他是提出“高标古树”概念第一人,且听他详细阐述什么才叫高杆古树?

发布时间:2018-09-07 16:01  作者:胖紫  来源:茶语网

2018年8月21日,西双版纳,勐腊县,易武国有林。


小马哥与天门山马叭村的瑶族茶农们,很是快速地穿行于幽深的山林之间。当拨开齐腰高的杂草,爬上又一个山坡后,一棵笔直挺立的茶树跃然眼前。抬头徐徐望去,方能将茶树的整体纳入眼中。


“茶树像是长到天上去了!”


这,也几乎成为了每一位能够亲眼见证高杆古树生长状态后的人所达成的共识。


……


时至今日,高杆古树,早已不再只是资深老茶客的独家谈资与追求。从小众圈内传播,再到被众多普洱茶爱好者惦记,高杆古树,一路走来,备受茶人赞誉。


另一边,在一定程度上来说,高杆古树目前也或正在面临“刮骨疗伤”的市场阵痛:


一是,高杆古树标准认定不甚明朗;


二是,高杆古树茶在大众话题端呈现上,热度逐年攀升;


三是,大多数人喝到的,或不是真正的高杆古树。


2014年,高杆古树概念由小马哥提出,并首次进入大众视野。从其概念形成的那一天起,到如今高杆古树成为资深茶客品饮方向标之一。在此过程中,经历了被肯定,被追捧,被假冒,被质疑。


它,和所有曾经问鼎普洱茶人心中的白月光们一样,正身陷于一片争论之中。


2014年,高杆古树概念由小马哥提出,并首次进入大众视野。


所以,在热点需求下,我们在大肆盛行的电商平台上看到了百元级的“高杆古树”茶;


在高杆古树被追逐的行进过程中,我们喝到了品质与滋味似乎言过其实的“高杆古树茶”;


在各家言论的纷争之下,我们听到了“高杆古树或许是伪命题”的声音。


另一边,一直笼罩在面纱下的真正的高杆古树茶,其价值虽已被部分茶人认可,但还有待形成广泛性。


按照商品经济学而论,在不考虑其他因素的情况下,价格与价值应呈正比例变化。也就是说,高杆古树茶的贵,贵在其稀缺。


一直笼罩在面纱下的真正的高杆古树茶,其价值虽已被部分茶人认可,但还有待形成广泛性。


由此,在产量极低,供需不等,商家逐利的局面下,高杆古树茶也被迫参与进了这场“山寨秀”之中。


归根结底,所有的症结,还是在于什么是高杆古树?或者,更为准确地说,在高杆古树标准下,高杆古树茶应该是什么样的?


为此,茶语网采编团队跟随小马哥深入易武密林,完成了一次高杆古树之行。以期通过我们的行进所见,从客观的角度上,了解真正的高杆古树及高杆古树茶。


追逐精品,高杆古树茶成为升级主体


其实,一直以来对于整个已经成型的中国普洱茶市场而言,越来越多的人因为口感滋味和富于变化而聚集在一起。


从追求极致原材中,不断发掘更多小产区;为了达到滋味风格的丰富,在制作工艺上的探索精进,一路走来,追逐精品或已成为一条无需言明的行进方向。


追逐精品,高杆古树茶成为升级主体


在此背景下,越来越多的优质普洱茶成为了圈内茶人的心中所爱。从一众名山头超微产区的逐一登场,再到每个阶段上的新兴概念形成,从中也体现出了普洱狂热研发人员与茶人对普洱茶孜孜不倦的追求。


实际上,对于普洱茶茶客来说,普洱茶几乎是一条不归路。


一般而言,几乎都遵循着这样一个路径:


只是为了健康,随便喝喝——有区域选择地喝喝便宜台地茶——开始进入大树、古树普洱茶——有区域选择地喝大树茶、古树普洱茶——追逐名山头超微产区的古树普洱茶——千方百计找寻生长于密林深处的古树茶——逐年呈现火热势头的高杆古树……


由此可见,高杆古树普洱茶几乎位于了这个金字塔的顶端。它所欠缺的也仅仅只是更为广泛的普及化而已,而随着进入这个消费领域的人越来越多,未来痴迷于此的茶客也会越来越多。


追逐精品,高杆古树茶成为升级主体


进场,痴迷,逐步升级,最后的结果都指向了这里。


野蛮生长的高杆古树市场


与之相对应的是,高杆古树受宠,与市场青睐不无关系。从全国范围来看,我们可以肯定的是,高杆古树的概念形成,是从2014年开始的。并且,一经露出,便完成了一次业界内的爆发。


至此,高杆古树首先在喝得懂的玩家圈内小范围风靡,然后逐步扩散至大众端。其,在网络搜索呈现上,或已经超过了传统话题的易武七村八寨,与六大茶山接近,这也足以说明其不乏大批关注者。


从全国范围来看,我们可以肯定的是,高杆古树的概念形成,是从2014年开始的。并且,一经露出,便完成了一次业界内的爆发。


在消费热点形式下,市场开始投其所好,呈现出高杆古树茶的一片“欣欣向荣”:


据不完全统计,以“高杆古树茶”为关键词,在某搜索平台的热度结果,一度可达数十万个,这还不包括在某电商平台上的上百款高杆古树宝贝。各种与“高杆古树茶”相关的产品,其价格从每斤几十元到上万元不等。


在此境况下,造成了整体市场的价格乱象,不断衍生而出的山寨高杆古树茶,也混淆着消费者对高杆古树的认知。


不断衍生而出的山寨高杆古树茶,也混淆着消费者对高杆古树的认知。


一时间,高杆古树,陷入一地鸡毛的尴尬境地。


值得庆幸的是,由于其稀缺,高杆古树茶还未演变成网销9.9老班章、9.9薄荷塘的恶性循环之中。但事态,仍旧不容乐观。


长此以往,或也会对高杆古树未来造成不良影响。


高杆古树标准:两个维度,一高度,二树围


另一边,对于高杆古树的认定标准,业界内众说纷纭。其中,最被大众所熟知的,即是,未被人为矮化过的古树。


但实际上,按此认定或许还不够全面。


写到这里,我们很有必要搞清楚到底什么是高杆古树?


