市集丨郑少烘监制柑普“和醇” 新品一斤装既可收藏亦能品饮

发布时间:2016-06-28 14:07  作者:慕容晚枫  来源:茶语网

柑普,兼具口感和“温养醇厚、和胃消滞”的功效。由郑少烘监制的柑普“和醇”自茶语市集上架不久,广受茶友好评。



最近,不少茶友都在后台询问茶语市集:“‘和醇’这款柑普茶很好喝!但是你们只有三只装,不便于收藏和存放,能不能多点包装让我们选择呀?”

应茶友们的要求,而且从柑普收藏的角度出发,茶语市集推出“和醇”柑普一斤装!



专家建议:柑普的日常存放一定要控制温湿度,保存在洁净环境中,防止因二次返潮造成发霉。尤其在多梅雨以及容易回潮的南方地区,置于通风透气的室内存放。储存前还要仔细查看,确认容器的彻底干燥。


特别注意以下存放要点:

1.远离湿度大、温度高的地方;

2.请勿与有杂味、异味的物品同放;

3.请勿放入冰箱(柜)内存放。


柑皮配普洱 时间酝酿的好滋味

为什么“和醇”柑普值得收藏?质量上乘的柑普茶和普洱茶一样,也有长期存放以及后期陈化的空间,如果存放得当,有一定年份的柑普茶甚至会有更出色的口感。

茶友们可以根据自身的实际情况选择购买柑普茶,边喝边存,感受时间为柑普茶带来的奇妙滋味。



中国人使用陈皮的历史很悠久,过去不光是广东,在整个珠江乃至长江流域,它都存在并被使用,但主要是各地民众用各自的果皮,来做生活中的调料,其中部分会作为药用。而陈皮在广东地区来说,主要指的是有一定年份陈化的柑橘皮,其中药性比较好的就是广陈皮。



所谓的广陈皮就是指两广地区(广东、广西)所产的陈皮,在广陈皮中又以广东新会的陈皮被公认最佳——东汉时名医张仲景就将陈皮入药“陈皮半夏汤”,而清朝名医叶天仕所开的“二陈汤”则特别注明要用“新会陈皮”。所以上等的新会陈皮,一直是广东人家珍藏的民间良药。



国内知名普洱茶品牌岁月知味的掌门人郑少烘从2014年关注到柑普茶的逐渐兴起,于是经过多次调研和试验确立了岁月知味制作柑普茶的要求——用核心产区的 新会柑皮来搭配五年以上的优质熟普,达到茶性以及口感上的最佳协调度,这样无论从即时品饮还是后期转化的效果来看,都是最理想的。


“和醇”十年陈 值得收藏的好柑普

茶语市集这次为茶友们提供的“和醇”一斤装柑普茶,就是由岁月知味的掌门人郑少烘监制。



多年实践总结,郑少烘对柑普茶有自己独到的见解:“比如像小青柑、青皮这种柑果,它的涩味以及果皮那种辣味还比较浓郁,到大红柑上市时它的甜度就会比较高,那么在搭配普洱茶的时候,小青柑和青皮就最好用滋味更浓强一点的茶来配协调性比较好;如果是大红柑,建议用宫廷普洱或是其他滋味柔和的普洱茶,出来的效果会更理想。”



“和醇”的柑皮,便来自核心产地新会区天马村,选12月采摘的大红柑。 此时的柑橘性温甘甜,果香浓郁。成熟度、甜度均达峰值。 柑皮表面的油室多而饱满,包裹着丰富的挥发油物质,正是这种物质,决定了柑皮转化出的卓越药用价值。



普洱原材来自临沧邦东茶区,此地茶味厚重。 选宫廷级拼配大树料,纯干仓储存,经十年时光转化,当下便已具备出色的品饮价值,也为后期茶与果的相生相融、优异转化奠定了基础。



“和醇”采取半生晒结合半低温烘焙的方式,干燥时间长达50个小时左右。使柑普既蕴含日光照射赋予的独特口感,又解决了纯生晒柑普前期口感融合度不高、受天气影响大的问题。同时也最大程度保留了柑皮中的酶活性,保证柑皮后期的陈化价值。


茶语市集优选


郑少烘监制“和醇”柑普一斤装茶语市集有售。茶汤红浓透亮,第一泡熟果的甜香较为浓郁,第二泡开始茶香渐起,果香与茶香交融尽数沉于汤水中,入口细腻绵滑。



甜度好,回味果香与糯甜香、陈香交织。杯底是浓浓的乳糯甜香和熟普陈香。果香的甜美与普洱熟茶的醇厚处于一个很好的平衡点,饱满而又醇厚,喉韵悠长。

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