茶之约丨“探寻六堡茶的前世今生”茶会:17座城市近50家茶馆因缘汇聚,共饮六堡茶三款珍品

发布时间:2017-11-14 16:01  作者:茶语网  来源:茶语网

11月12日下午3点,茶语网携手梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟、茶语网战略合作总监周锴,“茶语小百科”叶林,以及17座城市近50家茶馆,共同品饮六堡茶三款珍品,探寻六堡茶的前世今生。

品鉴会现场,43个茶馆与主场重庆岁月之味惟茶馆互动,以45.9万的观看热度成为茶语直播以来人气颇高的一次品鉴会。



历史悠久的六堡茶

六堡茶是历史悠久的茶类,对于内地消费者比较不熟悉,梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟对于六堡茶有着非一般的浓厚感情,他也一直期望与茶友们多沟通,让更多的人去了解六堡茶低沉绵长的独特魅力。

伴随着茶室内外贸5101的阵阵茶香,张总侃侃而谈:“六堡茶起源根据原来安徽农学院庄晚芳教授的推断是有1500多年,但有真实可靠资料记载应该是清朝嘉庆年间。



马来西亚是出国劳工的主要目的地,也是六堡茶往东南亚方向出口的主要国家。早在17世纪,就有大批的华人‘下南洋’从事锡矿、橡胶等产业的开发,同时也带来了饮茶习惯。

劳工们多数从事繁重的体力劳动,在马来西亚炎热、潮湿、日照时间长的环境下工作7-8个小时,易招致暑气与湿热,导致中暑、风湿、关节炎等症状,工人们每天需要饮用大量的六堡茶,夏日可消暑热、祛湿气;冬日可驱寒保暖。

六堡茶不仅是慰藉海外华人思乡之苦,它成了矿工们重要的保命良液。”



六堡茶具有特殊工艺

1958年六堡茶就成型了冷水渥堆的发酵工艺。而六堡茶的窖藏工艺,梧州中茶茶业有限公司(下称梧州中茶)已经拥有了几十年的技艺传承。

对于自家产品张均伟还是很有自信的,轻抿一口茶后微笑着说:“六大类茶中六堡茶加工工艺颇为特别,窖藏过的茶风味也很独特,最重要的便是冷水渥堆工艺。独特风味除了前期工艺产生的滋味之外,在变成商品之前还有特殊的过程窖藏陈化,所以口感独特。”

六堡茶以“红、浓、陈、醇”著称,泡饮时汤色红亮,滋味醇和爽口,香气纯正,耐于久藏,越陈越好。1961年农业出版社出版的《茶叶制造学》里就有说到六堡茶“以陈为好、越陈越佳”。因此,最后的晾置陈化是六堡茶品质形成的关键。



晾置陈化(窖藏),是中茶六堡茶工艺的最后一道关键工序。晾置陈化对仓储环境、存储方式、存储地的气候条件都有要求。

历经陈茶窖、砖木仓、纯干仓多次移仓陈化,可谓“一茶多仓,一茶多藏”,不同的窖藏环境,也造就不同的风味,令茶叶的内含物质发生充分的转化,汤色、香气、滋味等品质得到进一步提升,造就当之无愧的“窖藏臻品”。



不要只认槟榔香

“槟榔香”是茶圈里,很多老茶客在形容六堡茶味觉特点时候的,一个经典词汇。而且在其他茶品里,我们并不多见。 

于是,当这个词被用到一定高的频率,很多新入门的茶友难免将六堡茶直接等同于“槟榔香”,逻辑变成了——没有槟榔香就不是正宗的六堡茶。



而关于“槟榔香”的形成,目前说法不一,但在目前我们接触到的梧州资深制茶人们的经验中,他们更加偏向其是旧时用柴火烘干带有烟火味的六堡茶,经过长时间的存放,所转化出来的一个很独特的韵味,这样一种说法。

“槟榔香确实是六堡茶的经典味觉之一,但如果你没有喝到槟榔香,也没关系,并不代表你喝到的就不是好六堡。”


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搞懂唛号并不重要,喝懂茶叶本身才重要

六堡茶在整个统购统销时代,在不同的历史阶段,就有不同的唛号体系。

在茶叶出口创外汇的年代,各个地区的茶叶管理部门,为了出口要求,使各个厂家生产的茶品有统一的识别标识,“唛号”便应运而生。


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当茶友问起外贸5101有何含义时,张总说:“六堡茶在进入新时代之后,延续下来的这种唛号以及数字编号的惯例,也延续到了其他各个生产厂家之中,他们为了生产上管理方便,很多产品都有数字和字母的代号,有称‘唛号’的,也有称‘茶号’或者‘批号’,而编制的规律都各自不同,内含的信息也不尽相同。”



保健价值,六堡茶可以说历来都以此取胜。

比如在传统生活中,两广地区多暑热瘴气,六堡茶茶性温,消暑祛湿、清热解毒,一直都是两广地区人们的日常茶品。

而其远销南洋,成为劳工们的保命良液,说的也就是保健效果。只是这两种现象靠经验,在人们对健康要求更为严谨的今天,需要更多的实验去证明论证。


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没有一丝调侃的想法,而是真真切切想要表达,张总说:“相比于普洱茶或安化黑茶来说,六堡茶的科研成果还不够多、不够深;而且,那些已经确定的研究成果,也并没得到广泛宣传,并未告知给更多的消费者。”此次茶会不仅是一次茶与茶的深刻交流,更是张均伟携六堡茶面向消费者最直白的流露。


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很显然,六堡茶的科研成果以及成果宣传的不足,是目前它依旧还很神秘的原因,也是将来破除这种神秘感最关键的因素之一。


珍品六堡,以消费者为重

简单质朴的茶室,素雅清幽的茶席,以及六堡茶的茶香四溢,让在座的茶语同事潼潼感慨道:“这次品鉴会,颠覆了我对六堡茶的认知,川渝对于六堡茶的接触比较少,喝到的大多都存在仓味重,仓储不好的状况,这次喝梧州中茶的六堡茶很惊艳,我也打算存些六堡,同时也希望更多的茶友去了解六堡茶,想要喝正统六堡茶选择梧州中茶,绝对不会让你失望。”


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茶会现场为回馈广大新老客户,张总在送出4份宝莉花茶外,十分珍贵的茶王也送出1泡,为让更多的茶友们能享受到六堡茶的独特风味,另外在送出2份外贸5101的基础上放大招,再加送十份,直播互动的茶友们可谓是享受了一次珍品六堡茶的福利大派送。


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秋风飒爽的11月,已知的相遇预设了某种未知的美好。3个多小时完成了一次梧州中茶六堡茶的精彩交流,“探寻六堡茶的前世今生”让17个城市近50家茶馆汇聚一堂,共享一场六堡茶奢华的品鉴会,茶语推荐茶友们,想喝真正品质的六堡茶,就选择梧州中茶。


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文章篇幅有限,如果想要完整了解此次茶会,你可以扫描识别下图二维码,观看茶会重播,再度回味几位嘉宾的精彩言论。




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