占地一万平方米,日晒五万斤,他用七年时间打造了全世界最大白茶晒场

发布时间:2017-11-12 21:39  作者:月半乖乖  来源:茶语网

关于鼎白的晒场,几乎都是传奇。

占地一万平方米,或是全球最大白茶晒场;

日晒高达五万斤,足够老茶鬼喝上一个世纪;

多部茶叶纪录片取

景地,聚焦各路媒体视线。

这一切,均离不开王传意的“一意孤行”,

这一切,也不过是出于对一杯好茶的尊重。



世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。

在福鼎,前岐镇,

有个全球最大的白茶晒场。

据说,1万平方米,成百上千副竹匾,

可同时容纳五万斤白茶茶青晒制。

几十位茶人全天候不间断守护,

依天气完成工艺,用时间老实做茶。

显然,这个晒场,从一开始就肩负重要使命。



王传意,最大白茶晒场拥有者,

出身制茶世家,鼎白茶业创始人。

这个全国最大的白茶晒场,并不是其最终目的。

用他自己的话说,

最大的晒场,做不出好茶,也是空架子。



众所周知,白茶制作讲究日光萎凋。

靠天做茶,奥妙无穷。

如果说,工艺制作全凭经验与判断,

但天气却无法掌控。



福鼎春季多雨潮湿,更是需要与天赛跑,

只有知晓者,方懂自然萎凋困难几何。

任何的一个环节,稍有偏差,

也就意味着前期的辛苦均为泡影。



从茶青的选择,

到生晒场的确定。

都需要严格的控制和经验数据支撑。

依托自然日晒,完成传统萎凋过程,

其中,晒场之于白茶,意义重大,

可以说,好的晒场基本是品质的保证。



大自然的日光与时间分解而出的

“来自阳光的味道”,所带来的口感滋味,

是任何人工制法都无法超越的。

王传意一直坚信,白茶的根本在于日光。

只有经过足够的阳光淬炼,方能制出最自然的好茶。



在此基础上,他不断研究。

形成鼎白核心工艺:72小时日光萎凋。

这是源于对传统工艺的尊重与用心。



充分日晒,均匀走水,

突显传统日晒的毫香蜜韵,

王传意和制茶师们坚守晒场,

在他这里每次萎凋至少需要三天的时间。

这也是他多年以来一直的坚持。



事实上,单是寻求这片“应许之地”,王传意便耗时两年,

两三百次的测风,力求把控白茶所需的理想风度。

其背后看不见的,还有耗费的巨资与精力。

所有的一切,方能造就天然的最佳晒场。



背北向南,东西通风,无林木遮挡,

当阳光“缺席”,风便成了关键。

一个足够大且朝向适宜的晒场,更是对茶的尊重。



事实上,对于一心一意做好白茶的企业而言,

一个与之地位相匹配的晒场,

也是鼎白品牌价值的一部分。

这个占据鼎白工厂三分之二以上的晒场,

从2010年建立以来, 便担下了“最大”名头。

作为众多媒体镜头下的焦点,

但凡与白茶有关,鼎白晒场都是拍摄的必经之地,

其极具冲击力的视觉因素也是关键之一。



显然,视线的聚焦,已成常态。

但,似乎关注点绝不止于此,

在这里,还可以找到关于福鼎白茶的前世今生。

可以说,它作为日光萎凋工艺代表地之一,

注定会吸引爱茶人士的流连忘返,也值得一去。



一部《茶,一片树叶的故事》让我们知晓鼎白晒场,

但,仅仅只将眼光关注于此,又是对它最大的不公。

正如王传意所言,

它只是福鼎白茶发展的一个缩影。

通过一个最大晒场,鼎白正向外界输出这样一个理念:

来自阳光的味道。



王传意说,

“我没有辜负祖辈留下的基业,也没有辜负自己的梦想与期许。”

将白茶品质带向新高度,

坚持传统制茶理念,传达来自阳光的味道。

这个一举拿下全国最大白茶晒场的茶人,

一如既往,以茶为生。


撰文/月半乖乖

图片/茶语视觉组,部分由鼎白提供


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