什么都敢吃的广东人,原来是用“它”来强身健体

发布时间:2016-05-31 16:59  作者:编号616  来源:茶语网

提到广东人,很多朋友第一反应大多是会吃、敢吃。其实,广东人虽然看重吃,但却不是乱吃,并且十分的重视养生。

就连在喝茶这件小事儿上,广东人也是相当的注意。比如近年来市场上大火的柑普茶,最早得以生产加工并得到广泛品饮的地区就是广东。



源于广东,发展于广东

柑普茶在广东地区由来已久。现如今市场上炒得最火的柑普产品,其制作原料主要也是来自广东江门市新会区的新会柑皮和云南普洱茶。

虽已不可考最早的柑普发明者,但能肯定的是广东地区是最早喝柑普的区域。

早在2003年,广东鹤山的一家果树研究所就推出了一款名叫“陈年桔普茶”的类柑普产品,并在2005年申请了专利。

至此,柑普茶一直都有在广东生产,但规模并不是很大,主要是广东地区内部消化。

而随着普洱茶的发展势头越来越旺,让越来越多的人认识并爱上了柑普茶,也吸引来了越来越多的商家。尤其是最近两年,是柑普茶最火爆的时候,年产量甚至超过1000吨。

根据资料显示,目前在广东新会地区通过QS认证的柑普茶品牌已过50家,主要以加工厂的形式和云南的普洱茶企业合作来拓宽市场销路。

比如大益茶、澜沧古茶、润元昌、岁月知味等在内的多家知名茶企,都已经推出各自的新会柑普茶产品。



新会柑+云南普洱,碰撞出不一样的火花

虽然什么柑都可以制作柑普,但无论是在广东人的心中还是现在的市场上,都普遍认为极具药用价值的新会柑所制作出来的柑普最好。

新会柑所制作出来的新会陈皮,不仅是广东地区家家户户传统的香料和调味佳品,更是被全国各地广泛应用的入药之物。清朝名医叶天仕所开的“二陈汤”就特别注明药用“新会陈皮”,足见其优良的药性。

想了解更多有关柑普的前世今生,请点击茶语网往期发布文章《绝对干货:柑普秘密大公开》(点击标题可直接查看)

新会柑皮是做新会陈皮的原料,与云南的普洱一样,都有着越陈越香、越陈越好的属性。

而从品饮价值上来说,这两者的优秀结合又让这种由时间所赋予的惊喜变成了双份,并和谐圆融为一体,产生更为丰富的香气和口感。



正如偶遇柑普便就此倾心的葡萄酒高级品鉴师嫣然Tang所描述的,“葡萄酒会被放入橡木桶中陈醇,让葡萄酒汲取到橡木的香气并产生更好的口感。

柑普便与这好的葡萄酒一样,普洱茶吸附了柑皮的果香,清新的柑皮味增添茶香中的芬芳,口感醇厚滑爽中回味甘甜,喉间有清新的余韵。”


(正在冲泡柑普茶的嫣然Tang)


当广东最好的东西与云南最好的东西经由好的制作工艺结合在了一起,自然碰撞出了不一样的火花,口感上有了更高的峰值。

很多人第一次接触柑普,就被其舒服的口感和香气所征服。


日常品饮是常态,喝茶离不开柑普

作为新会陈皮的原产地,由新会柑皮制作而成的柑普,不仅有着较高的品饮价值,更有着很好的保健功效。

广东地区地处中国大陆最南部,属于热带和亚热带季风区,常年高温、高降雨量。这样的气候环境,令当地人很容易受到湿热的侵袭。

而来自云南的熟普茶性温和,帮助消化;新会的柑皮则是理气健脾之物,二者结合更强化了熟普的功效,正好缓解了这“湿热”之症,且一年四季皆可品饮。


(谭文辉的茶室里摆放得最多的就是柑普茶)


