【姿势】选茶有公式,你的茶得几分?

发布时间:2017-06-12 17:35  作者:茶周刊  来源:茶周刊

一般来说一款茶的好坏,

多数人是很难拿眼睛直观的看出来的。

毕竟真正懂茶的人实在少之又少,

而现在的市场嘛……

9块9包邮的西湖明前龙井都是可以随便买到一大堆的。

给你讲个笑话:

直接拿公式套就可以了!

【绿茶】:观色,冲泡


①颜色浅绿。绿茶无论炒青、烘青还是蒸青,其实说白了都是高温杀青。在高温杀青之后的茶颜色都不会过于养眼,否则就是在杀青工艺环节中出了什么问题。

②沸水冲泡。一旦你的茶在沸水冲泡之后熟汤气明显,苦涩味尽显,那么你的茶品质就令人堪忧了。


【单丛茶】:香气



主要说一下单丛。

单丛的品质以香气来判定:以清幽为上,浓烈为下。其实对于绝大多数的茶来说,香气太高往往都是不正常的,存在极大的“拼配”嫌疑,所以香的国语浓烈,也是不建议饮用的。


【铁观音】:颗粒、色泽、冲泡



想要买到心仪的铁观音还是需要花费一些精力的,这里介绍几种方法做为参考。

①颗粒饱满。碎茶、茶渣较少的为好

②颜色养眼。墨绿、中绿的,不要选颜色很淡的。这些简直都不知道是怎么来的

③冲泡之后叶片肥厚,茶香悠长持久,口味适中有回甜,拒绝有涩味的

④冲泡度太概在6泡及以上为佳


【武夷岩茶】:完整度、香气



①岩茶存在摇青,所以茶叶的完整度不会太高,只要不太碎就行。但是如果很完整,那你就要注意了

②茶汤要求以顺滑浓郁,香气高纯,回甘持久且明显,岩韵显著为好

③耐泡度在4泡以上为佳


【正山小种】:匀整、甘甜



①茶叶完整,但不要求细小和均匀,小种干茶外形的细度与均匀度跟茶叶品种的好坏没有直接关系

②茶质浓郁,口感清甜顺滑,香气纯净,回甘明显

③耐泡度在6泡以上为佳


【金骏眉】:芽头、香气



①茶叶芽头越多越好,最好全是芽头。且芽头越饱满,越完整为好

②茶汤浓郁,口感清甜醇爽,香气纯净,回甘持久

③耐泡度在8泡以上最佳。有些人会说,我们家的金骏眉可以冲泡12次,纯熟胡扯的,你让他试试看就知道了



总的来说,茶的品质好坏 ,可以通过色、香、味、形四个方面来评价,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别,即看外形、色泽,闻香气,摸条索,开汤品尝。选茶的时候,不妨套用上边的公式,助你选茶一臂之力!


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