武林外传:一个关于曼松茶的江湖传闻,一名奇女子的品鉴纪实录

发布时间:2018-09-29 18:15  作者:黑侠  来源:茶语网

茶界江湖一直有一个传闻,武林中有一位姓璘名夕的高手,师承足以号召武林的蒋大娘,对茶叶有着如同摸骨算命般精准的推演。


坊间尚有“三岁看大,七岁看老”的说辞,在所谓的江湖中这样的意志被发扬到了极点,一款茶是否足够优秀,能够经得起岁月磋磨,越大越有干劲儿,越老越有韧劲儿,将其放在璘夕的面前,一眼便能略微知其几年后走势。


茶汤,曼松茶


还记得,几年前有一种茶被璘夕放在一个叫做审评台的“神坛”上,仅仅5分钟时间,恍如一片叶子初生般迅速,它的一生就几乎被下了定论。


而这一次,一个正处在风口浪尖上的茶即将迎来璘夕的审判。


是的,是曼松,一个还在则道茶业维权风波中,一个快被商标掩埋滋味,一个重新振作又遇浪潮的茶叶……


2018、2017、2016、2015年曼松茶在璘夕的神之审视后,“骨骼惊奇”四个字不由得脱口而出,一时间,江湖言论四起,人人都想窥视当天在审评台上到底发生了些什么。


茶汤,曼松茶

第一章·兰幽
2018年:新茶兰花香显露出

干茶,曼松茶


无论从小白阶层到老茶鬼阶层,对曼松茶的第一和最大印象便是兰花香了,这在新茶中更为明显,当璘夕站在审评台前,捧着茶则细嗅干茶后利落干脆地说道:“嗯,兰花香确实很明显,看起来也颇为干净。”


说完,将2018年曼松茶送进了审评杯中,那是专门用来审评的杯子,沸水冲泡5分钟时间是对茶叶极大的考验,优缺点都会赤裸地从茶汤中跳出。


5分钟过去……眼见璘夕将审评杯用一种尤为专业的手法自然倒立在白瓷碗中,用勺子轻轻地将茶汤盛入品茗杯中。嘴里快速地嗦着滚烫的茶汤,这是高手才有的饮茶方式,他们的嘴早就像铁布衫般坚硬。


几口下去,白纸上来来回回的笔在记录着“有新鲜植物汁液的气息,伴随蜜香充分入汤,兰花香悠长,风格饱满且鲜活”,这是璘夕留住每一泡茶汤的手法,她常念叨:好记心不如烂笔头。


再选用品饮泡法,冲泡1-5泡10s出汤,之后第6泡30s出汤,第7泡60s出汤,7泡过后璘夕感叹:“耐泡度不错,至今仍有回味,如果是用盖碗可能更长。”


第二章·馥郁
2017年:香气复合,生津快而持续

干茶,曼松茶


饮用完2018年的新茶,需要一鼓作气把余下的2015~2017都审评了,只有这样才能品味出时间在茶叶上的作用,也才能判断出它之后的走向。


于是,按照2018年曼松的冲泡规律,璘夕开始了对2017年曼松茶的占定。


用白水漱过口腔后,同样经过5分钟历练的2017年曼松茶进入了璘夕的舌尖、口腔再到咽喉,这三个部位经历过的茶汤,基本上在璘夕的心中就能判别其优劣。


此时,她眉头紧锁地自言自语:“原料质地好像有点薄?”还好,不久她便说道:“香气复合,而且能同时闻到新鲜的植物香气,还有浓郁的蜜香,香气入汤,杯底蜜香浓郁”,璘夕不自觉地笑了起来,这是她一贯喝着好茶的表情。