东莞茶叶行业协会副会长谭文辉,就是一位多年的柑普爱好者。每天起床后的第一泡茶,就是柑普茶。

“抽烟喝酒的人都喜欢这样喝柑普,喉咙舒服、化痰润肺、健脾开胃,让整个身心都舒畅。喝着喝着就离不开了。”谭文辉一边喝着柑普一边笑着说,“经过后期良好的存放,时间越久,柑普茶的味道与保健功效都要更好,很多广东人都会收藏柑普茶,而且量还相当大。”

值得注意的是,像谭文辉这样频繁喝柑普茶的不仅仅是茶人圈,还有很多的寻常百姓。没事儿来上一杯柑普茶,已成了广东人的习惯。



“广东人最喜欢能养生的东西,而柑普茶正好符合这一需求。除了理气健脾、燥湿化痰,还有消积化滞、减肥降脂、防治动脉硬化等功效。尤其是那些经常需要喝酒应酬的人,喝了一段时间的柑普茶后明显能感觉到身体状况越来越好。”谭文辉如此说道。

在谭文辉的印象中,身边有很多朋友都是把柑普茶当作了养生保健品,而不仅仅是茶,接受度非常高。的确,在享受茶香的同时还能对身体有益,这样的柑普茶岂能不火?


选择好柑普,你需要注意这些小贴士


造型小巧可爱又易于携带的柑普,既无需像普洱茶饼那样要撬茶,也无需像绿茶红茶那样要找小容器分装,无论去哪,拿上两个就可以出发,成了爱茶之人居家旅行的必备佳品。

随着越来越多的厂商进入,柑普也被推到了市场的最前沿,难免会有一些品质无法达标的柑普产品。



多年经营茶馆的柑普爱好者袁方女士,为我们选择柑普茶给到了以下建议:


1.看皮质

正宗新会柑皮的皮质较厚,表皮有不规则凹槽点;外地水果柑凹槽不明显;桔子的表皮是不规则的点状凸点。

2.看油质

相比其他地区的柑种,正宗新会柑皮的挥发油含量是最高的。最简单的方法就是用指甲轻轻刮一刮,油香刺激者即为正宗。

3.看制作

正宗新会大红柑皮的采摘在12月份左右,此时广东的天气秋高气爽正好晒皮。无论是生晒还是低温烘干,所制作出来的柑普都是皮色自然、机理鲜明;而其他种类的柑或者桔子多为高温烘培,皮色均匀呈咖啡色或栗子色,表皮肌理模糊干瘪,水分流失过分。


偷懒专属:不会选柑普,选对陈皮也行

虽然前文已给出攻略,但若还是觉得自己眼力劲不够,无法自信辨别出高品质的柑普,茶语网(www.chayu.com)小编再给您支个招:选择高品质的熟普和上好陈皮,放在一块泡着喝。

这可不是小编瞎说,同为新会陈皮藏家和柑普藏家的东莞人刘康寿,平常除了喝柑普茶,最爱的就是将上好的熟普与优质的新会陈皮兑着喝。



“喝茶是种生活方式,大可随意一点。比如今天想喝熟普,又想喝十年陈的陈皮,可是没有陈化了十年的柑普,那就分开选择然后泡在一起喝就是。”刘康寿笑着说,“或者用上好的陈皮煮水,用陈皮水来泡熟普也行。”


(刘康寿每天不喝上几大杯柑普茶就浑身不舒服)


这样的“特殊泡法”,又别有一番风味,与柑普茶各有优势,因此在柑普圈里也广为常见。而且不仅让不会选择柑普的人“投机取巧”了一把,也满足了对陈皮的功效有着高要求的群体。

对于广东人来说,高品质的陈皮除了做调味料、煲汤食材之外,又多了一个身份:饮熟普的最佳伴侣,想不服都不行。



跟最会养生的广东人学强身健体,准靠谱!不说了,小编要去泡柑普茶了!


撰文/编号616

摄影/麻圆




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