区、微产区都是按照地域划分,但是同时也源自其所产茶叶的优秀品质及风格特点。拔玛,便因其惊艳的口感表现成为其中的新贵。与之对应的是,拔玛茶,也被业内资深茶人称为“南糯山最好的茶”,也是目前南糯山价格最贵的区域代表。




藏在深山原始秘境,

输出可持续的巨大财富


按照我们前文所说,拔玛位于云南省西双版纳勐海县南糯山的大山深处。


严格地说,这里原本归属于石头老寨,之所以以拔玛为名,据当地老人说,是因为南糯山许多村寨的名字,都与茶山有关。而,拔玛在当地少数民族的意思中为“大茶树”、“乔木茶”。也因为这里有一条拔玛河,因而得名。


时至今日,从西双版纳到达这个现在业已大名鼎鼎的南糯山是较为方便的。但深入南糯山腹地的拔玛,却鲜少有外人能够真正到达:这里除了每年采茶季节会有外人进入以外,几乎还是一片并未被生人打搅的秘境——这里的环境非常原始,是一个被大山围绕其中的一片密林,海拔在1400—1600米之间。参天巨木,落叶虫鸣,野生菌类随处可见,茶树与周边植被共荣共生。




如果我们要形容这里的地形和地貌的话,应该用坡地来表述较为准确。




拔玛有着最原始的生态环境,更重要的是,这里的古茶树零星分散生长在拔玛河两岸的峭壁之上。由于生长于水源边,这里的土壤较为疏松,表面覆盖着一层厚厚的落叶。对于茶树来说,其所吸收的矿物质转化更为丰富,可以提供给它们最美好的养分。




拔玛的茶树,据当地老人世代生活经历做树龄判断,得出的结论,大概至少为200—300年以上。




或许,也正是这里特殊的生长环境和优质土壤条件,造就了拔玛古树茶独特的风味特征。而,对于拔玛茶叶的拥有者来说,他们几乎也因为这些资源而拥有了巨大、可持续的财富。


风格强烈,一饮惊艳


都说南糯山的茶柔,但是拔玛的茶叶却与之有着截然不同的风格:犹如丝绒里的铁拳,有着最狠辣的出手,却在柔美的香甜中,不知不觉沉醉。


亲呷一口,入口瞬间有丝绸的感觉,但是还没咽完就完全在嘴里化开。茶汤奔放豪迈,犹如要把所有的“茶性”释放出来,对口腔富有侵略性。在这甘洌之内,茶汤同时具备浑厚圆润和活跃的特质。生津强烈,绵绵不绝。花蜜香浓郁,值得一嚼再嚼。喉韵强,杯底花蜜植物香气丰茂。是一款风格强烈,丰富度,饱满度上的表现,都足以挤入顶级山头普洱生茶的行列的好茶。




如果说,拔玛新茶是“丝绒里的铁拳”,而拔玛的老茶则是其升级版。在此之前,我们曾喝到过2008年的拔玛茶。按照其制茶人——致正•宋创始人茶翁指出,这款2008年拔玛以竹筐为器的筑茶方式制作而成,通过十余年时间观察其变化:从2008年存放至今,开汤的结果,惊艳四座,其茶香浓厚,存放干净,茶气强,转化节奏明显。




一同品饮的茶友表示,以当时的背景下,大小树混拼的纯料茶都很少,而这样的高等级纯料古树老茶样本。可以说,在目前整个市场都是罕见的。


量少质优的拔玛新贵,

注定只有极少数人拥有


不过,由于拔玛整体茶树资源相较于其他地区,并不算丰富。由此,真正的“拔玛茶”产量极少,基本只在顶级茶玩家圈子流传。


“拔玛茶并非独立成茶山,它在南糯山的腹地,但是茶的特点与南糯山迥异。从地理位置上讲,北有曼松,南有拔玛。”茶翁谈及拔玛茶时说道,“拔玛的优秀不仅在于其优越的生态环境,还在于拔玛茶的具备很强的口腔侵略性,野性十足,生津回甘,且有厚度。其,即有冰岛茶的香醇,又兼具老班章茶的浓郁,更胜在两茶不具备的细绵口感。”




在茶翁眼中,拔玛更能代表南糯山的茶。谈及拔玛时,他感触颇深,“2007年,我们将目光锁定于南糯山,并发现了南糯山内部更为优秀的区域——拔玛。通过多年来对古六山的探索和对比研究,我认为,拨玛是足以与曼松抗衡,可以与曼松并称‘南拔玛,北曼松’的区域。所以多年来,拨玛一直是致正•宋着力打造的顶级山头产品。”


同时,茶翁表示,“实际上,通过与拔玛石头老寨的茶农已经合作多年,在十余载的时间里,我们按照致正•宋自己体系内的严苛标准,对拔玛区域茶叶的采摘、制作严密把控。保证从源头、加工控制茶叶品质。” 




极优的品质,极少的量,真正的拔玛茶叶注定就只能在少数人手里。而若能喝上一泡正宗的拔玛老茶,便也成为了圈内玩家们可以长久津津乐道的话题。


对应的是,拔玛因其得天独厚的品饮体验,再加之稀有而弥足的价值原理,吸引着更多的优秀茶企进驻。作为深耕这个区域数十载的七彩云南,同样将拔玛纳入到了自己的“百山百味”产品体系。七彩云南品牌总监王晓群表示,“拔玛的茶沉稳厚重,我们做茶也稳,如此才有今天这一杯拔玛好茶。”


事实上,可以预见在未来很长时间里,拔玛,都将在普洱茶的顶级中占有一席之地。


撰文:乌卡拉卡

专业支持:喃咪胖

图片:科佳


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