按照高杆古树概念发掘者、高杆古树品牌持有人浮生若茶小马哥指出,高杆古树有两个标准,一是高度,二是树围。从形态方面表述,高杆古树的主干大多笔直挺拔,冠幅下极少有旁枝,仅在树冠的部分有枝叶。其树高10米以上,树围在0.5—1.2米之间。


高杆古树标准:两个维度,一高度,二树围

高杆古树标准:两个维度,一高度,二树围


小马哥认为,高杆古树是被遗忘于深山之中的瑰宝。由于其生长于热带、亚热带雨林或者几乎无人为干扰的原始密林之中。森林里植物竞争激烈,受周边高大树木的遮掩,光合作用弱,生长缓慢。


但是,原始森林中土层深厚,土壤腐殖质和矿物质含量高,又为茶树深扎根和生长提供了最基础的保证,长时间的趋光生长和极少的人为干预(修剪、台刈、采摘等),历经数百年,终成高杆古树。树龄的大小就以植物生长必有的两个维度:横向、纵向得以表述:粗壮、高大、直立。


长时间的趋光生长和极少的人为干预(修剪、台刈、采摘等),历经数百年,终成高杆古树。


“高杆古树的存在,证明了此区域种茶、制茶已久远。以古六大茶山为核心区域内的原生态环境之中的高杆古树,佐证了过去该区域为贡茶之地,也是普洱茶这带有地域名词的发源之地,站在普洱茶的文化高度看我们浮生若茶首倡的‘高杆古树’这一名词定义,让我们可去追忆那贡茶的美好、可去重塑那过去的号级茶品质的荣光。”小马哥如是说。


稀贵,高杆古树价值日益凸显


实际上,价高,也是高杆古树的最直接表达形式。


按照前文所述,高杆古树树高在10米以上,且直立而长。这样的树形,导致了毫无借力之处,采摘难度实为不易。除非是当地的瑶族,外人也只能望树而叹。


按照天门山马叭村村长王忠平所说,在春茶季每人至多采摘10斤鲜叶。按照每四斤鲜叶最多制一斤毛茶的规则,再除去黄片的挑拣,一斤高杆古树的毛茶成本价格,自然便走向了高处。(注:此处的斤为公斤)


稀贵,高杆古树价值日益凸显


加之,高杆古树本就稀缺,且分散生长,这也或是造成高杆古树价高的主要原因之一。


与之相对应的是,高杆古树的价值更体现于其品质与滋味之上。


在一个需要动用越野车、摩托车加人力攀爬才能抵达的原始密林。在这样的地方,虫鸟植被和谐生长,山中终年云雾弥漫,其生态自不在话下。


那么,真正的高杆古树茶,应该是怎样的?


根据小马哥指出,品鉴的时候,高杆古树茶第一是水路细腻,是口腔刺激产生的;第二种是口腔的甜度,是味觉感知;第三种是特殊的山里原野韵,自然而然的,让你自然想说话,是茶带给你的愉悦感,这就是茶的本味之味。


清晰认定标准,或将迎来高杆古树崭新未来


“我觉得高杆古树的诞生,让我们可以看到整个易武的未来普洱茶的一种趋势,让更多的茶人看到品质的方向在哪里。”


2004年,小马哥开始踏足普洱茶,走遍众多茶山。直到2013年,发现高杆古树。2014年,总结为新的产品概念,并在经年间不断发掘推广其价值。


清晰认定标准,或将迎来高杆古树崭新未来


对此,小马哥表示,高杆古树概念的提出前提是尊重历史、目的是重塑易武茶文化,也是我们寻找易武根最好的表达方式。


小马哥有一个期望:让更多的人了解高杆古树的生长环境和状态,让更多的人喝到真正的高杆古树茶。


他说,良性发展,林中成茶,待树成林。


结束语

高杆古树凭借其优秀的品质和丰富的滋味,征服了一众口感挑剔的普洱茶人。即便市场乱象下,名不副实的高杆古树不断模仿,却也不能兼具其内质。


只有当大众不再盲目追捧,其高杆古树认知清晰之时,高杆古树茶的价值才能被更加凸显,也将使其迎来更崭新的未来。


这不仅是以小马哥为代表的制茶之人的迫切心愿,也是我们每一位普洱茶爱好者的期盼,更是对普洱茶产业链条上每一位付之艰辛的人的一份尊敬。


接下来,我们将会持续深入解读高杆古树的迷人之处,敬请期待!


撰文:胖紫

图片:赵科佳,部分由浮生若茶提供



我来评论
登录后发表评论 | 我得说两句 总共(4)条评论
大家都在说
  • 2018-09-09 1楼
    何必纠结那么多,找放心的人买就可以了。淘宝上的参数没有参考价值。就如同古树一样,大部分都是假的。还有老班章,还有9块9的。自己擦亮就好。
  • 2018-09-08 2楼
    高杆古树因为,成长,的时间更长,所以茶叶的内质会更加丰富,会受到更多人的追捧吧
  • 2018-09-08 3楼
    登高作业,安全第一!
  • 2018-09-08 4楼
    没喝过真正意义上的高杆古树,毕竟是太稀有了。
返回手机版