卫明:茶人的“黄埔军校”

发布时间:2014-09-29 14:09  作者:茶语  来源:福建茶叶网

 

 
 
  香港浸会大学中医药学院持续及专业教育部主任、茶疗专家卫明教授。

 

  武夷山是茶人的“黄埔军校”,不管你是做什么茶的,只要没去武夷山感受过,你就没“出师”,就始终上升不到做茶的最高等级。

 

  茶的技艺哪里都可以学到,但其精神却很难领悟。2007年我开始学茶,平均两三年会来一次武夷山,武夷茶山清水秀的自然环境,给人一种特别的清静感。

 

  一个懂得品茶的人,必定是一个懂得生活的人。在茶的世界里,所构建的是一个人内心中最真实最纯净的生活样板。无论是做茶、泡茶还是品茶,都不必刻意伪装,呈现的是人对茶的喜爱与执著。尤其是武夷山春茶采摘季,漫山遍野的茶农们采着茶,然后没日没夜的做着茶,一连半个月时间,他们就是单纯喜爱茶而做茶。

 

  有一天晚上,我到茶厂看做茶。一位老师傅说,“一泡好茶,天时、地利、人和,一个也不能少……”让我很诧异的是,他不辞辛苦,仅仅是为了做好茶而做茶,他是真的喜爱茶!

 

  武夷岩茶的工艺最复杂,每个环节讲究的也最多,所以这些年,武夷岩茶大红袍声名鹊起。

 

  我自己喝岩茶喝得少些,但这并不代表这茶不好,而是说这茶不适合我的身体,一般农学院的茶教授们研究的大多是茶,而我研究的就是茶对人的影响。有的人喝这类茶身体很舒服很适应,他就喜欢上这茶;而有的人对这类茶身体有不舒服的反应,他就不喜欢这茶。简单来说,茶的好坏,并不能以茶本身的各种含量来定论,茶是感性的,品后,才有发言权。

 

  中国人有几千年饮茶文化,古籍中说,神农氏视茶可解毒,故流行“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的传说。唐代医学家亦认为“茶为万病之药”,反映中国人早知茶的好处。

 

  眼下,在香港流行“茶疗”,成功的案例已不少。饮茶有什么功效?茶具解毒、药治及舒解身心等功效,近年来,我已采用茶疗为病人控制胆固醇、血糖及血脂高等问题。

 

  岩茶也可以治疗疾病,前不久,我就用岩茶治好了一位乒乓球冠军的胃病。岩茶茶性中性偏温,适合体质虚寒的人喝,武夷山旅游资源丰富,环境又是一流的,在倡导养生概念的同时,完全可以引进一些投资人来开发这方面的项目,找一个旅游与养生保健结合的好契合点。


 
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