没有它,这个冬天就算白过了

发布时间:2017-11-13 18:57  作者:仇凯侣  来源:弘益茶道美学

秋季已悄悄逝去,还记得一切似乎都与吃有关,甘甜喷香的炒板栗,烫手粘牙的烤红薯,还有那阵阵飘香的桂花。

那些让我们幸福得直哆嗦的美食中,属桂花与众不同。古人曾经这样形容桂花:“虽无艳态惊群目,却有清香压九秋。”桂花的香气沁人心脾,用它泡茶,极尽风雅。



我老家的院子里有四颗高大的桂花树,等到深秋的时候家里就做桂花酱。母亲常挂在嘴上的一句话是:“好好的桂花,落在地上可惜。”她动作娴熟的把塑料袋铺在地上,桂花树摇一摇,桂花就抖筛子似的掉了下来。

至于已经落在地上的桂花,也只好化作春泥了,不过它们也不是没有贡献。下雨的时候,整个院子都是桂花的香气。



酿好的桂花酱,用处很多。可以用来蘸面包,也可以用来当佐料,煮汤圆的时候放一些,色香味俱全。当然也会用桂花来泡茶喝,这是冬天最好的茶水,没有它,整个冬天就白过了。母亲曾说过,上等的桂花茶是用新鲜桂花做的,桂花不能和茶叶一起晒,这样泡出来的桂花茶没有香味。桂花只能风干,趁它们还软趴趴的时候用热水一泡,茶香四溢。桂花酱也能泡茶,这个更像是小孩子喝的蜂蜜水,甘甜但少了一丝茶味。



今年的最后一批桂花,已经被母亲储存在罐子里了,每当家里来人,母亲总是献宝似的拿出来给客人泡茶。母亲说:“树上的桂花不稀罕,这桂花茶可是好东西呢。”当然事实证明她是对的,喝过我家桂花茶的人,临走时总不忘夸奖一番。

母亲是个心细的人,除了送人的桂花酱,家里储存的桂花够饮一年的,全家人每天早晨的习惯是来一壶桂花茶,在甜丝丝暖洋洋的芳香中才有开展一天的动力。今年从秋天到冬天都在谈着桂花的事情,母亲最常念叨的是,院子里的那四棵桂花树要好好护理,来年还指望它们开桂花呢。



有时候也别出心裁,把桂花配着今年的乌龙泡来喝了。这两种茶配在一起挺难控制分量的,要观察色泽,本该是正山小种的红,若是多一分或者少一分都算不合格,色泽多了,才能去品尝它的味。桂花乌龙不只是茶香味美而已,还有一种细腻温润。漂浮在壶面的桂花,仿佛还活着,那样晶莹、那样明亮。


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大家都在说
  • 2017-11-15 1楼
    煮糖水芋艿的时候,在碗里都是要加点糖桂花的,光闻着,就让人食指大动了。
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