跟着茶语小伙伴,看看春日的茶山

发布时间:2017-04-23 19:38  作者:十月  来源:茶语网

深山藏名寺、名寺出名茶。

这就像峨眉之于雪芽,黄山之于毛峰,君山之于银针,武夷山之于大红袍,庐山之于云雾茶,西子湖畔的群山之于西湖龙井……

名山培育了名茶,名茶也装点了名山。



为什么高山出好茶?

山高林茂、雨量充沛、空气湿润;

高山植被繁茂,土壤疏松肥沃,有机质丰富,满足茶树生长所需的营养成分;

高山多雾,日照时间短,相对湿度大,雾露的滋润可以提高茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度;

高山昼夜温差大,夜晚低温度可以增加氨基酸和芳香物,减少茶叶的浓涩味。



但是,所谓高山出好茶,并非海拔越高越好。以峨眉山特殊的地质和环境而言,800—1500米是最适宜海拔,这也是茶树与阳光、空气、云雾接触最完美的高度。

低于800米,茶树会因日照、温度等影响到茶叶生长与营养成分的形成;超过1500米,气温过低会导致茶树生长发育缓慢。

在这个春茶季,茶语的小伙伴,足迹踏遍了国内多个茶叶原产地。现在,我们就来跟随小伙伴们的镜头,看看茶界春天的魅力。


1

西南区


▲ 峨眉雪芽有机茶园


气候:冬季气温高、空气湿度大、春季回暖早。

环境:茶产区多在800-1400米的高山之上。


茶代表: 峨眉雪芽

产自国内外罕见的5000多种动植物共生的自然产茶区,只采摘鲜嫩的芽头,再人工筛选出1cm左右精选芽头,新鲜清香、豆香、嫩香,入口鲜爽清甜。


▲ 峨眉雪芽“高山林间茶”之春日盛景


▲ 名寺藏好茶


▲ 无我茶会之一


▲ 无我茶会之二


▲ 一杯峨眉雪芽



2

华中区

气候:终年浓雾环绕,空气湿润,日夜温差大,光照适宜。

环境:海拔在300-800米之间,最高的海拔在600-1200米之间,土层深厚松软,偏酸性,有利于茶树生长。空气、水质洁净,很少污染。


茶代表:信阳毛尖

主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。


▲ 淮南茶 光州上


茶代表:庐山云雾

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地,条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘。


3

华东区

气候:四季分明,年平均气温在15.5度。

环境:产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。


茶代表:狮峰龙井

西湖龙井有五大核心产地——狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞。狮峰山茶园是西湖龙井中最为正统的血脉。


▲ 狮峰狮峰!


▲ 杂花生树


▲ 龙井村


▲ 十里琅珰


▲ 十里琅珰,能从钱塘江边走到龙井、灵隐。十里路上,都是货郎担子丁零当啷的声音。


▲ 春日茅家埠的一座小桥


▲ 路过一户宅院


茶代表:黄山毛峰

选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽;白毫披身,芽尖似峰;滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。


▲ 茶语小伙伴徽州手书


▲ 潜口民宅(黄山徽州区),一个古村落,旁边正好种了几棵茶树


4

华南区

气候:亚热带季风气候,常年气候温和,年平均气温20度左右。

环境:产于福建、广东山区之中。


茶代表:凤凰单丛

分布在海拔500米以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山等潮州东北部地区。一枞一味,按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮。


茶代表:武夷岩茶

产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。主要品种有武夷水仙、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名。

它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,岩韵醇厚,花香怡人,清鲜甘爽回味悠悠。饮后喉底回甘。


▲ 直播间隙的休憩


▲ 武夷盛景


▲ 这也是武夷山


撰文:十月

图片:木木、丁鸥、唐唐


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