众筹丨2003年/2009年/2015年,这3款跨度6年的白茶饼,告诉你白茶的陈化走向!120元起!

发布时间:2017-10-10 16:45  作者:雅菲  来源:茶语网

时光,赋予了老茶独特的魅力,也赋予了它越放越美的迷人韵味。

近些年,势头大好的老白茶成为不少茶客自饮、收藏的热门。经过长时间的存放,转化优异的白茶更是难寻。

如今,随着人们对白茶的认识和理解加深了不少,老茶鬼是越喝越精,茶小白对老白茶的理解也从最早的“保健茶”升级为追求更好的品饮体验。



消费者认可度高,白茶市场热度更高

一句“一年茶,三年药,七年宝”使得老白茶逐渐进入藏家的视线,成为茶文化里的收藏新贵。

其实,老白茶并非新物。

从2008年起,老白茶因与众不同的品饮感受、存量稀少而逐渐为人所熟知,价格也随之攀升。从当年的几百块一斤已涨到了数千上万元一斤……

如今,我们看到,白茶价格一路水涨船高,白茶的市场需求在不断增长,用户保有量也越来越大,导致白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在逐渐蔓延。

虽然市场热度持续加深,钟爱老白茶的人数只增不减。但是,较为混乱的白茶市场,让真正了解年份代表性白茶口感的人,屈指可数!



陈化后的白茶魅力究竟在哪儿?

那么,究竟怎样才能探寻到白茶真正的陈化方向?我们需要做一个简要梳理认知。

白茶不炒不揉,保留了茶鲜叶中大部分的内含成分,同时也奠定了后期的转化基础。

事实上,白茶的原料、工艺、存储,每一个环节若是有所缺失,都不会有正确的体感感受。

只有原料优良的白茶,并且具有一定年份跨度、同一人出品制作、同一储存地陈放、陈化优质的白茶样本,才能带给我们白茶陈化方向的口感享受,让我们看到白茶清晰的陈化轨迹。



有了一定年份阶段跨度的优质白茶,在时间的沉淀下,陈化出了优质的品饮口感。从感官滋味、香气变化、浸出物质等都有发生变化,带给人们的身体愉悦性也有不同。能够喝到的不仅是健康属性,口感也有明显的变化。

不仅如此,良好的仓储,也是口感转化的关键所在。(附:茶语网建议——家庭存储时,应将白茶干净密封避光存放。如若在南方地区存放,可放置适量防潮剂,以免茶叶受潮。)



那么火的老白茶,为何了解其口感转化的人却是凤毛麟角?

虽然老白茶近年火遍市场,但存量却非常有限。

这也就造成了,如今追逐老白茶的人数虽然逐步增多,而且其储存多变,储存条件更没有一个相对标准成文的条款,能喝到很地道的老白茶不容易,能了解老白茶转化不容易,真正了解老白茶口感转化特点的人却是凤毛麟角。

