一口气喝完11瓶,我找到心中的茶饮料之王!

发布时间:2019-08-07 15:18  作者:普洱茶山黑话  来源:普洱茶山黑话

瓶装纯茶饮料如今风靡市场

但这些茶饮料真的比碳酸饮料要健康吗?

所谓的“纯茶饮料”里究竟含多少茶?

小黑精选市面上11款知名茶饮料

从含糖量、茶多酚、食用香精三方面

带你揭开这些纯茶饮料的真面目

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作为一个爱茶人,不知你是否曾有过这样的感觉:口渴的时候,想喝碳酸饮料嫌不健康,想喝茶又嫌麻烦。


本着绝不轻易向白开水低头的倔强原则,我们终于将炯炯目光投向了茶饮料


我,小黑,一个认真负责又充满好奇心的做茶人。


精心准备一个月,斥巨资为大家带来一场“茶饮料大横评”,带你们科学理性的评测那些你喝过的茶饮料。


测评内容


茶饮料筛选标准:本节目测试茶饮选自天猫网络商城销售排行榜

测评成员:小黑 —— 专业茶人

测评指标:含糖量、茶多酚、食用香精


专业检测茶饮料中的含糖量、茶多酚


糖量折光仪


茶多酚测试试剂


检测含糖量

使用糖量折光仪检测,通过光线折射原理,方便、快速的测定测试溶液中的折光率,确定样液含糖百分比。


含糖量:是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量



检测茶多酚

使用茶多酚检测试剂,将提取的溶液,与检测试剂反应生成有色化合物,通过颜色分区界定溶液中的茶多酚含量。


茶多酚:是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味和保健功能的主要成份之一。


数据告诉你,这款茶饮料到底怎么样


伊藤园绿茶

含糖量:0.4%

茶多酚:300mg/L

食用香精:无

容量:500ml

价格:5元

推荐指数:★★★


伊藤园铁观音

含糖量:0.2%

茶多酚:300mg/L

食用香精:无

容量:500ml

价格:5元

推荐指数:★★


茶里王日式绿茶

含糖量:0.4%

茶多酚:400mg/L

食用香精:无

容量:420ml

价格:6.5元

推荐指数:★★★


三得利乌龙茶

含糖量:2.0%

茶多酚:200mg/L

食用香精:无

容量:500ml

价格:4元

推荐指数:★★


元气森林燃茶

醇香乌龙

含糖量:4.0%

茶多酚:300mg/L

食用香精:无

容量:500ml

价格:7元

推荐指数:★★★


东方树叶茉莉花茶

含糖量:0.2%

茶多酚:200mg/L

食用香精:无

容量:500ml

价格:4.5元

推荐指数:★★★


维他柠檬茶

含糖量:12.5%

茶多酚:200mg/L

食用香精:有

容量:310ml

价格:3元

推荐指数:★


维他柠檬茶的含糖量最高,甚至超高雪碧的含糖量(雪碧含糖量:11%)!


知道真相的我眼泪掉下来,甚至想喝口肥宅快乐水。



统一传沏

含糖量:0.2%

茶多酚:400mg/L

食用香精:无

容量:260ml

价格:20元

推荐指数:★★


冷沏茶最大的特点是单丛茶萃取,入口有冲泡茶口感,但茶多酚含量不算高,再加上高价位和低容量,荣升性价比最低茶饮料。


康师傅绿茶

含糖量:4.5%

茶多酚:600mg/L

食用香精:有

容量:500ml

价格:3.5元

推荐指数:★★★


康师傅绿茶茶多酚含量最多,含糖量适中,结合口感与价格,是测评产品中性价比最高的茶饮料。


茶π蜜桃乌龙茶

含糖量:8.0%

茶多酚:100mg/L

食用香精:有

容量:500ml

价格:4.5元

推荐指数:★


茶π系列含糖量较高,茶多酚含量最低。想要通过瓶装茶饮料体验纯茶口感的茶友可直接忽略该款产品。


麒麟生茶

含糖量:0.2%

茶多酚:550mg/L

食用香精:无

容量:525ml

价格:11.5元

推荐指数:★★★★★

我心中的茶饮料之王!


唯一一款用低温萃取工艺制作且没有加入“碳酸氢钠”的茶饮料。


无糖、茶多酚含量相对较多、无食用香精添加剂,性价比高。


内含物质丰富且能析出原叶茶沉淀物,纯茶茶饮料名副其实。


经由上述实验检测,我们得出结论:



茶饮料中为何加碳酸氢钠?


在评测过程中,我们发现,除了“麒麟生茶”之外,其他每一款茶饮料的配料表中都含有“碳酸氢钠”



本着对实验结果负责和求知的精神,我们实验团队查阅了大量文献资料,并请教了生物科学专业的坤哥,终于获得了关于“茶饮料中为何加碳酸氢钠?”的科学解答。


1. 在茶饮料的基础原液萃取环节中,加入一定量的碳酸氢钠,可以让茶叶原液维持一定的酸碱度,在这个过程中细胞壁被软化,细胞中的内含物质更容易被析出,能提高茶叶内含物质的萃取总量,使工业生产效率变高。



2. 碳酸氢钠可以在萃取过程中降低溶液中纤维素、果胶等的比例和酚类物比例,稍微降低酚氨比,能使萃取出的茶汁鲜爽度得以明显提高。



3. 茶溶液在萃取状态下是以离子的状态存在,当细胞壁破裂后,多种物质成分混合形成“络合物”,会增强溶液酸性,使萃取后的汤体变浑浊。加入碳酸氢钠后,可以中和酸性,达到酸碱平衡状态,有利于保证茶汤的通透、纯净。


看完本文

你对茶饮料是否有了更新的了解?

是想买一瓶尝尝?

还是想泡杯普洱茶压压惊呢?


注:本篇图文来自吉普号




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登录后发表评论 | 我得说两句 总共(1)条评论
大家都在说
  • 2019-08-08 1楼
    传沏最难喝没的跑,浪费我19块。至于作者说的麒麟生茶个人觉得一般般,喜欢喝绿茶的推荐道地的云雾绿茶(得去香港买),乌龙茶的话推荐 “本味大红袍” 小贵13块一罐
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