几杯下肚后,唾沫不断地向上翻涌,璘夕知道这是一款较好的茶具备的生津快速且持续的表现,之前的馥郁香气还在口腔和鼻腔打转,这么好的回甘生津更似锦上添花般了。


第三章·梅岚
2016年:梅子味充溢,果香显现

干茶,曼松茶


茶叶1年的变化不易捕捉,但2年对于璘夕而言简直绰绰有余,说来有些遗憾的是,2016年的曼松茶在近日储存上好像出了点小问题,可能是梅雨潮湿所致,有些影响其原本的发挥。


璘夕对此其实颇有不满,对身边的存茶的小师傅一顿斥责,但考虑到集齐2015~2018年曼松茶也不容易,便也作罢了。


好在,2015年曼松茶还是在璘夕的口中显露出了较为明显的果香,双目发呆,嘴里嘟嘟地吐出:“嗯!是梅子的味道。”是的,这是璘夕形似竹鼠、水獭的缘由,江湖上早就已经传开。


虽然因为储存上的瑕疵,但茶汤回味带香,杯底蜜香浓郁,鲜爽,已经足够让璘夕原谅此前小师傅的过失,只好期待着2015曼松茶给她的答案。


第四章·轨迹
2015年:4年可见其转化痕迹

干茶,曼松茶


幸好,2015年的曼松茶让璘夕快速地感知到了它转化带来的浓郁蜜香和梅子果香,比2016年的突出许多,再次论证了之前定是储存造成的影响。


璘夕边感叹边给身边的小师傅阐述着:“香气入喉,后期冲泡时又能找回新茶特殊的新鲜植物、兰花香回味,茶汤稠柔细腻,新鲜度高,喝完满口生津回甜。”听罢,小师傅知道璘夕对此颇为满意,不会再责备她之前的过失便缓缓地退下。


喝到满意时璘夕总会喜笑颜开,身边人对此早已习以为常,从她面部表情就可判断此茶好坏,对于这款则道茶业的曼松茶甚为满意,其转化轨迹也已经凸显,就如璘夕随口提到的:“香气上能看到蜜香越来越浓,类似梅子的果香从无到逐渐清晰;滋味上稠感和厚度越来越高,细腻度也越来越高。”


身边一群见钱行事的人见此状,面面相觑,相视一笑,心想,家里买的曼松茶之后定是能卖出高价,便结伴拂袖而去。


最终章·回望
岁月对曼松茶何其温柔?

干茶,曼松茶


原本那次“审判”之后江湖上人人便知曼松茶算是少数“骨骼惊奇”的好茶,4年便可看见转化轨迹的好苗头,人人都想买上一些尝尝,有条件的也可收藏上几饼,过几年也可自己在家感叹下时间的奇妙。


可是,皆因之前围着璘夕那群见钱行事的人,早早知道收藏茶叶中的经济益处,用大批的财阀资金收入了大量在市的曼松茶,曼松茶突然身价暴涨,坊间只能望而却步。


此后,除了一些达官贵人外,常人很难喝到一口曼松茶——


茶底,曼松茶


有人说:这和几百年前曼松作为贡茶时也没多大区别,也算是再续当年荣耀,都是紫禁城里,达官贵人家里的御用茶罢了。


也有人说:当年璘夕的审评手迹流出,人人看到都知道其骨骼惊奇但具体细节却不得而知,听闻再过4年她还会再品曼松茶,那时曼松茶可能人人都能喝上了吧,他们边议论边偷笑。


这时,一篇泛黄的纸上好似茶评,定睛一眼仿佛还有曼松二字,一人拾起来开始念起来:“4年便可出年份轨迹,不知其8年又会是如何,2015~2018年曼松茶标志性的新鲜植物香气和花香,从外扬到越来越融入茶汤和回味中,涩感化开速度越来越快,回甘生津的速度也明显加快,细腻度也走高……”


干茶,曼松茶,白瓷杯


随着这篇当时璘夕的手迹出世,曼松茶的传闻越演越烈,人人都期待着又一个4年来临,看看曼松茶的未来究竟是否如同璘夕所言一般,岁月待它就真如此温柔?


撰文:黑侠

图片:科佳


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