想要以一定规模分享出一个好喝且靠谱的老白茶系列样本,在时间上,在空间上,甚至在运气上,都不是一件容易的事情。



因此,茶语专业团队再次造访吴健先生福鼎的茶厂,从其仓库中挑选出3款各个年份相差6年的白牡丹作为品饮参考样。



原料产自福鼎茶区优质茶园,出口欧盟标准

此次3款白牡丹的原料,皆是按照出口标准甄选一芽二叶,且严格按照欧盟标准,把控几百项农残指标,但原料等级各有不同。

制作完成后,一直在原厂仓库自然环境下储存至今。期间吴健老师定期检查,评估口感变化,确保陈化品质。

不仅是原料不错,仓储干净,还经过了工艺的考验,经过了产品质量的考验。这样的茶本身拿出来分享就很开心。



独特低温压饼工艺,更多保留内质

为了不破坏内质,吴健先生没有选择使用常规的100℃高温蒸汽蒸压技术,而是采用了低温蒸汽短时蒸压技术,最大程度保留内含物质。

不仅使出产的茶品有着清甜柔美的标准口感,更给后期转化以更多可能、更大空间。



年份老白茶,美好了时光

这3款彼此年份跨度6年的白牡丹饼,不仅能作为各具代表性的白牡丹品饮样本,感受处于不同年份阶段的白茶特点之外,更能分别满足茶友日常口粮、煮饮以及后期存放的需求。


2003年白牡丹饼



已陈化15年之久,转化已十分明显,口感细滑甜润,适宜煮饮,总的来说是一款陈韵显著的老白茶。

干茶:茶饼压制松紧适度,饼面色泽深褐油润,芽头较多,芽毫呈淡金色。

茶汤:汤色橙黄明亮,香气柔和,类似果脯、谷物和陈年蜂蜜的混合甜香融于茶汤中,汤感醇糯细滑,甜度较高。口齿清凉,回甘生津较为明显。尾水时陈年白茶特有的粽叶香和糯甜香凸显。

叶底:叶底舒展,芽叶完整,色泽棕黄润泽,叶质较为柔韧。


项目回报:2003年白牡丹饼 300g

茶语众筹价:1265元

市场参考价:3450元


项目回报:2003年白牡丹饼 1提/5饼

茶语众筹价:6100元(单片价格为1220元)

市场参考价:17250元


2009年白牡丹饼



陈放9年,虽双层铝箔袋装箱封存使得此茶陈化略慢,但仓储更为干净,口感更为爽口扎实,冲泡出的茶汤滋味已初现鲜明陈韵和细糯感。是一款转化干净,且适饮适藏的年份白茶。

干茶:茶饼规整,压制略松,能很好地保持芽叶原本的自然形态。茶饼色泽灰绿,略带深褐色。

茶汤:汤色蜜黄清凉,有晶莹的芽毫浮于汤水中。茶汤甜柔稠滑,水含香较为饱满,以细嫩芽叶的毫香和蜜甜香为主,伴有类似巧克力豆的乳甜香。汤感细腻柔糯,回甘快,齿颊间微有果酸感,生津持久。喉底泛起如糖浆般的甘甜滋味,带有明显的油润感和清凉感,余味则是熟果和谷物的复合甜香。

叶底:叶底以细嫩芽叶为主,色泽略显黄褐,叶质柔韧,活性好。


项目回报:2009年白牡丹饼300g

茶语众筹价:570元

市场参考价:1600元


项目回报:2009年白牡丹饼1提/5饼

茶语众筹价:2700元(单片价格为540元)

市场参考价:8000元


2015年白牡丹饼



经3年陈放,仍处于转化初期,滋味清甜爽利,余味留有类似麦秆的甜香,是一款高性价比,适合日饮的优质白茶。

干茶:饼面色泽灰绿,饼面有大量银色的白毫,有部分黄色或褐红色的成熟叶片。

茶汤:汤色浅黄清亮,入口清甜,清活爽利,茶香纯净,以植物的嫩甜香为主。随着冲泡,茶汤略显厚糯油润,舌根有轻微的苦味,但能迅速化开,并带来快速的回甘生津。回味时口腔留有类似麦秆的甜香。

叶底:芽叶较为完整,肥嫩的芽头较多,整体色泽黄绿,叶梗略带棕红色,叶质鲜活,弹性较好。


项目回报:2015年白牡丹饼300g

茶语众筹价:120元

市场参考价:248元


项目回报:2015年白牡丹饼 1提/5饼

茶语众筹价:550元(单片价格为110元)

市场参考价:1240元



内含规格:

2003年白牡丹饼,2009年白牡丹饼,2015年白牡丹饼各1饼(共计3饼/900g)。额外赠送2014年贡眉饼1饼

茶语众筹价:1850元

市场参考价:5298元


众筹须知:

1、该项目众筹时间为2017年10月3日开始至10月31日结束;

2、本次众筹目标为3.7万元,仅此一次。众筹期限届满,达到众筹目标金额则众筹成功;

3、众筹成功后,预计将于12月下旬开始按照用户下单顺序依次发货,用户无需承担配送费用;

4、若众筹未能成功,您所支持的款项将原路返还到您的账户;

5、众筹结束前,不支持退款;众筹结束后,非商品质量问题不支持退款及退换货服务,请您予以谅解;

6、若对本次众筹有疑问,请于工作日9:00-18:00,拨打客服热线400-892-5066或微信号chayuzc001进行咨询。


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撰文:雅菲

专业支持:yann


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